① 老台門湯包加盟騙局全是吭人的，有幾個加盟了賺錢的！錢騙到了就不管了，根本不負責任。千萬不要跟哥一樣
建議你去中國投訴網進行舉報投訴，必須曝光騙子，騙子實在是太可恨了，很多人家破人亡啊。讓大家聯合起來一起維權吧，
加盟一個餐飲品牌，如果不掌握核心技術不如不加盟。這樣控制調料的做法和老虎機一樣，年年要收年費的，控制原材料的不好 等於控制您的成本了 無法達到最大的利潤！也無法創新。
大市場，前景行業，無非是能源、通信、金融行業，小市場，比較有前景的，是大眾所需，消費忠識度比較高的行業，比如飲食，零售、生產，無論是工作，還是創業！你需要選擇自己興趣,找准自己的優勢，發現你的特長。
1：考慮你的興趣，做你最喜歡做的，只有讓工作成為樂趣。你才能更好的在這個行業發展。
2：分析你擁有經驗，做你最擅長的。內行的身份，會讓你在很多事情上得心應手。
3：這里強調一下關系渠道，這個靠社會生活中的積累。多一個渠道等於多一個機會，往往發財靠關系。這話也不是沒有道理的。
② 三津湯包加盟後有做虧的嗎
坑死了，一樣的餡，一樣的口味，一樣的大小，一個包子比別人貴3倍價錢，誰吃誰傻
③ 特色小吃加盟里有個魔法豬排，這個炸豬排加盟費用怎麼樣我挺喜歡的！
既然是你看到這個魔法豬排啊，想必是推廣的是比較好！！
我也經常在網上看到這個牌子的炸豬排的，據說是個大公司推廣的！！其實我也是不太了解啊，只是一次u偶然的機會品嘗過一次，感覺口味非常不催！！
有時間的話，建議你還是親自去公司看看吧，這樣才放心啊
④ 三津湯包加盟費多少
不需要這個費用的
⑤ 興糧品湯包店鋪⾯積和設施有什麼要求
"他們的店鋪面積大多是獨立門面
⑥ 想加盟興糧品湯包，如果我不會做有沒有面點師傅配備
來了，之前有了解過，加盟他們品牌的加盟商，不會做面點總部那邊會給你培訓教你；如果你實在不想學的話也可以請人做，設備的話有和面機壓面機等半自動化設備，每天只需要包好放到蒸籠里就可以了，還是很方便的。。如果對我的回答滿意的話，請採納
⑦ 賣炸雞都是現炸的嗎我有個店想做炸雞，但不能讓顧客等太久，想知道能否先炸好再擺出賣
1、老通城豆皮 "老通城"是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有"豆皮大王"之稱。這家酒樓創辦於1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利後復業，改你老通城甜食店。該店仿照湖北民間的傳統小吃豆皮，銳意改進，配合甜食應市，頗受歡迎「製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主製作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃發亮，入口酥鬆嫩香，更加燴炙人口。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。 2、四季美湯包"四季美"是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名，意為一年四季都有美食供應，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業，生意興隆;後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為"湯包大王"，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麵皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。 3、小桃園煨湯"小桃園"是坐落在漢口勝利街蘭陵路口的一家小吃店的店名。該店創始於1946年，有陶、袁兩個小販在這里搭棚設攤，經營油條、豆漿之類的小吃，後來兩家合作，經營煨湯，店名"筱陶袁"，解放後諧音化為「小桃園」，是著名的"煨湯專家」。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最馳名，其原料為黃波孝感一帶一斤半重以上的肥嫩母雞，剁成雞塊，先人油鋸爆炒，再倒入內有沸水的瓦罐內，用旺火糧熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原計原味，營養豐富，是老人，病人、產婦的滋補上品。八封湯和其他糧湯也都各縣特色，鮮香可口，深受食客喜愛。 4、談炎記水餃談炎記水餃館坐落在漢口中山大道384號，距利濟路口不遠。1920年由黃陂人談志祥創辦。專門經營水餃近八十年，有獨到的製作水餃技藝，從選肉、配料、點味、制餡、制度到包制、熬湯、煮熟等各道工序，都有嚴格的標准，如以鮮豬腿、黃牛腿肉制餡，豬蹄熬湯，配上蝦米、香菇、香菜、蔥花等佐料，使水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤腹，余香滿口，吃後留有餘味，使人吃了還想吃。 除了傳統的鮮肉水餃，名師談銀山近幾年還陸續研製出冬菇水餃、廠米水餃、三鮮水餃雞茸水餃、蝦仁水餃等新的品種，適應不同食客的口味.5 、蔡林記熱乾麵蔡林記熱千面館坐落在漢口中山大道854號，面對水塔。