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Ⅲ 紙上烤魚的做法加盟及培訓,在哪裡有合適的機構
第一步:將現殺的魚處理干凈,魚肚內黑膜要刮干凈,要不會很腥得,瀝干水,背部打幾刀(方便入味),刀口成斜角,切到魚骨處就行了(注意安全,魚身去鱗會很滑)。
第二步:用料理機或用刀把蔥、姜、蒜切成細末,不喜歡吃蒜的朋友可以少放點。把生抽、耗油、料酒、雞精、鹽放在碗里調勻,用作調料備用。
第三步:魚瀝干水後放烤紙上,把配好的調料抹上去,抹的時候盡量往刀口裡抹(入味),魚身都要抹,肚子里也要抹上!
第四步:開始放蔥姜蒜,魚身都要放上,肚子里不要忘記放!魚身上淋油,一般的油都可以(花生油最好)!不要淋太多,均勻覆蓋魚身就行!最後包好。像包糖果一樣!這里用的是油紙包起來!想用錫紙的朋友上邊要打開!(錫紙全包的話30分後魚還是生的)
第五步:放烤盤,中層,190度-200度,30-40分鍾 (中途不用給魚翻身,烤好的魚會出水,吃的時候沾沾湯汁更美味),溫度根據自家的烤箱來調節。
第六步:喜歡吃香菜的,把香菜洗凈切成小段,最後撒在魚身上,一份美味的烤魚就完成
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