㈠ 鐵板豆腐怎麼做
用料
主料南豆腐1盒
調料小蔥1根孜然3克椒鹽3克植物油適量
鐵板豆腐的做法
1.蔥切成蔥花，豆腐、孜然粉、椒鹽粉備好
2.在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開
3.然後倒扣在盤子，把豆腐切成均等塊(這方法可以將豆腐完整地取出)
4.鍋下油(油量多一些)，燒至五成熱時，放入豆腐塊，中火慢煎
5.快速撒入椒鹽粉，再撒入孜然粉
6.煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎(這時油溫更高，可以將火再調小一些)
7.撒入椒鹽粉、孜然粉和蔥花，蔥花激出香氣即可
烹飪技巧
1、豆腐的選擇：選擇水份大的豆腐，最好選擇盒裝的豆腐，盒裝豆腐真空包裝，一直浸泡在汁水中，含水份較大，煎制出的豆腐才能保持外焦內嫩、香滑多汁的口感。
2、火候的掌控：煎豆腐的火候一定要控制好，開始讓油溫達到五成熱時，才放入豆腐，這時能瞬間鎖住豆腐內部的水份，也容易讓豆腐表面定型，翻面的時候不容易翻爛;撒入調料的時候，把火調至中火，這樣不至於把豆腐燒焦，保持金黃的色澤;當豆腐翻面後，鍋底油溫更高，這時再調小一些火，慢火煎透。
3、調料的配搭：孜然粉和椒鹽粉是非常經典配搭，和豆腐也很搭檔，再加入蔥花的清香，使豆腐鮮香無比。如果口味較重，可以加入五香粉和辣椒粉。
㈡ 關於鐵板豆腐的設備和做法
這個太辛苦了，你們可能幹不了多長時間就不幹了，建議你們還是賣一點小東西，或是擺攤
㈢ 鐵板豆腐小吃車
首先你買2樣材料，第一樣四方型平底鍋，第二就是煤爐，按你平底鍋最好要有把手的，先要計算鐵架高度，把煤爐放在地下，然後把平底鍋放上面，稍微高一點量下高度，按照平底鍋的尺寸外麵包一圈鐵架，鐵架，這樣長寬高不就出來了嗎。你就買好平底鍋和煤爐，拿這兩樣東西去燒電焊的店叫師傅幫你做就完了，平底鍋不要焊死上去直接架在最上面可以取出的這樣方便你換煤球，做好架子底下再焊兩個萬向輪和兩個單向輪，包三個方向的鐵皮這不就出來了
小吃車具有如下突出優勢：
1.投資小：縱觀市場各類項目，設備投資費、門面租金，店面裝修算下來幾萬、上十萬，將廣大小本投資者和下崗工人、打工仔拒之門外。而一路飄香小吃車項目投資低，就可輕松掙錢當老闆，更有使你想像不到的高額利潤。
2.利潤高：休閑小吃產品按串或份出售，各種肉串、蔬菜串售價0.5-1元，肉類每串成本0.2-0.4元，蔬菜類每串成本0.1-0.2元;雞翅、雞腿、牛排、烤魚等每份售價2-3元，每份成本0.8-1.5元，保守點一天也可賣3-5百串(份)，營業額5-6百元，可獲利2-3百元，生意好點可賣7-8百份，節假日更好。通過對半年以上的商戶跟蹤調查，大部分商戶除去所有費用開支，月獲純利可達3-6千元，生意好的可達萬元左右，這是經營一個點所獲利潤，如同時經營2-3個點效益更可觀。
3.風險低：一路飄香多功能燒烤小吃車系列造型精美，流動方便，因符合環保，無論在商場、超市、繁華街道、夜市、旅遊點、學校等地都可以放心經營，眾多的品種、齊全的口味，製作時幾十米都能聞到誘人的香味，令食客聞香而來，所到之處家家好生意，只要你認真去做，就可以走上穩穩當當賺錢之路。
產品特點：
①功能更全面 集燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒等諸多功能於一身，一機多用，贏得更多顧客，拓展賺錢渠道。
②燃料更節省 獨特熱能循環設計，控制熱量流動，燒烤區集中受熱，夾層保溫，不僅節省燃料，烤制(包括涮燙)速度更快，火候更易掌握。
③移動更方便經營更靈活 改進的車身結構和萬向輪設計，使用和移動起來更方便。
④效益分析 根據對加盟商的回訪，大部分加盟商每天利潤都在100元以上。
