Ⅰ 肥腸粉加盟什麼品牌好
大家樂餐飲培訓中心旗下「祥和祥」酸辣粉、肥腸粉全手工製作爽滑筋道，不僅口感勁道、而且有咀嚼感，吃起來滑爽.採用香濃、特質的肥腸湯浸煮後的粉條不僅色香味俱全，且價格實惠倍受市場所青睞。而開一間特色的肥腸粉店，投資不過區區2、3萬元左右，細心經營，年賺5-10萬不是問題。肥腸粉經營簡單、投資小、利潤高、周轉靈活、消費群體廣，學生、情侶、中老年甚至白領都食之戀戀。
Ⅱ 成都手工肥腸粉製作及配方\
你好，做肥腸加明礬是違法犯罪行為！可以合法規范使用食用鹽、筋力源等，腸粉筋道爽滑，炒制不斷裂。
Ⅲ 成都肥腸粉哪家好吃，成都肥腸粉推薦，成都美食攻略
肥腸粉的做法
食材明細
肥腸適量
紅薯粉適量
芽菜適量
油酥黃豆適量
芹菜丁適量
香蔥末適量
泡姜適量
郫縣豆瓣醬適量
干辣椒適量
醬油適量
泡辣椒適量
鹽適量
胡椒粉適量
蒜片適量
香醋適量
油辣椒適量
湯寶適量
超辣口味
鹵工藝
數小時耗時
簡單難度
1
紅薯粉放入熱水中將其泡軟。
2
肥腸放入盆中倒入一些麵粉、啤酒來回揉搓，直至污物洗凈，切小塊備用。
3
鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。
4
放入肥腸爆炒。
5
加入適量熱水，下入濃湯寶。
6
燒沸後慢燉40-60分鍾。
7
燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出。
8
紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中。
9
碗中加入肥腸、肥腸湯料。
10
放入紅薯粉，然後再按口味加入調料即可。
Ⅳ 聽說成都肥腸粉是名小吃之一.它是怎麼來的
四川的「肥腸粉」，恰如「通俗歌曲」，為當代青年和普通高民所喜愛。究其原因，首先是川味的「麻辣湯」展示非常充分，麻辣味現吃現冒，俗話說「一燙如三鮮」又加以芽菜，既地道，又刺激；其次紅苕水粉光、韌、細長，口感滑爽，耐咀嚼，易消化；更重要的是經過特殊洗制、燉煮巴軟的肥腸和熬制的湯，湯色雪白，異香撲鼻，異鮮沁脾，點綴幾根豌豆尖，其味更是難以言狀。總之，尚酸辣的人吃後上癮是不成問題的。
在「肥腸粉」生意競爭激烈的成都，「高記帽結肥腸粉」，以其獨特的製作和優異的質量又略勝一籌。高記帽結肥腸粉，在一般肥腸粉採用肥大腸的基礎上，碗內又加入帽結的小腸。其製作的粉條筋絲好，湯鮮誘人。高記帽結肥腸粉，地處成都市雙流縣白家場，已有100多年的歷史，現在的店主張華林是高家肥腸粉的第四代傳人。1990年6月在成都市第二屆個體名小吃評展會上高記帽結肥腸粉獲「成都名小吃」。
高記帽結肥腸粉的製作方法
配料：(制40碗)
豬大腸 2000克 豬小腸 1000克
紅苕粉 1000克
熟油辣椒 100克 花椒面 5克
白醬油 200克 芽菜 200克
味精 10克 蔥花 100克
蔥把 200克
芝麻油 50克 生薑 200克
白礬 40克 豬筒骨 2000克
白酒 40克 蔥葉 40克
製作程序：
