⑴ 天津最有「名氣」的鍋巴菜，到底是一種什麼樣的美食
鍋巴菜不像煎餅果子、大餅卷圈、大餅夾一切那麼出名，卻在天津人的心裡有很重的分量。綠豆與小米磨成面，攤成煎餅，用工具切成柳葉形狀的是鍋巴，俗稱：嘎巴。香油、大料、五香粉等來制鹵。嘎巴放入鹵中，淋上麻醬、醬豆腐汁，抓上一把香菜。一碗美味的嘎巴菜就做好了。
鍋巴菜可以和果子、大餅夾果子、雞蛋果子、大餅夾雞蛋、燒餅夾牛肉、糖果子等搭配。您如果來天津玩，早上一定要早起，去周圍居民區溜溜，看看哪家早點鋪排隊的人多，趕緊過去排隊，因為天津人嘴叼，他們喜愛吃的，准沒錯。點上一碗鍋巴菜、一個窩頭、一個果子、一碗漿子，一邊吃，一邊聽周圍天津人有趣的聊天，那麼您這趟天津沒白來。
鍋巴菜，是天津人生活的一部分。鍋巴菜，有干有稀，好看、好吃，體現了天津人的包容性格。
⑵ 天津哪家鍋巴菜最正宗
重慶道的一家鍋巴菜不錯,陳記鍋巴菜.人很多的,如果你住在和平區,早晨去那是不錯的選擇呢.
⑶ 大福來與真素誠，到底誰才是天津衛鍋巴菜第一把金交椅
大福來與真素誠的鍋巴菜，如果單從味道方面來講，各有千秋。現在天津最有名的鍋巴菜有兩家，一是大福來，二是真素誠，都是連鎖經營。
一、大福來除保持了以往的老味道之外，在管理、衛生、服務等方面都加強了許多。讓顧客覺得親近、接地氣，而且就餐環境非常好，吃得舒心、放心~
但天津的鍋巴菜以前最牛逼的還是「大福來」。大福來位於西北角西大彎子，公私合營後搬到梁家嘴29號，店堂從兩間門面擴大了十多倍。大福來鍋巴菜後來開了很多分店，總是略貴於其他鍋巴菜，最早鍋巴菜一般賣六分錢一碗的時候，大福來售價八分錢，現在一般三四塊錢一碗，大福來五六塊錢。每天早晨開張前，大師傅都會打鹵，要說這鹵啊，和鍋巴一樣重要，二者不可偏廢。鍋巴菜鹵一般用雞湯打底，大料、醬油是關鍵，雞絲、木耳、花菜是點綴，勾芡倒進一口大鐵鍋里，配上調好的麻醬、香菜、炸好的辣子面兒，開賣！
不同的人選擇不同。
⑷ 我想加盟天津耳朵眼炸糕還有天津的鍋巴菜，不知道哪裡在天津哪裡
天津耳朵眼炸糕只有批發零售的經營方式沒有加盟的經營方式，鍋巴菜一般是店家自己加工的，而且均是小作坊加工也很少見加盟的，你可以通過津工早點連鎖總店試一試
⑸ 西北角美素鍋巴菜的鍋巴菜好不好吃
你好，
每個人口味有所差別（不同）
西北角美素鍋巴菜的鍋巴菜
好 不 好 吃
最 好 自 己
試一下，品嘗一下，
就可知道了。 謝謝！
⑹ 天津鍋巴菜哪家好吃，天津鍋巴菜推薦，天津美食攻略
我最愛吃的早點！！
津味鍋巴菜（天津人叫嘎巴菜）是天津獨有的地方傳統風味小吃，由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條，拌入制好的鹵汁，配以小料出售，逐漸傳遍天津。
嘎巴菜色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。「嘎巴」香嫩有咬勁，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。
說到嘎巴菜，哪必須大福來。強烈建議來天津旅遊的小夥伴來吃~
你要說你住天津，那就找個最近的早點攤。一碗嘎巴菜，一個餑餑最後再來點漿子（豆漿）不要太好吃！
⑺ 想知道: 天津市 大福來總店 在哪
大福來總店地址：天津市南開區北馬路大胡同交叉口，即俗稱「東北角」。
可以乘坐861路、605路、333路外環、856路等公交線路到達。
天津名吃「大福來鍋巴菜」，創始人姓張，是宋代梁山好漢菜園子張青的第十三代。
傳說那年乾隆帝下江南回京途經天津，路過張掌櫃的煎餅鋪，先嘗了煎餅卷大蔥，後叫上湯。女主人急切中就把煎餅撕碎，放上鹽、香油、香菜，用沸水一沖送上。乾隆邊喝邊吃，感覺煎餅一泡味道更佳，就問女主人名字，回說郭八。乾隆一聽，笑說：「鍋巴可不能叫湯，應再加上一個『菜』字才好。」又過了幾天，張掌櫃剛開門納客，一位御前護衛就闖了進來，大聲嚷道：「你的大福來了！」說著，放下皇上賞的二百兩銀子。「大福來鍋巴菜」就此成名。 天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜，成為天津獨有的特色佳餚。
⑻ 想做天津鍋巴菜!
別什麼加盟的 我看這個字就頭疼 最近接觸的加盟 好像都是騙子 ，世道呀……
不過是嘎巴菜么 告訴你 打鍋擼子 去煎餅果子那攤兩個煎餅 不久得了么
⑼ 天津大福來鍋巴菜總店目前在哪裡
據我所知，總店應該是在丁字沽一號路與勤儉道交口，飯點人還是挺多的，早點花樣很多，味道不錯，都是傳統天津味道