Ⅰ 鍋子餅的介紹
鍋子餅是山東濱州市漢族傳統名點之一。鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，捲入餅中，稍煎，切成塊食。由清朝末年濱城西關村邢振海初創，經過多年積累和研究，將這種用單餅卷肉或蛋的食品，稱為「邢家鍋子餅」，歷經百年風雨，成為經久不衰的「老字型大小」。
Ⅱ 濱州鍋子餅的做法步驟圖，濱州鍋子餅怎麼做
用料
豬頭肉
半斤
水發黑木耳
三兩
雞蛋
5個
鹵水豆腐
一斤
香菜
一小把
麵粉
兩碗
花生油，蔥，姜，蒜，五香粉 適量
味極鮮，老抽，鹽 適量
濱州鍋子餅的做法
注意豬頭肉切丁（玉米粒大小），其他的看圖片切。豆腐要提前3小時左右，放到漏盤中控水。
Ⅲ 誰知道濱州市區里哪個地方有賣鍋子餅的比較好的，請給出具體位置和店名，謝了。
恩，就是很好吃！
1、劇場街東門，第三戶，他家孩子是我初中同學，好像一斤6大個，切成12小塊~有肉的~也有三鮮的！
2、人民醫院急診科對面，有一家，他孩子是我高中同學~也很好吃！離我家近，我經常去吃，服務態度挺好的~
3、樊家巷菜市場也有戶很正宗的！在東門那裡，有大大的標題，濱洲鍋子餅~！
我在外地上學~想家！！
Ⅳ 山東濱州有什麼美食
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山東濱州最佳的5種美食，每一種都鮮香濃郁，來看看你都吃幾種
響亮飛速落花
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2020-09-01 07:29
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油鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：山東濱州最佳的5種美食，每一種都鮮香濃郁，來看看你都吃幾種？
#濱州#濱州，山東省地級市，位於山東省北部，地處黃河三角洲腹地，北臨渤海灣，東與東營接壤，南和淄博毗鄰，西同德州和濟南搭界，西北與河北隔漳衛新河相望，是山東的北大門。同時，濱州還有著非常悠久的歷史文化，是黃河文化和齊文化的發祥地之一，先後榮獲中國特色魅力城市、中國優秀旅遊城市等榮譽稱號。當然，能被評為優秀旅遊城市的濱州，不僅歷史文化悠久，境內很多地方的特色美食和小吃也數不勝數，今天就給大家推薦山東濱州最佳的5種美食，每一種都鮮香濃郁，來看看你都吃幾種？
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1.芝麻酥糖
芝麻酥糖，是山東濱州境內的一種傳統美食。當地芝麻酥糖不僅歷史悠久，製作工藝也非常考究，主要以白芝麻為原料，搭配白糖，麻油，桂花糖和山楂等配料精製而成。成品的芝麻酥糖色澤淡黃，麻香濃郁，酥脆可口，營養豐富，一直是當地老幼皆宜的食品，更是探親訪友的饋贈佳品。據傳，當地的芝麻酥糖是濱城常雲鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產工藝方式，由當初生產一個花色品種現已發展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4個不同的風味芝麻酥糖，都已經遠銷海外了。
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2.韓記香腸
