⑴ 家常雜魚煲怎麼做
食材用料
雜魚七八條
姜絲一點
大蒜一點相剋食物
紅椒絲一點
芹菜一點相剋食物
豬油5克
雞油5克
普寧豆醬25克
味精3克相剋食物
雞粉3克
鹽1克
胡椒粉一點
雜魚煲的做法
1.拿個煲，把姜絲放下
2.放下殺好的魚
3.三下味，豆醬，豬油，味精，雞粉，鹽，胡椒粉
4.第四，放下水，百分之八十五，煲開變小火，六分鍾把芹菜蒜紅椒絲放下，下點雞油，一分鍾就好
⑵ 魚膠煲雞肉湯怎麼煲
雞肉有很多種做法，煎炸炒煮多種樣式，煲湯更是樣式繁多，黃金花膠雞湯，也是最近多數人喜愛的湯品，滿滿的膠原蛋白令人垂涎，滋潤皮膚又營養美味。
黃金花膠雞湯也有人稱為金黃花膠雞湯，所用到的食材大同小異，准備的食材：光雞一隻，花膠小花膠4個，南瓜60克（如果喜歡濃稠可以多加一點），蜜棗2顆、幾片姜，鹽和油少許，可以再增加兩條排骨增加肉香味。
花膠是食材的關鍵之一，需要提前一天做處理，先將花膠洗干凈後，用一個小盤把花膠放上去，切2片姜或是4片都可以，墊在盤子裡面，上鍋蒸5分鍾左右即可，加薑片為的是去腥，不介意有腥味的可以不加，蒸完的花膠，待涼卻後把花膠和薑片也放入盆中加水套上袋子，放入冰箱冷藏泡發一個晚上。第二天製作時即可取出備用。
光雞買的是土雞，攤主幫忙剁好了雞塊，將雞塊清洗干凈後；排骨也是攤主已經剁好，也清洗干凈，然後起鍋燒水，將雞塊、排骨和兩片姜冷水下鍋焯水，水開之後，把雞塊和排骨撈出清水清洗干凈備用。
南瓜去皮後切成南瓜片，上鍋蒸一會，之後南瓜打成南瓜泥，如果沒有攪拌機，可以用一個碗將南瓜加少許水，攪拌成南瓜泥。
接下來就是起鍋燒開下少許油，將雞塊和排骨還有薑片下鍋翻炒一會，把水分和腥味再去除，翻炒到變色後，雞塊、排骨和蜜棗即可移到砂鍋中，砂鍋倒入適量的清水，加蓋大火燒開，燒開後開蓋去除湯上的浮沫後，加蓋中火繼續慢煲1小時。
花膠浸泡了一晚上之後，取出將花膠切塊； 當湯水煲煮一個小時以後，把花膠倒入鍋中，繼續煲煮20分鍾；20分鍾後可以看到湯汁已經很濃郁，鮮美的味道已經飄出來了，這時把南瓜汁倒入攪拌均勻後下少許鹽調味，這樣一道黃金花膠雞湯即可出鍋品嘗了，味道鮮美湯汁濃郁滋潤又營養美味。
⑶ 第一家魚煲王怎麼樣
感覺他家不錯，口味很好！海南本土菜，做得很到位。特別喜歡他家魚頭煲，量很足，兩人絕對吃飽！他家門牌很大，店面倒一般，服務算熱情，呵呵！
⑷ 鱸魚煲的做法
大家在日常事務日常生活之中都是採用一些吧肉類食品食品來補充本身的營養成分，在諸多肉類食品食品之中魚類是獨樹一幟的，由於魚的肉質地十分的美味並且作法也是有諸多，在其中鱸魚使大家十分鍾愛服用的一種淡水魚，很多人都是應用這類鱸魚這類魚類來熬湯。那麼，鱸魚的做法煲湯有什麼?
第一，鱸魚的做法煲湯有什麼?鱸魚豆腐湯是一道美味可口的名餚。此菜把水豆腐切割成1公分厚的片狀，用鹽水跡5分鍾，控干備用。鱸魚去鱗和內臟器官，抹上米酒，用鹽腌漬10分鍾。鍋中加點油加溫，將魚雙面煎黃，添加蔥、姜、適度的水，火災煮10分鍾轉文火煲30分鍾隨後添加水豆腐，再煮5分鍾上下，放鹽和白鬍椒粉、味精調料，撒上蔥段就可以。
第二，原材料鱸魚400克、水豆腐400克、米酒15克、鹽、雞精、蔥、姜、白鬍椒粉。流程1、將水豆腐切割成1公分厚的片狀，用鹽水跡5分鍾，控干備用。2、鱸魚去鱗和內臟器官，抹上米酒，用鹽腌漬10分鍾。3、鍋中加點油加溫，將魚雙面煎黃，添加蔥、姜、適度的水，火災煮10分鍾轉文火煲30分鍾4、隨後添加水豆腐，再煮5分鍾上下，放鹽和白鬍椒粉、味精調料，撒上蔥段就可以。鱸魚健脾補血脾、消潤胃陰、有利排尿消腫、清熱去火之作用，並有減少膽固醇的功效;用鱸魚可醫治口腔潰瘍、肝腹水、水乳霜等症，常吃鱸魚，能夠預防高血壓、動脈硬化、冠心病，特別適合胖人服用。
鱸魚的做法煲湯有什麼?最先，將鱸魚清洗，切片，放碗里預留。生生薑切成片預留，將鍋中燒開，將薑片先放入鍋中炸一下，再倒進剛剛切完的鱸魚，隨後，用鐵鏟煸炒鱸魚，一會兒後，倒進沸水，天賦加點食鹽，隨後，蓋上蓋子煮一會兒，5分鍾後，開啟蓋子沸水皮膚變白就可以，開啟蓋子後，再煮一會兒，能夠用筷子試一下魚類熟透沒有，再添加點蔥，添加雞精就可以出鍋。
⑸ 萬殿壹煲酸菜魚加盟店開在哪裡生意好