生意興隆，日銷量約15000碗，接待品食者萬人以上。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面。它既不同於涼面，又不同於湯面，製作的方法是先招面條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等性料拌勻。上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。源於三十年代初期漢口長堤街賣湯面的李包，他怕未賣完的湯面發餿變質，便把它撈起來晾在案上，不小心撞倒油壺，他就把流出來的麻油拌到面條里。第二天，他把這些面條放在沸水裡滾燙幾下，撈起來拌上佐料，熱氣騰騰，香氣撲鼻，使人爭相購食。有人間他這是什麼面，他脫口而出，說是"熱乾麵"。人們說熱乾麵好，他從此就專賣此面。有些飲食攤販看他生意興隆，便向他學藝，也賣起熱干而來。現在武漢的大街小巷到處都有熱乾麵館和攤點，是武漢人早晨愛吃的早點小吃之一。蔡林記是其中最有特點、最有名氣的一家。6、老謙記牛肉豆絲老謙記是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，主要經營牛肉豆絲，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。7、面窩面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(公元1875——1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反復琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。8、更多風味小吃武漢的風味小吃品種很多，不能一一詳細介紹，茲再列舉數種，供有興趣者選擇品嘗:五芳齋湯圓 "五芳齋"坐落在漢口中山大道1207號，鄰近蘭陵路口，經營以黑芝麻、桂花等作芯的寧波風味湯圓。有"寧波湯圓大王"之美稱。民生全科小湯圓 由漢口民生路212號的民生甜食店創制，體形小巧，清香純甜。福慶和米粉 "福慶和"坐落在漢口中山大道855號，在六渡橋一帶，以經營湖南風味的米粉著稱。粉質欽滑，味鮮可口。雅園湖南米粉 雅園米粉館坐落在武昌解放路383號，創辦於1935年，經營湖南風味的米粉，以牛肉粉著稱。 田恆啟糊湯粉 田恆啟粉館位於漢口花樓街252號，經營的糊湯粉特色在場，是鮮魚加料熬制而成，加上澱粉成為糊狀，米粉燙好故人盛有鮮湯的碗內，再撒蔥花、胡椒，十分可口。備有油條配食。經濟實惠，食客盈門。楚寶桂花赤豆湯 楚寶熟食店位於漢口中山大道911號,在六渡橋下首。桂花赤豆場用桂花、赤豆、糯米、白糖、澱粉等熬制而成，味道甜美不膩。寶慶牛肉麵 寶慶面館位於漢口利濟路171號，有半個多世紀的歷史，以經營湖南寶慶、新化一帶的傳統牛肉麵著稱。該店的牛肉麵與眾不同:．牛肉選用老黃牛的腿肉，並以粗壯梗長的甘草作配料，面條製成韭葉形，入碗裝成元寶狀。味道鮮美。 一品香大包 一品香甜食館位於漢口中山大道1445號，在公安路附近。開業半個多世紀，除經營甜食外，還製作一品大包，人稱一品香大包，皮薄餡美，遠近聞名。順香居重油燒梅 "順香居"位於漢口花樓街、交通路的交匯處，是一家經營重油燒梅近五十年的老店。該店的燒梅油重而不膩人，形如銀菊，味道鮮美，久負盛名;老會賓五葉梅 位於漢口六渡橋的老會賓酒樓製作的宴會名點五葉梅頗具匠心:不僅皮薄餡鮮，而且造型美觀，形如五葉梅，五角上分別有紅火腿末、蛋黃末、綠香菜、白蝦仁、黑發菜，五彩繽紛，誘人食慾。橘頌餅 是東湖風景區聽濤酒家為紀念偉大愛國詩人屈原而創制的名點，餅形似橘，紅中透白、頗具紅橘傲霜之態。橘紅是油炸的結果，霜為外撒的白糖。以屈原的名詩《橘頌》命名，頗有詩意。東坡餅 宋代著名文學家蘇軾謫居黃州時愛吃的一種餅，人們以其號命名，叫東坡餅，流傳至今，是黃州城、鄂州市的傳統食品。漢陽歸元寺素餐館仿製供應，頗受歡迎。油香 油香本是北方的油炸食品，經襄樊市傳人武漢市，為市民喜愛的早點之一，以油香撲鼻得名。武漢街頭到處都有供應。發米粑 又以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市，成為市民愛吃的一種早點。製法是把大米磨漿發酵，加上麵粉、白糖、純鹼等調勻炕熟。外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤。價廉物美，到處都有供應。什錦豆腐腦 武漢街頭早晚均有供應，因在豆腐腦里加上饊子、糯米、蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調料，稱為什錦豆腐腦。吃起來腦嫩米滋、饊酥、菜脆，多味備嘗，異常鮮美。
⑧ 加盟興糧品湯包後期有哪些服務啊有知道的嗎
我是可以做出一些關於這個問題解答的
⑨ 我想經營連鎖灌湯包，獨立經營五六家，需要怎麼干，怎麼運作，
