A. 衢州私房菜館怎麼樣
非常正宗的衢州菜,小龍是,香辣蟹,干鍋茶樹菇,味道特別好吃,衢州鴨頭做的非常入味,還不貴,5個人點了6個菜,才120,值得推薦!
B. 衢州菜有什麼特色衢州菜跟杭州菜有什麼不同
味重，辣、咸
另外衢州人喜歡吃，所以衢州能吃到的菜色比較多。
本地衢州才主要是辣，重慶、湖南、四川等地的菜在衢州也受歡迎。
衢州菜與杭州的區別是杭州喜歡甜，衢州不喜歡。
C. 沿海省份的人不愛吃辣，為何浙江衢州如此嗜辣
因為衢州雖然屬於浙江，但是衢州已經靠近了江西和皖南，所以飲食習慣離傳統意義上的沿海地區比較遠了，並且這里因為靠近山區，所以當地的飲食偏辣，所以衢州這座城市也被譽為是浙江最能吃辣的城市和其他城市的口味完全合不來，衢州菜口味和江西的菜也比較接近，幾乎任何菜都得放辣椒。
不過隨著時代的變遷，現在浙江其他城市也能看到衢州菜館，主要就是做一些衢州土菜，比方說衢州兔頭，鴨頭，現在的一些年輕人也是很喜歡吃辣的，所以這些東西對於他們來說同樣也是來者不拒，並沒有非常的排斥，並且衢州的土特產，比方說野雞，魚頭，味道要比其他地方更好吃，畢竟靠山吃山靠海吃海，別的地方有海鮮，衢州有山貨。
D. 衢州最好吃的菜是什麼
民以食為天。美食是旅遊的重頭戲之一。沒有美食，「遊山玩水」的魅力無疑將大打折扣。用「美食」來吸引遊客目光，做大地方旅遊文章，堪稱一條「錢」途無量的好路子，因為美食無底，吃，永遠都不會過時，永遠是熱點中的熱點。 在上月29日落幕的全省「農家樂特色菜」大賽中，由衢州市農辦與衢州市餐飲協會組織的農家樂特色菜「浙西農家宴」，以其特有的生態、美味、文化內涵再次享譽省城。省委副書記周國富如此贊譽：「衢州的『浙西農家宴』有自己的特色，是一桌地地道道的農家宴席。」 四道菜入選全省百佳菜餚 「浙西農家宴」共分八菜一湯六冷二面點，宴席分獲了綜合類銀獎，熱菜類銀獎，冷盤類、點心類銀獎。其中面點「七日粉（飠+果）」，熱菜「夾糟豆腐」、「衢州魚頭」，冷盤「桔香牛肉」還入選了全省「百佳農家特色菜餚」。 七日粉（飠+果），從菜名看還挺懸乎，後來一打聽才知道，原來就是一道面點。用浸泡七日的糯米磨成粉製成皮，以筍丁、肉末等為餡，做成（飠+果）狀，成品有糯、軟、鮮之感。 夾糟豆腐，就是一道用豆腐渣加青菜絲等輔料炒成的菜，成品色澤清爽，成本小且營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。 「三頭一掌」中的魚頭這里被稱為「衢州魚頭」，它取材於花蓮魚頭，煎至表皮成黃色後加入農家自製醬料及香料燒煮收汁，成品魚香味濃。其特色在於，不用醬油，而以農家自製土醬來替代。 「桔香牛肉」，是一道具有衢州地方特色的冷盤，將牛肉加衢桔皮鹵制後，加入芝麻調味後可食。該菜之特色全在衢桔皮上，利用衢桔皮特有的桔香味濃，顏色偏紅的特點來調制牛肉。鹵制前的衢桔皮需在開水中浸泡至去除苦澀味後方能使用。 用「特色」吸引更多遊客 特色，是近年來我市農家樂休閑旅遊業蓬勃發展的一個強勁助推器，而一道道特色的農家菜則更使遊客們念念不忘衢州的好。在本屆全省農家樂特色菜大賽中，我市農家菜的生態、美味、文化等特色，得到了比賽現場30位民間評委的充分肯定，成了全場的一大亮點。 全生態取材是我市農家特色菜的一大優勢。此次比賽中所需的原材料全部都源自農家，如冬筍、香菇、豆芽、胡蘿卜等蔬菜是農家自己種的，雞、鴨等葷菜是農家放養的。全生態的取材有著綠色、營養價值高等特點，同時還經濟實惠。 「好吃又不貴，是農家菜相比酒店菜最顯著的特點。」市餐飲協會一位邵姓負責人告訴記者，此次參賽的「浙西農家宴」全部17道菜的原材料200元都不到，許多更是我們日常生活中食之即棄之物。如：冷盤泡椒瓜皮、桔皮花生米、桔香牛肉中的西瓜皮與桔皮，這些原本都是食之即棄之物，但經過農人們的巧手加工之後，卻成了一道道美味佳餚。 