㈠ 重慶火鍋店加盟費要多少錢
出名的牌子，加盟費自然要高些，除卻服務之類的，主要是品牌本身的價值~
但是出名的牌子，並不能代表最重慶的火鍋，也不能算是最地道的重慶火鍋。
如果你錢多，盡可以找德庄、曉宇火鍋這些大品牌去加盟~
如果你錢不是很多，但又想加盟正宗的重慶火鍋
可以考慮下大隊長（知青文化）、山城往事（民國風）、臨江門（碼頭文化）這種走主題的火鍋品牌。
單說加盟費的話，這類火鍋品牌一般不高，味道也屬於中上級別。
特別適合外地人做加盟（畢竟一眼就能看出，這真是重慶風格，特別是民國風）
㈡ 楊家坪的火鍋哪家好吃點
強烈推薦火鍋行業後起之秀 《山城往事老火鍋》 打造的就是民國風味老重慶的味道 很有趕腳 就在404車站對面鄉村基旁
㈢ 誰能給我談談重慶火鍋
說到現在重慶的火鍋已經不是局限於平民階層的人了，達官貴人、名門望族開車吃火鍋的人已是日益劇增，火鍋成了平民大眾、白富美、高富帥都想要隔三差五吃上一次的美食，早已成了能夠代表重慶的名片之一。
那麼重慶的火鍋多如牛毛，系數萬家，到底哪家火鍋能夠真正的代表重慶火鍋，現在除了眾說紛紜之外，還沒有一個確切的答案。因為如果說味道是火鍋裡面最核心的，那麼在重慶還真沒有一個火鍋能夠說自己的味道是最好。那麼在味道都大同小異的時候剩下的就只有菜品，服務，環境這三者之間作為對比。
如果說菜品，也只有分量、質量、創新這三方面比較，有的老火鍋直接就是打的XX鮮菜火鍋突出菜品質量，但是卻並非如此，過了夜的菜我保存得好，拿出來第二天賣，怎麼的，我還不是新鮮，那隻是表面上新鮮，忽悠一下消費者罷了。有的是突出菜品的分量，但對於一些店家來說，在突出菜品分量的時候是耍了手腳的，比如看著很大一盤，底下全是些菜葉子或是其它東西，中看不中用，讓顧客直呼hold不住。有的菜品的確很多，但單價比同行業的貴，細算下來，這個菜品的分量有可能比一些沒有增加的還少，讓懂行的顧客真心傷不起。而有的則是在菜品的名字和製作工藝上作出創新。不斷開發菜品，不過這個要有一個菜品研發中心作支撐。一般小型的私營店面還不能實施。
如果說服務，對於一些相對發展型的餐飲企業來說你做不過海底撈，它已經成為了行業的標桿，他們能做的就只能去學習和模仿。它的「肉麻服務」你學不來，就算是學來了，可能也根本不適合你，因為風格、環境、文化、地域的不同，所以我們大多數學到或沒學到的有服務意識和服務觀念的企業家都只能盡量的把服務做好，多去模仿一些比較實用於自家的東西。
如果說到環境，現在雖然說還是有那種臟亂差的環境很不好的火鍋店，但是也畢竟在少數，但是有些人不知道是不是屬於個人癖好還是怎麼的，偏偏就喜歡在那種環境下吃飯，我就很納悶了，真的是他的味道或者是價格吸引了你，還是一個字賤呢？好吧我錯了，呵呵。在環境裡面，還可以細分出風格和文化。在現在的重慶老火鍋和新派火鍋兩個流派里，它們之間的裝修風格就截然不同。新派火鍋顯而易見的就是追求的時尚、潮流，而老火鍋則是傳統、復古。所以說為什麼一些老火鍋店裡都會掛一些斗笠啊、海椒啊、蓑衣啊、什麼燈籠啊，做一些木質結構鏤空的門和窗啊之類的。稍微有些想法的人會在店裡面找人畫一些雜七雜八的手繪，顯得比單純的掛點裝飾品在牆上生動點。而一些真正有想法的人，會做一個主題，所有的裝修裝飾都是圍繞這個主題來進行。這樣就顯出了品味。
作為一個土生土長的重慶人來說，我喜歡的當然是老火鍋，相信這也是大多數喜歡吃火鍋的朋友的愛好吧。我現在也算得上是一個火鍋人了，下面我就來談談我喜歡的火鍋在味道、菜品、服務、環境上是怎樣的。
先說味道，我喜歡的火鍋是能夠真正的突出麻辣鮮香，醇厚的牛油味，能讓我找回兒時所吃火鍋的那種感覺。然而能夠真正突出麻辣鮮香的就是底料了。
麻——體現的肯定是花椒，在花椒上應選用優質的，有種茂文蝴蝶椒還不錯，每一顆至少有四瓣，型似蝴蝶，每一個油包都富含麻的能量元素。
辣——這就不用說了，在海椒上應手工篩選三種以上不同功效的辣椒。保證辣的純正，辣而不燥，執著傳統的辣味，讓人酣暢淋漓。
鮮——骨膠原湯，用雞架骨、牛大骨等調出來的原湯，比任何添加劑都管用，而且吃完火鍋不僅沒有異味，還能補充人體所需的營養。何樂不為！
香——自煉生牛油，用大鐵鍋猛火熬制，提煉出天然的牛油，顏色白如玉，醇厚的牛油味是這樣煉出來的，而不是用香料勾兌。
再來說說菜品吧，在分量上肯定要多，在質量上來說肯定要新鮮，包括刀工擺盤都是有要求的，標准化，沒賣完的，不能過夜的菜情願拿去做員工餐，也不在第二天中午端上客人的桌子。毛肚要嫩而化渣，鴨腸要脆要寬。這兩個菜是個重慶人都要點。我更喜歡嘗試各種不同種類的菜品和一些新菜品，善於創新的火鍋才能延長它的生命力。
接下來談談服務，我們現在看到大多數火鍋館如果稍微忙點的就會忽視了服務，注重服務的也有，但很多都是生搬硬套，感覺比較僵硬，沒有親和力，我喜歡自在、隨意、大家樂。我不想服務員把我當成上帝，我希望服務員把我當成朋友。
說到環境，我不得不說，如果同樣一個地方，味道、菜品、服務都差不多的情況下，我個人還是喜歡找個干凈點的地方吃飯。更喜歡到一些比較有風格，有主題的店面去吃，讓人有穿越的另類感覺就最好了。
好了話不多說，以上只是談到個人的一些簡單見解，與個人本人無關。
反正我喜歡的這些東西在目前來說只有一家能夠滿足。
那就是······
山城往事老火鍋
㈣ 那個可以告訴我，重慶火鍋技術哪裡學最正宗
川菜、我手機有一道菜、是你們川菜、在北京賣的很好、可能對你幫助不算很大
㈤ 唐山哪裡的火鍋比較好吃
市府北街新開了一家小店，名字好像是叫作鴻澤軒燒烤涮，羊肉特地道，價格也非常低，每個禮拜哥幾個都至少去一次，連續三周了，羊肉才二十多一盤，蔬菜6塊，啤酒還搞活動三贈一，戰友們每人肉l盤，豪飲8瓶以上啤酒，平均消費才40加，非常劃算。據說老闆娘是個軍嫂，人非常實在，熱情好客。