建議想要以加盟的方式來開店創業的朋友，在簽約之前必須小心謹慎，注意八個可能發生未來危機的徵兆，避免掉讓您失敗的陷阱，不要讓您的理想變成惡夢，數百萬元的積蓄全部泡湯！ 陷阱一：投身的行業不具備「錢景」 創業，最重要的事情就是仔細評量清楚，究竟想要投身的行業是否具備未來的發展前景。如果這個「行業」或這種「店」，是屬於民生必需而非一時流行，而且處在成長期的，表示目前的競爭對手還沒有太多，未來整個市場的成長空間很大，趁早投入，獲利的空間就比較大，賺錢的機率就高。 舉例來說，葡式蛋塔在剛開始發燒的時候，看準時機在第一個月就跳進來開間葡式蛋塔店，在一～二個月之內就可以回收，接下來的利潤都是凈賺的。可是蛋塔的熱潮只有半年不到，加上大夥兒是一窩蜂地開店，賺錢的光景不到四個月，在第三、四個月開店的創業族能夠勉強回收就算不錯的了，後期開店的人肯定是虧損。電視演員林×洋先生就像是吊車尾的最後一隻老鼠，將辛苦拍片賺來的錢都虧光了，上下班只能乖乖地做公車。 此外，店數已經開的太過密集，進入競爭期的行業，也是創業族在加入之前必須先考慮清楚的。例如便利商店及泡沫紅茶，目前可以說是街頭林立、到處都是。不但品牌與品牌之間競爭激烈，在同一商圈內，店與店之間的競爭也是拼個你死我活的。好的開店地點都已經被早期加入的加盟店捷足先登了，現在想要加入這二個行業的創業族，經營起來一定會比較辛苦。 陷阱二：加盟總部的經營know-how不足 有許多連鎖加盟總部的負責人並不具備經營管理的know-how，只是因為開了一、二家生意很好的店，遇到許多人想要加盟開分店，於是就草率地成立一個加盟總部了，這種類型的總部以餐飲業最多。 連鎖加盟的總部需要具備的know-how相當多，包括商品的開發與管理，商圈的經營、行銷與廣告宣傳活動、人員的招募與管理、財務的規劃與運作。有些總部甚至沒有開設直營店，根本不具備店務經營管理的know-how，也就不能協助加盟創業族妥善地長期經營店務。 如果加盟主開店的地點好，靠大量的人潮使得生意好，一點也不困難，只要多付一點租金就可以了。但是如果開店的地點比較普通，賣的商品也已經退流行，生意一下滑，店務的經營管理馬上就會出現問題。例如前幾年非常流行的500c.c.紅茶店，在流行風潮衰退後，開店地點比較普通的門市，現在的生意都不會很好。 陷阱三：加盟總部過於強勢，合約限制多、暗藏伏筆 強有力的加盟總部，在後勤支持、財務結構、行銷活動都能給予加盟店實質的幫助，是一件好事情。但是有實力並不代表可以將加盟店主看為次等國民、頑劣份子一般，以一種強勢的姿態，凌駕在加盟店主之上。對於加盟店主動輒刁難、罰款，甚至威脅解約。 創業族要注意，在還未簽下加盟合約時，許多總部的展店業務人員是一副殷勤和善的態度，因為這些業務人員要賺獎金，要達到老闆交代的展店目標，准加盟主當然是他的衣食父母。可是等到簽約之後，要提供給加盟店服務、後勤支持…等等，工作多卻沒有獎金，這時總部人員擺出的卻是另一副盛氣凌人的嘴臉。嫌你經驗不夠、生意不好、雜事太多，總之就是嫌你煩。 此外，許多強勢的總部在加盟合約上的限制條款相當多，而且單方面傾向對總部有利，可以說是對加盟主並不公平的合約，甚至有一些條文是違法的。但是大多數的創業族由於經驗與時間的不足，無法深入了解合約上的陷阱與不公平，再加上心中急於想要創業，於是簽下了賣身契約。 因應之道，就是要在簽約之前多走訪幾家加盟店拜訪請教，了解總部在簽約之後的服務，了解總部人員的心態，會不會動不動就寄出存證信函給加盟主，或是要加盟主簽下切結書。像國內某家非常大的便利商店系統，總部的人員非常強勢，刁難加盟店並威脅解約，法院及公交會就經常接獲加盟主的控告申訴，只是因為這家企業集團的勢力實在太龐大了，消息都被它封鎖住，外界不得而知。|page| 陷阱四：加盟總部的財務結構不健全 總部的財務結構是否健全，光看外表是看不出來的。最簡單的測試方式，加盟簽約時要支付給總部的履約保證金是要求現金？還是商業本票或不動產抵押設定？ 許多成立才一、二年的加盟總部由於財力單薄，資金的壓力大，所以要求加盟店提供的履約保證是現金。可是由於財務結構不夠健全，導致周轉不靈而倒閉的情形是履見不鮮，合約期限未滿，總部該提供的後勤支持責任無法繼續完成，加盟主連保證金都拿不回來了。除了同業之間打聽之外，加盟創業族最好選擇以不動產抵押設定的方式提供履約保證，盡量避免以現金方式為之。 創業族可以注意到加盟總部是不是有對加盟店的收款期限縮短，但是對供貨廠商的付款卻有延長期限、積欠或者已經開票支付的貨款要求換票的情形發生。如果發現總部一直更換供貨配合廠商，而且愈換愈小、愈換品質愈差，除了是總部的商品采購管理機能有問題外，最可能的因素就是總部無法正常支付貨款，而使得廠商停止供貨。這時候創業族務必要提高警覺。 陷阱五：加盟總部不具備「應變能力」 賣什麼要像什麼，所以門市經營行業在店格的設計上要能夠針對主力商品的消費模式來設計，但是商品是有生命周期的，所以門市的裝潢與格調也要隨同做調整。外在環境是一直在改變的，如果加盟總部不具備商品開發的應變能力，當現有的商品組合走到衰退期，不能滿足消費者求新求變的需求，不能夠贏過競爭者的發展腳步，加盟門市的生存能力就會產生問題。 以目前蠻流行的咖啡店來看，消費者的年齡層有下降的趨勢，而且商品的變化也從以傳統口味咖啡為主力，演變為義式咖啡、花式咖啡的銷售比例提高，而且增加了許多花果茶口味的飲品。 所以經營咖啡店的業者想要提高營業額，除了在商品結構上要調整之外，門市的裝潢格調也要變得更年輕、更新潮，色澤由以往的深暗色系列轉向較為明亮的色系。