⑴ 雲南安寧市昆鋼醫院對面有家富源酸菜豬腳火鍋訂餐電話多少
打當地114查下
酸菜豬腳
A.豬前腿1支，酸菜150公克，水1500㏄，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，C.蒜仁5顆，青蔥2支，薑片5片，香料：2粒，八角3粒，桂皮10公克，甘草2片，A.細砂糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，B.醬油200㏄，米酒120㏄，冰糖3大匙，青蔥1支，薑片3片，蒜仁3顆，醬油5大匙，細砂糖1/2大匙，米酒3大匙
1.豬前腿洗凈，加入所有腌料腌約2小時備用（腌制時需偶爾翻動）。
2.酸菜洗凈，先切大片再切絲，泡水約5分鍾備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜絲與調味料A，一起拌炒入味後，盛起備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B備用。
5.取一砂鍋，先放入作法4鋪底，再放入作法1的豬前腿，加入所有香料、調味料B與水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續鹵約2小時，熄火待涼。
6.取一盤，擺上作法5的豬前腿肉切片，搭配作法3的酸菜絲食用即可。
⑵ 正宗富源酸菜土豬腳加盟費是多少
材料 ：
A.豬前腿1支，酸菜150公克，水1500㏄，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，C.蒜仁5顆，青蔥2支，薑片5片，香料：2粒，八角3粒，桂皮10公克，甘草2片，A.細砂糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，胡椒粉少許，B.醬油200㏄，米酒120㏄，冰糖3大匙，青蔥1支，薑片3片，蒜仁3顆，醬油5大匙，細砂糖1/2大匙，米酒3大匙
做法 聽語音
1.豬前腿洗凈，加入所有腌料腌約2小時備用（腌漬時需偶爾翻動）。
2.酸菜洗凈，先切大片再切絲，泡水約5分鍾備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜絲與調味料A，一起拌炒入味後，盛起備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料B備用。
5.取一砂鍋，先放入作法4鋪底，再放入作法1的豬前腿，加入所有香料、調味料B與水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續鹵約2小時，熄火待涼。
6.取一盤，擺上作法5的豬前腿肉切片，搭配作法3的酸菜絲食用即可。
⑶ 昆明哪裡的酸菜豬腳火鍋好吃
在北市區那邊有一家，金刀營的村口，富源酸菜豬腳火鍋，個人表示很喜歡
⑷ 雲南富源酸湯豬腳火鍋怎麼製作不要復制，詳細一點。自己開過店的最佳，或者有此類店的聯系方式也行
說實話，酸菜是關鍵。看你在哪裡製作這個火鍋？
如果在周邊如曲靖昆明等比較方便，因為酸菜可以從富源直接買來。或者從富源拿水來製作酸菜也行。。如果離富源很遠就不太方便，因為酸菜也不好保存。除非你買清溪山泉礦泉水去製作酸菜。
有富源酸菜，直接加進火鍋就行。沒有特別要求
⑸ 雲南的酸菜豬腳湯好吃嗎
雲南人對酸的執念，就跟上海人對甜、湖南人對辣的偏愛，是一種滲透到骨子裡的情結和習慣。
酸菜在雲南又叫腌菜，農村裡，各家各戶搜羅一下都能淘出一兩罐酸菜來，酸菜製作方法多樣，各個地區製作方法都有可能不一樣，有的用青菜腌制，有的用白菜腌制，還有的用花菜葉子腌制等等，但總歸口味都是酸菜。酸白菜最大限度地保留了原有蔬菜——白菜的營養成份，含有蛋白質、氨基酸、膳食纖維、糖類、無機鹽等。另外，由於酸白菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，
酸菜特有的味道和豬腳的香味混合在一起，讓人胃口大開。