「口味上在保持本地特色的同時，也要兼顧八方來客。」邵姓負責人說，衢州本地口味是以味重、偏辣為特點，但為了迎合八方來客的口味，「浙西農家宴」在調整口味、少放辣椒的同時，還加了幾道清淡不辣的菜。如夾糟豆腐、落湯青、豆腐丸子、桔香牛肉、桔皮花生米等都是全不辣的菜。 「到衢州農家樂去休閑旅遊的遊客，不僅可以品嘗到美味的農家菜，更能感受其中豐富的文化內涵。」一位「農家樂特色菜」大賽的民間評委說。 據邵姓負責人介紹，宴席中的許多菜名都有著深刻的寓意，有的至今還留傳著美好的典故呢。像豆腐丸子又稱「狀元丸子」，是我市農村一道較為普及的菜餚，相傳古時候有一農家家境貧寒，兒子要進京趕考時家中無佳餚可為其餞行，其母就把豆腐做成丸子狀以示隆重，寓意其高中狀元。而「農常八寶」菜名中的「常」寓指「藏」，寓意農家常藏八寶，生活富裕。
E. 衢州地處浙江，為何這里的人吃辣堪比湖南四川人
這個道理很簡單，因為衢州地處浙江的西部，所以說接壤了江西，江西的口味和浙江大多數地方就明顯不同，因此衢州和江西一樣，都喜歡吃辣，論口味更接近西南地區，因為這里到處都是丘陵，所以人們也要靠吃辣椒來排出體內的濕氣，這一種現象在每個地方都有，比方說江蘇的徐州，口味也是和江浙大多數地方不同的，口味也偏北方，飲食口味也很重。
這里的鴨頭，兔頭都是衢州典型的美食，比方說衢州的香辣鴨頭味道就是非常辣的，裡面用了茴香，八角以及桂皮，因此也受到了很多人的喜愛，但是一般來說浙江其他地方的人都很難吃得慣，因為味道實在是太辣了，特別是浙北地區，湖州嘉興一帶這里的人和蘇州無錫差不多，幾乎從來不吃辣，吃的口味比較甜，所以說自然就吃不慣衢州的菜，還有常山燒餅，也是衢州一道非常重要的典型，這個燒餅的皮特別的薄，香脆可口，然後餡料也是帶著辣的，如果喜歡吃辣的朋友，可以來衢州走一走。
F. 衢州的菜是不是很辣的，衢州人是不是很會吃辣
辣只是衢州菜最直白的特色。正宗的衢州菜，辣中一定透著鮮味，而絕非一味「傻辣」。只有這樣，才能讓不太能吃辣的他喜歡不停的吃辣。
衢州，一個畫風一點都不江南的城市，衢州人真的很能吃辣，早上吃辣夜宵也吃辣，就連粽子都是辣的。「辣、麻、咸」是衢州人的最愛，也是衢州菜的風味所在。
熱騰騰的糯米飯，香味撲鼻的芋頭粽，手工製作韌性十足的手工面，衢州最有名的三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭和鴨掌），還有中國「披薩」焙糕，以及松軟的龍游發糕……衢州有太多好吃的美食。
到衢州旅遊，味蕾上能夠得到最大限度的滿足。不過在衢州吃飯，很多遊客都要再三囑咐不要加辣，因為衢州的微辣實在是太辣了，辣到骨髓里的辣，越吃越辣的辣。
G. 浙江的衢州為何如此嗜辣，是受到了江西口味影響嗎
在大家的認知中，浙江人是不愛吃辣的，他們的飲食都比較清淡，浙江菜又稱之為杭幫菜，代表作品有龍井蝦仁、梅菜扣肉等。但浙江的衢州人也非常能吃辣，他們嗜辣的程度可以跟湖南湖北這兩個地區相媲美。浙江的衢州如此嗜辣，確實是受到了江西口味的影響。浙江衢州位於浙江的西部，與江西，安徽、福建三個地方相鄰，特別是江西這個省份，對衢州的飲食文化產生了巨大的影響。
衢州最有名的就是衢州兔頭、衢州鴨頭，衢州兔頭和衢州鴨頭都是特別辣的，辣的非常過癮，越吃越辣。除了辣味之外，這些麻辣兔頭和鴨頭都非常的香，讓人慾罷不能。因為它裡面加了茴香、八角、桂皮等各種各樣的香料，讓這些兔頭鴨頭又辣又香。另外衢州的野雞和魚頭也非常出名，衢州還靠海，所以它的海鮮也非常出名。
H. 浙江省衢州市有來一份小吃加盟店嗎
來伊份是直營的的，可以開個探巴蜀成都小吃，利潤很高的
I. 衢州的菜是不是都是很辣的
應該不是所有的菜都是辣的了
可能是根據自己的口味來燒的了
要是你不是很了解的話
那也可以讓服務員幫忙推薦幾個不辣的菜了