『壹』 花膠雞的正宗做法及配料
堅信大夥兒針對魚膠毫無疑問不容易生疏吧，魚膠是十分寶貴的一種食物，魚膠實際上便是魚皮，常常吃魚膠能夠 具有非常好的健康養生作用和健康保健的功效，魚膠里邊帶有豐富多彩的膠原纖維和蛋白，常常吃魚膠能夠 具有補腎壯陽和補陰的益處，除此之外魚膠還能具有養顏美容的作用，因此魚膠備受大家的鍾愛，花膠的做法有很多種多樣，下面我們介紹一下花膠燉雞湯的作法吧。
原材料：黃魚皮4個，雞一整隻，姜3片，大棗，干桂圓，枸杞子各少量。
作法：
1)魚膠清洗晾曬水份。
2)鍋中放大半碗油，把魚皮放入鍋中，開文火維持溫油泡魚膠。
3)等魚膠凸起發大至1.5-2倍上下，色調變淡黃就可以撈出。
4)炸好的魚膠推倒鍋邊控稀油。
5)油發後的魚膠徹底凸起，斷裂後橫斷面呈蜂窩狀。
6)用冷水把炸好的魚膠清洗一次，放盆中放冷水和生薑片侵泡12鍾頭。
7)侵泡好的魚膠會較以前再漲發1.5倍上下，魚缸換水再清理1-2次，濾干水份就可以烹制了。
8)雞斬成一小塊，切去一部分豬板油和豬皮。
9)干桂圓，紅棗去核(帶核較為躁熱)預留。
10)黑椒雞塊焯去鮮血預留。
11)泡開好的魚膠切割成小段預留。
12)鍋中放冷水和生薑片，添加干桂圓，大棗，枸杞子煮沸後放進黑椒雞塊和一飯勺酒釀。大火燒開10分鍾後，轉文火煲1.5-2鍾頭。
13)歇火前放鹽調料就可以 。
在上面的文章內容里邊我們詳細介紹了什麼是花膠，我們了解魚膠實際上便是魚皮，魚膠不僅能夠 服用並且也有非常好的飲食療法使用價值，我們能夠 選用魚膠配搭上其他食物來製成各種各樣美味美食，上文我們選用了魚膠配搭上家雞製成了花膠燉雞湯。
『貳』 花膠雞蘸料怎麼調好吃
用料
雞 1隻
花膠 800克
南瓜🎃 500克
瘦肉 少許
干貝 20粒
紅棗 6顆
檸檬 1個
干香菇 少許
木耳 少許
胡蘿卜 半根
枸杞 少許
料酒 2勺
蔥結 1個
海鹽 少許
生薑 少許
姜粉 少許
魚露 2勺
胡椒 少許
小米辣 少許
香菜 少許
蔥花 少許
青檸 少許
香油 少許
耗油 少許
生抽 少許
花膠雞火鍋的做法
花膠泡水 沖洗一下 我這里用到即食花膠 乾花膠需提前一天泡發 方法：上鍋蒸十分鍾，然後進冷水，冰箱冷藏過夜。花膠雞火鍋的做法 步驟1
雞肉加入花雕 （酒）胡椒 薑片 檸檬汁🍋腌制一下 冷水下鍋 大火燒開撇去浮沫 瀝干水分備用花膠雞火鍋的做法 步驟2
全家福花膠雞火鍋的做法 步驟3
南瓜去皮 去瓤 🎃上鍋蒸至軟爛 （根據不同南瓜品種 大約5-8分鍾）花膠雞火鍋的做法 步驟4
南瓜🎃倒入破壁機打成泥 備用（我這個是真空操作的 南瓜不會氧化變色 無需過篩 細膩無渣 無顆粒）還可加熱成熱飲 直接飲用 此處可用料理機 料理棒 或碾碎加水過篩 1-2遍花膠雞火鍋的做法 步驟5
絲滑如德芙般😋 無需過篩花膠雞火鍋的做法 步驟6
准備好所有材料 開始炒雞🐔 姜切片 紅棗去核 瘦肉切片花膠雞火鍋的做法 步驟7
鍋內加底油 倒入雞肉炒至金黃 加入開水 依次下入薑片 蔥結 干貝 干貝球 瘦肉 （不要鹽不要鹽 不要鹽） ★加蓋 上壓 大火燒開轉小火燉5分鍾 因為我這里用了快易鍋 只需要5分鍾不需要慢燉✌️🚩花膠雞火鍋的做法 步驟8
煮好的雞湯盛出 繼續小火慢燉 滿屋子飄香啦😍ོ花膠雞火鍋的做法 步驟9
