㈠ 冰糖葫蘆加盟
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㈡ 京福冰糖葫蘆加盟
㈢ 小串冰糖葫蘆做法
冰糖葫蘆真的超受歡迎,尤其是這個季節,吃上一串,酸里帶著甜、甜里帶著酸,咬一口嘎嘣脆還不粘牙,真的太爽了!其實做好冰糖葫蘆只需要4個步驟:串果、熬糖、蘸糖、冷卻,趕緊試做一下,比路邊賣的更放心,也更誘人~
冰糖葫蘆
原料:
山楂25枚、白糖100克、涼水50克。
做法:
1、山楂洗凈。
2、去柄,刀橫切兩半,一扭就能打開,將山楂籽去掉,再重新對接成一個完整的山楂樣子。
3、用熱水燙過的竹簽將山楂串成串,大小可隨意,根據竹簽長短來調整。
4、烤盤上抹一點植物油,抹勻待用。
5、白糖和涼水入不粘炒鍋中。
6、小火煮開,出現密集的小氣泡,並且糖漿的顏色呈淡淡的琥珀色,轉成微小火。
7、因為糖漿比較少,鍋子又小,我用勺子舀著糖漿淋在山楂上。
8、將淋滿糖漿的山楂串輕輕摔在烤盤上,晾涼後即成冰糖葫蘆。
9、酸酸甜甜。
小竅門:
熬糖是關鍵,一定要小火,熬到淡琥珀色才能使用;沒有烤盤,就准備一張大的平盤,抹點油,涼後可輕松取下。
草莓冰糖葫蘆
原料:
草莓適量、細砂糖200g、清水100g。
做法:
1、草莓洗凈,摘取葉子。
2、用廚房紙擦乾表面水分。
3、用竹簽把草莓串起來。
4、鍋中倒入100克清水,200克細砂糖。
5、大火融化細砂糖後轉小火繼續熬煮,熬糖漿過程中盡量不要去攪動,避免結晶翻砂。
6、熬至糖漿呈琥珀色,狀態濃稠時,用筷子沾上少許糖漿,快速放入涼水中,如果糖馬上凝固,代表糖漿熬好了。
7、將草莓放入鍋中滾動兩圈即可,做好的冰糖草莓插在泡沫上,等待糖漿凝固。
8、可以繼續加熱糖漿,熬至深棕色狀態,就可以用來拉糖絲了,用兩根筷子撩出冰糖絲纏繞在做好的冰糖草莓上。
9、甜絲絲的冰糖草莓就完成啦~
小竅門:
如果在掛糖時感覺糖水變得很厚重了滾不動,那就重新在鍋中小火加熱,恢復流動狀態。 2、熬糖時千萬不要翻動,不然會翻砂
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這玩意兒投入的本就不是很大,哪有那麼多騙子,就是個冰糖葫蘆。
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咨詢記錄 · 回答於2021-12-12
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老北京啊~
連鎖比較多,做的也漂亮,牌子亮才好買,消費者才認可啊~
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南京江寧區義烏小商品城有一家冰糖葫蘆挺好吃的,我每次去那裡都要買兩串
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去京城葫蘆王買啊,在湖南路有一家,就是在獅子樓那裡。夫子廟也有一家,不過在比較靠裡面的地方。呵呵,我也比較喜歡吃糖葫蘆,基本上每2天1串