A. 董記煎餅加盟費多少
你好！首先不管加盟的費用多少，這個本身就是一個小本的項目，要注意的是這5000塊錢包含什麼樣的東西，能不能兌現，現在做項目的話5000塊錢還包括店面那也是太便宜了，應該是基本的加盟費！
B. 石磨豆花的正宗做法
石墨豆花最傳統的做法肯定用石磨來磨製豆花，這樣它的口感才更純正，其次它的調料也要用人工來進行製作。
C. 想加盟豆腐腦，有老陳家豆腐腦，還有泉味豆腐腦，請問哪家好啊
後面那家人多，投的少。
D. 豆腐腦怎麼樣
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需
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各式豆腐腦成品
的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝：先將凈黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋里，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶里豆漿趁熱倒入，約5分鍾，即成豆腐腦。
E. 老豆腐和豆腐腦的區別
老豆腐和嫩豆腐區別
從外觀上看：嫩豆腐色澤白，非常嫩。而老豆腐則相對發黃，比較老。
從製作上看：嫩豆腐是用石膏作為凝固劑的，而老豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。平時我們去超市裡買的一盒一盒的豆腐，都是嫩豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯。飯館里的小蔥拌豆腐，也都是用的嫩豆腐。
嫩豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。老豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比嫩豆腐質地要堅實一些，切面也不如嫩豆腐細滑。隨著食品市場的豐富，現在又有了很多新型的豆腐可供選擇。挑選豆腐其實也是有訣竅的，優質的豆腐切開以後切面比較整齊，並且還沒有雜質，但是質量差的豆腐就是比較粘稠的了，還有雜質，吃起來口感很苦。
豆腐花的營養價值
1、蛋白質的含量高：大豆是做成豆腐花的主要原料，而大豆中的蛋白質含量是可以跟魚肉相媲美的，裡面富含的氨基酸也是比較高，這些都是人體需要的維生素;
2、富含油脂和亞油酸含量是比較高的，而且膽固醇的含量也是比較低，對於人體的神經、血管和大腦的發育很有好處;
3、易於人體吸收：大豆如果直接食用吸收率可能沒有那麼高，但是如果是弄成豆腐花形式的，那吸收率就可以達到90%以上。
豆腐花的功效與作用
1、豆腐花具有抗血栓的作用：因為大豆中含有能夠清除體內自由基的皂苷，具有很好的抗癌效果，能夠有效抑制腫瘤細胞的生長，抗血栓的效果是比較好的;
2、是很好的牛奶類的代替品：豆腐中的營養價值很高，幾乎跟牛奶的價值不相上下，因此對於慢性疾病的人來說是很好的牛奶替代品;
3、充當保護神的作用：人一旦上了年紀容易出現骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺等各種問題，而豆腐花能夠緩解此類症狀;
4、具有預防心血管疾病的問題：前面也已經提到過豆腐花具有很好的健腦作用，因為它能夠預防膽固醇的攝入，所以具有很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，對於預防結腸癌和心腦血管疾病具有很好的作用;
5、具有很好的預防乳腺癌的作用：因為大豆中含有含量比較大的大豆異黃酮，對於乳腺對雌激素具有很好的調整作用;
6、對於大腦的發育具有很好的作用。
豆腐花的做法
1、需要提前將黃豆浸泡4個小時左右，能夠明顯看到黃豆變大和爆滿的感覺，如果是在冬天的話建議用溫水浸泡;
2、用漏篩將黃豆進行瀝水，然後開始打豆漿，純凈水和自來水都是可以的，因為都是煮熟用的;
3、將黃豆和水慢慢放進榨汁機裡面打成豆漿，打好之後用面篩進行過濾，用紗布過濾也是可以的;
4、將酯放入電飯煲，准備好適量的溫水放到一邊備用，一般只需要能夠將酯化開就行了;
5、在煮的過程中記得一定要不停的用勺子進行攪動，這樣可以防止會結底影響傳熱，等到煮開之後記得用小火進行煮，一定要等到煮熟，沒有煮熟的豆漿是有毒的;
6、煮熟的豆漿在倒進電飯鍋時，記得再過濾一遍，這樣可以讓豆漿和剛剛融化的內酯充分的融合在一起;
