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貴陽鹽務街土家肉餅加盟電話

發布時間: 2021-11-29 02:50:46

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『叄』 土家鮮肉餅的做法和配方

鮮肉餅的做法步驟

1. 主料:小麥麵粉200g 豬肉150g

輔料:油適量 鹽適量 細香蔥適量 姜適量 蚝油適量 胡椒粉適量 芝麻油適量 開水適量 生抽適量 生粉適量

步驟

1.稱好麵粉,加入少許鹽。

2.邊加入開水邊用筷子攪,直到麵粉全部成小顆粒狀。

3.手上沾些冷水把面和成光滑的面團,然後蓋上保鮮膜讓面團松馳20分鍾左右。

4.把豬肉絞碎,加入蔥花和薑末。再加入適量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉攪勻備用。

5. 把醒好的面團再次揉勻,用擀麵杖攤成長方型的薄皮,用刀劃成寬約6CM的長條。

6.在長條上鋪上肉餡,邊緣留少許空位。

7.從一端捲起,卷好後兩頭捏緊。

8.再豎起用手壓成餅狀。

9.不粘鍋燒熱,放少許油,把餅下鍋小火煎,煎的時候可以拿起鍋的把手晃動,讓餅受熱和上色均勻。

10.一面煎至金黃後煎另外一面,把餅兩面煎至金黃即可。

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