❶ 我家開一家老北京涮羊肉生意不好，誰能給一些建議
一個肉，一個醬，第一口醬能決定他後面來不來，肉的好壞，同等價格如果肉好，吃貨就認你。
❷ 老北京涮羊肉鍋底怎麼製作
涮羊肉一般來講指的是老北京的銅鍋涮肉。清水加蔥姜枸杞的鍋底，靠麻醬韭花醬豆腐等調成的料的滋味給涮羊肉調味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉絲是基本配菜。作為一個北方人冬天吃涮羊肉再來一瓶牛二太爽了。火鍋就是各地「火鍋」的統稱啦。四川火鍋啊打邊爐啊暖鍋啊各種不同的吃法，底料和料碗都有所不同的。
食材
4、將調和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調入芝麻醬糊調勻
5、中火加熱炒鍋中的油至8成熱，小碗中放入干辣椒，將燒熱的油淋在干辣椒上製成辣椒油上桌，食用時按口味淋在蘸料上混合均勻
6、涮料做法：羊肉剔去筋膜，按垂直於肌肉纖維的方向用快刀片成厚1mm的薄片，碼放在盤中
7、鮮牛百葉將多層的一面向外，放入冷水中漂洗幾次，漂洗時要翻開每片葉片，將縫隙中的雜物清洗干凈，清洗到沒有異味，然後將光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。隨後按垂直「百葉」的角度將牛百葉切成0.5cm寬、10cm長的條裝盤
8、凍豆腐預先化凍，和南豆腐分別切成4cm見方0.5cm厚的片裝盤備用。粉絲事先用溫水浸泡10分鍾至回軟，裝盤上桌
9、白蘿卜洗凈，削去外皮，切成0.5cm厚的片裝盤。大白菜葉洗凈，縱向破開一刀，裝盤備用。
❸ 老北京涮羊肉是注冊的商標嗎
你好，建議您去本站的商標免費查詢平台進行商標查詢，商標查詢的好處:1、商標查詢能夠判定商標是否被注冊，很好的避免了商標重復注冊的情況，大大的提高注冊成功率。2、商標查詢能夠更多的了解其狀態，比如說公共、注冊流程到哪，更好的讓商標注冊順利進行，有問題能夠及時的反饋。3、對於商標使用過程中，查詢是否有近似自己的商標正在被注冊，如果遇到要予以異議，更好的保護自己的商標。
❹ 老北京涮羊肉怎樣加盟
你去北京學習一下就可以，要用他們提供的羊肉和主要輔料，只要口味與他們保持一致才行。你上網搜一下「京南第一涮」，他們免費可以教你的，他們是前店後廠，自己有加工廠生產羊肉，羊肉是頂呱呱的好！他們電話是010-89281538和010-89288856。他們羊肉的品牌是「薛家營」牌羊肉。北京薛家營清真肉類食品加工配送中心的羊肉產品及涮肉輔料發往全國各地。
❺ 涮羊肉加盟店
建議加盟中國最大的餐飲企業之一---小肥羊
加盟要求
招商期間（2007.07-2007.12）加盟條件及標准
類別
地級城市 加盟費
縣級城市 加盟費
合同期限
加盟費 支付方式
保證金
華東華南
12-20萬元/年
8-10萬元/年
3-5年
一次性付清
一年加盟費
西南華北
10-15萬元/年
6-10萬元/年
3-5年
一次性付清
一年加盟費
西北東北
8-12萬元/年
6-8萬元/年
3-5年
一次性付清
一年加盟費
備註：各區域經濟狀況顯著突出的城市加盟費用並不以此為准，而是按原加盟費用標准酌情調整。
原加盟條件及標准
要求
省級市
地級市
縣級市(鎮)
店面積(M2)
800-1200
600-800
300-500
合同期限
5年
5年
5年
加盟費
100萬
50萬
30萬
特許品牌使用費
30萬/年
10萬/年
5萬/年
投資費用
約120萬
約80萬
約60萬
支付方式
加盟費一次性付清
加盟費一次性付清
加盟費一次性付清
保證金
30萬
10萬
5萬
備註：
