㈠ 烏拉滿族火鍋
烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛於吉林烏拉城而得名。
起源
烏拉滿族火鍋的起源有很多個版本，比較常見的說法有三種。一說起源於遼金時代，一千多年前生活在東北地區的漁獵民族，把獵獲的鳥獸、魚蝦和採集的植物用陶瓷鍋或泥鍋燉煮，形成了火鍋的雛形。第二種說法是：女真（滿族前身）軍隊與元朝征戰時，軍中盛行一種飲食，在地上支起一個架子，放上大鐵鍋加水，把野豬等獵物的肉切成薄片煮熟即食，這樣既可以節省時間，又便於行軍打仗，後來逐漸演變為滿族的火鍋。第三種說法是起源於清代乾隆時期，乾隆皇帝特別喜愛吃火鍋，相傳他巡幸吉林烏拉以及多次南巡時，地方官員爭相進貢火鍋投其所好，一時間朝野上下吃火鍋漸成風尚。
配料
傳統的烏拉滿族火鍋有「前飛後走，左魚右蝦，轉圈撒蔥花」的說法。「前飛」指的是飛禽，「後走」指的是走獸。烏拉滿族火鍋以雞湯為底湯，雞肉老湯結合傳統中醫，加入人參、天麻、枸杞、紅棗、桂圓、山楂、冬蟲夏草、麥冬、當歸等名貴中葯材，長時間精心熬制而成；肉類有鹿、狍、豬、魚等野味，菜品有榛蘑、金針菜等山珍，配料有蠣黃、大蝦等海鮮；蘸料由芝麻醬、腐乳、鹵蝦醬、香油、韭菜花、辣椒油等加入野山菌製成。選用食材考究，富含營養物質，通過煮、燉、燜、煨等烹制方法控制火候，吃起來肥而不膩，鮮而不懈、淡而不薄、口感適度，具有香、鮮、滑、嫩等特點。
㈡ 吉林市廈門街傳說中最正宗的那家烏拉滿族火鍋的全名叫什麼啊
清香閣滿族烏拉火鍋
㈢ 烏拉滿族火鍋的介紹
烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食，因興盛於吉林烏拉城而得名。吉林烏拉是滿語音譯，據《吉林通志》記載：「吉林謂沿，烏拉謂江。」吉林烏拉意為沿江，清康熙二十四年（公元1685年）下令統稱吉林。冬季來到美麗的吉林市，有「一觀一品」之說，「一觀」即欣賞天下奇觀霧凇美景，「一品」就是品嘗美味的烏拉滿族火鍋。
㈣ 烏拉滿族火鍋怎麼樣
東北口味火鍋，味道正宗，服務熱情周到，菜量大，價格便宜。我們8個人吃，還喝了啤酒，結賬時發現還不到三百塊錢。強烈推薦到長白山萬達雪場滑雪的遊客前來品嘗。
㈤ 瓏翔烏拉火鍋加盟條件有哪些
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
開一個火鍋店我們目的是什麼？個人認為在於打造出一家有持續盈利能力的火鍋店，要達到這個目的有兩個關鍵點，一個是品牌本身的實力，知名度，扶持能力等，還有一個就是火鍋店的經營能力。
如果你仔細分析觀察經營得好的火鍋門店，你會發現他們有一個共同點，就是有一個會經營管理的老闆，那如果自己沒有，或者欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考：
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
補充，有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
㈥ 吉林市烏拉滿族火鍋 哪個正宗
㈦ 烏拉滿族火鍋的傳承
鳳吉園賈家火鍋店坐落於烏拉街鎮內，始創於清光緒年間至今已130餘年。其獨特的滿族風味和精細的傳統加工技藝，歷代多有贊譽。當時打牲烏拉總管衙門雲生（31－33任）、台春（34任）、德克德恩（35任）、烏音保（36任）、的貴客經常光顧。創始人——賈福，也曾被召進京，到清宮御膳房料理傳授烏拉滿族火鍋技術。
鳳吉園賈家鍋子具有深厚的歷史價值、獨特的民族文化價值和考究的營養科學價值。因此，「鳳吉園烏拉滿族鍋子加工技藝」作為烏拉滿族火鍋的正宗和代表，於2008年6月10日被吉林市政府評為：吉林市非物質文化遺產保護項目。並於2009年6月被吉林省政府、吉林省文化廳評為：吉林省非物質文化遺產保護項目。作為第四代傳人，現「鳳吉園賈家館子」總經理——賈成明，被列為代表性傳承人受到國家保護。2011年被吉林省政府、吉林省商務廳評為「吉林老字型大小」。
㈧ 烏拉街火鍋歷史文化
烏拉街古稱「洪泥羅」城，遠在5000年前的新石器時代，滿族的祖先肅慎人，就在此生息。1613年，努爾哈赤率重兵破城，滅烏拉國，憑此地而兵強馬壯，為此後揮師南下，入主中原奠定了堅實的基礎。烏拉街因此被清王朝尊為「龍興之地」。據地方記載，清代12任皇帝，有5位蒞臨過這里。
烏拉街滿族鎮生活習俗和飲食文化帶有濃郁的民族色彩，其中滿族傳統火鍋最具代表性。據載：滿族起兵關外時，滿族軍隊曾與元朝軍隊發生過戰爭。軍隊需要吃飯，而時間又很緊迫，就想出一種方法：支起架子，用大鍋或是自己的頭盔放上水，把打來的獵物切成片，放在裡面煮。這種吃法非常方便，不僅節省時間還便於很快投入行軍打仗。這便是滿族火鍋的雛形。到清代中葉，特別是乾隆皇帝酷嗜火鍋，他在位期間，六次南巡一次巡幸烏拉，所到之處，地方官投其所好，爭相以當地火鍋進獻，上行下效，朝野上下食用火鍋成風。後來這種在行軍打仗中被發現的美食逐漸演變成為「前飛（飛禽肉）、後走（走獸肉）、左魚（魚肉）、右蝦（蝦肉）、轉圈撒蔥花」的滿族傳統火鍋。