⑴ 網上的海汁源撈汁小海鮮，加盟怎麼樣
海汁源撈汁小海鮮是安徽愛彌爾食品發展有限公司旗下品牌, 海汁源撈汁小海鮮擁有自己獨特配方的時尚海鮮小吃，製作的每一個步驟都經過了反復調制，主打產品海汁源撈汁小海鮮鮮，肉鮮嫩滑，副營花甲套餐，鮮味無窮，已風靡全國的各大商圈。加之，海汁源撈汁小海鮮鮮獨有的秘制骨湯湯底，凸顯營養、健康，深受消費者喜愛。
海汁源撈汁小海鮮鮮香辣蝦系精心采選優質白蝦，經特有秘方炮製而成，將北方傳統小吃烹制方式與川湘辣味風格融合。海汁源撈汁小海鮮鮮辣不灼口，以辣輔鮮，鮮香突出，蝦肉細膩滑嫩，湯料爽靚可口，既富含高蛋白高鈣質，又大大降低了傳統火鍋的脂肪含量。海汁源撈汁小海鮮鮮剝去那層堅固的外殼，用鮮美的龍蝦肉，去製造各種甘旨湯料，華麗蓋飯，甚至是清甜爽口的果蔬沙拉，各種吃法必定讓大家大開眼界。
⑵ 加盟漁么麻辣小海鮮需要具備什麼資質
開店最基本的營業執照，衛生許可證是一定要的
⑶ 撈汁小海鮮正宗配方
【火爆全中國的美食撈汁小海鮮的6種做法，終於給你們整理出來啦
第一章：食材的選擇及初加工
品種處理方式時間工序
香螺、釘螺、花螺、大腳螺等類海鮮，經開水焯水（沸騰），焯水2分鍾後冰水拔涼
魷魚須、魷魚圈80-85度水溫焯水40秒-50秒，焯水後冰水拔涼
鳥貝，開水煤水（沸騰），30秒-40秒，焯水後冰水拔涼
大蝦，小龍蝦，開水焊水（沸騰），3分鍾-4分鍾，焯水後冰水拔涼
海帶、土豆、璃片、秋葵等加少許油焯水（沸騰）2分鍾，焯水後冰水拔涼
鮑魚蒸制，5分鍾，焯水後冰水拔涼
皮皮蝦、海龍蝦，蒸制5分鍾，焯水後冰水拔涼
小龍蝦蝦尾，炸制，1分鍾-1分30秒，撈出自然冷卻
熟凍食材80-85度溫水焯水40秒，焯水後冰水拔涼
蟹鉗，開水煤水（沸騰）3分鍾，焯水後冰水拔涼
撈汁小海鮮食材種類選擇上是非常多的，如海鮮類、雞、鴨、牛肉、豬肉、素菜、豆製品都是可以製作的(魚不可以製作）根據食材的不同靈活的思考應該使用什麼方法進行初加工，盡量保持食材的原汁原味，前提是必須保證食材完全的熟透。
第二章：麻辣撈汁小海鮮
所需調味料
麻辣鮮露家樂 辣鮮露家樂 耗油海天 鮮味寶太太樂 文蛤精太太樂 花椒油五豐黎紅 綿白糖 味精太太樂 青紅杭椒段
製作步驟
1准備礦泉水200克、麻辣鮮蓋150克、辣鮮露50克、海天電油325克、鮮味寶10克、文給精5克、花椒油10克、綿白糖130克、味精10克、青紅杭椒段適量
2.將以上調味料按比例調配至容器中，完全攪拌均勻即可（到這里鹵汁就知道好了）
3 准備500克食材，調配好的鹵汁150克，將食材與鹵汁完全攪拌均勻，加入適量青紅杭椒段，到這里麻辣撈汁小海鮮就製作完畢了。
注1:麻辣、甜度也可以根據個人喜好或地區飲食習慣進行調整
注2:撈汁小海鮮封裝出售需要加入適量的山梨酸鉀（防腐劑）每1000克食材加入0.3克山梨酸鉀即注3:現售或酒店使用，可以加入適量的姜粒和蒜粒。
注4:麻辣口味鹵汁中的礦泉水可以最大擴大至400克，500克食材最多使用250克鹵汁。
第三章：芥末撈汁小海鮮
麻辣鮮露家樂 辣鮮露 耗油 綿白糖 味精太太樂 花椒油五豐黎紅 鮮味寶太太樂 文蛤精太太樂 芥末青紅杭椒段
製作步驟
准備礦泉水200克、麻辣鮮露150克、辣鮮露50克、海天電油325克、鮮味寶10克、文始精5克、花椒油10克、綿白糖130克、味精10克、齊末5克、青紅杭椒段適量。
將以上調味料按比例調配至容器中，完全攪拌均勻即可（到這里鹵汁就知道好了）
准備500克食材，調配好的鹵汁150克，將食材與鹵汁完全攪拌均勻，加入適量青紅杭椒段，到這里芥末
注1:麻辣、甜度也可以根據個人喜好或地區飲食習慣進行調整、芥未用多用少學員也可以自行調整
注2:撈汁小海鮮封裝出售需要加入適量的山梨酸鉀（防腐劑）每1000克食材加入0.3克山梨酸鉀即
注3:現售或酒店使用，可以加入適量的姜粒和蒜粒
注4:芥末口味鹵汁中的礦泉水可以最大擴大至400克，500克食材最多使用250克鹵汁。
第四章：紅油香辣撈汁小海鮮
綿白糖 味精太太樂 鮮味寶太太樂 文蛤精太太樂 青紅杭椒段
