『壹』 重慶榮昌鹵鵝如何加盟
可以問問榮昌榮僑鹵鵝
『貳』 鹵鵝的做法
客家鹵鵝：
用料：鵝一隻，柱候醬四湯勺，生抽適量，老抽適量，鹽適量，冰糖板栗般大小，薑蓉蒜蓉的三分之一左右，蒜蓉一整隻蒜頭，花生油四湯勺，開水1升
步驟：
1，鍋里燒熱油，加蒜蓉薑蓉小火爆香。
鹵鵝是潮汕地區的一個著名美食名片，不少的文章介紹鹵鵝都說：其肉質肥美，香滑入味，肥而不膩。
潮汕的鹵鵝歷史很久遠哦，據說和唐宋的名菜「釀鵝」有關系，甚至是同一個「祖宗」。兩者都是採用非常多的材料進行烹制，但是所用材料有點不同，製作也有不同。
當然啦，地域、氣候、口味都是影響菜式改變的因素。在潮州史書中記載，韓愈來的時候就已經有鹵鵝了，韓愈發現在當時的潮州已經用到了香料，他所說的就是鹵鵝。
『叄』 開州區大飯店裡的鹵鵝哪裡買的
『肆』 鹵鵝怎麼才能讓肉質有嚼勁『還香
做法
獅頭鵝1隻6000克，上醬油750克，肥豬肉250克，精鹽100克，南姜120克(可用生薑代替80克即可)，冰糖50克，加飯酒90克(可用白酒代替50克即可)，味精15克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南姜150克，芫荽頭50克，香茅50克，八角10克，甘草10克，色油10克，大蒜50克，清水約5公斤。
1、把光鵝開腹取出內臟，洗凈晾乾，用精鹽100克抹在鵝身內外，並用竹筷一段挺在腹腔內。
2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與南姜(生薑)八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球，放進鹵水盆里，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、加飯酒(白酒)，並把肥豬肉用刀切開成塊放下，再加入清水，以中火把鹵水燒沸;將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內(鹵熟時取掉)，再把鵝放入鹵水盆里，大約煮1小時30分鍾(中間要將鹵鵝吊起離湯後再放下，反復四次)並注意把鵝身翻轉數次，使其入味，然後撈起放晾待用。
3、把熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁(加入味精)，使之濕潤即成。上席時跟上蒜頭醋2碟。
『伍』 潮汕鹵鵝的秘方
潮汕的鹵鵝，咸香濃郁回味甘甜，其中秘制的鹵湯便是關鍵
你們可愛又迷人的飯桶我又來了。親愛的各位小夥伴們，飯桶我今天要給你們介紹在我們潮汕過年的時候一定會出現的一道菜，那就是潮汕的鹵鵝啦。說起潮汕的鹵鵝，那也是一道全國大菜啊。真的不得不說我們潮汕人會做生意啊，就這一道鹵鵝，潮汕人也可以把它的專賣店開到全國各地，甚至還有連鎖店，不愧是我潮汕人啊。不過飯桶就不明白了，為什麼我就只知道吃沒有一絲一毫做生意的天賦呢？害，飯桶還是本本分分地給你們介紹美食吧。
跑題了，回來。都說這鹵鵝是聞名全國的大菜了，那我們潮汕人更是愛到不行咯。鹵鵝可以說是我們潮汕的餐桌上的頭盤了，在我們潮汕大大小小的祭祀活動中，每家每戶都會在祠堂上擺上自己家裡做的鹵鵝，俗稱「賽大鵝」。每次一有節日，或者是過年的時候，潮汕每家每戶都會自己鹵鵝。雖然是自己家裡做的，可一點都不將就。我們潮汕人做鹵鵝的時候，一定要選用養足150天，不超過200天的獅頭鵝。可以的話，我們會選擇找養鵝人經常放養的鵝去做鹵鵝，因為它的肉質更嫩。飯桶超愛吃鹵鵝的，尤其愛吃鹵鵝的鵝皮。潮汕鹵鵝你看著很肥，其實吃起來雖然滿嘴的油香，卻一點也不膩。
不過這鹵鵝最重要的就是鹵湯了，我們潮汕每個地方因為口味的差異，鹵鵝的鹵湯也是有一點差別的。比如說潮州的鹵湯會多加點冰糖，上色更好看，味道也偏甜，咸香里帶著一點甜味的鵝肉蘸一點蒜蓉醋，有點酸，有點甜，又恰到好處，十分好吃；而汕頭的鹵湯帶著一點焦糖味，卻又不帶甜味，也不知道是怎麼做到的，而且它的鹵香味也比較濃，一樣很好吃的；澄海的鹵湯就比較咸香了，沒有潮州的甜味，也沒有汕頭的焦糖味，吃起來一樣帶勁。相比較下，飯桶我還是更喜歡潮州那帶有一點甜味的鹵鵝，在蒜蓉醋的刺激下，滿嘴的鵝香味，太棒了。
現在飯桶就來給大家講講我們潮汕過年必備的潮汕鹵鵝怎麼做吧。首先，我們要准備一隻150天到200天之間，有十斤重的獅頭鵝。還要准備好冰糖、香菇、八角、桂皮、豆蔻、南姜、砂仁、川椒、芫荽籽、丁香、小茴香、肉桂、陳皮和甘草。
第一步，我們要將鵝處理好，要整鵝，拔掉鵝身上的鵝毛，然後用鹽撒在鵝上面，搓一搓，按摩一下，然後腌三四個小時。用一個大鍋，加入清水、生抽、醬油和適量的鹽，在叫人八角、桂皮豆蔻等香料，每種香料差不多5克就可以了，不過每個家庭的做法都不一樣，你可以自己調。再根據自己的口味加點冰糖，將鹵湯煮開就可以了。
第二步，將腌和的鵝洗凈，在鵝的肚子里塞入幾個香菇，幾塊冰糖和幾片南姜。將鵝頭朝下放入鹵湯中，這樣做鹵湯可以灌入鵝肉里，鵝也能在鹵湯中保持平穩，味道也更加均衡。用慢火熬20分鍾在轉大火，熬差不多兩個小時就可以了，鹵湯上面的浮沫和浮油也不要去掉，這樣可以鎖住鹵香。鹵好的鵝撈起來晾乾就大功告成啦。
飯桶我吃鹵鵝最愛蘸蒜蓉醋和辣椒醬了，那味道，簡直完美啊。不知道你們喜不喜歡吃潮汕鹵鵝呢？不妨在下方評論區告訴飯桶我吧
『陸』 袖子能和鹵鵝一起吃嗎
你說的是柚子和鹵鵝，可以在一起吃，這兩種食材不是發生反應，不能對身體產生不良影響
『柒』 鹵鵝外傳加盟可以賺錢嗎
招商有風險，投資需謹慎~
有錢人為什麼有錢就是因為他敢賭
你如果選擇了就得把它做好，
『捌』 榮昌那家鹵鵝好吃。。那裡能學習。或者加盟
可以，但要在那兒工作！
『玖』 潮汕鹵鵝是怎樣練成的
准備材料：鵝翅：6隻、辣椒：10克、蒜：15克、香葉：3克、羅漢果：3克、草果：1個、小茴香：3克、八角：3克、檸檬葉：3片、水：適量、老抽：15克、醬油：50克、冰糖：10克、燒烤汁：15克、鹽：3克。
1、備好各材料，鵝翅清洗干凈