『壹』 正宗過橋米線
雲南過橋米線是全國的經典特色小吃民，產品獨步天涯，名揚神州，全面兼顧南北風味，獨領風騷，四季火爆，好吃爽口，一直是消費者心目中信賴的美食小吃。
過橋米線的做法及配方
高湯原料：
A：清水25000克，老母雞2000克，棒子骨5000克，
B：甘草35克，香葉10克，桂皮20克，，陳皮10克，沙薑片10克，大料5克，花椒5克，白鬍椒15克。
C：冰糖200克，精鹽1000克，25克，花雕酒500克，白醬油50克，瑤柱10克。
製作:
1.老母雞，棒子骨一同放入冷水鍋中，燒開撇去浮末。撈出放入不銹鋼桶中，加入清水大火燒開，改用小火煮3個小時，撈出原料，留湯汁。
2.將B料用紗布包好，放進干凈水盆中洗干凈，燒開鍋以後，把C料加入煮開鍋即成。
特色 ：運用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻，入口清香，回味甘甜。
醬料的配方及做法：
配方：郫縣豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
製法：把豆瓣剁成蓉，與花生醬、甜面醬、蚝油、胡椒粉、冰糖、香醋一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱後，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後小火用鍋鏟慢慢推勻即可。
過橋米線醬料是醬香和香辣的復合型的專用過橋米線醬料，其色澤鮮紅，略油潤有光澤，有獨特的醬脂香和辣香，香氣濃郁自然，味道辣而不爆，回味醇厚悠長。
麻油做法配方：
主料：花生油500克，花椒175克。
鍋上火，下入花生油500克，燒至八成熱，下入花椒175克，炸至黑色，將油潷入調料罐即成。
特色：油色淡黃，麻香清爽。麻而不澀、淡淡相宜、底味十足（麻有時並不是越麻越好哦，比例相宜才能洽到好處，才是過橋米線配方的最佳表述）。自製秘方麻油在成本上也占絕對的優勢。
花椒油附方：
調料 花椒25克，蔥25克，薑片25克，花生油100克，香油50克。
油潑辣子：
1.材料：干辣椒20個，鹽1/4小匙，水10ML，八角5個，花椒1小匙，桂枝4小段，肉蔻少許，香葉1小棵。
做法1.浸泡香料，准備辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分鍾待用。干紅辣椒洗干凈晾乾，剪開，去除發霉的地方，用剪刀剪成碎。
2.熬香味油。鍋中入多點油，多少沒有關系（油多料少的話，就多熬制些時間；相反，則縮短時間），按照你的需求。把香料撈出，稍微瀝下水後，倒入冷油中，最小火蓋蓋慢熬約20-30分鍾。記得草果要拍裂，有利於味道滲入油中。這般熬好的油真香，拌面拌冷盤或者做菜什麼的，都非常好味。
3.油焙辣椒。鍋中入炒一個菜的油，小火，將辣椒碎放入慢炒5分鍾左右至辣椒碎變脆。此時記得戴口罩哈，尤其辣椒多的時候，很嗆人滴。
4.粉碎辣椒和香料。從油中撈出的香料和辣椒碎分別入粉碎機中攪打成末，並混合，倒入碗中，並放入鹽待用。
5.油潑辣子。鍋中重新入油，約100ML，並加入剛才熬好的香味油，燒冒煙後，離火，等油溫降至七成熱了，再把油倒入辣椒碗中，並倒入水，用勺子或筷子拌勻即可。這時你會發現好看又香氣撲鼻的油潑辣子出現在你眼前。紅艷香辣、好吃不上火，多吃不膩。
『貳』 樂山福記酸菜魚米線總部的加盟電話，及費用，怎樣加盟
第一：學習技術費用（或者加盟費用）
第二：房租費用（根據當地情況而定）
第三：設備費用
根據上面的三個方面分析開一家店
『叄』 外賣酸菜魚怎麼加盟
搜下情義酸菜魚外賣，上面有電話啊什麼的
『肆』 酸菜魚加盟店怎麼選擇品牌，誰懂行
應該先看下是不是好賺錢，前景及市場需求如何，就比如范成良酸菜魚，味道獨特，好吃不貴，魚的營養價值也很高，很有前景的，出餐也快，符合大部人需求，就可以搞下。
『伍』 成都有哪些特色小吃
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，擔擔面，龍抄手。