如果創業加盟族所選擇的總部對於外在環境變化的敏銳度、應變力都太低的話，這個品牌的集客力就會下降，連鎖門市的生意就會變得比較差。 陷阱六：加盟總部設計的獲利計算模式有問題 許多加盟總部提供給創業族參考的門市獲利計算模式只有一種呆板制式的演算法，不能夠針對不同的經營規模、不同的商圈環境，提供各種不同的門市可能營收分析評估。這會使得創業族無法准確地計算將來可能產生的收入、費用及盈虧狀況，增加了創業族的不確定風險。 而且總部通常為了簡化計算公式，或者要讓創業族看到誘人的高額獲利，並未將實際營運時所會發生的開辦費用、租押金、營運周轉金列入公式中計算，這會使得創業族低估總投資額。 創業族要注意，正確的經營觀念必須要將收入低估、費用高估、准備預留三~六個月的營運周轉金，都列入營運計劃的資金流量計算當中。因此在與加盟總部洽談時，務必要將這些一定會發生的費用查清楚，才不會在實際經營時發生資金不足的窘況，屆時求救無門，總部也不會給予您財務上的支持，所有的苦水要自己一個人承擔。 此外，除了門市的獲利計算公式要注意之外，創業族也要仔細思量，加盟總部的收入與利潤是如何創造出來的。覆巢之下無完卵，加盟店賺錢，但是總部不賺錢，總部即使有再多的錢也不夠虧損，那麼加盟店還在經營的時候，很可能總部就因為虧損連連而撐不下去了。例如曾經風光一時的養老乃瀧在總部收入與利潤的來源上有設計上的瑕疵，致使大多數的門市都賺錢，但是總部的收入卻很有限，長久下來總部當然支持不下去。 陷阱七：加盟體系的發展速度過快 有些加盟總部因為一炮而紅、廣受歡迎，加盟店數急劇地擴增，因此不斷地搬遷大的辦公室、廠房，增加人手、增購機器設備、大打廣告。急速的擴充規模，除了要投入資金之外，還會因為規模不經濟的因素造成一段時間的虧損，部門及人手的增加也會產生溝通協調不良的狀況，作業的錯誤會增加、效率也會降低。 因此創業族要注意，當您所加入的連鎖總部有這些現象發生，很可能馬上會陷入上述陷阱四--總部財務結構不健全的惡性循環。一不小心，原來前景一片大好的事業，轉眼就垮掉，令人扼腕嘆息！ 陷阱八：加盟總部的經營團隊不專心 有些加盟總部並沒有永續經營的企圖，只想在市場上面打一票就跑，或者自己就對行業的前景沒有信心，因此雖然現有的連鎖加盟體系還在持續擴展，但是又轉投資其它的事業或是發展其它的新品牌。 例如國內某漫畫租書連鎖體系，曾經在市場上風光地名列第一，但是因為無法為加盟創業族創造出足夠的獲利空間，漸漸地店數規模下降，讓出龍頭寶座的位置。負責人只想到自己的興趣與事業發展，於是移轉心力到其它的行業中，並未真正用心去找出解決之道，這樣對原有的加盟主是不公平的。 負責任的總部應該要珍惜連鎖加盟系統的建立不易，遇到經營瓶頸要設法找出門市與總部的因應之道，領導著加盟主一起度過難關、開創新局。因此創業族在選擇要投身的對象時，應該多了解負責人對於事業發展的未來規劃是否注重在本業上，以及他所投入的重點是否與本業相關。如果發現主要負責人的真正興趣並不是在本業上，那麼是否值得加入就要很慎重地考慮了！ 當然，加盟創業要成功，創業族自己本身也要努力，但是找到一個可靠的總部，才能讓創業族的付出產生倍數的回收，成功獲利的機率也會大大地提高！
⑩ 本人五一假期要去武漢，知道武漢的人來說一下，先謝過了
武漢人的性格代表著這座城市的性格。而城市的性格是由它的文化背景和生存環境雕塑而成。
武漢是座古老的商業都市，交通發達，往來便利，諸多年前便已是南人北客與本地土著混雜而居，真正的武漢本地人已難以成為大多數了。武漢有一本關於漢口舊事的書，名為《漢口竹枝詞》，其中寫道：「此地從來無土著，九分商賈一分民」。
在武漢，我們能看到了一個有趣的現象：但凡匯入武漢居民的外鄉人，初來乍到時，多也對武漢人的性格大有牢騷。然則不多時日，這些發牢騷者自己的性格也都迅速為武漢人所同化，一改他們原先自認為有別於武漢人的地方。
原因何在呢？蓋實為武漢根深蒂固底蘊厚重的市井文化也。這種市井文化有著極強的溶解力，輕易就將外來的東西消化掉了，並將外來者塑造成自己所需要的角色。武漢人不像上海廣州人那麼排外，彷彿跟外來人比跟本地人更能友好相處，大約相當的程度也是因為自己多半來自外地。
與此同時，武漢又是個地處於南北夾縫中的城市。這種地位令武漢生出諸多尷尬。對於北方，武漢的冬天有著它的寒冷，氣溫可達零下好幾度，而在夏天卻絕無它的涼爽，當北方人夏夜蓋著薄被睡覺時，武漢人卻只能把床搬到露天以便能熬過一個悶熱得幾近殘酷的夜晚。對於南方，武漢的夏天有著它的濕熱，溫度高可達40度甚至更高，而冬天卻又絕無它的溫暖，當南方人穿著毛衣過春節時，武漢人卻不得不在家裡燃著爐火以便取暖。
於是乎，武漢這地方便兼有了南北方各自的短處：夏天的高溫濕熱和冬天的天寒地凍。要命的是武漢偏偏地處南北之間，南方認為你是北方，北方認為你是南方。在南方的辦公室里裝冷氣時，武漢被認作是北方了；在北方的家中設暖氣時，武漢又被當作了南方。
萬般無奈的武漢人，只好冷時比北方冷，熱時比南方熱。為此，武漢人的性格便也呈南北兼容之狀：既有北方人之豪爽，亦有南方人之聰慧；換一種詞彙，也可謂既有北人之蠻，亦有南人之狡。
大熱大冷的生存環境，自是讓人的性格亦大起大落。所以武漢人易暴易怒，但也易解積怨，不計前嫌。正所謂來得快去得快。來此長居的外地人，亦同樣擺脫不了這氣候的壓迫，於是身不由己地武漢化了。而僅到此一游的外地人，則只撞得見武漢人的易暴易怒這一個環節，卻見不到武漢人於一笑中盡釋前嫌的環節，由此而容易對武漢人懷有偏見。
