① 東台那家的魚湯面好吃
富安的魚湯面在東台最好吃，單位有人每次有人來檢查，都是包車從東台市裡去富安吃。個人推薦，在富安十字路口西的「忘不了」，店面不大，但是是吃過的最好的魚湯面。
東台市裡，「迎春飯店」的「精製魚湯面」不錯，價格高一點，但是店裡普通的魚湯面比不上其他店。
人行北邊有家紅燈籠也還行，東亭二村裡面有家福泰居還可以，望海西路往西溪方向有家東方福地，長青那邊的「紅蘭」最干凈。
② 東台魚湯面多少錢一碗
如果不加雪菜、肉醬、麻蝦的話，一般便宜的3元，貴的5元，還有種就是精緻魚湯面（就是加條鯽魚。一般10--12元），當然這是東台的價格，本人就是東台人，希望能幫到你。
③ 東台哪裡的魚湯面是正宗的「東台魚湯面」大神們幫幫忙
東台正宗的魚湯面以前在紅蘭別墅有，但現在可以說是沒有正宗的呢。但我可以提供你正宗的做法：取二兩左右的野鯽魚幾條，用無根水（即雨水）養一個星期左右，然後取出清理好做魚湯，湯要濃。接下來的你應該知道怎麼搞了。呵呵！————次方法是我二十幾年前在東台志上看到了。 查看原帖>>
④ 東台魚湯面的所屬菜系
淮揚菜，注重刀工，講究火候，口味清淡微甜。
⑤ 江蘇東台市傳統麵食「東台魚湯面」有何特色
東台魚湯面屬淮揚菜系，其別出心裁地用河魚熬湯下面，味道鮮美，營養豐富，在眾多的江蘇美食中堪稱一絕。2015年11月被江蘇省人民政府正式公布為非物質文化遺產。東台魚湯面的特色是「河鮮、湖鮮、海鮮熬大湯，鄉味、情味、韻味煮麵條」，這是其它地方所無法去復制的。
東台所產的小麥製作的麵粉色澤白，筋力強，傳統的刀切面有「大刀面」和「小刀面」之分，煮出來的面清香、松軟，光滑、爽口、筋道。
⑥ 東台哪裡的魚湯面比較正宗，比較好吃
如果說到正宗，按照以前的老秘方記載的， 可能就屬富安老街巷子里的那家勉強算得上正宗吧。 東台市區的好像就是迎春飯店的湯比較好。 不過。 這個魚湯面，看各人口感喜好， 同樣的魚加大骨熬出來的湯， 同樣的一鍋湯， 有人喜歡有人不喜歡。
⑦ 想學做東台的正宗魚湯面，有師傅肯教我嗎
原料:
鯽魚500克、黃鱔150克、豬骨300克、蝦籽15克、精鹽3克、姜蔥各20克、料酒10克、白鬍椒粉3克、熟豬油500克（實耗50克）、麵粉250克、雞蛋清2個。[HaoChi123.com]
特色:
相傳乾隆年間，東台有一家開面館的老闆，一天晚上，他在街上發現了一家新來的賣面條的小攤子，便去買了一碗。端在手上一看，只見面湯濃厚雪白。一會兒功夫，碗面上就結了一層薄膜。他嘗了一口，又鮮又香，比自己店裡的不知要強多少倍。老闆心裡一動，便向攤主細細盤問。原來，那攤主竟是來自皇宮的御廚。由於有一次沒有把湯燒好，就被逐出了皇宮。無奈之下只能挑個小攤，四處流浪，聊以糊口。老闆聽說後，心想這竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。於是連忙將攤主請到店中，由他掌廚。從此，這店裡的面條，全是用的那御膳廚師親手調制的魚湯，嘗過的顧客贊不絕口。於是一傳十，十傳百，四鄉八鎮，遠近聞名。「魚湯面」就此成為東台享有盛名的特產。[HaoChi123.com]
操作:
1、將鯽魚洗凈備用，黃鱔汆熟去肉留骨待用。
2、將鯽魚、鱔骨分別用熟豬油炸至金黃色撈出，豬骨用油炸透。
3、取湯鍋，加沸水，放入炸好的原料、姜蔥、料酒，大火熬10分鍾後，再將原料從湯鍋中濾出，瀝干水後，成第一道濃湯，再將濾出的原料煸炒成芽黃色，再放入湯鍋中用大火熬取第二道濃湯，如此反復3次，共炸三遍，熬煮三次，三份濃湯再合而為一，熬到湯濃白時濾去魚渣，加入炸好的豬骨、姜蔥、料酒、蝦子（用紗布包好）燉成魚湯。
4、麵粉加鹽、蛋清、水，揉成面團，用擀麵杖擀成麵皮，疊好切成粗細均勻、長短一致的面條。
5、鱔肉用姜蔥、料酒、鹽腌好後炸至酥脆。
6、鍋中放水燒開，將面下鍋後，不要攪動，當其從鍋底自然漂起後，撈出在涼開水中沖涮一下，再入鍋復燙即撈出。將面放入碗中，澆上燒開的魚湯，再放入蝦子、蒜花、脆鱔，用白鬍椒粉和鹽調味即可
⑧ 東台魚湯面作為地名名字隨便可以使用嗎
一個餐飲點名不能做為地名，同城其他餐飲店也不能同名，如果是分店或連鎖店是可以有償使用的。
⑨ 東台魚湯面是用什麼魚做的
東台魚湯面是江蘇東台市漢族傳統麵食，屬於蘇菜，主要原料是面條，湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口。東台魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。經常食用，可強身健體。這是因為東台魚湯面在湯料上，選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食後不上火、不口乾，營養豐富，符合當代人所追求的膳食養生。民間常有「吃碗魚湯面，賽過老壽星」之說。
主要的食材是用鯽魚和麵粉做的，口味比較鮮美可口。
參考網路http://ke..com/linkurl=udrxuuCuFOcoFD__
⑩ 知道東台魚湯面的正確做法嗎
將鯽魚和骨頭放在一起燉幾個鍾頭，使湯的變濃，然後把面放在湯里煮……關於辣椒等作料因人而異，不過建議還是別放，會影響香味的