1、夫妻肺片。
龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
『陸』 百魚鮮酸菜魚加盟，加盟費多少錢，加盟店怎麼樣
用料
主料
烹飪技巧
1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鮮美；
3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
4、這道菜我沒有再放鹽，因為酸菜非常的咸，你可以和自己買的酸菜味道自行調整，不夠味自己再加鹽。
『柒』 《第一次炒菜》的開頭和結尾
寫作思路：把第一次炒菜的經歷寫出來，寫的時候注意事情的發展順序。
我經歷的第一次有很多，隨著時間的流逝，它們在我的腦海里早已模糊不清了，就像大海里的一粒沙，再也早不回來了。只有那個第一次，我到至今都記憶猶新。
那是一個三八婦女節，學校放半天假，爸爸媽媽都不放假。我回家吃完飯，做完作業才兩點三十分。於是我開始盤算今年三八節送媽媽什麼禮物，以前都是做一個小賀卡，上面寫上祝福語，再說一聲「節日快樂」，唉!太俗氣了。」
要不.....今年給媽媽做頓飯吧，我想她一定高興。我還有兩個小時三十分鍾，因為這是一個驚喜，所以我要抓緊時間。我是個菜鳥，所以挑兩個簡單的菜。「哈!我今晚的菜譜出爐，炒土豆絲加炒胡蘿卜絲加香噴噴的白米飯!」「我知道很單調，可我是個菜鳥嘛!別的菜我又不會。其實重要的不是菜，是我的這一份孝心。
當女兒的只要心裡有媽媽，哪怕只有一聲：節日快樂，媽媽也會樂開花的。你說不是嗎?蒸米飯最簡單了。把米淘干凈，不過不要淘太多遍，表面的維生素a會損失的。掏完米把它放進鍋里，加上比米高一點的水，就可以啦。接下來是炒菜，這就需要一點技術含量了。
我把蔥姜蒜切好，切得我鼻涕一把，淚一把的。我把土豆胡蘿卜削皮，切絲泡在水裡。土豆還算聽話，胡蘿卜可不一樣了，好硬，讓我切了半天。累得腰酸背痛的。切胡蘿卜時我就在想：「媽媽給我做飯這么辛苦，我卻不情還挑食。我一定要改掉這個壞毛病。
正當我想到這時，樓下突然傳來了腳步聲，天吶!難道是媽媽回來了?不行!那我計劃的這一切不就泡湯了。我聽見她喊：「鵬鵬，媽媽回來了!」我的名字不叫鵬鵬啊，哦，是住在樓下的人啊!我得趕緊了。放油，下蔥姜蒜土豆，一勺鹽，半勺味精，加水再悶一會兒，出鍋。
炒胡蘿卜也是同樣的調料。炒菜的時候，只要鍋里有霹靂啪啦的聲音，我就趕緊逃到廚房外。為什麼?油點不長眼。飯菜是小事，毀容是大事!
爸爸媽媽回來了。他們看著熱氣騰騰的飯菜，又看著滿頭大汗的我。立刻就明白了。那天晚上我們吃了一頓幸福的晚餐。
『捌』 開個酸菜魚加盟店，不需要太大的，大概投資要多少錢啊
加盟一個連鎖店，費用自然是要電話先咨詢一下商家，
每個連鎖品牌都看自己的市場佔比份額，越知名，加盟費越高；反之亦然。
流程：1.先有意向，做市場考察
2.選地點，繁華商圈還是居民區，要看你的營銷方向；
3.交加盟費，進貨，多數加盟店都是要指定進貨渠道的；
4.辦證件，健康證，營業證、稅務證等等；
5.良辰吉日開業。
6.繁華商圈遵循貨真價實；居民區遵循薄利多銷原則；好好經營，不愁不賺錢。
『玖』 楊林小屯永亮酸菜魚餐廳怎麼走訂餐電話是多少…… 打算從佳湖花園出發，希望大家能盡快給個准確信息，急
從昆明出發大概有40公里高速路，8公里二級路。
永亮酸菜魚 是在嵩明縣楊林鎮小屯村
從崑曲高速路走，從軍馬場收費站下，前行到楊林工業開發區
兩條路都可以到：
一，到楊林工業開發區，往楊林街方向走，過了楊林街，然後還要經過「楊林肥酒廠」，一直沿著公路走（大概4，5公里）就到了，在公路右邊。
二，到楊林工業開發區，往去星耀水鄉的大道，也可以到。
永亮酸菜魚電話：0871-7971368（再找不到可以打電話問，我們第一次去就是打電話問的路）
希望能幫到你 ^_^ ……我們吃酸菜魚都是去這家店的，感覺比聞氏的好很多。因為他就只是純純的魚，沒有其他雜菜……味道很純
給滿意回答哦，親
『拾』 本素我家酸菜魚加盟電話號碼
荷塘碼頭黑魚館挺不錯