A. 雙河葡萄井王氏涼糕的配料和做法
1.葡萄井涼糕原料：米。
2.製法：葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕。
3.葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。在宜賓市長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的。葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓新興名小吃——葡萄井涼糕。炎炎夏日，邀上三五個朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細嫩、入口清爽，真是物美價廉。
B. 葡萄井涼糕的做法
葡萄井涼糕原料：米製法：葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水在宜賓市長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓新興名小吃——葡萄井涼糕，邀上三五個朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細嫩、入口清爽，真是物美價廉.
原料：糯米500g，白糖150g，桂花醬25g，紅果餡150g
製法：
1、將糯米淘洗干凈，浸泡2小時，瀝去水分，上籠蒸熟，蒸時再少許灑點水，出籠後用干凈白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。
2、取一木框，下面墊上干凈白布，把一半熟糯米鋪在框底，鋪平，上面鋪上一層紅果餡，再把另一半熟糯米鋪在上面，抹平，去掉木框，將糯米糕用快刀切成20塊，裝入盤內，撒上桂花、白糖，冷卻後上桌食用。
C. 涼水井和葡萄井的涼糕粉哪個好吃
葡萄井。
葡萄井的涼糕最好吃。葡萄井涼糕最大的成功之處便是用了當地的葡萄井水，因此味道也比很多涼糕好上許多，成為當地著名的小吃，是當地人們夏季必定會品嘗的一道美食。
涼水井的涼糕口感細膩，但味道稍差。涼糕粉是由很多穀物磨成的粉按照比例混合而成的，裡面主要有麵粉、專用米粉或者糯米粉。
D. 葡萄井涼糕的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟
葡萄井涼糕的做法
葡萄井涼糕
准
備：10分鍾
制
作：30分鍾
准備廚具：煮鍋
烹飪方式：煮
葡萄井涼糕粉：250克
清水：適量
紅糖：適量
菜譜特色：
黃嫩嫩、顫微微的涼糕，盛在盤中看起來像不像果凍呢？澆上一汪濃稠的紅糖水裡，用勺子小小地挖一勺入嘴冰冰涼涼的，柔軟細膩爽滑香甜濃郁的米香混著的紅糖香沁人心腑，怎一個爽字了得。
1、准備一袋250克的涼糕粉。
2、挖5勺涼糕粉在一個大碗中。
3、加入10勺溫水。
4、調成漿糊狀，充分攪拌均勻後，放置20——30分鍾。
5、在鍋子中加入5倍於涼糕糊的清水，燒開。
6、將燒開的水用一半沖入米糊中。
7、攪拌均勻。
8、倒入鍋中剩餘的開水中。
9、開大火。
10、用木棒迅速攪拌。
11、煮沸5分鍾，直至熟透。
12、關火，待氣泡消失後，分別倒入小器皿內。
13、自然冷卻或者放入冰箱內冷藏，凝固即可。
14、紅糖放入小碗中，用熱水沖化。
15、紅糖汁納入冰箱中放涼。
16、將冷卻好的涼糕粉取出來，倒扣在盤中，澆上紅糖汁，一盤晶瑩剔透、冰爽怡人的涼糕粉就可以開吃了。
E. 老成都冰粉培訓
要學習冰粉的話，就到專業的學校學習。
冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源於雲、貴地區的一道著名小吃，後傳入四川彭山（武陽），近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃。
冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。
作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
其主原料產自」冰粉樹「，」冰粉樹「學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。
原產於秘魯，國內主要分布雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
F. 重慶有什麼特色小吃加盟連鎖品牌
觀音橋好吃街是重慶地區最大的特色小吃集聚地，目前已經有超過110家全國特色美食商家入駐重慶觀音橋好吃街3樓，像炸雞、缽缽雞、冷串串、鍋盔、一根排骨、蛋烘糕、鐵板魷魚、沖沖糕、臭豆腐、老火鍋、烤腦花、丁家坡洋芋、葡萄井王式涼糕、牛肉粉、油茶、劉酥肉、榴槤餅等等特色小吃店都可以加盟
G. 宜賓的名小吃有些什麼
1、南溪豆腐乾
南溪豆腐乾，四川宜賓南溪縣特產，中國國家地理標志產品。南溪豆腐乾始於清光緒年間。
2、雙河豆花
雙河豆花是四川宜賓高縣雙河著名的特色小吃。雙河豆花是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚。
3、鴨兒粑
鴨兒粑又名豬兒粑，是一道宜賓名點，該品色澤潔白晶亮，皮薄鮮嫩，咬一口濃香撲鼻，油而不膩，芳香爽口，具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等「三不粘」的特點。
4、龍須牛肉
龍須牛肉是一道四川宜賓小吃，屬於川菜系。因配料獨特，色澤紅亮，肉香濃郁，回味悠長。顧名思義，龍須牛肉因為其纖維均勻，形如龍須，故名為龍須牛肉。
5、糟蛋
糟蛋是新鮮鴨蛋（或雞蛋）用優質糯米糟制而成，是中國別具一格的特色傳統美食，以浙江平湖糟蛋、陝州糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名。
H. 葡萄井涼糕的簡介
葡萄井涼糕在宜賓的大街小巷，我們隨時可以見到這樣的招牌：「宜賓經一家，正宗雙河葡萄井涼糕」。我們且不管哪家才是真正的第一家，單就這葡萄井涼糕到底有多大魔力吸引人們的胃口，也實在是讓人捉摸不著。涼糕本是極普通的夏秀涼食，但若加上「葡萄井」三字，身價似乎就會抬高許多，於是彷彿一夜之間宜賓城內的涼糕全是葡萄井的了。葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。在宜賓市長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的。葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓新興名小吃——葡萄井涼糕。炎炎夏日，邀上三五個朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細嫩、入口清爽，真是物美價廉。
I. 四川自貢的涼糕
你可以到超市買你圖上的那種涼糕粉來自己做，圖上的那個涼糕粉是宜賓葡萄井產的，幾塊錢一袋。按照上面介紹的做法做，應該能成功。
另外就是自己把一般煮飯的米（不要很好的米）和糯米按照1:1的比例混合，打成粉，再加石膏粉（這個量按照打成的米粉的量來確定，幾克到幾十克不等），然後燒水，將水燒開後涼到80度左右，把粉倒進去，混合均勻，放置15-20分鍾，然後燒開水，用勺子慢慢的把調好的漿舀進開水中，慢慢的哦，然後不停的攪拌20分鍾左右，比較稠稠的狀態就可以起鍋了。把涼糕舀入淺的盤子或者碗中，放涼。放涼之後冷藏食用味道很好。
紅糖水這么熬：買塊狀的紅糖（乾燥鬆散的好），放進鍋里，加水（不要太多，如果後來覺得太濃可以再加水），燒開就可以了。
美味你自己操作吧~~雖然是80後，但我是做涼糕的高手噢~~
J. 宜賓葡萄井涼糕怎麼做的用什麼米
1.葡萄井涼糕原料：米。
2.製法：葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕。
3.葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。在宜賓市長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的。葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓新興名小吃葡萄井涼糕。炎炎夏日，邀上三五個朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細嫩、入口清爽，真是物美價廉。