⑴ 請問哪裡有教羅山大腸湯的
小吃店
⑵ 羅山縣美食
羅山縣美食有羅山大腸湯、羅山石涼粉、蔡樓豆腐、羅山松花蛋、羅山縣石山口魚等。
1、羅山大腸湯：是河南信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜系，主材是淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。
2、羅山石涼粉：石涼粉，類似果凍，但因為是天然植物做出來的，所以比果凍更健康。該食物深受信陽羅山縣人的喜愛，老少皆宜。
3、蔡樓豆腐：豆腐的美味源於水的優良品質，蔡樓豆腐用的純天然水源，手工製作，每天數量有限。
4、羅山松花蛋：地處豫北丘陵山區，氣候溫濕，河道縱橫，鴨子生長條件優越，天然餌料來源充足，所以產蛋個大、黃大、味純。
5、羅山縣石山口魚：產自河南省信陽市羅山縣石山口水庫。石山口水庫良好的水質，孕育了品質優良的石山口魚，野生、天然、綠色，使石山口魚享譽大江南北。
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭里，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
⑶ 羅山大腸湯的特點
⑷ 大腸湯做法
解答如下：
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜系。
製作方法：豬大腸洗凈，再煮至七成熟，然後換水再燉，燉時可加胡椒、味精、精鹽和精心配製的一些中葯材，燉時還可與豬血、豆腐等一起燉，加以荊芥或小蒜苗。
⑸ 熟悉信陽的請指教！
火車站附近
其士(信陽)大酒店
信陽市民權路355號
電話:86-0376-
其士大酒店——算是信陽數一數二的酒店加賓館了,但就是太貴,一個標准單間最少也得120以上,不過在150以內
要不住其士對面的「金匯賓館」,要100－120,可還到70－80,全天冷熱水供應,有電視,衛生間,空調。環境還不錯,還算干凈,安全
熱乾麵 從武漢傳過來的 變了味 比武漢的要好
南灣魚 沒有武昌魚名氣大 比武昌魚 鮮
羅山大腸湯 信陽原創 在信陽市吃不到很地道 實惠的
固始笨蛋香噴噴
信陽茶雞蛋是特色吃
信陽烤魚,特別好吃
在勝利北路風味小吃一條街你都可以吃倒,流口水喔。
南灣湖風景旅遊區
電話:0376-
門票價格:40
位於河南省南部,距離信陽市西南5公里,它以南灣湖為中心,以山林、島嶼為風景內涵,具有豐富的自然景觀和人文景觀,被譽為「中原第一湖」、「北國的江南,江南的北國」,是國家森林公園、國家水利風景區。自1991年開發建設以來,累計投入資金8000餘萬元,現已開發建設了水上景區的鳥島、消夏島、大聖島,西山景區的水族館、唐王游地府,大壩景區的仰天湖、釣魚台、飛龍亭,碼頭景區的微型花園、新旅遊碼頭等四大景區,形成水上、水下4個景區42個景點,西雙河、？負癰邸⒑諏？潭等6條旅遊航線。每年前來觀光旅遊的遊客達20萬人次,旅遊收入3000萬元。景區內水、電、道路、交通、通訊等旅遊基礎設施完備,服務配套設施齊全,旅遊區建設已具規模,基本形成集「吃、住、行、游、購、娛」為一體,較為完善的綜合性旅遊配套體系。
門票價格:40
雞公山
景區內交通：遊客上山有三條線路可供選擇。
a：步行可由登山古道到達山頂；
b：乘坐當地環保旅遊交通車由盤山公路直達山頂；
c：也可乘坐東溝一一山頂全長1000多米的空中觀光索道到達山頂。同時,景區內有游覽觀光電瓶車數十輛,遊客可直接乘車游遍全山景點。
門票價格 92元(門票60,船票30,保險2)
靈山景區
位於羅山縣境內,是我國著名的佛教勝地。山上共有七寺三庵,包括靈山寺、金頂寺、中佛寺、白佛寺、白雲寺、龍牙寺、險石寺、圓通庵、福全庵、延壽庵。靈山寺是一座頗為奇特的寺院,院內既有僧又有尼,唐代的建寧公主就曾在靈山寺出家為尼,這一制度也是我國佛教界的一大奇觀。到了宋、明兩代,皇帝曾多次親臨靈山,足見靈山佛教文化的源遠流長。