所以我說，與武漢人相處時間短的人，多半會對武漢人持貶意評價；但同武漢人相處時間長的人卻一定會體會到武漢人性格的可愛。
武漢是一個有爭議的城市。人們談到武漢，掛在嘴上的總是三個字，「大」，「亂」，「熱」。
說到大，武漢肯定不是中國最大的城市。論城市人口，它比不上北京，上海，也比不上天津；論面積，雖然它也算是中國最大的城市之一，但一個巨大的東湖之外，它的建成區與天津的建成區不相上下，並不能同京滬兩市相匹敵。但奇怪的是，在中國，只有兩個城市的前面曾被冠以「大」名，其一是上海，其二就是武漢。
武漢之「大」，或許是因為它的地域特徵給人以「大氣」的感覺，或許也是因為三鎮隔江相望的城市結構造就了一種雄偉的印象。武漢雄踞江漢平原，在這座城市裡，既有大江大河，也有大湖和山陵。茫茫長江縱貫市區，串聯起武漢三鎮，滔滔漢水分割漢口漢陽，這里可能也算是中國湖泊最多的大城市之一，沙湖、南湖，東湖等大湖分布於城區，周圍還有不計其數的小型湖泊，其中的東湖是中國最大的城中湖。整個城市具有一種左擁兩漢（漢口漢陽），右抱武昌，城中有湖，湖畔繞城的格局，顯得一望無際，浩浩盪盪。
武漢三鎮中，如果把武昌和漢口兩鎮分別擱在其它地方就已經可以算是兩座大城市了，何況它們還連成一體，於是就簡直是城市中的龐然大物了。南京與武漢，都是長江邊的大城市，但與武漢相比，南京就顯得很小了。記得曾經騎自行車去看南京長江大橋，橋東市聲繁華，一派都市景象，但往橋西一望，則是一片莽原，就有一種繁華將盡的凄涼感。而你在武漢就不會產生這種印象，無論站在武漢長江大橋或者長江二橋的橋頭上，兩頭都是一望無盡的繁華城市景色。夜晚經過長江大橋，但見車燈流如梭，兩岸燈火輝煌，那邊是漢口林立的高樓，這邊橋下是司門口商業區的閃耀的霓虹燈。假如你從漢口火車站下車，乘上去往武昌俞家山下華中理工大學的公共汽車，需要將近一個半小時的時間。無怪第一次來武漢的人，對這個城市的第一印象就是大。
說到亂，似乎與武漢的性格有關。與長江邊上的所有城市一樣，武漢也有著它獨特的魅力。站在黃鶴樓上俯瞰武漢三鎮，你會深深地被這座城市秀美的容顏所吸引，近處，長江如玉帶飄然東去，虹橋飛架，車輛穿梭，龜蛇二山，遙遙對視，北岸的漢口高樓林立，商業繁盛，南岸的武昌秀麗沉靜，文質彬彬，遠處的東湖若隱若現。其實，在大城市中，還沒有哪一座城市像武漢這樣風光如畫的。武漢打出的口號是「建設山水園林城市」，我覺得，與一些根本缺乏這類資源的城市相比，這種口號並不顯得矯情和誇張。但是，武漢人雖有「九頭鳥」的精明，卻在精明之外，自有一種放達不羈，豪爽沖動的氣質。因此就顯得大大咧咧。並不像某些自然環境不好的城市那樣善於藏拙。所以武漢不像北京那樣宏偉整齊，也不像上海那樣精緻洋氣。當你走進武漢的街道，就會產生「亂」的感覺。
火車站是人對城市產生第一印象的地方。但從武昌火車站出來，你看到的卻是一片亂糟糟的景象：四處遊走的人群，凌亂而擁擠的建築，堵滿車輛的道路，都給人以亂的感覺。在武昌主幹道之一的武珞路上，水泥路面因為年久失修而顯得破落，坐在公共汽車上，顛簸得一塌糊塗。兩邊的建築紛亂，店鋪雜然，即使有鱗次櫛比的高樓，也掩飾不住這條大街的雜亂無章。漢口的中山大道，解放大道高樓林立，洋溢著活力與繁華，但也同樣顯得紛亂擁擠。不過，如果你以為武漢也就這樣子，那麼你就錯了。武漢就像武漢人的性格一樣對比強烈，破舊的地方破舊依然，可它也常常會出現一些讓人眼前一亮的都市風景，在武昌的中南大道、東湖路，漢口的中山大道（六渡橋以西）、江漢路等路段，你都能夠看到一些精緻漂亮的街景，不亞於中國任何的現代都市。因此，這些地方也成為武漢城市形象的代表。入夜時分，走在武漢街頭，眾多的娛樂場所和閃耀的霓虹燈，讓武漢流光溢彩，繁華而充滿了活力。
武漢的司機也大大咧咧，尊章意識不強，即使有警察，他們也不很在意。開起車來又「猛」又「刁」。「猛」是說他們性子急，喜歡開飛車，只要路況允許，他們就會把車開得讓人提心吊膽。「刁」是說他們在擁堵的車道上善於「鑽空子」，只要有點空隙，他們就會設法讓自己的車立刻補上。因此，在武漢的街道上，經常可以見到汽車你追我趕。就連公共汽車在路上遇到乘客招手，只要沒有警察，也敢隨便停車。武漢的公共汽車班次很多，各個站點上常常被各種車輛擠得滿滿的。為了爭乘客，各個車的售票員都在那裡拉開嗓門喊「司門口！」、「武珞路！」「武漢關！」。由於武漢街頭上供行人過街的天橋和隧道都不多（但比天津還是要強一些），因此，行人亂穿馬路的現象也很普遍。
武漢的亂還與這個城市中各種鋌而走險的人物有關。作為九省通衢的武漢是個大碼頭，各色人等聚集的環境造就了武漢人的江湖氣，更重要的是，它雖然在地理上位居中國中部，卻遠離政治中心，很少受到庄嚴典雅的廟堂束縛，因此，武漢人在保有一種楚人蠻氣的同時，也保有了一份楚人的靈氣。「蠻氣」使他們尚自由，愛沖動，無拘束，說話大聲武氣，做事豪放灑脫，性格火辣，沖動起來天王老子都不在話下，這種性格使武漢歷來都是一個容易「著火」的城市，從武昌首義到二七罷工，從二十年代的大革命到六十年代的「百萬雄師」，武漢人都淋漓盡致地表現了他們身上那種火辣沖動的性格。外地人到武漢，總是對武漢人那種粗大的嗓門印象深刻，讓人覺得武漢人不好打交道。就連一般在中國總是被人高看的外國人在武漢也領教過武漢人的厲害。當年上英語口語課，一位外教曾經說起他在漢口的經歷還耿耿於懷，他在中山大道上走路不小心，踩了一位年輕人的腳，連聲對他說對不起，可那位年輕人橫眉冷對半天，堅決不買帳，反過來踩了他一腳這才悻悻然地走了。武漢的犯罪率高大約也與這種愛冒險、易偏激的性格有關。
