㈠ 如何加盟繼光香香雞
桂花奶黃卷
材料：蛋1隻、煉乳1勺、糖放一點、牛奶、吉士粉1小勺、糯米粉和麵粉（比例約2：1左右）適量、桂花糖1勺、豬油若干
做法：奶黃：1。將蛋打勻，放入煉乳、糖、豬油拌勻
2. 吉士粉用牛奶拌勻，倒入蛋中拌勻
3. 上籠蒸成固體狀，注意不要太老
4。將固體物打散成糊狀即可
面團：1. 糯米粉+麵粉中放入糖、牛奶、桂花糖揉成面團
2.抹上豬油上籠蒸熟
3.趁熱揉透，注意不要燙手
成卷：4. 將面團擀平，抹上奶黃餡，也可以在撒點葡萄乾，捲成卷後就可以了
試過了，味道還可以
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西餐小吃做法-炸雪糕材料：
雪糕球1個，橄欖油、雞蛋漿、脆漿、水果、巧克力漿適量。
做法：
1、脆漿的製作：麵粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合於碗內，打入雞蛋拌勻，再放入少量冰水和啤酒，以順時針方向拌勻成漿。
2、雪糕球上雞蛋漿，再上脆漿。
3、橄欖油入鍋燒至220℃時，放入糯米糍雪糕略炸約10秒呈金黃色時立即撈起，裝入雪糕杯內，淋上巧克力漿，水果塊伴邊即可。
小貼士：
1、最好用橄欖油，調和油次之。
2、油溫的控制：油在即將冒煙前溫度大約在220℃左右；也可將手放在熱鍋的上方，感到燙手即達到所需溫度（注意安全）。
3、油炸的時間視熱油的溫度而定，方法二中因雪糕球上了雞蛋漿和脆漿，故需要的時間要稍長些。
4、方法二中，脆漿可以麵包粒或脆硬的多士片代替。
5、脆漿中放入啤酒的目的，是啤酒受熱發酵，能令脆漿炸後更脆口，啤酒度數高些效果更好。啤酒
與三種粉的比例約為6：4。
廚師心得：
1、炸雪糕要求「快手」，故油溫一定要高。
2、雪糕凍到「硬身」，能很快上金黃色，外更脆、更煙韌，效果會更好。
3、將炸過的雪糕球放回冰箱凍半小時再吃，口感更佳。
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柿汁湯
用熱油25克將麵粉25克炒香，放入番茄醬50克，再炒成稠糊，用湯或水調解即成。
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炸豬排
豬裡脊100克片後拍松，用刀輕輕將肉剁一剁，並整成樹葉狀，粘麵粉掛蛋糊，再粘上麵包渣兒，放入平底煎鍋用油煎炸成金黃色，撈出，食用時，切塊食用。
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炒素菜
少許油將25克蔥頭絲炒出香味再放入柿椒丁、黃瓜片、蒜片、胡蘿卜丁炒勻，然後放入咖哩粉3克、鹽、味精，稍炒幾下出鍋。
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法式燴茄子
平底煎鍋燒熱化黃油125克，放香葉1片、蔥頭塊100克炒香，再放入茄子方塊500克，當炒到茄子半熟時，加青椒塊100克、西紅柿塊200克和芹菜末兒一起炒燜至熟，熟後加大蒜末、精鹽10克、胡椒粉少許，調好口味。入盤堆成丘形。
如不喜歡太干，可加少許雞清湯。
特點：此為素食，以清淡、鮮香為主，火不能大，也不可太稠糊，否則，吃著就沒意思了。
註：香葉即桂樹葉，市場有售。
材料：菠蘿丁750克，櫻桃酒50克，糖水100克，葡萄乾200克，柳橙皮50克，鮮奶油100克。
做法：
1、把鮮菠蘿去皮切成小丁再摻入櫻桃酒、糖水、葡萄乾，放入冰箱冷藏一天。
2、將腌好的菠蘿丁裝入高腳杯中，再裝飾上草莓、鮮奶
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新加坡菜譜-肉骨茶做法
[原料/調料]
肉骨茶葯材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
薑片 1/2杯
鹽 少許
[製作流程]
(1)排骨氽燙後洗凈備用。
(2)將排骨、肉骨茶葯材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鍾，再改小火熬20分鍾，剩餘約8杯的湯汁。
(3)烹煮時，因葯材內的成份會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。
蛋撻製作方法
所需材料：麵粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤 麵粉1公斤 雞蛋200克 水適量
烹飪方法：
脆皮形圓如碟，皮面松酥；皮盛黃色蛋漿，皮可作盛器亦可食，是方便食品中的又一特色。
製作方法：
1.制油酥：將麵粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。
2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。
3.制坯：將麵粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麵杖擀薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再擀薄。如此重復折迭三次，最後擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。
5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鍾即熟
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芋頭刨冰做法
主 料： 芋頭1個、刨冰少許
所屬菜系： 家常菜
特 色：
材料用量：
白砂糖1杯、果糖少許
製作方法：
1.芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。
2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鍾，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。
3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。
2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤 變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。
