① 成都一品天下有哪些餐館
山時鮮野菌 地址:蜀光路17號附7標簽:餐飲服務-一般中餐 二妹干鍋兔 地址:四川省成都市金牛區標簽:餐飲服務-一般中餐 重慶老堂客火鍋茶店子店 地址:安蓉路6號附7標簽:餐飲服務-一般中餐一品鮮火鍋 地址:安蓉路6號附7標簽:餐飲服務-一般中餐 西海宴 地址:蜀光路3標簽:餐飲服務-一般中餐 成都川北姥姥菜館 地址:羊西線蜀漢中路標簽:餐飲服務-一般中餐
② 火鍋「老油」是什麼油啊是不是回收再利用啊
紅亮亮的火鍋油料端上桌，看上去誘人，吃起來美味。店家通常說這種油是多少年的老油，味道好。央視《消費主張》記者在成都知名火鍋店調查發現，這鍋神秘的老油實則是再提煉回收的「回收油」，經過過濾、提煉、燒油、包裝等程序，口水油搖身一變重新上桌，商家口中所謂的「商業秘密」竟成了擋箭牌！前廳：火鍋油料不打包「重慶老堂客火鍋」在成都是一家擁有幾十家店面的大型連鎖餐飲企業，僅鍋底就有五種，價錢全部是15元，清油紅鍋通常是客人的首選。服務員會當著客人的面，把包裝的火鍋油打開倒入火鍋。記者注意到，包裝上印著「重慶老堂客火鍋專用」字樣和QS標志。服務員表示，他們家的火鍋獨特的味道就是來源於秘制的火鍋底料，這些底料全部是一次性的。既然花了錢，能否把這些底料打包帶走呢？記者的這個問題得到了否定的回答，服務員稱「那個味道是公司里秘制的」。在重慶老堂客火鍋店的點菜單上有這樣一句話，「防止技術泄密，禁止老油出堂」。什麼是「老油」呢？服務員解釋說，開鍋之後再用的油就是老油。後廚：臟桶裝滿過濾油在重慶老堂客火鍋店的廚房，記者發現了三個高約50厘米、直徑30厘米的不銹鋼大桶，桶的四周滿是污垢。一個服務員從前廳端著一鍋客人吃剩下的火鍋底料走進廚房，他們並沒有將鍋底直接倒入下水道，而是倒進了大桶中。在隔壁，一個廚師正在用鐵勺來回過濾端回來的火鍋油，幾分鍾時間內不銹鋼桶里就裝滿了經過簡單過濾的火鍋油，接下來這些火鍋油還要再經過一遍仔細的過濾。當確認火鍋油里不會再有客人吃剩下的殘羹剩飯之後，這些火鍋油才能被抬上灶台，用大火熬制。記者留意到，這家店可謂是「絕不浪費每一滴油」。在廚房的一角，一個個使用過的、裝過火鍋油的塑料袋，懸掛在不銹鋼桶的上方，這樣一來，袋子里剩餘的油幾乎一滴不少地被收進大桶中。經過一段時間的熬制，火鍋油基本處理完成了。油晾涼後，工作人員用封塑機進行重新包裝。這些重新包裝後的「口水油」，衛生狀況怎麼樣呢？店裡的員工也說不清楚。但他們似乎並不擔心會被客人發現，「自己都吃不出來，客人還能吃得出來？」辯解：「不成文的行規」在重慶老堂客火鍋的網站上，赫然羅列著他們獲得的榮譽，包括「四川名火鍋」、「綠色餐飲企業」、「成都火鍋總評榜『最佳味道獎』」等，還宣稱「為了將綠色健康、崇尚自然的飲食理念發揮到極致，公司引進了現代化的生產設備，實施了火鍋底料袋裝化，並取得了國家食品安全QS認證」。但實際上，該公司對回收使用火鍋油的情況心知肚明。負責招商加盟的李部長表示，「這是一個不成文的行規」。他告訴記者，不用老油的話成本太高，一鍋底料成本起碼達到80元，而售價僅為15元，兩個人吃五六十元，以毛利50%算，賺了30元，加上15元的鍋底一共才45元，所以「必須要把油收回來，節約成本」。李部長甚至告訴記者如果被執法部門查出來該如何應對。他很有經驗地說，媒體來了要說「那個老油我們不用」，老油是被回收做肥皂、燃油等，風聲一過，「你就用你的」。新聞觀察誰給無良企業戴上炫目的光環？「最佳味道」是從回收利用、再回收、再利用火鍋油而來的，「綠色健康、發揮到極致的飲食理念」是不浪費一滴哪怕是已經被吃過好多遍的火鍋油，「火鍋底料袋裝化」裝的卻是顧客吃過、撇去殘羹剩菜的回收油。哪位顧客在見到一鍋誘人的火鍋油時能聯想到這么多背後的故事？但就是這么一家不靠譜的企業，卻有那麼多看上去很靠譜的榮譽。
