『壹』 你的心跳酸菜魚杭州東站店地址在哪裡呀
食材明細
主料
黑魚一條
酸菜適量
- 輔料
白鬍椒一茶匙
蛋清半個
辣椒適量
花椒適量
蔥一段
干澱粉適量
食用油適量
鹽適量
- 配料
鹽兩茶匙
微辣口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
17
油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可。澆油這個環節很重要，一定要把油燒熱的冒青煙，目測有青煙不斷冒出。澆上去吱啦一聲才夠味。
酸菜魚的做法步驟
小竅門
這道菜不需要放雞精或者味精啊！你看魚湯都奶白色了，可鮮可鮮的！吃的就是原汁原味的鮮，特別好吃。1，好料做好菜，魚要鮮活，最好選擇草魚，黑魚，鯰魚，這種肉厚刺少的。酸菜也要買好，不然有一種怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌漬菜的澀味。會更爽脆。2，片好的魚片，一定要用鹽搓洗，鹽可以讓魚片的水分掉一些，魚肉緊致彈性好。不容易碎，洗凈污水，換三遍水，魚片成嫩白透明的為好。3，腌漬魚片，放好所有的料，用手按摩抓一會。比較好入味。4，煮魚片一定要最大火，下入魚片的時候手腳一定要麻利，爭取在十秒內放完，然後蓋上蓋子煮開。這時候的魚片超級滑嫩的。5，認真對待，我保證按照這種方式做出來的酸菜魚，很多大飯店都趕不上的。因為咱們用的是真材實料。6，魚很多賣魚的地方可以讓他們給處理好，切成片。自己回來片魚片。很多人認為魚片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片魚的時候，傾斜度決定魚片大小!7，酸菜魚裡面放點小米椒切碎，味道會多一個層次，只是我家要搬家，恰好沒有小米椒了，我也不想買。我覺得放是一種口味，不放就偏清淡，都很好吃。還有，可以加粉絲，烏冬粉等在下面，也不錯。8，做菜嘛，要賞心悅目，所以最後我放了點青紅椒切斜片，視覺上感覺很漂亮~
『貳』 加盟你的心跳酸菜小魚怎麼樣
你的心跳和現在很火的「渝是乎」出自同一家公司，對加盟商扶持比較好，幫助選址、培訓、做活動方案，在外賣平台上屬於品牌商家，還有總部人員到店裡協助，。
『叄』 渝是乎花花椒椒酸菜小魚加盟費多少錢
渝是乎目前不加盟，花花椒椒酸菜魚全是公司自己的店，渝是乎旗下的你的心跳青花椒酸菜小魚是可以合作的
『肆』 怎樣加盟小魚大作酸菜魚加盟
需要加盟小魚大作酸菜魚的話，你是可以去咨詢一下總部關於這方面的知識，也就知道怎麼加盟了。
『伍』 你的心跳酸菜小魚好吃嗎
味道濃又沒刺，全家人都挺喜歡的，每次去還都要排隊，很火爆。
『陸』 你的心跳青花椒酸菜小魚現在有多少家店
全國20多家店
『柒』 你的心跳酸菜小魚怎麼樣
味道好，價格又便宜，很適合當工作餐，一星期總要去幾次。
『捌』 你的心跳青花椒酸菜小魚好不好吃人均消費多少》
你的心跳青花椒酸菜小魚採用越南巴沙魚，口感滑嫩，搭配四川酸菜，鮮香營養，深的消費者喜歡，巴沙魚本身無刺，擔心魚刺的消費者也非常喜歡，人均消費26左右
『玖』 你的心跳青花椒酸菜小魚好吃嗎
你的心跳採用越南特色巴沙魚，味道鮮美，魚肉魚刺深的消費者喜愛，我人均消費20多，顛覆傳統快餐模式，同時它用的食材全是純天然食材，營養豐富……全國都有店建議去嘗下
『拾』 番茄匠酸菜魚加盟利潤怎麼樣
毛利六十多，凈利潤得具體分析了，比方說現在比較火的番茄匠和你的心跳或渝是乎等，他們的凈利潤相對還是比較高的，因為加盟他們的項目，開店流程中人工成本較少，機器替代人工，而且很多物料總部發貨要加工的很少，而且酸菜魚現在很火，受眾群體大，要賺錢的話還是很可觀的！