建議的吃法是先打碗湯開開胃，湯實在是太酸、香、爽了。然後再打個蘸水，邊蘸邊吃，各自的辣味、鹽味也好調。豬腳吃在嘴裡香、脆、酸、爽而不油膩。
⑹ 雲南省安寧市昆鋼醫院對面有一家富源酸菜豬腳訂餐電話多少的呀
雲南省安寧市那個對面的針對於家圃緣分的電話號碼多少，你直接去問不就行了？
⑺ 耍家豬腳加盟電話是什麼
你去找尋他們的官網，不要再這里問，網上有很多假冒的，因此最好找到他們真實的電話去咨詢問。豬腳的美味確實很吸引人，有鹵豬腳，有烤豬蹄，各不相同，而且我們中國人又很喜歡吃豬蹄，因此銷量很高，而且消費者很熱衷，前景很好。
加盟一定要認清楚公司正規性，品牌扶持力度，收費以及收費模式，口味，特色。等等這些很重要。
⑻ 雲南酸菜豬腳的做法大全
酸菜豬蹄
主料：豬蹄1500g、酸菜400g
輔料：油15g、鹽1茶匙、紅干椒15g、花椒粒1/2茶匙、生薑1大塊、八角2個、桂皮1小段、香葉適量、肉蔻1個
步驟：
1.豬蹄刮洗干凈後用刀分解成大塊。（豬蹄選用沒有剔除蹄筋的豬蹄，豬蹄筋的蛋白質含量較高，脂肪較少。去掉豬蹄筋，豬蹄的膠原蛋白 質含量會減少。）
2. 分解好的豬蹄放入煮鍋，調入足量的清水大火燒開後離火。（焯水可去除豬蹄的臟污，烹制出的豬蹄色澤干凈，湯汁純凈。）
3. 焯水後的豬蹄塊晾涼，用清水沖洗掉浮沫後放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，放入八角、桂皮、 生薑片、香葉、肉蔻，調入精鹽。（之所以放入如此多種類的香料，目的就一個：去掉豬蹄的異味，讓豬蹄的香味再濃郁一些。）
4. 高壓鍋上爐灶開大火燒開後，改小火壓10分鍾左右。用高壓過壓的好處是，豬蹄在軟爛的同時還能保持完好的形狀，不至於破相。
5. 在高壓鍋工作的時間里，把干紅椒清洗干凈用水煮10分鍾，撈出晾涼後切成大一些的辣椒段。水煮過的干辣椒烹炒時不易焦糊，味道香辣醇厚不燥。酸菜用清水浸泡幾分鍾去除部分鹽分，用清水淘洗干凈後切成大段。
6.炒鍋里倒入油，油熱後放入生薑片、紅椒段、花椒粒小火煸炒出香辣味。倒入切好的酸菜，大火翻炒後改小火炒至酸菜油亮。高壓鍋自然泄壓後，把壓好的豬蹄塊與湯水一起倒入炒 鍋里，翻炒後小火燉至湯汁濃稠豬蹄入味。
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。經常吃豬蹄可以補充豐富的膠原蛋白，而且還可以促進毛發的生長哦，對於營養不良啊，或者是體質虛弱等人都有很好的環境的作用，同時還可以對心腦血管疾病有很好的改善，對於維持健康有一定的好處，還能抗衰老。
⑼ 怎樣做富源酸菜豬腳
豬蹄蹄2根、酸菜一大棵
調料： 生薑、大蒜、香蔥、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香葉、桂皮、陳皮）、干辣椒、乾花椒、料酒、白糖、鹽、雞精、食用油適量、清水適量
准備工作：
先將豬蹄處理干凈，斬小塊備用（建議大家買處理干凈的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻煩的事情哦！）
PS:如果沒有高壓鍋的TX就多燉會兒把豬蹄燉軟就OK！
製作步驟：
1、將壓好的豬蹄撈出，瀝干水分備用，原湯濾掉香料和渣子備用。
2、酸菜洗干凈，擠干水分切粗絲備用。
3、炒鍋熱適量的油，先將干辣椒和乾花椒裝在小漏勺里用油酥一下，然後下入薑片，大蒜和香蔥炒香。
4、倒入酸菜翻炒出香味，調入適量的白糖，可以增香提味！
5、倒入壓好的豬蹄，加入酥好的干辣椒和乾花椒翻炒均勻。
6、將原湯加入，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右，加適量的鹽和雞精調正味就OK了！
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1 仔仔細細的把小胖蹄們洗刷干凈，放在沸水裡滾一遍
2 整鍋水倒掉，把蹄子洗干凈，再滾一鍋水，倒掉
3 把蹄子沖洗干凈，放入一鍋涼水，加幾片姜，一些花椒，一個蔥結，煮沸關小火
4 幾十分鍾以後用筷子試試是不是燉爛了，然後放酸菜
5 再過10分鍾，加鹽，出鍋