說到武漢的熱，盡人皆知。武漢是全國著名的三大「火爐」城市之一，它從二三月份變暖，進入萬紫千紅的春天，到五月份開始轉熱，到七月八月九月開始大熱，在此期間，武漢一直是象是被浸潤在熱水中。熱得讓人透不過氣來。而從十二月份開始，武漢又轉入了冷。這里不像北方，冬天沒有暖氣，人們也沒有烤火的習慣。雖然氣溫不像北方城市那麼低，但由於氣候相對潮濕，所以顯得陰冷，在這樣的氣候中，凍瘡是經常發生的。這種大起大落的氣候，許多外地人是很難適應的。但武漢人卻依然過得優哉游哉。武漢人那種大起大落的脾氣，恐怕也與這種氣候不無關系。
武漢是一個四季分明的城市，武漢市民性格也與它的氣候一樣多彩多姿，春天花繁葉茂，武漢人特別喜歡郊遊，在東湖邊上，珞珈山旁，到處都可以看到賞花、野餐的人群，在其他地方，像東湖這樣的美麗風景區，早就被圈上圍牆，變成公園收費賺錢的地方，但武漢卻把東湖的大部分區域向市民免費開放，這也可以算做武漢人的一種福氣了。
不過，最能體現武漢的城市性格的，還要算夏天，武漢的夏天，熱浪滾滾，在這種氣候中，一個外地人是不敢輕易出門的。但夏天卻給武漢人在長江戲水、在東湖游泳提供了機會，因此，武漢的水邊上，總是熱浪滾滾，各路游泳高手，都在這里盡顯風姿。顯示著武漢人的豪情。而等到夕陽西下之後，幾乎所有的武漢人都會走出家門，要麼找地方歇涼、聊天，要麼搬一支竹床放在外面，要麼邀朋請友尋個小攤盡情夜宵。於是，白天是太陽的熱，晚間是人潮的熱。使整個武漢的夏夜，都人聲鼎沸，在這種夏夜的生活中，武漢人火爆性格後的另一面，也盡情展露。他們顯得機敏、聰慧，見多識廣，頭腦清楚。而許多浪漫和不那麼浪漫的愛情故事，也多在這樣的時候發生。
武漢是一座熱辣辣的城市，它充滿一種平民城市的激情和活力。它坦盪而不做作，懶散而富有情趣，它不排外，你在這里幾乎沒有外鄉人的感覺；它有個性，你在這里可以聽見尖銳而爽直的言談，卻很少聽到肉麻的諛詞，它見多識廣，又經常沉溺於自我的冥想，很少有自吹自擂的愚蠢的虛榮心。
武漢飲食文化
傳統小吃
「不需考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓宵夜好，毋魚肥美菜莖香。」清代道光年間(1821－1850年)的這首《漢口竹枝詞》，從一個側面反映了武漢的食俗及其特有的風味小吃。武漢的風味小吃品種很多，歷史悠久，如源於戰國時期偽清水棕、南北朝時的春餅邊、隋唐時的綠豆皮、宋元時的油果、明清時的米酒、面窩和近代出現的三鮮豆皮、湯包、熱乾麵，等等……
老通城豆皮
「老通城」是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有「豆皮大王」之稱。這家酒樓創辦於1931年，原位於古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利後復業，改稱老通城甜食店。該店仿照湖北民間的傳統小吃豆皮，銳意改進，配合甜食應市，頗受歡迎。其製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主製作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃發亮，入口酥鬆嫩香，更加燴炙人口。
四季美湯包
「四季美」是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名，意為一年四季都有美食供應，如春炸春卷、夏賣冷食、秋炒毛蟹、冬打酥餅等。1927年開業，生意興隆，後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為「湯包大王」，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。其制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麵皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
小桃園煨湯
「小桃園」是坐落在漢口勝利街蘭陵路口的一家小吃店的店名，該店創始於1946年，有陶、袁兩個小販在這里搭棚設攤，經營油條、豆漿之類的小吃，後來兩家合作，經營煨湯，店名「筱陶袁」，解放後諧音化為「小桃園」，是著名的「煨湯專家」。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚湯、牛肉湯、鴨湯等，以瓦罐雞湯最馳名。其原料為黃波孝感一帶一斤半重以上的肥嫩母雞，剁成雞塊，先入油鋸爆炒，再倒入內有沸水的瓦罐內，用旺火糧熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原計原味，營養豐富，是老人、病人、產婦的滋補上品。八封湯和其他糧湯也都各具特色，鮮香可口，深受食客喜愛。
談炎記水餃
