❶ 鹽焗雞爪 珠海哪裡學鹽焗雞|嘉州鹽焗雞,鹽焗雞加盟
用料
雞翅 2個
雞爪 20個
梔子 15克
鹽焗雞粉 2包(一包25克)
黃酒 一到兩勺
薑片 6片
白芝麻 適量
鹽焗雞爪的做法
雞爪去爪尖,雞翅去翅尖。雞爪可以剁半,也可整個。熱水,下薑片,黃酒,先焯一遍雞爪,去掉腥味。稍微煮一下即可。
把雞爪雞翅撈出,放入冷水中。一熱一冷,為了使外皮更脆。
1.重新換一鍋水,燒開。
2.把梔子敲碎,放入鍋中煮。
煮出色素即可。
用這種網勺把梔子碎撈出。
下兩包鹽焗雞粉到剛才的色水裡,下雞爪煮。直至水收干。
把煮好的雞爪撈出,吹風,冷卻,放入冰箱急凍20分鍾。灑上白芝麻即可好好享受。
❷ 嘉洲雞亦 嘉洲雞翅的做法 嘉洲雞爪怎麼做 嘉洲雞亦
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嘉洲雞確實很好吃,我經常買來吃。
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