A. 符離集燒雞 哪裡買
你加這個淘寶旺旺號siming915，叫做什麼徽味特產專營店，我從他那裡買過一次，還不錯的，如果自己吃的話，最好買那種現吃的型，不要買那種放防腐劑的。記住一點符離集燒雞是宿州產的，別的地方都不正宗
B. 誰有符離集燒雞的配方
做法很簡單
備料：三黃雞1隻，植物油600ml，鹽10g，桂皮5g，陳皮5g，八角5g，乾薑5g，小茴香1g，
肉蔻1.5g，山奈片1.5g，砂仁1g，丁香1.5g，白芷2.5g，草果1.5g，花椒2.5g，
老抽10ml，料酒15ml，麥芽糖飴20g，豬油30g，大蔥適量，生薑適量
1.活雞宰殺放盡血水，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈
2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內
3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口
4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留後半部在外，將塞好的雞置於陰涼通風處陰干4小時，趕時間的同志，這個陰乾的過程可用吹風機的低溫風來完成，這樣只需15-20分鍾，但一般建議還是自然風乾的好，因為雞在宰殺完畢後，需要一個自然排酸的過程，排酸的雞肉口感更好，肉質更爛;
5.取20克麥芽糖飴置於碗中，將陰乾的雞表面均勻的刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調勻後代替，但相應的在下一步鹵煮的時候要加入8-10克的糖
6.鍋內倒油，大火燒至七成熱時，改小火，下入雞，炸至通體金黃
7.將炸好的雞撈出濾干油分備用
8.將所需鹵料混合置於碗中
9.用棉布或紗布包起扎緊
10.取一大砂鍋，倒入半鍋水，下入鹵料包、鹽、倒入剩餘的糖飴
11.然後加入生薑、料酒、老抽、豬油，大火煮沸
12.下入炸好的雞
13.大火煮五分鍾後將雞翻個身，再大火煮五鍾
14.然後改最小火，蓋上鍋蓋，燜煮4小時(煮2小時後開蓋再將雞翻個身，使其正面朝上再煮2小時)
15.大蔥一根，只留蔥白，洗凈斜刀切成段
16.將鹵料包撿出，大蔥下入鍋中，開大火收汁，收汁的過程中要用湯勺不停的將湯汁澆在雞身上，收至水份八九成干時，關火即可
C. 燒雞的符離集燒雞
1．選用每隻約重1000克的烽雞10隻，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再將肛骨用水洗凈。然後先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最後將雞腹內兩只雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法將10隻雞宰殺別好備用。
2．將別好的雞掛在陰涼處，晾乾水分，用毛刷蘸飴糖塗抹雞身。塗勻後入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。
3．大鍋內放足水，把所有香料裝入一隻紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然後加入糖、鹽，調好味，將炸好的雞整齊地放入，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鍾，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存，以後再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟後撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若製做1隻雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。 1.別雞工序不可少，這是為了成批的鹵煮方便，形體完整美觀。
2．當天宰的雞，當天最好不用。像豬肉一樣，雞在宰殺完畢後，需要一個自然排（乳）酸的過程（一般在0°-4°的溫度下，放置4小時以上），排酸完畢後，給雞刷勻飴糖，即可掛起備用。第二天再進行下一步加工。
3．炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過高，則發黑。為了控制油溫，可採取一次炸1~2隻，炸完後撈出。
4．鹵湯一次加入的水量，以沒過雞為宜，中間不能再加水。
5．鹵湯用後晾涼，除浮油放容器中，存入冰箱，一個星期加熱一次即可。無冰箱，可每天加熱一次??
