❶ 怎樣做坨坨肉燉海帶
坨坨肉燉海帶
材料
五花肉50克，蔥10克，水發海帶50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1湯匙，老抽2茶匙，鹽1/2茶匙，雞粉1茶匙，姜10克，蒜10克
做法
1..把五花肉剁成手指粗的條，蔥姜蒜切好備用。
2.豆腐切成丁，海帶清洗干凈後切成和肉大小相同的片
3.鍋燒開水加花雕酒焯透五花肉，再加入熱水中煮5分鍾，撈出後再放入入熱水中煮7分鍾。
4.鍋燒底油煸香蔥姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽調色後添入高湯。
5.火燒開後換中火慢燉半小時，加入豆腐，撇去浮末調味，小火再燉半小時即可。
小訣竅
小貼士：豆腐用冷水下鍋焯過才會盡量保持原狀，另外需要微火慢燉以免過火碎爛。五花肉經三次焯煮是為了減少其中油脂、飽和脂肪酸的含量。 營養評價： 海帶中含碘和鐵較多，其中的鈣是磷的近10倍，鈣鎂比例也非常合適，多吃這種蔬菜，能均衡鈣磷比和鈣鎂比。豆製品和紅燒肉以及海帶的搭配可以做到蛋白質互補,而且可以有效的增加鈣的攝取量。
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❹ 燒烤坨坨肉的腌制方法
正餐：城門洞的李記肥腸粉、仿古一條街上面的毛記過橋米線和它對面的拉麵館、遍布全城的羅天牛羊雜粉、皇城鍋魁、以及名店街小吃街的周記水餃（名店街小吃街囊括咯西昌所有出名的小吃和主食）
燒烤：邛海公園外面的飛機燒烤、普格黃燒烤、城裡面的趙燒烤、國強燒烤、唐奔吃燒烤、蔡姐燒烤、工商局旁邊的烤魚排（本人常去的就這些）
酥油茶：四海酥油茶
小漁村的醉蝦、油肉、烤白條魚、烤魚（但是小小的告訴你，那邊的是商家都很黑，除非你是熟人，不然，准備好鈔票給別人宰吧）
彝族的特色食品就多了，建議你去一家專門的彝族參觀吃個遍
想想，西昌的特色小吃還有炸洋芋條條、炸洋芋片片、碎碎冰、炸包漿豆腐、涼粉、冰粉、卷粉、涼面、缽缽雞、刨冰（茶仙居）
哎呀，不說咯，流口水咯，門口去烤點燒烤吃
❺ 火把節中，蕎麥餅（）和坨坨肉等組成節日盛宴
蕎麥餅、酸菜湯、坨坨肉」等組成的節日盛宴。 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。