A. 大興有京八珍熟食店嗎
2：熟食店辦理證件
1、從業人員健康證——疾控中心辦理 很簡單
2、食品衛生許可證——衛生局辦理
3、工商營業執照——工商局
4、國、地稅登記證——稅務局
3：開這類店~`關鍵給人的感覺還是要干凈啊
4：老闆兼廚師很正常啊~~起碼可以簡約成本啊~等你開大了在請廚師啊
B. 佛跳牆的材料是什麼
佛跳牆裡面的材料如下：
佛跳牆的原材料有很多，海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。
除此之外，還有更細一層的劃分，鮑魚一定要選擇九頭鮑魚，海參一定要選擇日本關東的，火腿必須是金華火腿，等等這些要求全部都滿足，才可以是完整的佛跳牆原材料。
佛跳牆的特點：
佛跳牆之煨器，多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與料調合。煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。煨佛跳牆之火種乃嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。如今有的酒店宣揚自己的菜品如何香氣撲鼻，與佛跳牆相比的確欠一點含蓄。
真正的佛跳牆，在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。
C. 京八珍熟食都有什麼
京八珍熟食有：猩唇、燕窩、駝峰、熊掌、猴頭菌、豹胎、鹿筋、蛤士饃。
1、猩唇
猩唇是古代著名的食材，很多人都誤以為猩唇就是猩猩的嘴唇。其實猩唇是麋鹿（滿語叫做罕達罕，也稱四不像）臉部的干製品，是古代中國烹飪原料的八珍（駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋）之首，現在僅存的幾十頭麋鹿都是登記造冊，根本就無法得到，即使過去的菜譜現在也已經失傳。
2、燕窩
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有白色一種顏色。
3、駝峰
駝峰為駱駝科雙峰駝背上的肉峰干制而成。它的「甲峰」又稱雄峰，透明發亮；「乙峰」又稱雌峰，色發白。駝峰的品質以肉色發紅質嫩鮮美者為好，肉色發白的質法。駝峰肉質細膩，豐腴肥美，是內蒙古風味的珍品，常與熊掌齊名。
4、熊掌
熊掌是古代八珍之一，熊掌為黑熊或棕熊的足掌，經干制而成的。熊掌多連皮帶毛，並有前後掌之分。前掌較小，長約15~20厘米，掌花明顯，掌面較寬氣腥不臭。
5、猴頭菌
猴頭是一種木腐菌，屬中溫型，菌絲在6～30℃溫度范圍內均可生長，適宜溫度25℃左右，菌絲培養不需要光線照射。子實體生長溫度為18～20℃，氣溫超過25℃未經定向選育的菌種不形成子實體，最適的空氣相對濕度為90%～95%，需一定的散射光。
6、豹胎
豹胎意指豹的胎盤，為珍貴的餚饌。出自《韓非子》卷七《喻老》：「昔者紂為象箸而箕子怖。以為象箸必不加於土鉶，必將犀玉之杯。象箸玉杯必不羹菽藿，則必旄象豹胎」。
7、鹿筋
鹿筋是一種葯品，是鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。
8、哈士蟆
哈士蟆即雌性林蛙的輸卵管，是名貴的中葯材，尤其是中國林蛙和黑龍江林蛙，其體大，含油量高。哈士蟆油的蛋白質含量為76%，其中含有20餘種氨基酸。
D. 到哪裡能買到北京特產
六必居醬菜 稻香村點心 北京果脯 酥糖
在北京的大中型超市都能買到
不過要是買稻香村點心到話還是去直營店比較好
超市裡的點心會比直營店貴1-2倍
下面是北京所有全聚德的地址 那家近就去哪吧
1 北京正陽門全聚德烤鴨店 北京市東城區東交民巷44號
100006
2 北京玉泉路全聚德烤鴨店 北京市海淀區玉泉路44號 100083
3 北京昌平全聚德烤鴨店 北京市昌平區城關鎮陽光大廈 102200
4 北京明宮全聚德烤鴨店 北京市朝陽區西壩河西里16號 100028
5 北京勁松全聚德烤鴨店 北京市朝陽區勁松8區826樓
6 全聚德國門烤鴨店 朝陽區東三環北路甲2號京信大廈首層
7 亞運村全聚德烤鴨店 北京市朝陽區慧忠北里309號天創世緣A座
8 全聚德王府井店 王府井帥府園胡同9號
9 和平門店 宣武區前門西大街14號樓
10 前門店 宣武區前門西大街14號樓
E. 京劇八珍湯簡介
《八珍湯》背後故事
明代，山西張文達欠周、常兩家的銀兩無力償還，被周、常兩家搶走了自己的兩個兒子。多年後，山西荒旱，孫淑林離家尋夫，中途病倒客棧盤纏用盡，不得已賣身入知府常天保家為奴，為知府夫人做「八珍湯」，遭到夫人處處刁難。
被丫鬟春蘭救至周府，周夫人憐其受苦收留，其夫周子卿發覺孫是己生母，遂於常天保商議認母之事，常天保不願相認。
兄弟反目至巡按處辯理，不想巡按既是失散多年的張文達，一家相認，收春蘭為義女，怒斥常天保夫婦。
(5)北京京八珍的加盟電話擴展閱讀
《八珍湯》由趙葆秀演唱，戲曲譜曲、戲曲填詞。該歌曲收錄在專輯《京劇(老旦)》中，由中國唱片公司發行於1999-01-21，該張專輯包含了9首歌曲。
歌詞
(二黃導板）：問蒼天，我欠下何人孽怨
(散板）：為什麼孫淑琳苦海無邊
(三眼）：風呼嘯雪飄飄淚痕滿面
發蓬亂衣單薄骨冷身寒
舉目觀白茫茫大地一片
飢寒交迫傷痛鑽心苦受煎熬，叫一聲
(垛板）：叫一聲兒夫文達今何在
一雙嬌兒在哪邊
夫妻母子難相見我縱死異鄉恨綿綿
(二黃導板）：問蒼天，我欠下何人孽怨
(散板）：為什麼孫淑琳苦海無邊
(三眼）：風呼嘯雪飄飄淚痕滿面
發蓬亂衣單薄骨冷身寒
舉目觀白茫茫大地一片
飢寒交迫傷痛鑽心苦受煎熬，叫一聲