7、開啟電飯鍋，一刻鍾左右的時間就可以了，豆漿放進去之後不要攪動了，不然會破壞豆花的凝固，出來的時候就不是豆腐花了;
8、准備好一些輔料，諸如香菜、榨菜、蝦皮以及紫菜，吃辣椒的話可以稍微備一點。
豆腐花可以天天吃嗎
豆腐花在甚多地方都是常見的，因為裡面的營養元素比較多，通過吃豆腐腦可以及時補充人體需要的元素。小孩吃豆腐花還可以促進身體和牙齒的發育，當然豆腐花也不建議每天吃的，否則可能對我們的身體產生一些不好的影響。
一般慢性腸炎的人比較容易出現腹瀉，腹脹，夜尿頻多的現象，而豆腐花就是不能跟草酸高的食物一起吃，因為含鈣量高的豆腐花會和草酸生成難溶或不容的草酸鈣，不利於人體對於鈣的吸收。
豆腐花是一種偏寒性的食物，如果本身就是比較體寒的朋友建議還是少吃，即使要吃的話可以搭配一些溫性的食物一起吃，這樣可以相互抵消掉。
孕婦能吃豆腐花嗎
豆腐花是蛋白質含量很高的食品人體吸收率也是比較高，而且鈣的含量是不添加任何元素的，對於人體發育是很好的。
孕媽媽在懷孕期間需要多種營養，而豆腐花中的元素能夠很好的補充孕媽媽和胎兒的營養，所以孕媽媽是可以吃的，但是在吃的時候不要太多，基本一天一杯即即可，畢竟是寒性食物。
豆腐花的飲食禁忌
1、一般患有胃寒和反胃的熱不太適合，因為會加重身體寒症;
2、患有慢性腸炎的人不適合，因為會加重腹瀉、腹脹的情況;
3、陰虛和陽虛體質的人不適合;
4、一般老人和缺鐵性貧血患者要少吃，同時小孩子也不要多吃。
F. 如何讓豆腐腦又白又嫩
返正用質量好的大豆用機器或石磨磨好原漿,連渣落窩煮熟後隔濾豆渣,煮時要不停翻動要不就沾窩,石膏粉對涼開水後放在大碗中,再將熱豆漿均速沖到碗中,靜靜等候5分鍾,就大工告成.石膏粉的份量2茶匙對一大湯碗.但是湯碗大小不一自己測試下喇!注石膏粉太多就太實要了要小心,祝你成功呵
G. 豆腐腦都有什麼配料
自製豆腐腦
烹飪小貼士：
1、很多人問能不能用豆漿機來做，我想說最好是原汁機，豆漿機的出汁率不一樣，而且豆漿機容量沒有這么大，可能需要分兩次才能完成。2、豆和水的配方不要更改，不然做出來的豆腐腦可能會偏酸。3、關於鹵汁里的菜可根據自己喜歡來添加。
H. 豆腐腦加盟好嗎
服腦加盟好嗎？豆腐腦加盟肯定是很火的，那就看你在什麼地方，你要選好位置，加盟是肯定掙錢的，所以豆腐腦這個東西對人體是有好處的人人都服腦加盟好嗎？豆腐腦加盟肯定是很火的，那就看你在什麼地方，你要選好位置，加盟是肯定掙錢的，所以豆腐腦這個東西對人體是有好處的，人人都是有好處的
I. 早餐加盟店10大品牌有哪些在沈陽加盟沈老頭包子怎麼樣在哪加盟
摘要 1、和善園早餐加盟店
J. 早市賣不完的豆腐腦商販怎麼處理呢
香炸豆腐渣 原料：豆腐渣，澱粉，精麵粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油 做法：各種原料拌勻，揉成團，做成餅狀，平鍋里放植物油燒熱，放入做好的豆腐渣餅炸制，待兩面呈棕紅色時撈出即可。 澱粉，芝麻，牛奶（豆漿也行）呵呵，未拍麵粉的PP 豆腐渣里放入麵粉，澱粉，芝麻，白糖 放入牛奶拌勻，揉好。做成餅形，嘿嘿，如有模具做成其它形狀最好平鍋放油，燒熱，放入豆渣餅，注意：小火噢，火大了容易糊。 翻面接著炸，炸成棕紅色即可撈出，瀝去油，稍涼即可吃。 豆腐渣糕點 原料配方 豆腐渣12公斤 澱粉4公斤 小麥粉1公斤 砂糖1.8公斤 食鹽100克 芝麻50克 製作方法 將上述原料、輔料混合，按需要加500~1 000克豆漿混合揉搓，第二步以用剁碎等方法製成粉沫，再用壓延機軋延成帶狀平面，然後切成所需形狀，經油炸即得一種油炸糕點。 蔥末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。 製法：豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。 豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、薑末、色拉油各適量。 製法：將青蒜切成碎末備用。炒鍋上火，放入色拉油，加入薑末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。 茄汁豆腐渣 原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。 製法：將筍洗凈，切為細絲，入沸水中焯一下備用。