⑤優惠促銷 我們不做電視廣告以降低經營成本 ，真正讓利消費者。並贈送燒烤技術及其他小吃技術，除燒烤，涮燙等技術外還有臭豆腐，魚豆腐，手抓餅，烤雞蛋等技術配方，確保您創業成功。
㈣ 鐵板豆腐的製作步驟
1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。（這張圖中的豆腐已經過油完畢，步驟3）
3.中准備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。（本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。）
12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
㈤ 鐵板豆腐培訓，鐵板小吃培訓，哪裡可以學鐵板小吃
鐵板豆腐培訓鐵板土豆做法繼鐵板燒，鐵板魷魚之後，鐵板豆腐橫空出世！食為先的老師准確地把握住了這個商機，開發了鐵板豆腐技術！這不，說曹操曹操就到，小編剛寫這文章的時候，就有兩個學員報名了鐵板豆腐技術！他們本來是做燒烤項目的，打算學個鐵板豆腐，增加一個項目，這樣賺錢快，而且種類多了，顧客也多！ 神來福的成老師，專業的食品專業高材生！從事食品開發多年！擁有豐富的菜品小吃開發經驗！前段時間，一個深圳學員，是加盟一個鐵板豆腐的，由於該加盟商收取高昂的加盟費，以及貴的離譜的材料費！（這里不透露該加盟商的名稱）這個學員即使是生意不錯，也感覺到被壓榨地要緊！於是他找到了我們神來福，把他那貴的離譜的鐵板豆腐香料包帶到我們這里，我們的成老師，在試驗了兩次的情況下，成功將這香料包復原了出來！每一種材料，每個材料的配方，清清楚楚的，一目瞭然！他於是立馬報名，學習了這種配料，他自己後來打來說：自己到外面市場買材料，一包才幾十塊錢，到加盟商那裡買要一百多！太特么坑爹了！而且還不能不買，不買就做不出來！多虧了神來福老師，成功將這個東西做出來！ 沒錯，在我們神來福這里，我們不控制材料配方，全套技術毫無保留地傳授給學員！我們神來福做的鐵板豆腐口味包括：麻辣味，孜然味，香辣味，五香味，原味等多種口味供顧客選擇，操作簡便設備投資小,經過培訓馬上即可經營！「鐵板香豆腐」是以普通白豆腐、豆乾、鹵豆腐為原料，加上特殊配製的香料，用鐵板烤出，具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色的豆腐. 燒烤食品火爆全球，而烤素食在90%的地方乃是空白。長沙神來福小吃培訓中心專門配製的香料，灑於豆腐之上，使香味在豆腐的煎制過程中，慢慢滲入豆腐當中，清香之氣與豆腐深度融合，極度豐滿你的食慾。熱狗、雞肉串、雞柳等都可以代做、滿足不同人的需求。 神來福的其他項目：廣式燒臘、河南燴面、早餐粥面腸粉、蘭州拉麵、四川麻辣燙、快餐小炒、夜攤燒烤、北方千層餅、珍珠奶茶、陝西涼皮、潮汕砂鍋粥、奧爾良烤雞脖、福建龍岩泡鴨爪、重慶泡椒鳳爪、早餐包子饅頭、油炸燒烤、現磨豆漿、麵食技術、木桶飯等等！
㈥ 鐵板豆腐的做法及材料
鐵板豆腐的製作食材：
姜1小塊，紅蘿卜1小段，玉米筍4條，辣椒1根，豆腐2塊，青豆仁50公克，木耳2朵，金針菇50公克，洋菇6朵，醬油5大匙，素沙茶3大匙，糖2大匙，太白粉1大匙。
鐵板豆腐的做法詳細步驟
1、豆腐切成三角塊，金針菇、辣椒切成小段，木耳、紅蘿卜、玉米。筍、洋菇及姜切片，青豆仁洗後備用。
2、豆腐放入熱油中略炸1～2分鍾。
3、除辣椒、姜外的所有菜類材料放入滾水中燙煮1～2分鍾。
4、以2大匙油起油鍋，放入辣椒、姜及 （C）之材料炒熟。
5、再放入豆腐、調味料、少許水煮熟後，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱的鐵板上。