製作步驟
1准備礦泉水400克、辣單糖300克、海天耗油200克、鮮味寶12克、文始精5克、編白糖150克、味精12克、紅油140克、青紅杭椒段適量。
2將以上調味料按比例調配至容器中，完全攪拌均勻即可（到這里鹵汁就知道好了。
准備500克食材，調配好的鹵汁300克，將食材與鹵汁完全攪拌均勻，加入適量青紅杭椒段，到這里紅油香辣撈汁小海鮮就製作完畢了，也可以加入適量熟的白芝麻。
注1:辣度、甜度也可以根據個人喜好或地區飲食習慣進行調整
注2:撈汁小海鮮封裝出售需要加入適量的山梨酸鉀（防腐劑）每1000克食材加入0.3克山梨酸鉀即注3:現售或酒店使用，可以加入適量的姜粒和蒜粒
第五章：紅油麻辣撈汁小海鮮
麻辣鮮露家樂 蚝油海天 紅油 綿白糖 味精太太樂鮮味寶太太樂 文蛤精大樂 花椒油五豐黎紅 青紅杭椒段
製作步驟
1准備礦泉水400克、麻來鮮露300克、海天電油200克、鮮味寶12克、文始精5克、綜白糖150克、味精12克、紅油140克、花椒油8克、青紅杭椒段適量。
2將以上調味料按比例調配至容器中，完全攪拌均勻即可（到這里鹵汁就知道好了）
3.准備500克食材，調配好的鹵汁300克，將食材與鹵汁完全攪拌均勻，加入適量青紅杭椒段，到這里紅油麻辣撈汁小海鮮就製作完畢了，也可以加入適量熟的白芝麻。
注2:撈汁小海鮮封裝出售需要加入適量的山梨酸鉀（防腐劑）每1000克食材加入0.3克山梨酸鉀即注3:現售或酒店使用，可以加入適量的姜粒和蒜粒
第六章：酸辣撈汁小海鮮
酸辣鮮露家樂 白醋鼓山天緣 綿白糖 味精太太樂
一品鮮東古 檸檬汁 鮮味寶太太樂 文蛤精太太樂 泡椒湘君府 青紅杭椒段
製作步驟
1.准備礦泉水300克、酸字群露300克、電由250克、白醋50克、綜白糖180克、味精20克、東古一品鮮50克、檸檬汁20克、鮮味寶30克、文始精10克、泡椒段60克、青紅杭椒段適量。2將以上調味料按比例調配至容器中，完全攪拌均勻即可（到這里鹵汁就知道好了）
3.准備500克食材，調配好的鹵汁200克，將食材與鹵汁完全攪拌均勻，加入適量青紅杭椒段，到這里酸辣撈汁小海鮮就製作完畢了。
注2:撈汁小海鮮封裝出售需要加入適量的山梨酸鉀（防腐劑）每1000克食材加入0.3克山梨酸鉀即注3:現售或酒店使用，可以加入適量的姜粒和蒜粒。
注4:礦泉水的用量也可以調整至500克，鹵汁最多調整至300克。
第七章：泡椒撈汁小海鮮
酸辣鮮露家樂 糟鹵寶鼎 白醋歧山天緣 綿白糖 味精太太樂 一品鮮東古 鮮味寶太太樂 文蛤精太太樂 泡椒相君府 青紅杭椒段
製作步驟
1.准備礦泉水 1000克、酸字鮮糖200克、糟鹵100克、白醋20克、白糖20克、味精12克、東古一品鮮50克、食鹽50克、鮮味寶15克、文給精5克、泡椒段300克、青紅杭椒段適量。2將以上調味料按比例調配至容器中，完全攪拌均勻即可（到這里鹵汁就知道好了）
3.准備500克食材，調配好的鹵汁300克，將食材與鹵汁完全攪拌均勻，加入適量青紅杭椒段，到這里泡椒撈汁小海鮮就製作完畢了。
注1:酸度、鹹淡口味也可以根據個人喜好或地區飲食習慣進行調整。
⑷ 開一家海鮮加盟店怎麼樣
可以呀，就是一定要選好商鋪，最好臨近居民區
水產海鮮這行業比較費心，需要把商品品質維護好！所以做之前也要適當准備學習一下專業知識
海鮮顧問小川親傾為您解答，，若問題得到解決請記得採納哦
⑸ 海浪之下有什麼產品呀
海浪之下之所以好吃，是因為它在製作的過程中摻入多種中葯材和調料，經數小時的油燜後，色澤紅亮，辣而不燥，辣香悠長，令人食慾大增，入口外酥內嫩，此蝦，香，辣，鮮，甜，讓人過腸不忘，再斟小酒一杯，三五知已品嘗，其樂融融。
海浪之下的加盟店鋪也是相當不錯的，店面明亮寬敞，既時尚美觀又特色鮮明，無論宴客、聚會、休閑，都是上佳選擇!每每路過蝦巢，店外散發的誘人香氣，總讓人忍不住想進店一飽口福
蝦作為一款影響豐富的水產品，深受消費者的喜愛，所以選用上等的用品來作為干鍋材料當然是很容易獲得大眾的選擇，攜手海浪之下開店一年四季無淡季!