將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。 三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。 製法：將青椒、胡蘿卜分別洗凈，均切小方丁，入開水中焯一下備用。炒鍋上火，放入色拉油，待油六成熱時放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然後下入青辣椒丁、胡蘿卜丁速炒，加味精拌勻即可出鍋。 鍋榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。 製法：將豆腐渣入蒸鍋蒸lO分鍾，取出備用。雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿卜攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌均勻備用。炒鍋上火，注入色拉油，油五、六成熱時，將碗中攪勻的原料倒入鍋中攤開，翻炸至金黃色時加味精、鹽和水，蓋上蓋子燜上幾分鍾，汁盡出鍋即成。 蕎菜豆腐渣 做法:首先,用刀刮干凈豆腐渣表面上的霉點,切粒.然後用不黏鍋把豆腐渣烘乾表面,烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鮮吃,不然會變酸的,就沒有那麼美味了. 在鍋中爆香蒜頭,臘腸,臘肉還有少許豬油渣(榨豬油剩下的肉),然後把豆腐渣放進去炒勻,在放糖,鹽,柱候醬,面豉醬少許酒調味.撈起備用. 在鍋中炒香蕎菜和洋蔥. 把之前煮好的豆腐渣倒進去,兜勻灑上少許麻油,芝麻和蔥花. 一碟美味的小菜起鍋就能吃拉! 豆腐渣白糖湯 原料：豆腐渣150g，白糖適量。 做法：豆腐渣炒至黃色，加水和白糖煮沸10分鍾，去渣，1天分2次食。 青豆炒豆渣 主料：豆腐渣500克。 輔料：青豆50克。 調料：鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、生抽、食用油、姜蔥末。 做法： 1.將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用； 2.坐鍋點火入油，待油溫至三成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味，用水澱粉勾芡入盤，再將中間扒開，放些蔥花，將香油燒熱淋在蔥花上即可食用。 黃豆拌豆腐渣 原料：豆腐渣30克，胡蘿卜1厘米厚一片，大蔥3厘米長一段，水煮黃豆16粒，芝麻油少許，醬油、糖少許，高湯適量。 做法：胡蘿卜切絲，大蔥分成4片切碎。熱油放入胡蘿卜、大蔥及豆腐渣炒。將黃豆、高湯、糖、醬油加入炒好的豆腐渣煮干為止。 炒豆腐渣 原料： 豆腐渣400g、小蝦米25g、香菜末（或青蒜葉末）、薑末、精煉油、味精、精鹽 製法： 將豆腐渣放鹽、蝦米、味精拌均勻待用。鍋上火，放適量油，放薑末，放豆腐渣煸炒至熟，放香菜末（或青蒜末），翻炒均勻即可。 操作要領： 豆腐渣要選新鮮的。 炒豆腐渣的火力要適中，要炒透。 要配合足夠的青蒜或香菜。 美味豆腐渣 原料 豆腐渣250克，雪裡紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量。 製作 ①將雪裡紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。 ②鍋內注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪裡紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。 ③出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。 特點 清香適口。 1)豆渣粥用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點，比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。 2)小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法：用油蔥花蒸鍋後加豆渣翻炒兩政，打入雞蛋，繼續翻炒三五作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。 