❶ 怎麼開包子店
先是要選址辦證，好是同步進行，接下來是裝修，然後就是一些裝備的配備了。
辦證要營業執照、衛生許可證、排污許可證等，至於裝修如果是小店，那麼只要看起來干凈整潔就行了。裝備買好了，然後再加上技術人員，再選個好日子，就可以開張了。
❷ 甘其食發面配方
今日有部分包友在包子精英匯微信2群內探討甘其食的包子餡料配方，據稱某培訓機構打著甘其食等連鎖品牌之名，教授相關技術價格不菲。使得筆者不禁有一個疑問？一份甘其食的包子餡料配方到底值多少錢？
需要回答這樣一個問題，就需要先解答一個至關重要的問題：「甘其食因為什麼成功？」
本周甘其食在美國的門店剛剛開始營業，這樣的甘其食並未創造包子行業的先河，（狗不理包子已在國外有多家分店），但卻也是甘其食自2009年創立以來自身的一種新的開始。
拋開對甘其食的各種褒貶之詞，甘其食用他的「不同」詮釋了另一種包子鋪的經營哲學，它努力讓包子可以走得的更遠。不管成功與否，這樣的一個甘其食誰又不希望他可以走得更遠些呢？
筆者將阿甘的成功歸結於: 時代的機會、獨特的經營模式和勇於創新的精神。
據甘其食自身介紹，甘其食在創立之初對杭州有過長達多年的早餐市場調研。選擇杭州也正是成就阿甘的又一成功之筆，杭州位於長三角地區，作為二線城市，卻有著和一線城市相媲美的消費水平，這里也成就了不少其他餐飲品牌。
阿甘的初創團隊據傳絕大部份來源於童啟華在上海的某品牌包子加盟店（之所以使用據傳一詞，你們自己理解），這為之後的阿甘成長打下了堅實的人員與經營方面的基礎。
也正是因為在上海加盟期間，使得童啟華發現了包子行業的發展機遇，決心投入到包子行業，正是這份當初對商業的敏銳洞察力，才真正成就了後來的甘其食。在這一時期，全國出現很多早餐連鎖品牌，如上海的早陽、巴比、廣州的酷比、紹興的老台門、無錫的清青露等等，他們雖經營模式不同，但是都成長於同一時期。
如今你想在造一個甘其食已經不太可能了，就正如如今讓喬布斯本人再造一個蘋果，過了那段可以讓你成長的歲月了。
拒絕單店加盟，又是甘其食的又一種阿甘經營方式。他最大程度上保留了每一家單店對品牌價值的統一詮釋——口味與服務，對於當下很多包子鋪品牌價值都在下滑的如今，甘其食的品牌價值卻並沒有。
阿甘在管理與服務上，筆者認為還有不少的路要走，對於外界的各種吹捧就當是鼓勵吧，但是相對於其他包子鋪確實有了不少的進步，我們不應該抹去。如今的困境也僅僅是來源於人員招聘上的包子行業傳統難題所致，並你完全怪阿甘。
選擇了合適的時間，也選擇了與眾不同的經營方式。又是什麼讓他可以走得如此之遠呢？
答案便是創新，每一種模式都有他的經營難點和弊端。無時無刻不在改變自己，就是讓自己走在了去成功的路上，那成功離你又還遠嗎？
你們想要學習的甘其食餡料配方。阿甘每月都會出一個新品，不知道你們想學那個呢？永不滿足於現狀便是阿甘可以活下去，還可以成為行業標桿的根本所在。
永遠在改變，所以你永遠也學不會。即使你從甘其食離職，你也只是學會了甘其食的面點手藝，這只是其表。真正要學的很多人一樣也沒學會，所以你們沒能再做出一個甘其食來，甚至開出一家像樣的包子鋪就是那麼難。
回到最開始的那個話題，一份甘其食的包子餡料配方值多少錢？你又答案了嗎？
#每日一聊#你是如何看待「甘其食」這一包子品牌的？
不必吹捧，也不必刻意抹黑。用行業的角度詮釋甘其食的成功，他只是很普通的一間包子鋪，但卻使包子這個千年前誕生的麵食，走出了這之前上千年都沒能達到的一種新高度。祝福他還可以走得更遠。
原創作者：包子弟—周小舟
整理編輯：包子精英匯
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❸ 酷比爽味包是用機器做還是用手工做的
酷比爽味包的包子是手工做的，在門店裡現做現賣，買包子的時候看到的
❹ 清遠酷比爽味包麵皮的做法
小龍包的麵皮是不需要發酵的，所以不需要添加泡打粉之類的東西。因為小籠包的皮非常薄，吃起來有韌性，而不是鬆鬆軟軟的。 小龍包的做法是:
1、先和面團：
麵粉300克加冷水和面（我是一半用冷水，一半用了胡蘿卜榨的汁，這樣一半的小龍包是白色的，一半是紅色的，很是漂亮哦，本來也沒動這個念頭，實在是因為看到冰箱里有兩個胡蘿卜，心裡癢癢想嘗試一下），兩個面團和好後放在一邊。
2、准備餡料：
本來應該用半肥瘦的豬肉，不過冰箱里只有瘦肉，就姑且用之，肉200克，加蔥，一起剁成餡，加鹽、糖、黃酒、麻油，五香粉，雞精，如果有蚝油的話就再加點蚝油，攪拌，呈粘稠膠狀，待用。
本來呢還要准備肉皮凍的，不過因為我有現成的代替，就不用准備了，那是昨天晚上做的肉骨頭湯，湯很濃郁，昨天沒吃完，今天在冰箱中已凍住了，一看就是代替肉皮凍的好材料。
3、蒸架上放在切好的胡蘿卜，要切得薄，這樣的目的是將包好的小籠包放在胡蘿卜上防止粘在蒸架上，否則皮一破，就不是灌湯小龍了。湯全漏光了，味道就不好了。
面團取一小塊，擀成四周薄，中間稍厚的圓麵皮，放適量的肉餡和肉皮凍，將皮從邊緣拉起捏出小褶子，中央收口捏實，擺放蒸籠中。鍋里放水燒開，擺上籠籠，大火10分鍾左右 就可以了。
❺ 廣州酷比餐飲企業管理有限公司怎麼樣
簡介：廣州酷比餐飲企業管理有限公司是一家從事包子、饅頭面點等業務的餐飲連鎖企業，公司位於廣州天河。酷比公司主要從事包子、饅頭等早餐的技術研發、生產、銷售和品牌加盟運營等業務，現有酷比爽湯包、饞嘴叉燒包、開味酸菜包、叫花糯米雞、開口笑燒麥、烏金包等四十餘種面點產品和酷冰客系列飲品。廣州酷比在中國面點師之鄉毛市鎮第十屆返鄉面點師技能比武大賽榮獲一等獎，證明材料來自於荊州日報網
法定代表人：段智飛
成立時間：2012-10-20
注冊資本：100萬人民幣
工商注冊號：440106000696776
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：廣州市白雲區鶴龍街白雲大道北770號匯金廣場A座七層7001房