⑹ 青島瑞美滋醬肉世家培訓怎麼樣是不是騙人的
瑞美滋醬肉世家品牌創始人宋浩文師傅從1989年從事鹵味熟食行業，有30多年鹵味熟食培訓經驗，是國家一級鹵菜大師，中國熟食培訓十大創新人物！把軟爛糯為代表的傳統鹵貨做成了經典，包括豬牛雞鴨鹵貨，炸貨，秘制涼拌菜，煙熏等十幾個系列百餘種產品，又與時俱進的研發出麻椒系列、小海鮮系列、腸系列、花生系列醬系列等瑞美滋的獨家產品，像脫脂豬頭肉，脫骨扒雞，麻椒雞爪，酸辣脫骨雞爪，虎皮雞爪，純肉烤腸，醬香雞，風干雞，秘制豬肉醬海鮮醬，秘制雞叉骨等配方產品口味深受消費者喜愛！不斷推陳出新，以味致勝，不斷探索、不斷超越，數年來屢屢獲獎，將瑞美滋醬肉世家打造成中國馳名品牌，並開啟了全系鹵味熟食結構的經營模式！！！目前學員店已達到2000多家。並且結合瑞美滋獨創的營銷模式和鎖客模式幫助學員店成功。迄今已經幫助全國幾千名學員創業成功，可謂桃李滿天下。
1.脫脂豬頭肉系列（豬頭肉、豬耳朵、豬口條，豬皮，豬尾巴，豬肚，豬肺，護心肉，豬腱子，豬小排，豬大排等）
2.祖方秘制牛肉系列（祖方秘制牛肉，牛筋，牛肚，牛百葉，牛腸，牛心，牛尾，牛鞭，牛腱子，牛蹄筋，牛肺，牛腸，牛板筋）
3.熏烤系列（熏豬頭肉，熏肥腸，熏豬蹄，熏牛肉，熏豬肚，熏烤雞架，熏烤鵪鶉，熏鮁魚，熏刀魚，熏小黃花等）
4.雞系列（五香燒雞，脫骨扒雞，黃金雞，德州扒雞，風干雞，雞腿，雞頭，雞脖，雞全翅，雞胗，雞心，雞皮等）
5.鴨系列（手撕烤鴨，鴨頭，鴨胗，鴨脖，鴨掌，鴨翅，鴨心，鴨肝，鴨腿）
6.炸貨系列（炸茄盒，炸藕合，特色炸裡脊，博山炸肉，炸雞脖，秘制炸肉，秘制炸雞叉骨，炸雞排，炸蘑菇，炸魚等）
7.麻椒系列（麻椒雞爪，麻椒豬蹄等）
8.經典涼拌菜（大拌菜，宮廷脆皮蘿卜，香辣藕丁，秘制海帶結，風味千頁豆腐，鹵脆黃瓜，香辣豆腐皮，自製涼皮，老醋花生，香蔥銀魚等）
9.流亭豬蹄，鹵豬蹄
10.魚系列（香辣魚，酸菜魚，熏魚等）
11.經典腸系列（鹵水大腸，純肉烤腸）
12.虎皮雞爪
13.豬皮凍
14.麻辣小海鮮系列
15.網紅酸辣脫骨雞爪
十幾個系列，百餘種產品，傳統鹵貨與現代熟食相結合開啟全系鹵味熟食新模式，從清水熬制老湯到炒糖色等核心的技術全部教授。專業師傅親自手把手傳授學員，讓每個學員親自動手操作實踐，百餘種產品十幾個系列毫無保留給配方！天然中草葯配方，拒絕任何違禁添加劑！學習期間包教包會，包吃包住，學不會者可免費再學，不限時間～全國培訓學員！
⑺ 青島熟食特色加盟
瑞美滋家的鹵肉鹵菜都很好吃，每次路過都會買點
⑻ 麻辣小海鮮有哪些品牌
………帶子…………生蚝和扇貝、蝦🦐和螃蟹🦀️和鮑魚海參和海膽刺身龍蝦和三文魚🍣和貝類海鮮等。魷魚🦑和墨魚🦑和章魚🐙章魚🐟🐟刺身壽司🍣和貝類海鮮等食物啦…………天天吃海鮮，生活樂無邊…………
⑼ 麻辣小海鮮（附秘制香辣醬配方）做法，怎麼做
材料