3)豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量 做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。 2、將少許食油加入餅鐺中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鍾後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。 4)五豆窩頭用料：一豆豆渣100克、玉米面40克、水少許做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鍾即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用經常食用對保健養生大有益處。 豆 渣 糕 材料：江米面120克，芸豆50克，豆餡150克。 作法：芸豆煮爛，搗碎。江米面加水調勻，一半鋪於籠屜上，上面攤豆餡，另一半江米面鋪於豆餡上，最上層撒上碎苫豆渣，蒸熟，切5塊。 ［豆渣丸子］ 用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量 做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。 作用：營養豐富全面，適於補虛。 豆渣黑糖布丁 ·基本備料：有機豆漿800西西、鮮奶油200西西、糖80~100公克、豆渣一飯碗、 蛋黃15個、整張豆腐皮一張半。 ·做法：豆腐皮裁成1.5公分寬、6公分長條狀，泡入豆漿里浸半小時，擠乾水份備用。豆漿、糖加熱至攝70度。另將蛋黃打勻，熱豆漿慢慢倒入蛋黃中快速攪散調勻，加入豆渣及豆皮，倒入烤模。烤箱先預熱，隔水加熱以攝氏160度將豆渣布丁烤到凝固，烘烤時間約1小時。食用前在烘好的布丁上，淋黑糖漿。 豆渣奶球 加進適量的地瓜粉、麵粉、奶水、糖及沙拉油揉拌均勻，然後搓成一個個的小圓球油炸，就成了甜而不膩的「豆渣奶球」，喜歡的也可起鍋後沾上椰子粉食用，別有一番風味。 豆沫菜 把剩的豆渣，最好還有點豆漿放過里煮開備用。然後用小白菜呀或是菠菜放開水裡炒一遍，撈出後切碎。把切碎的小白菜或是菠菜放煮豆渣的鍋里煮開。放點鹽和味精就可以出鍋了。這個菜老家叫豆沫菜。要是配上老虎菜和饅頭吃，那叫一個香呀。 香菜炒豆渣 原料：豆腐渣500克,香菜20克,蝦皮10克,精鹽,味精,白糖,豆油,豬油 做法：鍋燒熱加入豬油,豆油少許,豆渣入鍋,加蝦皮,鹽,味精,白糖快速翻炒,撒入香菜段裝盤 紅綠香豆渣 黃豆中含有對女性健康很有幫助的類黃酮素，但是黃豆有一股腥味，如果可以加入辣椒及青蒜一起拌炒，不只香味撲鼻，以很適合配飯吃。 材料：黃豆四兩絞肉二兩芝麻油一大匙 紅辣椒一根 青蒜兩根 醬油一茶匙 魚露半茶匙 鹽1/4茶匙 香菜切碎1/4杯 作法：黃豆泡水三小時以上，放入果汁機中連同一杯水攪細，芝麻油將辣椒略炒香，放入絞肉炒半熟，將豆渣倒入油鍋中以中火拌炒到水分略吸干，加入調味料，最後再加入切碎的青蒜，快速拌炒數下後，及熄火，再放入香菜即可。 豆渣豬頭 肥而不膩，鮮香酥爛。 【原料】豬頭一個(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，姜鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。 【製作過程】(1)將豬頭刮毛洗凈，用開水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，干貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠干水汾。(2)鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時，加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭肉、干貝湯(干貝用布包上)等，料調好色和味，湯開時撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。(3)用大油把豆腐渣炒酥，當汁濃豬頭快爛時也下入沙鍋內，再蒸爛，挑出干貝、火腿即成 豆渣的妙用--窩窩頭 玉米面+白面+豆渣（體積比5：1：2)加沸水調好晾涼。加入一小勺蘇打（baking soda)拌勻做成窩窩頭.水開後上屜蒸20分鍾即可