靈山集「泰山之雄、廬山之幽、華山之險、黃山之秀」於一體,山中奇石陡崖,別有洞天。靈山共有6大景區,108個景點,董寨鳥類自然保護區和素有內陸秦皇島之稱的九里落雁湖都坐落在這里,是一處保存完好的生態旅遊區。
交通：在信陽火車站下車,車站附近有長途汽車站,乘坐到羅山澀港鎮的車(票價10元),然後換乘澀港鎮到靈山寺的車(票價5元)。
門票：靈山15元/人,靈山寺10元/人。
信陽第十五屆茶文化節將於2007年4月28開始,樓主你們有福了,到時買些信陽毛尖,真不錯,強列推薦。呵呵
⑹ 羅山大腸湯怎麼做
信陽羅山的一種特產，多有葯方配製而成，主要由豬大腸、豆腐、豬血及各種鹵葯製作而成。配製比例一般不對外公布。大腸湯包括一碗米飯、一碗大腸湯，是羅山很出名很好吃的小吃。
羅山大腸做法簡單，但吃起來就別有一番滋味。河南羅山大腸湯
先把豬大腸洗凈，再煮至七成熟，然後換水再燉，燉時可加胡椒、味精、精鹽和精心配製的一些中葯材，燉時還可與豬血、豆腐等一起燉，肉香四溢，聞之唾水啊！
因為配方是秘制的，所以基本不對外傳，我給你一個也是鹵大腸的做法參考，味道也是不錯，你可以用裡面的鹵葯比例試試看。
將豬大腸洗干凈，撕去內外層的肥油
放適量麵粉反復揉搓大腸，把大腸表面的黏液和肥油搓干凈。洗去麵粉，再用生鹽揉搓一會，用清水洗凈
把洗凈的大腸放入沸水中滾3分鍾，撈起
放入適量水（浸過大腸），放入干辣椒、八角、桂皮，醬油、蚝油、少量糖
先大火煲10分鍾，再改小火煲25分鍾，至可插入筷子即可
撈起，切成一小段一小段，辣椒起鍋，放入大腸至辣椒炒熟，完工！
⑺ 信陽有哪些美食呢
一、熱乾麵。信陽的熱乾麵是從武漢傳過去的，但是隨著時間的推移和信陽人民的智慧，信陽人根據信陽本地人的飲食習慣和特點，對熱乾麵進行了一系列的改造，舍棄了武漢熱乾麵多芝麻醬的特點，改良出了紅油熱乾麵、香菇熱乾麵、肉末熱乾麵、蒜蓉熱乾麵、肉醬熱乾麵等若干品種，熱乾麵已經成為信陽人清晨必不可少的餐食。
商城筒鮮魚
六、商城燉菜。商城燉菜發源於信陽商城縣，商城燉菜，半湯半菜、酥爛鮮香、肥而不膩、鮮而不腥、口味醇厚、易於消化、營養豐富，老鴨湯、鯽魚湯、魚肉丸子湯、臘鵝湯、排骨海帶湯、母雞湯，林林總總，頗有「萬物皆可燉」的架勢，商城人家中來客，桌上必有燉菜。
⑻ 羅山大腸湯的做法
羅山大腸湯
羅山大腸湯，是羅山當地的傳統名吃，很受當地人的喜愛，主要是豬大腸、豬血、水豆腐配以調料、辣椒燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，湯色乳白、味道香醇，口感肥厚，也可以另配千張、豆皮、黃豆芽，一瓶啤酒或一碗米飯，吃起來別有一番風味。怎樣巧洗豬腸
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。然後
1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
大腸怎麼燒才能軟？
燒豬腸都會先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
九 轉 大 腸
原料：豬大腸，紹酒，醬油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，蔥末，薑末，熟豬油，花椒油，清湯，精鹽。
製法：將豬大腸洗凈，用醋和鹽里外塗抹揉搓，除去 騁 污物，漂洗後放入開水鍋中，加蔥，姜，酒燜燒熟，撈出切成段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水；炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出，鍋內留油放入蔥，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加醬油，白糖，清湯，精鹽，紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上燒至湯汁收緊時放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內撒上香菜末即成。