用料
主料
烹飪技巧
1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鮮美；
3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
4、這道菜我沒有再放鹽，因為酸菜非常的咸，你可以和自己買的酸菜味道自行調整，不夠味自己再加鹽。
⑹ 魚煲第一家怎麼樣
今天出去逛街，看到這里不錯，就進去看了下，裡面環境很好，空氣也挺好的，估計不是周末的原因吧，比較喜歡，挺干凈的，而且很安靜，就沖著這個氛圍我就很喜歡，店裡的服務員也很熱情，這家做的不錯，肉挺嫩的，而且裡面很入味，一股竹蓀味道，竹蓀也很好吃。味道霸道，感覺很地道吧，估計我們的廚師是四川請來的吧。鐵板牛仔骨：這個做得很滑，很嫩，連媽媽也贊不絕口，說這是在外面吃過最好吃的牛仔骨。夫妻肺片，涼拌涼皮，農家小炒肉，藕夾趁熱吃感覺確實不錯。確實挺實惠的 真是力挺！！值得我憑這么高的分！嘻嘻
⑺ 魚煲第一家魚煲做法
傳統做法
原料：沙尖魚、小烏頭
配料：陳皮、蔥段
製作過程：先將大小差不多的沙尖魚去鱗洗凈待用，大小一致裝盤會更美觀。把魚泡在鹽水裡腌制20分鍾，大廚說了這樣
魚的味道就不會腥，更為入味。接下來取一個平底鍋將其燒熱並放入少許油，把准備好的魚放入鍋里煎至金黃。煎魚的同時可以另外准備一個砂鍋，加熱大約5分鍾
左右，放入少許花生油，隨後把煎好的魚放進，加入蔥段、陳皮蓋上蓋燜大約5分鍾。陳皮在這個過程中起到了關鍵的香料作用，做出來的魚香氣濃郁，卻絲毫不
腥。最後，在砂鍋蓋上澆一勺黃酒，黃酒沿著鍋蓋邊均勻地流入鍋內，那一小鍋的沙尖魚拌著酒香便可以出鍋了。
⑻ 鱸魚煲怎麼做
清蒸鱸魚的口味過於寡淡，紅燒的做法燉煮的時間過長我又嫌麻煩，所以，我們今天用新買的砂鍋，給大家分享一道砂鍋燜鱸魚的做法，鱸魚這樣吃，在我家算是新吃法，做法非常簡單，洋蔥打底，將鱸魚腌制入味後，直接將魚塊扔進砂鍋中，不出十分鍾，一鍋香嫩入味的鱸魚就能做好，非常適合新手，也非常適合現在的這個季節，大家如果喜歡，可以按照我們的做法，在家試試；
【砂鍋燜鱸魚】
【食材】：鱸魚一條、洋蔥一個、青椒一個、獨蒜一個、生薑一小塊、香蔥少許、小米辣2根、生抽2勺、料酒1勺、食鹽2勺、色拉油少許；
【具體做法】：
1、超市做特價，而且是晚上20點之後，折扣的力度更大，花10元錢購買了一天大約500克的鱸魚，不算大；
2、回家之後，去除鱸魚的魚鱗和內臟，將魚肚中的黑膜清洗干凈，在魚背上先均勻的劃上幾刀，便於之後入味；
3、將鱸魚切成厚塊，放入碗中待用；
4、將洋蔥清洗干凈後，切塊放入盤中待用；
5、將青椒切塊後放入小碗中待用、將獨蒜和生薑分別切成薑末和蒜泥，可以多切一些、將小米辣切成小段放入碗中待用、將香蔥切成蔥段待用；
6、下面開始腌制魚塊，放入2勺食鹽、2勺生抽、一勺料酒；
7、放入我們剛剛切好的薑末、蒜泥和小米辣；
8、用筷子或者直接下手，將待腌制的魚塊攪拌均勻，裹上料汁，腌制10分鍾；
9、炒鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入我們切好洋蔥和薑片，將洋蔥炒出香味；
10、將炒香的洋蔥轉移至砂鍋中打底，之後，放入我們腌制好的魚塊；
11、將腌制時的料汁和薑末蒜泥、小米辣也一同的放入砂鍋之中；
12、放入沒過魚塊的清水，大火煮沸；
13、蓋上砂鍋的鍋蓋，轉中小火燜煮10分鍾；
14、10分鍾之後，放入青椒和香蔥，稍微再燜煮1分鍾左右，青椒斷生後，一鍋美味的砂鍋燜鱸魚就做好了；
寫到最後，還想啰嗦幾句，雖然這道砂鍋燜鱸魚做法簡單，但為了讓大家在製作過程中不走彎路，我們將其製作要點分享如下：
1、做砂鍋燜鱸魚，一定要將魚塊腌制入味，腌制的時間10-20分鍾，否者做好的鱸魚底味不足，影響口感；
2、砂鍋燜鱸魚，可以將清水調換成啤酒，啤酒能夠讓這鍋鱸魚的味道更加鮮美；
3、砂鍋燜鱸魚，大火煮沸後，一定要轉小火燜煮，火太大容易將砂鍋中的鱸魚煮散、煮爛；
4、超市做特價時購買會比較劃算，往往20點之後，超市中生鮮食材的折扣力度會更大，這時如果運氣好，往往能買到便宜的鱸魚等生鮮；