⑴ 求各種特色小吃的製作方法 和 各種特色面條鹵水的做法
揚州秦朝瓦罐面80平米的加盟費是2萬
（1）許可者有獨立的企業法人資格，具有較強的敬業精神和經營意識，以及良好的心理素質，並且非常認同「秦朝瓦罐面」的企業文化和相關產品。
（2）具有一定的經濟實力，投入資金一般在五萬元以上。
（3）店面經營面積在80-300平方米之間，所選店面門前每日人流量10000人以上，最好位於繁華的街區或商業文化娛樂中心附近。
（4）健康勤勉有創業熱情者，具有一定經商經驗。
（5）願接受秦朝瓦罐面公司的各項管理，認可秦朝公司的規章制度。
（6）維護秦朝瓦罐面品牌的形象，不得借秦朝瓦罐面品牌損害消費者利益
⑵ 瓦罐面的簡介
以特有的器皿-瓦罐作為其載體，使面的清香始終迴旋於瓦罐之內，面條之中，再加上特製的湯料，掀開罐蓋，頓時一陣陣香味撲鼻而來，借住小小罐碗，將面條從罐中滑入小碗，再遛進嘴，那一瞬間，奇香無比！！
湯味鮮美，營養豐富
它除了味美，還具有滋補、保健、營養的葯膳功能。瓦罐面的製作是以傳統葯材，配以天然調味品煨汁整日後，再加入手工製作的面條、各種蔬菜、肉類等。瓦罐面「面條」久煮不斷，有咬勁，口感滑爽；湯香味撲鼻、鮮美可口，食後回味無窮，還具有口味獨特、祛寒降火、滋補養胃等功效。
按其配菜的不同，主要種類有：三鮮瓦罐面、魚片瓦罐面、香菇瓦罐面、鱔魚瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香腸瓦罐面、雞塊瓦罐面、菌類瓦罐面、牛肉瓦罐面等。價錢大多在10元以下。
⑶ 瓦罐面的做法及配料=怎樣做瓦罐面，瓦罐面培訓
「瓦缸煨湯」是流行於南方民間的一種風味菜餚。它採用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然後點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟。
製作「瓦缸煨湯」的大瓦缸高約1到3米，系粗陶製成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，裡面可裝木炭，用來燒火。缸內有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進去進行。用於裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用於煨湯時排出多餘的熱氣。
煨湯時，需將各種原料治凈後放入小瓦罐內，再加入調料，摻入清水，最好用純凈水，蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內的鐵架上，點燃木炭，將湯煨8～12小時，取出即成。
製作「瓦缸煨湯」的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產、野味、竹筍、菌類、豆製品、蔬菜等，都可用來製作「瓦缸煨湯」。製作「瓦缸煨湯」時還需注意以下幾點：
1一般只往瓦罐內摻入清水或純凈水，而不能用吊制的鮮湯，其目的是保證各種不同風味的煨湯都原汁原味。
2瓦罐加蓋前，需先用一張鋁箔紙將瓦罐口封住，然後再加蓋，以保證瓦罐密封良好。
3需根據不同原料的不同性質來確定煨制的時間。一般的原料煨制約8小時，質地較為老韌的原料如牛肉、土雞、老鴨等則需煨制10～12小時。
4大瓦缸內不同的位置，其火力的大小是不一樣的，因此煨制時應注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火將瓦罐內的湯燒開，再用小火將湯煨熟。
5一罐湯煨約4～5小時後應「翻壇」，即把瓦罐調換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨乾湯汁。
下面就介紹幾款「瓦缸煨湯」的具體製法，供參考。
⑷ 罐罐面加盟費多少
「瓦罐面」又名「砂罐煨面」又名罐罐面，本是四川崇慶縣（今崇州市）的風味小吃，已有50多年的歷史。它是用小砂罐先將面臊在火上煨好，再舀出來澆在碗中已經煮熟的面條上做成的。由於「罐罐面」又熱又燙，原汁原味，且湯鮮味美，故長期以來一直深受人們的喜愛。隨著新型煲仔爐的出現，如今製作「罐罐面」已經更加方便，同時其製作方法也相應有了一些改進。
最初的「罐罐面」只有「三鮮罐罐面」、「海味罐罐面」兩種，味型也僅僅局限於咸鮮味。而如今人們已在原來「三鮮」和「海味」的基礎上，派生出了許多新的「罐罐面」品種，如「牛肉罐罐面」、「腸旺罐罐面」、「酸菜豆花罐罐面」等。味型也在原來單一咸鮮味的基礎上，增加了家常味、麻辣味和酸辣味等。
製作「罐罐面」時需要注意兩點：一是在製作前，先要用老母雞、豬排骨、豬棒子骨等熬好一鍋鮮湯。即使是檔次較低的小餐館，也至少要熬好一鍋棒子骨湯，以供煨面之用；二是「罐罐面」的面臊都要先在大鍋里加工制熟後，再分別舀入小砂罐內。顧客來了之後只需將小砂罐上火加熱片刻，即可上桌。這樣既能節省人工和燃料，也不至於讓顧客久等。
⑸ 瓦罐刀削麵
我們有瓦罐快餐，瓦罐煨面，……瓦罐小吃，請咨詢名字里的QQ號。
⑹ 瓦罐面的介紹
瓦罐面是一種經典的漢族小吃。將肉類、新鮮蔬菜及滋補葯材等放入瓦罐內加高湯煮開後加入面條煮熟即可食用。具有面條筋道，湯味濃郁，營養豐富的特點。味美，還具有滋補、保健、營養的葯膳功能。瓦罐面的製作是以傳統葯材，配以天然調味品煨汁整日後，再加入手工製作的面條、各種蔬菜、肉類等。瓦罐面「面條」久煮不斷，有咬勁，口感滑爽；湯香味撲鼻、鮮美可口，食後回味無窮，還具有口味獨特、祛寒降火、滋補養胃等功效。