1. 東北醬骨館怎麼樣
以前朋友老是從他家拎醬骨回去，我不知道價格也不敢輕舉妄動……最近憋不住了跑去試了一下，醬骨有兩種，棒骨（以吸骨髓+吃肉兩個目的存在）一根15元，尾骨or腿骨（可能性不大）則10元一根，純啃骨頭肉。味道還不錯，鹵制的到位，很香啊！價格不高、塊頭不小，性價比挺好了。還試了新長草的鍋包肉，他家一份30元，比較不便宜了。完全現做，出鍋就吃很帶感。味道拿捏准確到位，就是其中一塊上有頭發=_=接受困難。老闆娘對於菜里有雜質的處理就是給我抹掉了兩塊錢零頭，所以我只能再也不去了T_T
2. 獨一處東北醬骨餃子館加盟多少錢
你好！這個店是自己開的，還是也是加盟的！你問問他們不就知道加盟費的事了嗎？祝你快樂！
3. 東北醬骨頭是怎麼做的
材料: 脊骨,1片桂皮,1個大料,4,5 粒花椒, 調料: 2個小辣椒, 鹽,胡椒,糖,醋,醬油,酒, 蒜 3,4個(切成大片), 5,6片姜做法: 1.將骨頭入沸水煮掉肉腥味, 約5,6 分鍾.撈出.2.將調料和骨頭拌在一起爆(15分鍾到2,3個小時),時間越長味道越好.3.油入鍋, 待熱後, 入骨頭和調味料,炒至水差不多沒了.再多加入水,醬油, 醋,酒,糖,桂皮,大料,花椒(依據個人口味,本人喜歡色重,口味重的,所以就放多些).4.先用大火煮10分鍾,然後換小火煮1小時.5,出鍋前10--15分鍾把鍋蓋拿掉,放入澱粉,多攪拌, 至到水沒有.好了, 盛出,就可以享受了.
醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。
做法：
1． 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。
2． 將泡凈血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無），十三香少許（可無），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量（可無）。
3． 大火燒至湯開後打凈浮末，加精鹽適量（鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。X
4． 加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鍾 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
要點：
1． 為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次燉的肉骨頭不少於5磅，像我這次就燉了近8磅。按照袁枚老先生對白煮肉的要求，「非二十斤以外，則淡而無味」 ，我這五磅算不得多。雖然這醬骨頭是「紅煮肉」，這肉多味厚的道理同樣適用—原因是如果肉少，那點肉味不免要都跑到湯里去了。肉量實在偏少，可以適當將湯汁收濃一些。
2． 第一步去血水採用長時間冷水浸泡而非更省時的「飛水」，也是為了更好的保持肉味。如採用飛水的辦法，因原料較大，較多，勢必要經較長時間的煮燉才能將血水除凈，肉味的損失也就不必說了。
3． 在做紅燒/鹵菜時，可以嘗試同時使用幾種不同的醬油或醬料，這樣往往可使成菜口味更加豐厚、鮮美。比如說我這次除老抽和萬家香牌陳年醬油外，又用了較少量的味全醬油露和李錦記豉汁，及少許美極鮮醬油。
4． 醬骨頭剩下的肉湯是做鹵雞蛋、熏雞蛋、鹵豆腐皮/乾和虎皮蛋的好材料。
醬骨頭做法
一般選用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有脛骨，主要吃筋。
做法：首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間換水數次；然後將泡凈血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉、十三香少許，酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量。然後用大火燒至湯開後打凈浮沫，加精鹽適量，轉中小火加蓋燜煮約1小時。加雞精適量，轉中火敞蓋燉約30分鍾即可。
口味：醬骨頭的料多，味香。
4. 東北醬骨用凍骨還是新鮮骨
我們自己在家做的話肯定是用新鮮的了，飯店裡用的 都是凍的。。
5. 長沙哪裡有東北醬骨頭
福亦達醬骨頭餃子館
長沙市芙蓉區車站北路276號濱湖嘉園(近鐵路橋)
電話： (0731)82127198
6. 東北醬骨肉一般是選哪的肉
應該腿上的肉，要選骨頭大的
7. 請問洛陽哪裡有東北醬骨頭、
大清花餃子就有
8. 東北醬骨頭的製作
1、豬骨可用豬棒骨、豬脊骨、豬排骨等，三種都可以用；（豬棒骨最好）
2、一次醬豬骨的量最好多一些，這樣肉味更濃厚，平常用三斤多，剛好一大鍋；
3、去除豬骨中的血污最好用清水浸泡六個小時，期間換幾次水，飛水容易損失肉味。如果因為沒有那麼多時間，浸泡了兩個小時，又稍飛一下水，沒有煮太長時間，盡量減少肉味的損失；
4、燉豬骨的香味可以根據現有的材料來選擇，只有花椒、大料也沒關系，丁香、香葉沒有也可以；
5、為了增加風味，加一些干黃醬，用豆瓣醬、東北大醬等也可以，沒有也可以不放；
6、白糖可以炒一下糖色再倒入鍋中，色澤更紅亮。
7、做菜是一件很簡單的事情，不用完全遵循菜譜，可以根據現有的食材，用自己的方法做出只屬於自己家的獨特美味，菜譜僅作為參考即可。
8、吃骨髓的時候，可以用吸管。戴上一次性塑料手套。應當注意骨髓過熱 容易導致燙傷。
9、沒有東北黃豆醬可以用韓式大醬，豬骨頭選腔骨，腿骨，脊骨剁大塊都可以，小肋排就有點兒浪費了啊！
10、炒糖色完成要立即加入溫熱的水攪勻；
11、煮完骨頭的湯留下來煮麵條很有味滴！
9. 東北醬骨頭發源地
你可以選用美寶濕潤燒傷膏做局部治療，不用包紮，每兩小時塗葯一次，如果疼痛得厲害，可以用消了毒的針頭放出泡液，排干泡液後再塗葯，注意要保持創面乾燥。
10. 東北醬骨怎麼樣
正宗的東北菜，菜品有秘制醬骨，東北大拉皮，東北水晶皮凍，鍋包肉，汆白肉，香辣明蝦等。