① 新野板面牛肉臊子怎麼做
食材用料：
羊油2斤
牛肉4斤
香蔥200克
姜150克
辣椒面
香葉7片
草果
香葉
菜譜做法：
1.羊油炸完
2.炸完放花椒茴香姜，注意別炸糊了。完了用漏勺把裡面的油渣輔料全撈出來扔掉。
3.再放入香蔥非鍋，下切好的牛肉丁。可以大塊的畢竟自己吃
4.在牛肉還有水時放辣椒面，這樣會更紅
5.已經出紅了，辣子一定不能放的晚，否則會糊鍋，再放祖傳的秘制配方料粉，來回炒鍋，別糊，然後再放鹽，多放點。
6.大功告成
② 金太和板面加盟多少錢
大概需要幾萬塊錢吧！還想做傳統生意，現在很多的門店全部在關門，說明生意越來越不好做，為什麼還在想開店？未來是誰的天下，健康產業，自己好好想一下，開店需要很多錢的，當然必須還要有客源，這樣才能做好，點擊我的頭像，實現你的人生價值，
③ 安徽界首市862鮮湯板面的加盟電話多少
用天眼查查看裡面有公司對外電話。
④ 丁家二丫板面加盟費多少
小加盟5W，大加盟10W，正准備搞個大加盟！
⑤ 板面加盟選擇鹿盟好嗎
針對需要項目投資開特色美食、奶茶店、火鍋加盟、冒菜加盟店，但又沒得實踐經驗的創業投資者而言，加盟連鎖哪一家知名品牌好？著實是1個難處，實際上徹底解決的具體方法有很多樣：
第一個：能否去開展實地調查，從供應的人群服務水平，食物的供應，體驗的多樣化，收入額的對照等我相信往往是會有不同之處經常出現的。
第二點：消費者人群實地調查，終究你的特色美食、奶茶店、火鍋加盟、冒菜加盟店是要針對大家，因而她們的消費者個性特點極為重要。
不論哪一個，如果能給你產生創業商機，產生收益，全部都是可以選擇的。
⑥ 牛肉板面加盟
麵皮加盟有考慮過嗎
⑦ 新野板面哪家好吃
通常用麵粉加食鹽、水攪拌，和成面團並揉搓，製成小面棒，塗上香油碼好。製作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。
⑧ 新野板面配方
在豫南古城新野，大大小小的板面館比比皆是，無論春夏秋冬，都是吃者如雲。社會各色人等百吃不厭，久吃不衰，構成一道燦爛的飲食風景。
新野板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂
，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。
臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。後來臊子發展成為盒裝、筒裝，成為饋贈親朋好友的上等禮品。
新野板面擁有食客的另一個原因是快捷便當，經濟實惠。幹部、職工、學生等，為了趕時間來不及做飯，常常三五成群到板面館一坐，只需交待一聲，廚師立馬操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。一大碗只要三塊錢。進城辦事的農民和過往商客，也是板面館的常客，他們往往叫下一大碗，呼嚕嚕吃完，嘴一抹，大步上路。
相傳新野板面源於三國時期。劉關張屯兵新野時，張飛吃面條總嫌太軟，廚師多次琢磨，才製成功。自此，新野板面便在宛（南陽）、洛（洛陽）、荊（荊州）、襄（襄樊）廣為流行，現在又增添了不少花色品種。新野板面曾多次應邀參加河南省地方風味小吃大賽，還在博覽會上獲得金獎。
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⑨ 清真新野板面怎麼樣
身為大新野人。不得不說說 新野的板面。勁道、有味。每次回家必吃。雖然這上面沒有說到新野的 窩子面 。我覺得我還是很有必要提到、便宜。實惠、好吃。不管走到哪裡。回到大新野。總是會來一碗窩子面。
⑩ 新野板面的做法
主料：高筋麵粉400g，牛肉500g。
輔料：干辣椒15個，鹵肉料50g，蔥適量，料酒30ml，醬油30ml，冰糖30g，姜適量 。
步驟
1.麵粉加入冷水，鹽，食用油合成光滑的面團靜置20分鍾。
2.准備好鹵肉料和牛肉。
3.牛肉洗凈切拇指大小方丁。
4.干辣椒切斷放入鍋中小火慢炒。
5.直到干辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。
6.然後再把鹵肉料小火炒香，裝入料包備用。
7.把鹵料包，牛肉，干辣椒蔥姜放入電壓鍋內膽加入適量的清水。
8.再加入料酒，醬油。
9.加入冰糖。
10.加蓋選擇營養燉--牛肉。
11.滴聲提示後開蓋加入鹽，雞精調味。
12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉鹵就做好的。
13.醒制好的面團，用鹼水揣揉光滑。
14.然後面團擀成稍厚一些長方塊。
15.再切成手指粗等分小款條。
16.刷上一層香油。
17.全部做好蓋上濕布備用。
18.取三份面塊輕輕擀成長條。
19.然後再用雙手拽著面條離兩邊輕輕抖動抻拉。
20.板面全部做好。
21.鍋中水燒開放入洗凈青菜和板面。
22.大火煮滾板面浮起關火。
23.然後撈入碗中，擺放小青菜，澆入牛肉鹵即好。