① 青陽炒雞的歷史由來
最早興起於位於青陽鎮賈庄村，村民侯振勇師傅（排行老八又稱候八）談起炒雞的由來也覺得是機緣巧合。當時四川的朋友來家做客，便拿自家養的麻雞盛情招待，打算用辣椒燉雞吃，適逢友鄰需要幫忙，侯師傅忙完回來之後才想到雞還在鍋上，以為這下要是鍋胡了可如何招待友人，看到鍋中還鋪滿了花椒，納悶不解以為匆忙出門把花椒放多了（其實是家中小孩去嘗雞肉不小心打翻花椒，那時候家境不好，只有親朋到來才能吃到肉），當雞成盤端上那稀微的湯汁侯師傅無顏跟友人解釋，友人被撲面而來的雞香勾引的無暇聽其訴說，嘗罷說道：「無巧不成書啊，真不愧久為大廚，魯菜中的極致，川菜中的明珠，我吃了30年麻辣菜，還不足這個麻辣味過癮。」侯師傅聽罷才放下忐忑的心。在友人和親戚的極力勸說下，侯師傅在風景秀麗的寬闊地帶搭起草棚，壘起了土灶，並就地取材，選用村裡漫山遍野放養的土雞，當著客人的面現宰現殺，用農家的方法，劈柴小火燉制，一壺茶的功夫，一盆家常炒雞就端上來了。只見醬紅色的大塊雞肉，配有鮮亮的湯汁，鮮紅的辣椒，寬湯熱氣，散發著濃郁誘人的麻辣香氣只勾引人的味覺。吃著炒雞，再點上幾道或拌或炒的田間野菜和簡朴實惠的家常小吃，吃一張手擀小餅，環視著迷人的奇山異景，呼吸著清新的空氣，足以驅散一路的風塵和疲憊。這種吃法，伴隨著汽車飛轉的車輪越傳越遠，「青陽炒雞」的名氣也越來越大，以至於城裡人帶著家人、朋友，專門開車到這里來吃炒雞，生意越來越紅火。外地朋友也久仰而來拜師學藝，把青陽炒雞文化帶出青陽，讓更多外地人了解青陽炒雞，了解青陽文化。
② 青陽炒雞怎麼做
青陽炒雞是發源於山東濱州一個青陽鎮的地方，屬於地道的地方特色菜餚，它雖然屬於魯菜，但是也融入了川菜的大麻大辣，吃時先是麻辣爽口，其後味香肉嫩，最後回味無窮，其成品色澤紅潤，口味醇香，醬氣四溢。那麼，怎樣才能做好這樣一道讓人垂涎的炒雞呢？要注意什麼細節呢？下面一起看看。
青陽炒雞色澤紅潤亮麗，味道麻辣鮮香，口感醇厚細嫩，香味醬香濃郁。做好這道菜關鍵在於原料新鮮，味道麻、辣、鮮、嫩，用料簡單，提現地方特色的農家風味。上面做法並不是正宗做法，期中融入了我個人的想法和做菜習慣以及喜好口味。
③ 青陽炒雞注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊
青陽炒雞商標總申請量1件
其中已成功注冊1件，有0件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，青陽炒雞還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）
④ 有吃過青陽炒雞的嗎怎麼樣的好吃
青陽炒雞原來是當地家常菜，自然是一家有一家的做法
⑤ 跪求！無棣縣青陽炒雞的地址和電話
這是安徽省青陽縣的青陽吧。樓主走錯地方了。
⑥ 南商堂青陽炒雞電話號碼
摘要 0531-81259999
⑦ 加盟青陽炒雞有什麼條件
一般餐飲加盟品牌都沒有什麼特定的加盟條件，正常情況下都可以去加盟的
⑧ 青陽炒雞的正宗秘方做法
青陽炒雞是發源於山東濱州一個青陽鎮的地方，屬於地道的地方特色菜餚，它雖然屬於魯菜，但是也融入了川菜的大麻大辣，吃時先是麻辣爽口，其後味香肉嫩，最後回味無窮，其成品色澤紅潤，口味醇香，醬氣四溢。那麼，怎樣才能做好這樣一道讓人垂涎的炒雞呢？要注意什麼細節呢？下面一起看看。
今日問答：青陽炒雞怎麼做？
雞肉其肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，而且營養豐富，具有益氣養血，滋補身體等功效。地方不同，風俗習慣不同，口味也不相同，因此雞肉的做法多種多樣，而今天介紹這道青陽炒雞屬於魯菜，魯菜口味特點就是咸鮮為主，突出原味，鮮香脆嫩。青陽炒雞完美體現了魯菜的特點，而且還融合川菜的大麻大辣，油厚的特點。它也是一道地道的農家風味菜餚，用料簡單，操作不繁雜，調味品少，想做好這道菜我覺得需要注意以下幾點即可。