螃蟹，蝦，貝扇，蓮藕，芹菜，花生，花椒，干辣椒，姜，青蔥，麻辣調味，郫縣豆瓣醬，自製老乾媽辣椒油，料酒，鹽，糖，味精(可有可無)
做法
1、蓮藕切滾刀塊，放入熱水煮大約40分鍾後撈出，即過冰水瀝干備用。
2、螃蟹清理後斬件，撒些生粉立即入油鍋炸至變色撈出控油。
3、蝦與貝扇也入油鍋炸至微變色撈出控油。
4、熱油鍋下蒜、姜爆香，再下豆瓣醬、花椒、干辣椒與麻辣調味，入鍋轉小火煸大約十至十五分鍾出色與香味後(我撈出花椒)。
5、再放洋蔥與花生轉大火翻炒，回鍋蓮藕、螃蟹、蝦與貝扇再大火不停翻炒，料酒走邊，下青蔥、辣椒油、鹽、糖、味精等調味炒勻，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。
⑽ 秘制麻辣小海鮮配方
在甜酸苦辣這四種味兒中，甜味可謂是關鍵，而又麻又辣則能夠稱之為是關鍵中的關鍵。我們了解，湖南長沙地域的人很鍾愛麻味兒，從以前的辣得跳，到火遍全國性的重慶市火鍋，到現在時興的麻辣小海鮮，不但備受武漢市顧客們的鍾愛，並且早已變成了全球的一種特色美食，很少講過，趕快看來下獨門麻辣小海鮮的秘方吧。
一、獨門麻辣小海鮮香辣牛肉醬料秘方
1.中辣配製;
六寸小辣椒段350克，二荊條辣椒段350克，福建省辣椒王段350克，干小米椒段100克，干青花椒50克，紅麻椒50克，
以上全部原料混合一起，清理干凈，控干水分預留
2.中辣配製;
六寸小辣椒段350克，二荊條辣椒段350克，干小米椒段100克，干青花椒50克，紅麻椒50克，
以上全部原料混合一起，清理干凈，控干水分預留
製作過程;
食用油500克，海天蚝油十二斤，花雕酒400克，鹽15克，雞精20克，
鍋內添加食用油燒至三成熱，添加清理好的料(中辣配製或是中辣配製)，炒成香氣，添加香油，花雕酒，鹽，雞精文火熬料勻稱冒泡泡就可以。
二、麻辣小海鮮(附獨門麻辣醬秘方)作法
原材料
大閘蟹，蝦，貝扇，連藕，萵筍，花生仁，麻椒，辣椒干，姜，蔥郁，香辣調料，豆瓣醬，自製老乾媽油辣子，米酒，鹽，糖，雞精(無關緊要)
作法
1、蓮藕切滾刀塊，放進開水煮大概40分鍾後撈起來，即過涼水控干預留。
2、大閘蟹清除後斬件，撒些水澱粉馬上入鍋中炸至掉色撈起來控油補水。
3、蝦與貝扇也入鍋中炸至微掉色撈起來控油補水。
4、熱鍋中下蒜、姜進行爆香，再下郫縣豆瓣醬、麻椒、辣椒干預香辣調料，下鍋轉文火煸大概十至十五分鍾優異與香氣後(我撈起來麻椒)。
5、再放圓蔥與花生仁轉火災煸炒，回鍋蓮藕、大閘蟹、蝦與貝扇再火災不斷煸炒，米酒走邊，下蔥郁、油辣子、鹽、糖、雞精等調料炒勻，撒上萵筍段，再炒一會兒就可以出菜。
三、麻辣海鮮汁作法
勁霸麻辣醬露220g 、麻椒油75g、花椒油35g、勁霸海鮮醬油110g、香油220g、雞精110g、糖230g
以上調料混合後攪拌均勻就可以變成麻辣海鮮汁，香辣甘甜，