談炎記水餃館坐落在漢口中山大道384號，距利濟路口不遠，1920年由黃陂人談志祥創辦，專門經營水餃近八十年，有獨到的製作水餃技藝。從選肉、配料、點味、制餡、制皮到包制、熬湯、煮熟等各道工序，都有嚴格的標准，如以鮮豬腿、黃牛腿肉制餡，豬蹄熬湯，配上蝦米、香菇、香菜、蔥花等佐料，使水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤腹，余香滿口，吃後留有餘味，使人吃了還想吃。除了傳統的鮮肉水餃，名師談銀山近幾年還陸續研製出冬菇水餃、廠米水餃、三鮮水餃、雞茸水餃、蝦仁水餃等新的品種，適應不同食客的口味。
蔡林記熱乾麵
蔡林記熱乾麵館坐落在漢口中山大道854號，面對水塔，生意興隆，日銷量約15000碗，接待品食者萬人以上。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面，它既不同於涼面，又不同於湯面，製作的方法是先把面條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等作料拌勻，上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。現在武漢的大街小巷到處都有熱乾麵館和攤點，熱乾麵已成為武漢人早晨愛吃的早點小吃之一。
老謙記牛肉豆絲
老謙記是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，主要經營牛肉豆絲，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。
豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。
面 窩
面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營或由飲食店兼管。面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(1875－1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種，經過反復琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。
特色菜餚
與小吃相對的武漢大菜是榮列全國十大菜系的鄂菜之精華和代表，它源於古代楚國的佳餚，經過兩千多年的發展，形成了自己特有的風味和一批名菜，如清蒸武昌魚、臘肉炒菜薹等……
清蒸武昌魚
武昌魚是馳名中外的水產，盛產於武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建時代是貢品，現在是席上珍饈。其烹制方法多種多樣，十分講究，最負盛名的是清蒸武昌魚，製作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。這家酒樓由安徽人集資，創辦於1933年，以擅長烹制武昌魚著稱。由於清蒸的方法最具代表性，通常以武昌魚作為清蒸武昌魚的品名。他們一般用一公斤左右的鮮活樊口鯨魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調料，上籠清蒸，嚴格控制火候，使之恰到好處。蒸好後再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻，魚肉細嫩，湯質鮮美。除清蒸外，他們還運用油燜、紅燒、花釀等法創制三十多種魚饌。
黃燜甲魚
湖北人吃甲魚至少有兩千多年的歷史了，黃燜甲魚是楚鄉名菜。甲魚也叫團魚、元魚、雷、鱉，俗稱王八，營養豐富，有滋陰補腎的功能，其甲其肉均可食，李時珍在《本草綱目》中還視之為葯物。武漢大中華、老大興園和雲鶴等酒樓將甲魚黃燜，配上香菇、雞湯等調料，鮮美香糯。
皮條鱔魚
皮條鱔是從荊州、沙市傳入武漢市的傳統名菜，荊州地區己經食用數百年了。鱔魚味美，且有葯用價值，《名醫別錄》說它有補五臟、療虛損的功效。皮條鱔魚以老骨後切成長條，制熟後猶如皮條而得名，又因形如竹節，也叫竹節鱔魚。漢口雲鶴酒樓、老大興園酒樓和老會賓酒樓烹制的皮條鱔魚都很考究，製法是用二道不同溫度的油余炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，色澤金黃，外酥內嫩。
老大興鯉魚
「老大興」是坐落在漢口利濟北路靠近解放大道航空路口的老大興園酒樓的簡稱，這家己有一百四十多年歷史的酒樓以烹制蛔魚著稱，享有「蛔魚大王」之譽，與「豆皮大王」、「湯包大王」、「喂湯專家」並稱為武漢風味的「三王一專」。
蛔魚即長吻鮭魚，又名江團、白吉，魚體圓長，口在頭下，呈新月形，全身無鱗，多產於長江中游。這家酒樓的著名廚師劉開榜在抗日戰爭前後烹制出紅燒蛔魚，使他本人和酒樓獲得「鱗魚大王」的榮譽。這一稱號經過第二代曹雨庭傳到第三代江顯山，使傳統技藝有了新的發展，創制了清燭蛔魚、網油蛔魚、粉蒸蛔魚和氽蛔魚等新的品種，色、香、味、形俱佳。
洪山菜苔炒臘肉
洪山菜薹即產於武昌洪山一帶的紅菜薹，顏色紫紅，脆嫩清香，營養豐富，常食不厭，是武漢人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚一起被譽為楚天兩大名菜。
