『壹』 怎麼加盟遵義羊肉粉
不太清楚 反正在遵義火車站旁邊多的很，不防去遵義轉一圈 打聽一下消息
『貳』 求一份正宗遵義蝦子羊肉粉湯的熬制秘方，拜謝了
配 料: 原 料：米粉100克，帶皮熟羊肉25克。
調 料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。
·特 色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。為遵義地區的名小吃，獲第二屆「中華名小吃」稱號。
·操 作:
1、煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉 ，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的簿片。
2、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內。
3、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
『叄』 遵義蝦子羊肉米線怎麼樣，好不好的默認點
非常好吃，是我在西南（當然要除開四川嘍）印象比較深的一個就是遵義蝦子羊肉粉，一般我感覺羊肉粉的口感更好吃，米線也很好。羊肉的話熬的湯汁濃香卻沒有什麼膻味，不像陝西的羊肉泡饃或者羊肉面那種膻味兒很重的小吃，另外量足才7塊一碗（11-15年的價格）。不知道為什麼出了貴州就不怎麼出名，可能是說道吃喝隔壁四川實在是太搶戲了。甚至比不上貴陽腸旺面，豆花面這些（這兩個人認為其實並不算好吃，豆花面面裡面鹼大了，腸旺面還不如方便麵口感）。貴州的話花溪牛肉粉和遵義羊肉粉是我首推的小吃。本人來自牛羊和麵食大省陝西，但是目前在西北尚無正宗的遵義牛肉粉店，別的地方不清楚。
『肆』 貴州羊肉粉
製作方法：
原 料：
米粉100克，帶皮熟羊肉25克。
調 料：
羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、等適量。
製作方法：
煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉 片。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
風味特色：
羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。
技術要領：
羊肉切得越薄越好，辣椒油要鮮紅，用羊油來制。煮羊肉時要放干辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑等，不能有腥臊味。
『伍』 遵義蝦子羊肉粉好吃嗎
遵義蝦子羊肉粉要吃正宗的才好吃，要麼來蝦子鎮吃閔家，要麼現在埃山羊肉粉，要麼胡家羊肉粉都可以
『陸』 六盤水羊肉米線那裡可以加盟
領頭羊，為加盟而生。
『柒』 請問遵義縣蝦子鎮哪家羊肉粉好吃，可以在那裡學手藝。學費多少
如果你吃了哪家的店，覺得不錯，就向老闆請教。
如果老闆不交，可以到貴陽新東方進行品嘗，我們老師的蝦子羊肉粉也是一絕。調到你覺得不錯的味道，不過做餐飲，切記不要做情懷，情懷是個坑哪。
『捌』 誰吃過蝦子羊肉粉！
羊肉粉
羊肉粉是貴州地區，特別是遵義的一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。
羊肉粉具有祛風除濕的作用，對貴州這種高寒地區的人來說是一種非常適宜的小吃。[正因為如此，地處雲貴高原的六盤水地區正是羊肉粉製作口碑最好的地區]
蝦子羊肉粉是貴州省遵義的民間小吃，是當今遵義人早餐的主食。蝦子羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，早些時候蝦子人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種膻味。
八十年代初以後，人們逐漸摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才開始紅火起來。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。當然，羊肉粉在湯的調制過程中也各有各的配方，味道也就不完全一樣。在蝦子遍地的羊肉粉館中，以苟四羊肉粉館最為有名，這個羊肉粉館有若干個分店，早晨到這里吃早餐的人時常要排隊等候。生意也非常好，不少人在雙休日都願驅車來這里一飽口福。這里每天都要殺四,五隻羊，湯鮮肉鮮，這也是它被人們所鍾愛的原因。
遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、酸蘿卜、煳辣椒、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。
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吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。
風味特色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。為遵義地區的名小吃，獲第二屆「中華名小吃」稱號。
『玖』 遵義蝦子羊肉粉的做法和配方
羊肉粉的做法
材料
羊肉200克，胡蘿卜1根，粉絲1卷，白菜2片，蔥姜若干
做法
1.羊肉洗凈後先放水裡煮2分鍾去腥氣和浮末，再用清水洗凈
2.起油鍋，下薑片和大蔥，花椒，爆香後下羊肉翻炒
3.沙鍋裡面放水，下炒過的羊肉，同時放入香葉，8角，大火燒開文火煮
4.半小時後放入切好滾刀塊的胡蘿卜，待羊肉快酥爛時，放豆瓣醬，醬油，鹽，糖調味
5.然後放入洗凈撕塊的白菜，待白菜差不多好時，放入粉絲煮2分鍾就可以