韓記香腸，是濱州地區非常有特色的一種美食。當地的香腸製作工藝和其他地區相似，主要以新鮮豬後肘肉為原料，製作時經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序精製而成。成品以香味純正，營養豐富，風味獨特等特點，一直享譽齊魯。據傳，韓記香腸至今己百與年歷史，經韓氏幾代人苦心經營，早已成為深受消費者青眯的知名品牌，在當地不論是款待嘉賓和饋贈親朋都是必備的美味佳餚。
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3.鍋子餅
鍋子餅，是山東濱州地區的一種傳統名吃。當地鍋子餅以餅中卷餡的形式非常有特色，製作工藝也非常考究，製作時先用水將麵粉和成軟如糖稀的面團，再軟面做成兩個大小相近的小餅摞在一起，然後放在鏊子上，將兩面烙成黃色麻花狀，待中間凸起時，迅速取出置於蓋有棉墊的容器中備用，制餡時用豆腐，熟豬頭，雞蛋，香油，鹽和芫荽末等食材搭配。最後將每次烙好的雙層餅揭開，成為兩張薄單餅，以烙面為里在鍋內稍煎，切成兩段後即可。成品呈淡黃色，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口，是當地民眾家家都會製作的一種特色食品。
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4.綉球干貝
綉球干貝，是濱州博興縣地區的一種傳統名菜，屬於海鮮類菜品。當地綉球干貝的製作工藝相當講究，主要以發干貝，大蝦肉，肥豬肉為原料，製作時先將水發干貝擠干水分搓成細絲，用沸水焯一下撈出待用。然後將大蝦肉，肥豬肉剁成細泥，加雞蛋情，精鹽等調味品拌勻成餡，再用手擠成丸子，放在拌和好的干貝絲上滾成綉球狀，擺於盤內上籠用旺火蒸至嫩熟取出。之後炒鍋加入清湯、精鹽和味精燒開後撇凈浮沫，用濕澱粉勾成芡，加芝麻油澆在干貝球上。最後菠菜心洗凈，炒鍋內放上花生油燒熱後加入菠菜心煸炒，加精鹽、味精炒熟，淋上芝麻油盛出擺在綉球干貝四周即可。成菜後有如舞龍時用的綉球，色彩鮮艷，絢麗多彩，口感嫩爽多汁，鮮而不膩，一直是當地非常有名的獨特美味。
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5.菠菜丸子湯
菠菜丸子湯，是山東濱州地區最常見的一種美食。在濱州當地基本是家家戶戶都會做，製作工藝也十分簡單，主要以豬瘦肉和菠菜為原料，製作時將菠菜摘洗干凈切成段，瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個方向攪上勁，再加入水澱粉、蔥末、薑末、香油繼續攪上勁。然後在鍋中加入適量水和雞粉，燒開後，改用小火，把調好的豬肉泥製成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調鹹淡，最後下菠菜段，開鍋即成。成湯後清淡可口，具有很高的營養價值，一直是當地民眾午飯時最佳的下飯佳品。
Ⅳ 廣東濱洲特產是什麼
濱州土特產美食小吃有：
1、濱州鍋子餅
濱州鍋子餅是山東省濱州市的特色小吃。鍋子餅呈蛋黃色，餅美味香。以其做法精細，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少咸宜而久負盛名。濱州「邢家鍋子餅」被審定為「省級非物質文化遺產」。
2、濱州芝麻酥糖
濱州芝麻酥糖是山東省濱州市濱城區的特產。濱州芝麻酥糖以其製做工藝精細、造型美觀、營養豐富、香酥甜脆、食之不膩、芝麻濃香而聞名於世，獨具地方古色風味，堪稱美食界一絕，深受廣大消費者和國際友人的喜愛。
