① 蓉魚酸菜魚店的涼拌青瓜怎麼做的
涼拌青瓜的家庭做法
材料
青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許
做法
1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。
2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
5、攪拌均勻，腌制3分鍾上盤即可。
② 蓉魚怎麼做好吃
雙味芙蓉魚的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜 水腫食譜 乳母食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜
口味：酸辣味 工藝：蒸 雙味芙蓉魚的製作材料：主料：鯉魚1000克,雞蛋250克
輔料：番茄100克
調料：醬油8克,胡椒粉10克,鹽25克,料酒8克,味精5克,姜25克,大蔥8克,醋25克,芝麻醬8克,花椒粉5克,香油15克,豬油（煉制）30克 教您雙味芙蓉魚怎麼做，如何做雙味芙蓉魚才好吃1. 將魚開膛去內臟，鰓洗凈，在開水中燙一下，撈入溫水中，再兩面剞5刀，再用料酒、鹽腌1小時，然後上籠蒸熟；
2. 將蛋清裝碗內，加冷湯200克，攪勻，使蛋清、湯和好，上籠蒸熟；
3. 將番茄洗凈每個切4瓣，去籽；
4. 姜切細末；
5. 將魚取出，去姜、蔥，裝另一個碟子；
6. 將蒸好的芙蓉蛋用勺放在魚周圍，將番茄燙熟放碟的四周；
7. 將鍋內高湯燒開鍋，放在魚上，同薑末、芝麻醬、花椒粉味各一碟同時上桌即成。
小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
③ 做魚丸子前魚蓉要放冰箱裡面嗎
做魚丸時，魚蓉要不要放進冰箱里，這個放進去冰箱里就是打冷下的呢，是讓魚蓉肉降低溫度下，畢竟在製作魚蓉肉時，是魚肉被從魚身子上剔下來，在沾碎，然後在加生分，雞蛋清，水，胡椒粉，雞精時打上勁時，魚蓉肉的溫度就會升高的，這時魚蓉肉比較稀，所以需要放進去冰箱里打冷下，但是不要讓魚蓉肉凍硬了呢，大概放進去十多分鍾就可以了呢，摸著魚蓉肉有點硬，不稀了就可以了，這樣在做出來的魚丸就口感很不錯了。
④ 宮廷魚蓉糕魚豆腐的製作方法
宮廷魚蓉糕魚豆腐
一、 產品特點：
宮廷魚蓉糕魚豆腐是以魚為主要原料加工而成，但卻沒有魚腥味。因其風味獨特，口感鮮香脆嫩，可湯、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人且保存時間長，故明清時期一直作為朝廷貢品秘而不傳。後因歷史變故逐步傳入台灣、日本、英國、及加拿大等國，2002-2004年該產品逐漸在廣州、上海、北京等大城市亮相。我公司食品科研人員根據現代人的口味，綜合各地魚糕製作秘方，運用現代科學食品加工技術研製出一種魚香味更濃，味道更鮮，成本更低，保鮮期更長，不受季節限制，既能開店又能辦工廠的新產品——宮廷魚蓉糕魚豆腐。在生產的過程中，消除了水溶性蛋白的影響，阻止了宮廷魚蓉糕魚豆腐固化後再液化，充分發揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養成分，既增加了產品的含鈣量，又補充了其他營養成分，市場前景十分廣闊。產品在菜場、超市熱賣、酒店供貨、個個火爆、久遠的歷史、全新的市場，不嘗不知道，一嘗就想要！
二、 市場前景：
魚作為中國人的傳統菜餚一直為人們所喜愛。現代科學證明：魚含有大量人腦必不可少的高度不飽合脂肪酸，多吃魚能預防和減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生，對神經發育更是極為重要，是青少年增進智力，加強記憶，提高學習能力的必需營養品。
現代青少年由於學習緊張，吃魚費時或偏食而幾乎很少吃魚。
宮廷魚蓉糕魚豆腐無鱗無刺，無任何加劑，為純天然綠色食品，同時可和其它輔料任意搭配，製作成各種開胃爽口菜餚，回味悠長，而且極易吸收。
三、 效益分析：
宮廷魚蓉糕魚豆腐物美價廉，食用方便，深受大眾消費者的喜愛，具有廣泛的消費群體，極具市場競爭力。既是居民餐桌上的美味佳餚，又是賓館酒樓火鍋店的上好原料。
1、原材料生產成本分析
以每斤淡水魚（以白鰱魚為例）批發價2.5元/斤，一斤白鰱魚可加工宮廷魚蓉糕魚豆腐2斤（最多可加工8斤），則每斤宮延魚蓉糕用魚半斤，成本為1.25元/斤 + 輔料0.75元/斤 = 2元
2、毛利潤分析
宮廷魚蓉糕魚豆腐按每斤4元批發計算，可獲毛利潤2元（批發價4元/斤－原材料生產成本2元/斤），按日加工400斤計算可獲毛利潤為800元
3、其它費用開支：200元/天（房租100元/天 + 工人工資60元/2人/天 + 工商稅務費、衛生費15元/天 + 水電費25元/天）
4、每天可獲純利：600元（毛利潤800元 － 其它費用開支200元）
5、月利潤：600元×30元=18000元。
據市場調查，按每一千人消費一斤計算，一個50萬人口的城市每天可消費500斤以上，其它百萬人口的大中城市銷量則更為可觀，利潤也會成倍增長！
四、 投產條件：
辦廠規模可大可小，普通民房、舊廠房都可使用，一般中小規模10—20平方米就行，電源：220V，水源方便。1～2人日產300—500斤，投資幾千元即可上馬生產。
五、 經營策略：
1、創業初期，可在加工宮廷魚蓉糕魚豆腐的同時加工魚丸，在居民區或菜市場設攤銷售。考慮到人們的消費習慣，一般情況 下，在買菜或購買日用品時會順路購買；
2、可在銷售點掛一宣傳牌或橫幅，寫上「宮廷魚蓉糕魚豆腐，味道鮮美，免費品嘗」，並介紹宮廷魚蓉糕魚豆腐（丸）的歷史及特點，讓人們免費品嘗，根據經驗，凡嘗過的人都會買，凡買過第一次的人都會買第二次；
3、在做零售的同時，也可對周邊的餐館、酒店、賓館、超市進行市場開發，如果能與這樣的客戶建立供貨關系，那麼就會有相對穩定的銷售量。
4、可派專人往幼兒園、敬老院送貨。
5、經營一段時間後，可定製一些印有產品名稱、特點、食用方法、聯系地址及電話的塑料袋，這樣既方便了顧客購買，又提升了經營者的形象；
6、達到一定規模後，應逐步引進包裝設備，進行包裝設計，進入商場超市櫃台，從作坊式製作向企業化經營過渡。
六、 技術轉讓：
本技術費用為200元，提供視頻教學VCD和專利文書，免快遞費
⑤ 請問什麼是魚蓉啊就是做菜時候的魚蓉。
魚蓉就是把魚拆骨去刺後，把魚肉打成泥後所形成的。魚蓉要順著一個方向攪拌上勁後就能進行下一步的操作了。
⑥ 2022年加盟牛蛙品牌哪家最合適
蛙來噠的12種口味牛蛙鍋閉眼吃都不會踩雷，每一口都是驚艷，加盟這樣的品牌一定可以快速回本。