洪山菜薹炒臘肉，做法很講究。菜薹要選洪山寶通寺周圍種植的，要既鮮且嫩，主要吃薹，薹用手摺，長約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉也要切成一寸長的薄片，先放進鍋里煸妙，然後撈起，再炒菜薹，最後把臘肉摻入，起鍋裝盤。吃時菜薹鮮嫩脆香，臘肉醇美柔潤，別有風味。
東坡肉
位於漢口解放大道中段的雲鶴酒樓有一種用冬筍、菠菜、五花豬肉烹制而成的名菜，以「冬」諧「東」、「菠」諧「坡」而稱為東坡肉，味道鮮美，香氣撲鼻，頗受食客的歡迎。此菜源於湖北黃州，與北宋文學家蘇東坡謫居黃州有關。1080年蘇軾被貶到黃州，躬耕於東坡，自號東坡居士。當時黃州肉賤，但烹調不好，味道不鮮。蘇東坡經過試驗，摸索出一套燉制五花內的方法，燉出來的肉色澤紅艷，味醇可口，後人就把這種燉肉叫做東坡肉，在黃州地區流傳九百多年。後來傳到武漢時，烹飪技術上有改進，味道更加鮮美。
無獨有偶，在蘇軾生活過的四川、浙江也都有風味不同的東坡肉。更有趣的是雲南大理的少數民族在結婚時，還有新郎新娘合吃東坡肉的習俗。
黃陂三合
黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統佳餚，已經流傳數百年。三合是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜餚合而為一的統稱，當地群眾又稱之為三鮮，他們把三鮮作為品評筵席的起碼標准，有「沒有三鮮不稱席，三鮮不鮮不算好」之說。
三鮮各有其製作傳統技藝，魚丸選用鰓魚剁茸，配上蛋清、蔥白、薑汁、豬油等余制而成；肉丸選用豬腿夾肉剁碎，配上魚茸和各種調料，酥炸而成；肉糕的原料和肉丸相同，但作成糕狀，蒸制而成。三菜合燒，魚有肉味，肉有魚香，別有風味。由於三菜中有魚、丸、糕三字，魚與余諧音，龍的方音為圓，糕與高同音，人們便賦三合以年年有餘、家家團圓、步步高升的寓意，為圖吉慶，年節必備。1941年黃陂人在漢口打銅街開設黃陂合記餐館，把黃陂三合傳到武漢，把鄉土菜的質量進一步提高，使得魚丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕軟柔，頗受歡迎。後來隨著武鋼的建設，合記餐館遷到青山建設七路，改名解放酒樓，繼續精製此菜。
沔陽三蒸
沔陽是江漢平原上的一個大縣，歷史上包括今洪湖市，近年改制為仙桃市。這一帶水面較多，物產豐富，為魚米之鄉，人民愛吃蒸菜，有「無菜不蒸」的食俗，被稱為蒸菜之鄉。三蒸即三樣蒸菜，有的說指蒸魚、蒸肉、蒸雞，有的說指蒸魚、蒸肉．蒸丸子，有的說指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所謂蒸珍珠丸子，是將魚、肉剁茸加料，擠成丸子，放大篩內滾粘糯米，然後上籠蒸熟，熟後的糯米晶瑩透明，猶如珍珠。如不滾粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。1931年漢口民生路開辦了一家沔陽飯店，以善制三蒸馳名，五十年代隨武鋼建設遷至青山工人村60號營業。
沔陽三蒸至少有六百多年的歷史，相傳元末農民起義領袖陳友諒揭竿起義，一舉攻下沔陽縣城。陳的妻子潘氏(一說羅氏)夫人親自掌廚，將魚、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，裝碗蒸制，犒賞起義農民。大家吃了，嘖嘖稱贊，此後即世代相傳，喜食蒸菜成習。
蟠龍卷切
蟠龍卷切又名蟠龍菜，是漢口雲鶴酒樓、老會賓酒樓經營的楚鄉名菜之一，源於湖北鍾祥縣，見於鍾祥縣志，有百多年的歷史。當地有多種傳說，均與明代嘉靖皇帝有關。1521年，正德皇帝朱厚照病逝，既無子嗣，又無嫡親兄弟，便由封於承天府(鍾祥)的興獻王之子朱厚璁繼位。傳說朱厚璁怕其他藩封在外的叔伯兄弟先期到達北京，搶占皇位，便裝扮成解京囚犯，日夜兼程進京，餓了就吃套在頸上的一種環狀食品：外為雞蛋皮，內包魚、肉餡，蒸熟成形，吃時方便，味道鮮美，爽口不膩。一說朱厚璁赴京前向他的老師辭行，老師與廚師商量做一道別出心裁的佳餚款待這位即將登基的皇帝，便以雞蛋作皮、魚肉作餡，捲成長條，蒸熟後再切成薄片，碼於盤內，使成龍形，稱為吃肉不見肉的蟠龍卷切。也有人說是朱厚璁繼位後回鍾祥為父親造陵時順便看望老師，老師為他設計此菜的。後來流傳開來，持久不衰。武漢的餐館、酒樓在民間製法的基礎加以改進，使之成為色、香、味、形俱佳的著名鄂菜。
老會賓葵花豆腐
「老會賓」是老會賓酒樓的簡稱，1929年開業，以烹制鄂菜著稱，並能兼采京蘇大菜之長。坐落於漢口三民路，在六渡橋鬧市區。葵花豆腐是這家酒樓獨創的名菜，創於特級廚師宗良植、高級廚師宗良松兄弟之手。他們在四十年代即師承胡承藩師傅的技藝，製作出別具風味的一品豆腐。製作方法是把鮮嫩豆腐去皮擦碎，摻入魚茸、蝦仁、火腿等配料，精心烹制而成，名曰豆腐，實乃上等佳餚。應市後轟動武漢三鎮，許多美食家專到這家酒樓點食此菜。廚師們精益求精，又設計改進一品豆腐的造型，在作好的一品豆腐上飾雞蛋皮絲，周圍鑲上綠色菜葉，使之狀如葵花，改名葵花豆腐。這一名菜引起心向祖國的一對天沔籍華僑夫婦的極大興趣，他們在品嘗以後即興題詩說「葵花豆腐奶菜心，令人懷念老會賓，楚鄉佳看風味濃，品過倍感家鄉親。」