3、博興千張粉皮
博興千張粉皮是山東省濱州市博興縣的特產。博興粉皮以綠豆為原料，精工製作而成。特點是薄而透明，耐煮耐燉，是涼拌、烹炒和做湯之佳品。
4、博興西紅柿
博興西紅柿是山東省濱州市博興縣店子鎮的特產。博興縣店子鎮被中國地區開發促進會命名為「中國優質西紅柿之鄉」。「博綠牌」西紅柿順利通過了中國綠色食品發展中心A級綠色食品的認定。
5、武定府醬菜
武定府醬菜是山東省濱州市惠民縣的特產。武定府醬菜以色澤鮮艷、咸中帶甜、甜中微咸、醬香味濃、清香可口而馳名全國，有「仙泉居」、「福元居」、「元香齋」、「大同」、「天順棧」等醬菜品牌。
Ⅵ 濱州市區現在哪家鍋子餅比較出名
黃河八路渤海四路有個流鍾鍋子餅還是比較正宗的。
Ⅶ 濱州有哪些小吃
其實濱州的小吃還真是不多，也就是濱城鍋子
陽信老豆腐
武定府醬菜
大山燒雞
芝麻穌糖
小營丸子
國慶鮮羊
魏集驢肉
魏家燒雞
應該就是這些
Ⅷ 鍋子餅的鍋子餅的故事
在清末的老鳳凰城，邢家的祖輩們就以經營包子和千層餅等麵食為業。但隨著賣包子等麵食的店面多了，就改成了專賣千層餅。但在經營了一段時間以後，善於思考的邢家人又想出了更好的吃法，並且有了很大的名氣。 創始人邢振浦有四個弟弟，按照民間絕活傳男不傳女的傳統，邢振浦將手藝傳授給了4個弟弟。幾代人的手工製作，裹特色餡，夾濱州味，邢家鍋子餅讓濱州人吃出了名堂。
兄弟四人自幼跟隨大哥邢振浦學做鍋子餅，經過幾代人的努力，老北鎮大街小巷都能聞到鍋子餅香味。早年鳳凰城有個說法：邢家不擺案，西關會不起。「每年九月二十四西關起會，邢家要拿三分之二的會費雇戲班子，沒有邢家戲班子，會起不成，並且趕會還要吃盤鍋子餅，才算是趕了西關會。」
為了方便人們既吃菜又吃餅，祖上就把製作工藝改良了。」邢林祥說，鍋子餅就是當年祖輩的創新。「把炒好的菜拌勻卷進餅裡面，再切成兩段。這樣吃起來方便，還可以帶回家。」這種既是餅又有餡的新鮮物很快受到了大家的歡迎，邢林祥說，當年有「邢家餅子張，燒餅果子吃不香」的說法，在武定府和周邊的州、府邢家鍋子餅開始登上百姓席間。
四十年代，兄弟四人在邢振浦的帶領下，使鍋子餅成為老北鎮街頭巷尾的一道佳餚。時任山東省主席的沈鴻烈來濱縣時，還曾辭去了宴席，點名品嘗「邢家鍋子餅」。跟其他的民間藝術一樣，鍋子餅在代代相傳保持著原有的特色之餘，也經歷著發展和創新。「原來的鍋子餅，開始只是做單餅，而我父親將做法從烙單餅改良成了烙合頁餅。」所謂的合頁餅，就是將和好的面團做成兩個小餅，中間塗油摞在一起擀成雙層薄餅，然後在鍋上把薄餅烙至中間凸起泛黃點狀，薄餅就算烙成。「這樣的合頁餅，吃起來口感比原來的單餅更筋道，更香，製作也更方便了。」
邢林祥說，1995年惠民地區舉辦名吃展覽，「邢家鍋子餅」以獨特的傳統工藝，熟練的工藝技巧一舉奪魁。創始人邢振海1980年病故，四個孩子相繼辦起各自的鍋子餅店，鍋子餅在老北鎮備受市民喜愛。文革後期，因個體經營受限，邢林祥的父親邢彬到當時的食品公司專門製作鍋子餅，鍋子餅從此被列入了餐館的食譜。據邢林祥回憶，父親邢彬於1984年去世，他拾起父親的攤子，開始自主經營，生意做得紅紅火火。當時很多人喜歡吃這種獨特的麵食，「1974年周總理在濱縣楊柳雪村視察，邢家鍋子餅成為特色的招待用餐。」
Ⅸ 濱州鍋子餅正宗的是老濱縣西關邢家鍋子餅，有100多年的歷史了，以前縣城裡趕會有這樣的說法:「邢家不
現在也還是非常著名的啊，好像是非物質文化遺產吧。煩請您的採納!!
Ⅹ 濱州鍋子餅的做法英文介紹
濱州鍋子餅的做法
Binzhou pot pie
濱州鍋子餅的做法
Binzhou pot pie