1. 開家水滸耗兒魚火鍋加盟費多少
重慶火鍋有比較久的歷史了，重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。加盟費一般在5-10萬元，具體看做的市場大小，可根據實際的情況來選擇。
2. 耗兒魚火鍋怎麼吃才正宗
1、將耗兒魚解凍洗凈，用料酒或白酒，姜蔥蒜，胡椒，干辣椒，鹽，雞精，味精碼味待用;
2、用腌制的時間准備各種所需食材和調味料;
3、鍋內下入菜籽油燒熟下入紅油;
4、下入乾花椒20克，干辣椒段20克，泡姜10克 泡椒10克，炒香;
5、下入豆瓣醬20克，辣醬10克炒香;
6、下入耗兒魚炒入味加湯；
7、調入胡椒粉，雞精，味精，鹽，下入鮮花椒即可上火鍋配上各種涮品配菜即可吃耗兒魚火鍋。
3. 開耗兒魚火鍋店賺錢嗎
要有自己的特色，現在火鍋店太多，家家都有耗兒魚，沒特色肯定虧，其次也還要看地段，人流量。
4. 耗兒魚火鍋的做法
火鍋底料一包，耗兒魚在超市裡面買最貴，最白的那種。
做法：火鍋底料加水燒開，耗兒魚先用油滑一次再放入
湯料裡面煮。煮好後放入小 蔥節就好了。
5. 火鍋耗兒魚的做法
材用料
耗兒魚2～5斤
酸菜魚酸菜1包
土豆5片相剋食物
蓮藕5片相剋食物
小木耳5朵
魔芋10片相剋食物
紅油300克
姜蔥蒜各20克
豆瓣醬20克相剋食物
花椒5克
泡姜20克
八角桂皮等各種香料一樣一點
干辣椒節10克
料酒20克
白醋10克相剋食物
雞精味精各20克
耗兒魚火鍋的做法
1.把耗兒魚解凍，放盆里用白酒胡椒粉白醋淹制
2.用腌制的時間准備各種所需食材和調味料，
3.200克紅油下鍋燒8層熱下將蔥蒜和各種香料，再下酸菜泡姜，炒一會下花椒豆瓣醬炒香，再下胡椒粉辣椒面，加1000克水，
4.倒耗兒魚和土豆，蓮藕，木耳，魔芋，大蔥，芹菜煮開
5.下雞精，味精，料酒，白醋在，小火煮五分鍾，起鍋倒入火鍋盆里
6.洗鍋燒熱下剩下的100克紅油燒至100度左右下花椒，辣椒節炒香，澆在耗兒魚上，
6. 耗兒魚火鍋店名
香東東耗兒魚~~
7. 耗兒魚火鍋油碟的做法
原料：
蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。
做法：
1、火鍋第一步：熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才不會越吃越淡嘛……
2、這是用電砂鍋熬了五個鍾頭的大骨頭，入口即化，瞧那湯色，都是白色的！准備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用電壓力鍋的「營養燉」功能，熬了一個小時做成；
3、這是買來的湯底：辣味和不辣兩種，准備做鴛鴦鍋底；
4、准備好鴛鴦鍋；
5、鍋底調料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因為我喜歡辣味裡面帶點麻；
6、小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；
7、放入辣味調料包中的醬料包，炒勻；
8、再放入兩個段大蔥，一個獨頭蒜（切兩半），兩片姜，炒香；
9、加香料包，炒勻； 做法：
10－11、倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸），轉入鴛鴦鍋內；
12、洗凈鍋（這次傻了一下，應該先做清湯鍋的，這樣就不用洗鍋了……），放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；
13、放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多了哈；
14、倒入大骨湯，稍煮後轉入鴛鴦鍋內，再放入調味包，放一半即可；
15、哈哈，鴛鴦火鍋就做好了！轉放到電磁爐上燉就行啦！
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