特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。
清炸大腸
原料：熟豬大腸400克，香菜段20克，大蔥100克，醬油（老抽）20克，料酒5克，精鹽2克。
製法：將大蔥插入大腸內，再用料酒、醬油、精鹽給大腸入味上色，炒勺置火上放寬油，燒至六成熱時，將抹 媒從 的大腸入油勺中炸?金紅色撈出，抽掉大蔥，將炸好的大腸斜刀切成馬蹄塊，擺在盤中，盤子兩側用香菜段點綴即成。
特點：外脆里嫩、蔥香濃郁、清香適口。
「燉肥腸」是最簡單的做法，只需將肥腸切成一公分長左右的小段，如果有血豆腐、豬肝、豬肚等物一起燉味道會更加鮮美，加姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽適量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入鍋，水量以剛好沒過材料為宜，蓋好鍋蓋，大火燒開，五分鍾後改小火煨，材料熟透後灑上蔥花、香菜末拌勻即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐乾等等。
蔥炒豬大腸
【原料】香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1隻，生薑1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
【製作過程】
1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。
2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蚝油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。
3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
【特點】色澤金黃，香味濃郁。
燜豬大腸十分可口
烹調豬腸最重清洗的功夫。清洗時，必須將豬腸翻面，先用清水搓洗內膜，等到臭味稍退後，再加入生粉揉搓幾道，泡在水中片刻、濾凈。
洗凈的豬腸，切成小段，檢視腸中，去除過多的油脂，以減少油膩；將切好的腸段放入鍋中，以清水、少許醬油，加花椒、八角、薑片去熬煮約30分鍾即可。待腸子煮爛後，撈起，再切成較小段即可上碟。
炒豬大腸
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙
製作：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
豬腸湯
[原料]豬大腸250克，木耳15克，水發海參120克。
[製作]
1、將木耳浸開洗凈；
2、水發海參洗凈，切絲，豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙。
3、再用冷水沖洗後，切段。
4、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1至2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。
[功效] 滋陰養血，涼血止痢。
[主治] 腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，症見下痢膿血，腹中隱痛，口乾欲飲等。
[按語] 本湯來源於《葯性考》的海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，功能益陰潤燥、涼血止痢。海參性味甘咸溫，功能潤腸滋腎、益精養血。豬大腸性味甘平，功能滋潤補腸。合而為湯，共奏補腸養血、涼血止痢之功。
奶湯大腸
菜系: 徽菜