盡管火鍋企業被要求公示原料，但這家用「口水油」當底料的火鍋店似乎完全沒有受到影響。不難猜出，除了企業，還有其他人從中受益。他們是誰？我們不得而知。但我們清楚地知道，他們有能力給這樣一家無良企業戴上炫目的光環，有能力保護這刺眼的光芒一直在那裡閃耀。而普通消費者遠遠看不到背後的貓兒膩。於是，沒有了安全感的消費者只能被迫學會各種辨別方法來自保。想買不含瘦肉精的豬肉？好吧，先去學學什麼是瘦肉精。但自保絕不是解決食品安全問題的根本途徑，相反，它只能讓問題更嚴重。還是那句老話，解決食品安全問題應是監管部門的職責所在「為民」還是「為利」？這個問題只有一個答案。否則，到了不遠的將來，化學難道竟會成為最普及的學科？我們嚮往簡單而純凈的生活，肉就是肉，奶就是奶，瓜就是瓜。對老百姓來說，這難道是奢求嗎？對商家來說，這難道是障礙嗎？對監管部門來說，這難道是盲區嗎？
③ 老堂客使用「口水油"是真的么，這太恐怖了
好像是真的啊，我在新浪商業地產的新聞看到說，重慶老堂客火鍋店由於重復使用「口水油」被央視曝光後，地方執法部門突擊檢查發現，該店違法經營由來已久。經查，該火鍋店將食用過的火鍋底料進行回收，在後廚過濾，將過濾後的油和水進行熬制，加入該公司料廠生產的火鍋油進行混合，用專用塑料袋進行包裝後再次出售。
④ 成都吃火鍋，一般像老堂客、還有秦媽、就一般的火鍋連鎖店包間費是多少
火鍋的包間費就算有也不會很貴的。我見過的一般就三五十吧。
⑤ 重慶老堂客火鍋被央視曝光，還是不要出去吃飯了吧
還是自己在家裡面做飯吃比較干凈一些
⑥ 重慶老堂客火鍋的介紹
重慶老堂客火鍋是一家擁有幾十家連鎖店的大型連鎖餐飲企業，他們的業務不僅遍布成都，在其它省市也有加盟店。公司自2006年創立第一家直營店以來，以正宗的重慶傳統火鍋口味，正確的市場定位，優質的服務，深受廣大消費者的喜愛。2007年底，公司完成了成都東西南北四個方位直營店布局的戰略構想，並在短時間內開設了數十家連鎖店，成為西南地區著名餐飲品牌。2011年7月27日被曝鍋底是再提煉回收的「回收油」。
⑦ 重慶老堂客火鍋的企業文化
企業目標：傳承中華美食 鑄造百年老店企業理念：做人 做事 做品牌
企業精神：堅韌 信心 活力
企業作風：自律 共勉 尊重 執行
企業口號：謙遜 務實 開拓 創新
組織原則：科學 穩定 成長
用人原則：唯賢是舉 德才並重
管理理念：制度 流程 實用 高效
經營理念：一分薄利 百分誠信
服務理念：規范 快捷 親和 細致
加盟理念：戰友 朋友 同心 雙贏 假如你把工作當成職業 那麼你將全力應付
假如你把工作當成事業 那麼你會全力以赴 牢記顧客——上帝——衣食父母、生活源泉
管理方針——工作抓狠、嚴管、生活關心、關愛
管理要求——計劃、服從、執行、檢查、標准化、上報
服務方針——滿足顧客的一切合理要求
服務要求——熱情、周到、迅速、規范准確、安全
服務規則——按既定的程序為顧客提供盡善盡美的意識服務
服務公式——100-1=0
服務意識——急顧客所急，需顧客所需，想顧客所想
⑧ 重慶老堂客火鍋的公司規模
公司秉承「傳承中華美食、鑄造百年老店」的企業目標，設立營運部、人力資源部、廚政部、財務部、加盟拓展部、配送中心等多個部門，同時下轄重慶老堂客火鍋底料廠。力求在規范管理行為、提高管理水平、更新管理理念、追求人性化管理等方面深入研究，以達到鞏固企業長足發展和提升企業品牌價值的最終目的。現公司已在全國各地發展直營店、聯營店及加盟連鎖店數十家，共有從業人員千餘人，給社會提供了大量再就業崗位，對中華美食傳承和地方經濟發展起到了良好的促進作用。
⑨ 「海底撈火鍋」對於勾兌湯底的危機公關處理能挽回客戶對他的信心嗎
挽回消費者信心必須做出迅速、適當、正確的危機公關，對企業來說,危機一旦爆發,其破壞性的能量就會被迅速釋放,並呈快速蔓延之勢,如果不能及時控制，危機會急劇惡化，使企業遭受更大損失。絕對專業危機公關，楊先生，扣，扣，一久陸妻叄、捌六零仨陸。