1、特許經營費用包括：加盟費、特許品牌使用費、保證金等；
2、支付方式：合同簽訂日一次性支付加盟費及保證金，之後每年支付定額品牌使用費；
3、收取一年的品牌使用費作為保證金，合同期限屆滿後無任何違約情況,履行完畢終止合同相關手續後，保證金無息返還
4、公司給予新開店面前期廣告宣傳建議方案，廣告費用加盟商自行安排；
5、店面裝修按照公司要求及裝修手冊標准統一裝修；
6、加盟商所選店面的面積可根據當地餐飲環境及實際成本回收情況設立一定的浮動空間；
7、投資費用不包括特許經營費用，主要指對加盟店面裝修費用、固定設備采購等費用的一個預估，具體投資費用還要根據實際情況予以確認。
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還有很多，請點擊參考資料的鏈接，是公司網站。
祝 好運
❻ 北京東來順涮羊肉加盟
看你開多大，公司扶持政策力度不同！
❼ 老北京涮羊肉的鍋叫什麼鍋
老北京涮羊肉的鍋叫：炭火銅鍋。
涮羊肉：相傳是蒙古軍隊的一種烹食方法，所以在國外又稱之為「蒙古火鍋」，是相當具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。其吃法是將羊肉（後來也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟後沾調料食用。由於羊肉加熱易熟，但加熱時間長反而會硬，所以用開水短時間的一涮即好，隨吃隨涮。
❽ 請問老北京涮羊肉怎樣加盟，加盟費要多少
建議加盟之前先做好以下幾點：
1、考察品牌信息，看網上對這個品牌有沒有差評。
2、詢問這個品牌已經加盟的商戶，問問效果。
3、實地考察公司的性質、規模以及售後。
❾ 求老北京涮羊肉簡介
說道老北京涮羊肉，就不能不提東來順，老北京東來順的歷史，也就是北京涮羊肉的歷史。
「東來順」是丁德山給自己的那個小粥攤取的名字。他先承報官面，得到許可，這才把「字型大小」牌子掛到東安市場北門里靠東的小粥棚子上。
丁德山，回族，排行老大，河北滄縣人。老爺子跑到北京城做小買賣，全家住在東直門外二里庄的破寒窯里，丁德山和二個弟弟靠給人挖黃土為生，日子過得很艱難。丁德山不認命，整天賣力氣能掙多少錢？他進城走街串巷瞄上了王府井。
光緒二十九年（1903），丁德山向親友借了一輛手推車、一條大板凳和一張案板，又向本家丁記鴨房借了幾塊錢，來到剛剛開業的東安市場。在離北門不遠的東邊擺了個小飯攤。
他留神顧客的需求，攤上增添了賣力氣人愛吃的棒子麵貼餅子和熱騰騰的粳米粥。「攤」也要改善。他用積蓄下來的錢，在原攤位蓋了個棚子，1906年掛上了「東來順粥攤」的招牌。東安市場在東華門外，屬內城的東城；他住在東直門外二里庄，這一連串的「東」，搭上「旭日東升」「紫氣東來」的大吉大利，他認為是他順利立業的根源。他很看重「順」，只要一切都順，「買賣」必然「財源茂盛達三江」。這是丁德山一輩子信奉和追求的目標。
一心求順，時勢卻偏偏不順。1912年2月29日晚，曹錕的軍隊大搶大燒王府井和東安市場，丁德山的小粥棚灰飛煙滅，但他心不灰意不冷照樣不認命，求親告友，終於在好友廣興木廠張掌櫃的幫助下，賒墊材料和工錢，在焚毀的廢墟上，蓋了幾間灰瓦房。東來順經過粥攤、粥棚，進場子進座，這才建成了清真飯館。1914年，新開張的東來順增添了當時北京城時興的「爆、烤、涮」羊肉，正式更名「東來順羊肉館」。
❿ 我想學老北京涮羊肉，然後想自己開店，請問去哪學
涮羊肉經驗豐富非常重要，不知道你想在什麼地方開，這要根據地域飲食習慣來改變的。需要什麼配料，真正的食材配料不是你在網上就找人要就可以學到的，除非是自己的親人，還是得腳踏實地跟著正宗涮鍋店裡去學才行。