㈠ 油條加盟
做油條不用加盟的.
凡是吃的東西,貨真價實.好吃不放添加劑.健康.
那就有市場那就有回頭客,那樣就有買賣.那樣就能持續下去.
俗話說:一分利吃飽飯,十分利餓死人.
雖然小吃類的掙不了太多,但是只要用心干,還是可以掙點小錢的.體力活,是可以養家的.雖然不會大富大貴.
㈡ 炸油條配方
原料：
麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。
油條的做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳(xing)十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。 注意：1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
㈢ 請問無鋁油條是什麼意思，泰來縣哪裡有賣無鋁油條的啊
慶客隆超市賣的油條就是無鋁的，無鋁的意思就是不含明礬，慶客隆是用安琪無鋁油條膨鬆劑炸的，不是傳統工藝，安全健康。
㈣ 麥香餅家加盟
做麥香餅何必四處找,在廣州就有一家餅做得好,收費又低的.電話是13922606876
㈤ 無礬鹼香酥大油條都有什麼口味，和普通油條有什麼區別呢
自古以來油條就以其方便、美味被人們所喜愛，可是油條中的礬卻沒有得到人們的重視，下面我就說一下無礬油條與鹼礬油條的優缺點。
明礬的學名：十二水合硫酸鋁鉀。明礬的別名白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。明礬性味酸澀，寒，含鋁，有毒。故經常食用以礬為添加劑的油條，長期在體內積累鋁會對身體健康有危害，尤其對人的大腦有一定的影響，所以還是不吃或少吃明礬油條為宜。由此可見，無礬油條具有集美味、健康、快捷於一體的突出優勢，所以加盟油條就選無礬油條。
由此，安陽悠悠香小吃學校推出了無礬鹼香酥大油條。無礬大油條健康油條的新技術配方包括一定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等炸好的油條成品外酥里嫩膨鬆良好大小均勻無異味營養豐富不會對人體造成一定程度的傷害。成品油條各項指標都優於傳統方法的製品具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋營養價值也較普通油條有所提高。由於這種油條在製作中未加明礬及臭粉因此不會分解出對人體有害的鋁和其他成份
吃放心油條，就吃無礬大油條。
至於口味嗎，有很多種：原味大油條，香甜大油條，芝麻大油條，五香大油條，麥香大油條，雜糧大油條。
㈥ 麥香煎餅 新華路店怎麼樣
別看門頭這么破。可他們家的煎餅果子絕對是我吃過的最好吃的之一。一種是普通面的，一種是雜糧面子，兩種都很好吃，個人更偏好第二種。顏色偏黑，裡面除了放煎餅外還可以加油條圈（這個要加錢），味道那叫一個棒。一個雞蛋的是3.5元/個，自己帶雞蛋的話是2.5元/個。現在是在德州做加盟，這家是加盟店。因為離我家比較近，所以我每次回德州早飯都要來買的。看看有沒有機會，我都想把它的技術原料帶到濟南做了。
㈦ 臭粉炸油條會臭
少加點沒問題，不會有味，碳酸氫氨加熱後全部揮發，也可以不加。無鋁（不含明礬）油條是將來的油條發展趨勢。採用有QS證的無鋁油條膨鬆劑〔泡多源〕製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，涼了不發硬、不發綿。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐等。
㈧ 請教油條製作方法
呵呵，樓主，我的方法你一看就知道了。油條
原料：麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克
製作方法：
1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的面團待用。
2、然後，每隔20分鍾用雙手將面團搗制5分鍾，共搗4－5次，使面團表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將面團放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃－200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
特點：表面金黃，體大酥鬆。
注意事項：
1、礬在面團中除要和鹼中和以外，還起到使製品發脆的作用，若礬過多，製品發硬，發脆並發澀。因此，一般油條面團中，鹼的用量都要超過礬。
2、面團中的鹼，根據季節的變化而變化，冬天，鹼要相應減少，夏天相應增加，這就要根據當地的情況靈活掌握啦。
3、礬鹼面團一般用搗的方式和面，因為不好揉。因此，要多搗幾遍，以使面團中的礬鹼和均勻，一般地說，搗幾下面團就會變得很艮，就要靜置一段時間再搗。這就是為什麼到幾下就休息一會的原因。
4、面團要根據麵粉的吃水量加水，總的要求是面團要軟一些。
5、面團發酵時間要夠長，因為，礬鹼反應速度較慢，要有相應的時間才行。
不用明礬的油條製作法 ZT
油條製作又一法
油條的傳統製法是：用麵粉加入明礬、食鹼、鹽等調製成礬鹼面團，再拉條經油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解並殘留下一定量的鋁，所以營養衛生專家指出：人不宜長期食用油條。不過由於用礬鹼面團製作油條成本較低，操作過程也不復雜，所以這種製法至今仍被一些小館子或路邊小販採用。
筆者曾在一大酒店與淮揚廚師共事，在與他們的技術交流中，學到了一種新的油條製法，這是用麵粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料製成，成品具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高。由於這種油條在製作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁，只不過其酥脆度稍遜於普通油條。
下面，筆者就將這種油條的製法及關鍵介紹給大家。
原料：上等高筋麵粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4隻 色拉油2500克
製法：
1. 麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的麵粉，待麵粉與水攪和成團後，改用中檔轉速攪拌，直至面團光滑柔軟。
2. 雙手沾上少許色拉油，將面團從和面機中挖出，放在抹有油脂的面案上，並擀成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再折疊成2～3層進行擂制，依法反復三次，即可將擂制好的面塊疊整齊後放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。
3. 將面案的另一端撒上麵粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團放在面案上，用雙手配合牽拉長後，再用擀麵杖擀成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。
4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側），用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然後用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節，裝盤即可上桌。
製作關鍵：
1. 和面時必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分攪散後，再加入麵粉，否則會出現鬆脆不一、口味不均的現象；和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利於麵筋的形成。
2. 擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免麵筋斷裂；製作好的面塊需靜置餳半小時後再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙簽挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。
3. 切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。
4. 油炸時油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
㈨ 商品空心脆皮油條配方有幾種
1、一般有三種。
2、加雞蛋和不加雞蛋的。
3、無礬油條還有一種糯米油條，但是膨鬆劑都是泡多源。
4、無鋁油條是將來的油條發展趨勢，採用有QS證的無鋁油條膨鬆劑製作油條口感酥脆好咬、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，涼了不發硬、不發綿。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐等。
