㈠ 雲縣的土雞米線怎麼做
主料蒸熟的湯肉350克 香蔥5克 栗子200克
輔料鹽一勺 調味鮮2克
雞湯的做法
1.蒸好雞肉，煮好板粟，去殼
2.鍋里放清水燒開，倒進蒸好的雞肉
3.放鹽
4.倒進板粟
5.煮五分鍾
6.撒上調味鮮
7.撒上香蔥即可
㈡ 雲縣土雞米線的做法
雲縣土雞米線的做法用料主料雞腿3隻豬脊骨500克米線適量輔料香菇8朵豆腐乾適量油菜適量榨菜1小塊調料蔥適量姜適量蒜少許八角2個老抽1湯匙豆瓣醬2湯匙高湯適量植物油3湯匙香菇雞肉米線的做法熬高湯：1.因為要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。其實用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實在是受不了雞油那個黏糊勁，就只用了三隻雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個丸子，煮餛飩用高湯味道更好2.做法很簡單，先把3隻雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然後重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了3.湯一次用不了的話，可以涼後分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題香菇雞肉醬&米線：1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻腌制15分鍾。香菇和豆乾分別切碎2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻3.加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周5.米粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可
㈢ 雲縣土雞米線配料及做法
摘要 配方：米線200克、雞肉幾塊、韭菜1把。蔥花少許、鹽1匙、味精半匙。
㈣ 雲南雲縣土雞米線的雞肉是閹雞做的嗎
不一定，這類小吃都是各有風味，所以有的用閹雞，有的並不用，閹雞比較肥，肉質比較嫩，而童子雞的肉質比較緊實，看各人的愛好。
㈤ 麗江土雞米線或者雲縣烏雞米線，求做法加盟烏雞供應
妒火中燒謀飾起鬨岸狗
㈥ 在會澤雲縣土雞米線可以辦理營業執照嗎
一，當然可以辦理營業執照。
二，如果辦理個體工商戶的營業執照的話，就去當地的鎮或辦事處的市場監管所辦理。
三，此外，還要記得，辦理完畢營業執照以後，還要到當地的縣級行政審批服務局辦理食品經營許可證，這個也是必備的資質。
四，希望能夠幫到你。
㈦ 求問，雲縣正宗的土雞米線有哪幾家
在祥雲縣陽光城步行街口和興雲路交叉口有一家雲縣土雞米線店，好吃尼干凈又衛生，人也對哦
㈧ 鐵仕雲縣土雞米線怎麼加盟
米線很多人都吃過，常見的做法就是麻辣米線和三鮮米線，那麼你有吃過土雞米線嗎？土雞米線是雲南的一種特色美食，相比較其它米線，米線湯是濃濃的土雞湯，含有著更加豐富的營養價值，而且口感美味，對於吃貨來說絕對是不能錯過的一道美食。小編就來講解下土雞米線的做法和配方。
3. 雞被我分成四大塊，煮好後乘熱撈出雞塊，在雞皮上摸少量鹽，放涼後可以做手撕雞、鬼雞、拌拌雞等、用刀剁成小塊用作米線配料
4. 燙好韭菜、豆腐皮、米線放入大碗內淋入滾燙雞湯，大功告成，我這次照片上的配料加了氽好的雲腿片、雞血旺，黃色的是在煮雞時放的干豌豆主要有提鮮作用，秘密：雲南蒙自過橋米線高湯必須有豌豆熬燉，上桌的配菜里也有它的身影(豌豆泥十胡椒粉雞油)，美味的湯料 ！
㈨ 臨滄雲縣土雞米線怎麼樣
單論口味，直接五星的麗江米線館子。雖說不知道雲縣在哪兒，但是在古城外圍這一條街的米線店裡，她家無疑最贊！店面樸素，要論空間算是周遭這些店裡稍大點兒的。開店的貌似是幾個女老闆，確切的說應該是幾位女士，之所以強調這點，是因為看得出東西做的比較細心，而且服務挺好。當然，重點是口味相當不錯，差不多是雲南吃過最好的雞湯，尤其是她家的雞腿雞翅，燉的又香又爛，說不上是入口即化，但也得是可口細膩，話說貌似好像是烏雞。一句話，麗江旅遊，解決早晚餐，品嘗土雞米線的首選之一，口味非凡。
㈩ 雲縣土雞米線味道怎麼樣，環境/服務好不好
用土雞做米線，的確是不錯的搭配。味道應該是非常鮮美的。
對於服務態度的問題，都需要自己去感受。