6．此菜產於安徽省宿州市，原名紅雞，是聞名全國的特產。量在開始時，此雞並無特色，只是煮熟後抹一層紅曲而已。後來吸收了山東德州五香扒雞的製作技巧，不斷改進發展成著名的符離集燒雞。
7．此菜外觀油潤發亮，肉質雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有餘香。讓人看了就想流口水，而且趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可 1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。
2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、姜略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。 雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋後改用旺火燒沸，再改小火燜透。
D. 符離集燒雞的哪家的最正宗
按理說，在符離集生產的燒雞都是正宗的。按照名氣說，劉老二、徽香園（以上2家市區有不少專賣店）、福佳（在東方賓館大門南側）去看看。
E. 宿州哪家符離集燒雞最好吃最正宗
宿州本土人 都吃徽香源符離集燒雞 徽香源牌最正宗 最好吃！
F. 符離集燒雞，哪家最正宗，
一般來說，在符離集生產的燒雞都是正宗的。按照名氣說，劉老二、徽香園(以上2家市區有不少專賣店)、福佳(在東方賓館大門南側)去看看。
歷史上，符離屬徐淮地區，水鄉澤國，是野雞天然棲息地，也為當時烹雞術的發展，創造了有利條件。符離鎮因北有離山，南產符草而得名。這里水草茂盛，沼澤遍布，野雞結群出沒其間，當地居民擒而飼之，逐步演化成遠近聞名的符離麻雞。
後來野雞已經很少了，當地農家飼養的土麻雞也都是離山野雞的後代。以這種土麻雞作原料，經過製作出的符離集燒雞色佳味美，肥而不膩，熟而不破。正是因為這種原材料，符離集燒雞才得以名揚天下。
因津浦鐵路經過符離鎮，帶來了大量客流，當時的韓家扒雞以味道好吸引了大量乘客，口口相傳作為最主要的傳播方式，促進了符離集燒雞製作技藝的提高和知名度的提高。
(6)符離集燒雞加盟電話擴展閱讀
1956年5月，在北京舉辦的全國食品展銷會上，符離集燒雞以其色、香、味、形俱佳的特點名列前茅，受到歡迎。
1959年，符離集燒雞被推選到北京參加全國群英會，受到黨和國家領導人的接見。1956年，在全國食品工業會議上被評為中國名菜，列入中國經濟出版社出版的《中國名菜譜》。1980年在全國食品總公司舉辦的熟食品內部展銷會上又名列第一。1982年，在全國食品評比會議上，又被評為優質名特產品，獲得商業部頒發的「優質名特產品」證書。
2004年10月，《符離集燒雞》安徽省地方標准發布實施；2005年7月18日申報了符離集燒雞原產地域保護並取得成功，成為國家地理標志產品；2006年5月11日，國家標准化協會九位專家一致通過符離集燒雞國家標准，使符離集燒雞有了「國標」；2008年，符離集燒雞成為省級非物質文化遺產。
G. 符離集燒雞價格貴嗎 加盟符離集燒雞賺錢嗎
我就是安徽宿州的，符離集燒雞有很多種，有劉老二燒雞，徽香源燒雞，王麻子燒雞。一般劉老二燒雞最好吃賣的最好，軟包裝的20塊就能買一隻，禮盒裝2隻要50多一盒。
H. 符離集燒雞的產地環境
歷史上，符離屬徐淮地區，水鄉澤國，是野雞天然棲息地，也為當時烹雞術的發展，創造了有利條件。 符離鎮因北有離山，南產符草而得名。這里水草茂盛，沼澤遍布，野雞結群出沒其間，當地居民擒而飼之，逐步演化成遠近聞名的符離麻雞。後來野雞已經很少了，當地農家飼養的土麻雞也都是離山野雞的後代。以這種土麻雞作原料，經過製作出的符離集燒雞色佳味美，肥而不膩，熟而不破。正是因為這種原材料，符離集燒雞才得以名揚天下。
同時，因津浦鐵路經過符離鎮，帶來了大量客流，當時的韓家扒雞以味道好吸引了大量乘客，口口相傳作為最主要的傳播方式，促進了符離集燒雞製作技藝的提高和知名度的提高。