1、洗大小腸。將大小腸漂洗3次，入盆加食鹽、生薑(切碎)40克、蔥葉40克、白礬40克、揉搓，去掉污水，再用清水洗凈。割開腸頭，將腸翻面，去掉糠殼污物，反復淘洗干凈腸內為止，再次用清水漂淘，濾干水份，加白酒，在盆中揉搓到糙手為止，再次用清水漂淘，濾干水汁，切成一字條，入沸水鍋焯一次，浸泡在涼水中備用。
2、煮肥腸。將洗凈的豬筒骨投入開水鍋，除去血腥泡沫，撈出用刀背捶破。摻入8000克水，燒開後，把豬骨、大小腸、花椒、蔥把、生薑拍破160克置於鍋中，用在火燉巴。大腸撈起斜刀切成3至4厘米長的卷狀；小腸挽成若干個帽結。
3、制水粉。紅茹粉加水調成粉團，用特製的80孔粉瓢，使粉團從瓢底的眼孔徐徐漏出，流入沸水中，成為線粉。煮熟後，挑入清水中浸泡待用。
4、定底味。將芽菜洗凈切細與紅油辣椒、花椒面、白醬油、芝麻油、蔥花、味精等調料分裝於40個碗內。
5、冒制。將水粉抓入竹漏瓢內，其內再舀一瓢肥腸湯，上面再放切好的肥腸和帽結小腸即成。如有焯好的豌豆尖，再放上幾根更好。
容易出現的問題及解決方法：
肥腸有腥味，帽結小腸略帶苦味。肥腸較臟，必須加在白礬和白酒、生薑、蔥葉、食鹽等反復搓揉、淘洗才能去掉腥味和異味。一點不能馬虎。煮制時還應加入較多的姜塊、蔥除腥增香。這樣做出的肥腸粉就不會有腥 味了。
高記肥腸粉店：成都市雙流縣白家場
Ⅳ 成都肥腸粉技術培訓哪家好
肥腸粉的做法
食材明細
肥腸適量
紅薯粉適量
芽菜適量
油酥黃豆適量
芹菜丁適量
香蔥末適量
泡姜適量
郫縣豆瓣醬適量
干辣椒適量
醬油適量
泡辣椒適量
鹽適量
胡椒粉適量
蒜片適量
香醋適量
油辣椒適量
湯寶適量
超辣口味
鹵工藝
數小時耗時
簡單難度
1
紅薯粉放入熱水中將其泡軟。
2
肥腸放入盆中倒入一些麵粉、啤酒來回揉搓，直至污物洗凈，切小塊備用。
3
鍋置火上少許油燒熱，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。
4
放入肥腸爆炒。
5
加入適量熱水，下入濃湯寶。
6
燒沸後慢燉40-60分鍾。
7
燒水至沸騰，放泡軟的紅薯粉，煮至透明撈出。
8
紅油辣椒、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、蔥花、油酥黃豆、胡椒粉調入碗中。
9
碗中加入肥腸、肥腸湯料。
10
放入紅薯粉，然後再按口味加入調料即可。
Ⅵ 成都甘食記肥腸粉的味道怎麼樣啊
我去過凱丹那家，味道還可以，就是上得太慢了，要等很久，等得毛焦火辣的
Ⅶ 甘食記肥腸粉的歷史由來是什麼
公元1935年，甘記肥腸粉創始人甘家林老先生從芷泉街挑擔售賣起家，為照顧人丁興旺的家族人口，利用芷泉街豬牛市場的地理優勢，每日將豬下水挑回家中翻洗烹煮，配以紅薯為原料用手工錘制而成的粉絲，輔以川味佐料，創造出了一道深受當地居民喜愛的美食：肥腸粉。由於肥腸粉酸辣可口，飽腹感強，逐漸成為當地人每日必吃的正餐，生意漸入佳境的甘家林老人於公元1952年將挑擔售賣改於店鋪中經營，「甘記肥腸粉」就此立匾為名。
Ⅷ 誰知道麻婆肥腸粉，應該是成都的小吃，是不是加盟店，在哪裡加盟，加盟電話是多少，有網址更好！
自己開就好啦。干嗎要加盟。
Ⅸ 成都雙流冒節子肥腸粉可以加盟嗎
老字型大小雙流冒節子肥腸粉
x 電 話：028-89093965