『壹』 我想在任縣開個剔骨肉餅卷肉有那位好心大哥給介紹個地方
西街小學口附近剛開一個,時間不長,如果你想開,建議離他近點,有競爭才有發展嘛!
『貳』 邢台市區有什麼店能吃到比較正宗的威縣餅卷肉
宗州
『叄』 威縣哪裡能學餅卷肉
你聽不到我的聲音 怕脫口而出是你姓名
『肆』 邢台哪裡的餅卷肉最正宗 最有特色。
邢州北路新立方燈飾城對面新開了一個威縣餅卷肉,味兒還可以!
『伍』 威縣餅卷肉和面配方
【主料】:麵粉,熟牛肉(或豬瘦肉)。
【配料】:植物油,溫水。
【配菜】:香菜,甜椒。
製作方法
一,和面
碗中加入500克的麵粉,加入少許的鹽(如果喜歡,可以加入少許的五香粉),加溫水邊倒邊攪,攪拌成沒有乾麵的軟面絮(一般水用量是麵粉的60%左右),這樣可使烙出來的餅足夠柔軟,就是涼了也不會發硬。和面後,靜止約30分鍾左右。
注意——1,和面時加少許鹽可增加面的韌性,2,溫水和面可使面餅柔軟適口。
二,切餡
醒面的這個時間,可以將熟牛肉切碎,青椒洗凈切碎,香菜洗凈切碎,三者放在一起,用筷子調均備用。香濃的牛肉,味鮮的青菜,沁人心脾,讓你越干越有勁。(有人可能會覺得怎麼不加鹽不調味呢,這樣吃起來能有味道嗎?其實煮牛肉的時候是加過鹽的,因此牛肉是有味道的,香菜和青椒完全可以調味,而且它們作為天然的調味品,味道更濃郁,對身體也更健康)。
三,擀餅
將面團揉搓成團(將面團揉的細膩一點,吃起來餅會更加的筋道),將面團搓長,切成拳頭大小的劑子,然後就可以擀餅了,
注意:擀餅這個環節是非常重要的,一定要盡量擀得薄一些,但也一定要注意,千萬不能破皮,餅做出來的效果是餅薄如紙,柔軟筋道。
四,烙餅
首先電餅鐺中加入適量的食用油,鍋底油塗抹均勻,待油溫升高後慢慢放入面餅,待表面起餅花後,翻餅烙另一面,在另一面也起黃色餅花就可以了。(記得不要涼鍋下餅,鍋中溫度上升在放餅。因為餅皮很薄,所以也很容易熟透,我烙的時候大約一分鍾一張)。
五,卷餅
取烙好的餅平鋪在干凈的布上,取適量拌好的肉平攤在薄餅上,(攤肉時留下一些餅邊),先折一邊的餅沿,再折兩邊的餅沿,然後將餅輕輕地捲起來就可以了。(為了方便拿,吃時可以用刀把餅卷從中間切開兩份。)
經過簡單的五個步驟,滿屋飄香的餅卷肉就做好了,是不是很簡單好學,綜上所述,和面時候需用溫水,加上少許鹽,這樣做出來的面餅會比較的柔軟勁道。餅要擀的薄一些,這樣吃起來更加的綿軟,口感更好。拌肉的時候無需加其它調料,因為香菜和青椒的天然味道會更加的清新鮮美。
餅卷肉成品:色澤美觀,肉質酥爛,面餅薄如紙張,色澤爽凈,二者結合在一起,餅借肉香,肉借餅香,綿軟可口,吃起來更是口齒留香,過齒不忘,讓人回味無窮呢!
『陸』 正宗餅卷肉的做法
1.牛肉切碎,加入鹽和胡椒,加入橄欖油炒熟
2.洋蔥,番茄,生菜切碎,加入鹽和胡椒攪拌均勻
3.將蔬菜沙拉均勻放入烤餅中,再將炒熟的肉放在沙拉上面
4.撒入少許橄欖油即可
『柒』 咱威縣的餅卷肉在哪裡能學到,謝謝哥哥姐姐們
在威縣汽車站附近的小飯店裡
『捌』 威縣餅卷肉的肉怎麼做
主料大骨頭肉最好,叫踢骨肉,適量沒有就用方塊五花肉吧適量香菜適量尖椒適量麵粉350g水200g超薄面餅餅卷肉。威縣餅卷肉。家裡有熟肉的用的著的做法步驟
1. 麵粉加入溫水和成面團後,電磁爐專用鍋就切成10個面劑子,我用的是大鍋在煤氣爐上的那種所以切了8個。
2. 擀成和鍋大小一樣的餅,
3. 因為餅太薄了,只有0.5或1毫米薄厚的餅,所以要疊起來往鍋里放,拿著放在鍋里再展開,鍋里燒開蒸第一張,繼續擀第二張,繼續放,吃幾個就做幾個,我家裡人多所以我做的剛夠。
4. 全部擀好後要繼續蒸5分鍾,拿出來要倒扣在另一個籠屜上,准備想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒,像卷春卷一樣捲起來,我的菜譜里有春卷的卷法,卷好後取中切開就可以享受美