特色: 湯味香味，色澤潔白，大腸綿軟，肥而不膩。
原料: 主料：豬大腸 200克，
輔料：奶湯2杯，菜心25克，水發玉蘭片25克，火腿10克。精鹽2茶匙，味精1茶匙，蔥段2段，熟豬油1湯匙。
說明: 1．將熟大腸剖開，切3cm長、2cm寬的塊，菜心洗凈切段；玉蘭片 切成3cm長、2cm寬的片，火腿切成小象眼片（斜切），均用沸水焯過 。
2．炒鍋內放入豬油，用中火燒至六成熱，放入蔥段炸出香味，撈 出大蔥不用。鍋內放入奶湯、大腸、菜心、玉蘭片、火腿、精鹽燒沸 後，加入味精，盛入湯碗內即成。
升麻芝麻燉豬大腸
升麻15克，黑芝麻100克，豬大腸一段(3O厘米長)，調料適量。升麻、黑芝麻裝入洗凈之豬大腸內，兩頭扎緊，放入砂鍋內，加蔥、姜、鹽、黃酒、清水適量，文火燉3小時，至豬大腸熟透。功能升提中氣，補虛潤腸、適用於干脫江，子宮脫垂，及便秘等症
醋烹煎釀大腸
主料：熟大腸
配料：雞脯肉、蔥、姜、雞蛋
調料：鹽、味精、料酒、醋、香油
製作方法：
1．大腸頭取粗處12厘米，雞脯肉制餡，加湯、蔥薑末、鹽、味精、料酒攪好，雞蛋打入碗內加水攪勻，再切蔥姜絲備用。
2．將切成 12厘米的大腸放鍋中加水煮透，用干凈毛巾擦去水分，把制好的餡從粗頭裝滿至細頭，上籠蒸熟，涼透。
3．將涼透的大腸切成長約0．3厘米的斜片，逐個裹上備好的蛋液，煎至金黃色。
4．勺中加油用蔥姜絲熗鍋，烹醋加湯、鹽、味精，將煎好的大腸入勺中稍煨，淋上香油，即可裝盤食用。
大腸生炒咸酸菜
主料：大腸250克、咸酸菜300克、姜蔥若干
做法： 洗干凈酸菜抓干水分，然後炒干身後備用； 將大腸飛水後，姜蔥爆油鑊；
將大腸、酸菜生炒至熟，上碟即可
脆皮大腸
主 料： 大腸頭750克、醬油100克、白酒25克、精鹽10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南薑片25克、清水2000克、濕生粉50克、酸黃瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜醬2小碟。
做 法：
1、先把湯頭洗干凈，用滾水滾熟，過冷水，洗干凈候用。
2、鑊里下清水2000克，投入醬油、鹽、酒、南薑片、甘草、桂皮、八角，滾時投入豬腸，用慢火鹵之，鹵至筷子針得入為度，即取起大腸，鹵汁不用。
3、食時將大腸放入蒸籠，蒸熱取出，馬上抹上濕生粉。
4、起鑊下油，把大腸炸至金黃色，以皮脆為度。撈起，改段長約5厘米，然後再改件，大段4件，中段3件，小段2件，擺放碟里。碟邊伴香菜，酸黃瓜或酸蘿卜均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜醬。
特 點： 皮脆味甘香，肥而不膩，以潮州甜醬佐食，更具特色。
燒大腸白鱔
用料：豬大腸（600克）、白鱔（600克）、火腿絲（50克）、濕冬菇
絲（50克）、白肉絲（100克）、蛋白（1隻）、味精（10克）、紹酒
（10克）、精鹽（10克）、麻油（少許）、濕菱粉（少許）、中湯（10
00克）、糖色、桂皮、甘草、八角（各少許）。
製法：
一、先將豬大腸洗凈，切分2段。白鱔削洗凈，開肚去腸臟，成條起骨，亦切開兩段。
二、把火腿絲、白肉絲、冬菇絲合在一起，投入蛋白，味精攪勻。
三、在白鱔肉的兩邊，用刀片闊一些，夾進已拌姨的火腿絲、白肉絲、冬菇絲、然後把白鱔捲起成條狀，套進豬大腸內（即豬大腸做皮），豬大腸的兩頭用水草扎緊，然後放進熱油鍋內約炸一分鍾即撈丐。四、在燉缽（瓦缸）內，放入竹片墊底，加入豬大腸、中湯1000克、鹽、酒、糖色、甘草、桂皮、八角等，用蓋蓋好，放在木炭爐上燉爛為止，五、燉好後，把大腸塗上少量濕菱粉，下油鍋內炸香，取出，切件排落碟。將原汁加入味精、下濕菱粉、麻油勾芡淋在豬大腸上面即成。
姜絲大腸
選用新鮮豬大腸，經高壓鍋燜制後，再配以老乾媽辣醬和鮮姜絲，一起下鍋炒制，香而不膩、回味悠長 。
醬爆大腸
大腸先用清水煮嫩,用紹酒和生粉捏一下
先在鍋里爆香洋蔥,加大腸和青椒爆炒,用老抽糖水豉汁悶煮到水收干放蔥就好了