1.原料選擇，這道菜中對於雞還是有點要求的，雞最好選用一年左右走地的麻雞，因為這么大的雞剛好不老不嫩，又有土雞肌肉緊實的特點，做菜其肉質細嫩，鮮香味美，不會發柴粘牙。
2.香料要少，青陽炒雞要提現原滋原味，地道的土雞香，如果放入香料過多會影響雞肉的醇香，只需要兩種香料即可，八角和白芷，八角主增香輔去腥，白芷主去腥輔增香，兩者相輔相成，又不會喧賓奪主，這兩種是雞肉最喜香料，所以只放這兩種即可。
3.青紅花椒，這道菜的特色就是麻辣爽口，而兩種花椒各有優勢，可以起到相得益彰的效果，紅花椒麻味不如青花椒，但是香味醇厚，出油度高，青花椒（也叫麻椒）其麻味，持久度優於紅花椒，還帶有股特有的清香，但是香味和出油率不如紅花椒。
4.醬香味濃，雞肉主要靠醬油上色提味，不需要過多調味品，燒制出來的雞肉成醬油棗紅色，正宗做法鹽都不會給，靠醬油入味，所以醬香濃郁，農家風味濃厚。
青陽炒雞的製作要領就介紹完了，那下面我們就進去今天的實操部分吧！在實踐中吸取知識。
～～【青陽炒雞】～～特點：色澤紅潤，口感醇厚，醬香麻辣
第一步：准備食材
主料：走地麻雞1隻
輔料：辣椒8g，紅花椒5g，青花椒5g，生薑4g，大蔥。
調料：老抽10g，生抽12g，味精3g，白糖1g，黑胡椒粉少許。
香料：八角2顆，白芷3片
第二步：處理食材
把雞剁成大小均勻的塊狀，去掉雞頸部器官，清洗干凈然後瀝干備用。
生薑切片，大蔥切段。
第三步：開始製作
1.鍋內放入少許豬油，300g食用油，把姜，青紅花椒，爆香，放入雞肉煸炒，只到雞肉微微焦黃干香。
2.放入香料，辣椒翻炒出香，然後放入老抽，生抽繼續翻炒，上色入味。
3.加入適量的水，淹沒雞塊即可。大火燒開，小火燜燒。
4.待湯汁微濃稠時，放入大蔥、雞精、糖、黑胡椒粉大火翻炒，只到湯汁收緊，均勻裹在雞肉上面，出鍋裝盤即可。
==》》【青陽炒雞】技術總結
1.雞最好現殺現做，保持雞肉的鮮味。如果沒有走地麻雞也可以用1年左右的雞公也可以，關鍵在於需要新鮮的雞肉。
2.雞肉清洗干凈不需要焯水，直接爆炒。1年左右雞肉中壓制不會不會很多，焯水後營養和鮮味會流失一部分，而且焯水時間過久肉質容易發柴。
3.雞的裡面器官和淋巴結一定要處理干凈，否則腥味重，而且不健康，如果喜歡吃新鮮雞雜的可以把雞雜清理干凈一起燒制。
4.青紅花椒必須用油爆香才能激發出香麻味。
5.如果怕拉的可以選用不辣的辣椒，喜歡辣的的可以加入辣椒王辣椒。辣椒和香料有的做法是跟花椒一起爆香，但是炒制雞肉時間比較久，火候控制不好辣椒和香料容易炒糊，味發苦。
6.最後收汁要收自然汁，不能勾芡。湯汁濃稠，油裹芡汁，使菜品看不到芡卻油光水滑，這也是道菜的一大亮點。
最後總結
青陽炒雞色澤紅潤亮麗，味道麻辣鮮香，口感醇厚細嫩，香味醬香濃郁。做好這道菜關鍵在於原料新鮮，味道麻、辣、鮮、嫩，用料簡單，提現地方特色的農家風味。上面做法並不是正宗做法，期中融入了我個人的想法和做菜習慣以及喜好口味。
⑨ 山東哪個地方炒雞最好吃
山東是魯菜的發源地，飲食文化博大精深。在山東的民間有這么一句話就是"無雞不成席，無魚不成宴"。在山東結婚生子等宴席中雞魚是必不可少的，有的地方甚至是雙雞雙魚，由此可以看出雞魚在山東人心中的地位。山東人喜歡吃雞，各個地方都有自己的做法和特色，其中比較有名的有棗庄辣子雞、青陽炒雞、臨沂炒雞、萊蕪炒雞等等，大家可以發現在山東的很多地方都有辣子雞或者炒雞店，就算是一家很普通的餐館都會做炒雞，可見山東人對吃雞情有獨鍾。
這些炒雞各有各的特點，其用料和做法也不同，但到底那家好吃呢？還有做法和區別在哪裡呢？下面小編就詳細為大家介紹一下。
其實對於這三款炒雞中的道道也不是小編這幾句話就能說明白的，但從中不難看出他們有不少相似的地方比如都是本地公雞，不焯水直接炒制。其區別也有不少最大的區別就是用料上，再就是做法口味上的不同。其實即便是同一個品牌不同的店做出的味道也有所不同，但只要是正宗的炒雞店，絕對不會讓你失望的。這三款炒雞都是不可錯過的。