(垛板）：叫一聲兒夫文達今何在
一雙嬌兒在哪邊
夫妻母子難相見我縱死異鄉恨綿綿
F. 京劇八珍湯"問蒼天…"唱詞
問蒼天我欠下何人業怨，為什麼孫淑琳苦海無邊。風呼嘯雪飄飄淚痕滿面，發蓬亂衣單薄骨冷身寒。舉目觀白茫茫這大地一片，飢寒交迫傷痛鑽心苦受熬煎。叫一聲！叫一聲兒夫文達今何在？一雙嬌兒在哪邊，夫妻母子難相見，我縱死異鄉恨綿綿吶。聽的有人將我趕，想是那閻羅他將我傳。天無路地無門我難逃劫難，緊閉雙眼我聽命由天。飢寒交迫難活命，雪大瘋狂救我殘生。春蘭姐好心腸你恤老憐貧，我絕處逢生，恩比泰山重。到來生變犬馬報答恩人。
G. 誰有煮羊肉的密方，請不吝賜教！
朋友：你好！
羊肉的做法有好多種， 這里與你分享幾種做法，供你參考。
一、紅燒羊肉：
羊肉營養豐富，只要烹制方法得當，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁
原料：羊肋條肉500克。
配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
做法：
切配：將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。 烹調：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分鍾。
二、羊肉熬冬瓜：
特色：湯肥瓜爛，清淡適口。
原料：冬瓜一斤三兩；食油一兩；羊肉二兩；蔥花一棵；醬油五錢；味精十粒；精鹽三錢；芫荽一棵；香油八分
做法：
1、先將冬瓜去皮洗凈，切成排骨片。炒鍋置旺火上，倒入食油燒熱，炸入蔥花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒鍋移至溫火上加醬油、精鹽燉至
2、冬瓜軟爛，出鍋時拍去浮沫撒入味精，淋少許香油、撒上芫荽即成，如多兌些湯，即成羊肉冬瓜湯。
三、蔥爆羊肉：
特色：香而又嫩，無羊膻氣。（京菜）
原料：羊腿肉（凈，200克）、京蔥（200克）、大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。
做法：
1、將羊腿肉去筋，切成大薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。
2、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油,醋起鍋.
四、羔燒羊肉：
特色：香醇嫩滑。
原料：羊肉1000克，南姜50克，紹酒25克，紅豉油20克，豬油1000克（耗150克）上湯50克、五花肉250克，芒光絲（腌糖醋）100克，山楂糕絲100克。乾麵粉 醬油 川椒末 生蒜 芝麻油 精鹽、澱粉、味精、二湯、生蔥末適量。
做法：
1、將羊肉洗凈，紅豉油、干澱粉拌勻塗在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黃色時撈起。
2、將炸好羊肉放入鍋內（用竹蔑墊底），加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉（先切塊炒香），放置爐上用旺火煮沸後，用文火燉至羊肉軟爛，取出，撿去五花肉，羊肉拆去骨切件長5厘米，寬1.5厘米，擺落盤。用1小碗，放入醬油、味精、芝麻油、上湯、澱粉水調成碗芡。
3、將羊肉放入蒸籠炊2分鍾，取出，撒上干澱粉。燒熱炒鼎下豬油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊籬。順鼎把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻起鼎裝盤。芒光絲，山楂糕絲拼盤。醬碟：甜醬
五、爆羊肉：
特色：無湯汁、味嫩而香。(京菜)
原料：半肥瘦羊肉（八兩）、姜（半兩）、干蔥頭（一兩）、京蔥（四兩）、酒（兩湯匙）、麻油、胡椒粉（各1／4茶匙）、清水（1／3杯）。
做法：
1、羊肉洗凈，放入滾水中煮五分鍾盛起，橫切大薄片。
2、姜、干蔥洗凈切片，京蔥切段。薑片及調味料，放入著肉爆炒片刻，贊酒，加蓋清水及胡椒粉拌勻，加蓋以中火煮約八分鍾，下芡汁料、麻油及京蔥兜勻即可上碟。
六、燉羊肉：
特色：湯鮮肉嫩、味醇可口。
原料：帶骨羊肉，切塊，花椒、薑片、精鹽、辣椒、蔥條、姜面、芫荽、蔥花各少許。
做法：
1、帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內燒開，撇去血沫，入調料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出。
2、鍋內放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒面、姜面、蔥花、芫荽調成湯，再放入羊肉塊（或片）入碗即成。
以上回答希望能夠幫助那，如滿意，請採納哦。
H. 佛跳牆名字的來歷
佛跳牆名字的來歷相傳清朝道光年間，福建布政使周蓮在福州官員宴請自己的席上吃到了一道叫做「福壽全」的菜，他很是滿意。於是，回家命廚師鄭春發依法仿製，在原菜基礎上減少了肉量，又加入了多種海鮮。後來，鄭春發開了一家菜館，在一次文人聚會的筵席上獻上了這道菜。文人們品嘗之後紛紛稱贊，有人即席賦詩曰：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」「佛跳牆」這道菜的名字因此得來。
佛跳牆的風味特點
由於「佛跳牆」是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。