依次加入鮑魚 松茸 北蟲草 紅棗 枸杞 木耳 紅蘿卜片 香菇 香菜 魚露 姜粉 一半花膠花膠雞火鍋的做法 步驟10
最後加入南瓜汁 注入金湯的靈魂😂😂😂 慢燉10分鍾花膠雞火鍋的做法 步驟11
哇 垂涎三尺😍ི😍ི😍ི花膠雞火鍋的做法 步驟12
最後的最後 加鹽調味 （鹽加入過早容易使雞肉煮不爛）花膠雞火鍋的做法 步驟13
迫不及待先盛一碗 滿滿的膠原蛋白花膠雞火鍋的做法 步驟14
再來調一碗蘸料 兩勺生抽 ★一勺蒜蓉 ★一勺沙茶醬 ★半勺耗油 ★海南黃燈籠辣醬一點點 ★小米辣 ★香菜 ★蔥花 ★香油 ★擠入青檬汁花膠雞火鍋的做法 步驟15
開動啦！✨✨✨花膠雞火鍋的做法 步驟16
先吃花膠 雞 再加湯 吃火鍋 加入另一半花膠花膠雞火鍋的做法 步驟17
幹了這碗靚湯✌️花膠雞火鍋的做法 步驟18
媽媽👩🏻說好香🥰花膠雞火鍋的做法 步驟19
爸爸吃到停不下來😎花膠雞火鍋的做法 步驟20
小貼士
1 一定一定一定 最後加鹽調味
2 先煮雞湯 湯煮好後再放蟲草 枸杞 紅棗等
否則湯會發黑
3 普通鍋燉雞大約30分鍾 因雞不同時間不同
4 先喝湯 再吃雞 剩下的雞湯加入鍋內吃火鍋
5 如不使用料理機 南瓜蒸熟加水需過篩1-2遍 貝貝南瓜更甜一些
6 花膠一定一半一半下鍋 保持口感
『叄』 花膠雞的花膠是什麼
花膠即魚肚，花膠是將大型魚的魚鰾干制而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等。
金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。
『肆』 花膠雞的做法正宗做法
『伍』 花膠雞的做法功效與作用竅門
用料
花膠（干品）25克土雞500克南瓜150克胡蘿卜50克干貝25克蔥2-3根姜3片鹽根據個人口味
金湯花膠燉雞❥秋冬滋補的做法
花膠提前泡發。切塊，備用。
雞肉洗凈，不切。
水燒開，放入雞，焯水5分鍾，去除腥味。焯完水後把雞撈出，過冷水清洗。鍋中放入清水，開始燉，文火慢燉。
同時將蔥、姜、干貝放入同燉
南瓜、胡蘿卜去皮，切小塊。把它們煮熟，大約煮10-15分鍾。
煮熟的南瓜、胡蘿卜放入攪拌機中打成泥
雞肉大概燉10分鍾後，倒入打好的南瓜和胡蘿卜泥。再小火燉40分鍾。
最後將花膠放入湯中，煮2分鍾即可。
把蔥、姜撈出。然後加鹽調味。關火。
美味又補身的花膠雞就做好了。
小貼士
1.花膠的選擇，最好是公肚或者黃花膠，口感比較Q彈，母膠做出來口感不好。2.雞最好選擇土雞，味道和營養都比較好。3.雞燉的時間與雞的新老有關，如果是比較老的雞，燉的時間要延長。4.干貝是起到增鮮的作用，必不可少。5.南瓜和胡蘿卜的量不是固定的，可以根據個人喜好，增減量。6.花膠一定要提前充分泡發。下鍋時間不能久，燙一下即可，否則口感不夠彈牙。
『陸』 花膠雞是什麼
花膠雞是廣東那邊的一種湯，據說挺補的。
花膠就是魚泡，兩者是指同一個東西，那就是魚肚，也叫魚鰾。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助，與燕窩、魚翅齊名，是一種很受歡迎的滋補食品。
花膠雞湯，金黃色的，很濃，有膠質感。現在各地都有很多花膠雞火鍋，湯沒有人家自己做的濃，但是也還可以。