西餐小吃食譜-生汁香蕉卷
主 料： 大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個
所屬菜系： 法式
特 色：
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材料用量：
主料：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、麵包粉、沙拉醬適量。
製作方法：
做法：
1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；
2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；
3.生雞蛋兩個取黃攪勻；
4.每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；
5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層麵包粉；
6.鍋內放油（以沒過香蕉卷為准）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鍾；
7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。
TIPS:擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最為可口；若表皮呈青色，毫無斑點，雖然新鮮但未成熟。
㈡ 麻椒雞的製作方法與配料
麻椒雞技術核心及注意事項
老湯製作：第一用30斤清水，放入5隻老母雞大火燒開（老母雞要提前焊水去血沫）,放入500g鹽，60g雞精，100克辣椒段（印度魔鬼辣）,150g燈籠椒，150g二荊條，紅麻60克，青麻60克，冰糖500克，料酒200克大料100克燒開，轉入中小火熬制3-4個小時，待湯白骨爛，把骨肉，料全部撈出即為新湯。備用。後期鹵制5隻雞子的配料量減去五分之二，後期還可適當減少。因為第一次鹵制的高湯比較清淡。
雞子處理：老母雞選用2.6斤左右，腿關節處剪斷（注意繞筋剪，盡量不要剪斷骨頭，便真空包裝不被扎爛）。雞子用食鹽淹制兩個小時或煌水到70度撈出（務必去血沫，嶂水的時候適量加料酒）,每一隻雞肚子里放入8g-10g紅麻，8-10g青麻，辣椒適量1~3g,冰糖30克。備用。
麻椒雞料包配比：花椒25克。甘草25克。白蔑25克。毛桃15克。黨參15克。擅香12克。草寇5克。當歸10克。茉莉花10克。八角30克。香葉8克。畢拔5克。良姜20克。陳皮5克。香果10克。砂仁8克。香籽5克。乾薑10克。小芭香35克。肉桂25克。白芷10克。丁香8克。山奈15克。干辣椒5克。桂枝15克。五加皮5克。
以上配比切記不要隨意打亂，按配比擴大+倍打成粗粒狀。
備用做麻椒雞的材料匯總：冷件老母雞22斤10隻裝，(參考價位160~180元）,冰糖，料酒，雲南青花椒（參考價位46元）,漢源紅花椒（南椒參考價位82),印度魔鬼辣椒，燈籠椒，二荊條，雞精，鹽。
焯水注意事項：冷凍雞化凍以後，雞內臟處理干凈。然後焊水，冷水下鍋放入料酒姜適量，嶂水十五分鍾左右（不用等水沸騰）,撈出立刻放入冷水裡，冰水最好（這樣鹵出來的雞子皮是脆的）控干水分以看再鹵。
不焯水的話可人腌制，腌制料：白芷10g,花椒10g,香葉5g,千里香5g。小火煮一下雞子化開以後，雞內臟處理采凈。倒入熬好的料水腌制24小時即可，
雞身塗抹均勻細節注意：1,嶂水之後用火槍去雞毛更容易一點，不嶂水也可以就是需要仔細一點
2,每次放入大料的比例自己一定要記好（可以根據自己的口味酌情遞減）
3,如果考慮雞子真空包裝的話，雞子的變尖帶尖的地方一定要處理干凈，不然容易扎爛真空包：裝袋，還有雞爪不要裸漏在外面，雞子的背部也容易有帶尖的地方突出來。
4,雞子做出來以後放涼的過程中容易發黑，處理方法是，撈出雞子半小時內用高湯鍋里的油塗抹雞子四周，這樣不容易使雞子表面氧化發黑。
5,快遞發貨過程中一定要注意保護。泡沫箱裝雞子，內置冰袋。雖然發貨成本高了，但是雞子不容易出現問題。
6,真空包裝袋選用25cm*35cm的真空包裝袋
7每個地方的口味都不一樣，所以大料的比例一定要自己把握好，我們提供的大料沒有問題，但只是適合我們當地，具體的甜，咸，麻，辣，要自行結合。
專欄
鹵水知識醬肉秘籍
作者：喜子美食
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加工注意事項麻椒雞感別與普通的燒雞需要腌制，過油，盤雞等瑣碎事項，加工麻椒雞主要靠的是大料麻椒花椒等輔料配比，鹵制及燜煮等過程
關於鹵制及燜煮：大火燒開高湯後放入雞子放入雞子後待高湯再次燒開，調小火鹵制50分。到時間後關火燜4小時即可撈出
注意事項一：每鹵3次麻椒雞，在第四次要把高湯鍋里表面的一層浮油清理一下
注意事項二：高湯夏天要保證每天功熱一-次到兩次，加工雞子的話每天加熱一次即可。冬天每兩到三天加熱一次。每次加熱務必要燒
注意事項三：辣椒，鹽，糖，麻椒的比例不是一層不變的，根據當地口味可以自行調整，調整的時候都要做記錄。大料配比不用動，放入的克數可以自行調整。
人生得一知己足矣，如果又能跟自己處於一個行業中的，在你迷茫時，能給你那麼一丁點的幫助，對自己的職業發展有很大提升。我的爺爺是一名鄉廚（村裡紅白喜事菜餚製作）
受爺爺的熏陶我從事美食烹調工作20年，記憶中爺爺交了我10個做菜大訣竅，還有很多筆記，不管怎樣希望能夠幫助大家在最短的時間讓自己的廚藝有所提升，提高飯店的菜品質量，我積累了幾百道醬料配方，需要具體比例的請私信發「醬料」很高興認識你！
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㈢ 紫燕百味雞和夫妻肺片哪個更好
紫燕百味雞和夫妻肺片這兩個鹵味熟食外賣品牌是當最近網路搜索最為熱門的關鍵詞，因為隨著天氣逐漸炎熱，鹵味熟食的生意逐漸火爆，很多人都想開一家像這樣的品牌熟食外賣店。但是在考察這兩家公司的時候，很多人犯難了：到底是哪家比較好呢？其實每個品牌都有自己獨到的地方，這種獨特之處才會成為品牌存在的價值。究竟哪家好一些，每個人都有自己的看法，在此列舉兩家的優劣相比，讓大家自己選擇。1、 品牌 紫燕百味雞：☆☆☆☆☆注冊商標：紫燕 主打菜品：百味雞、芙蓉鴨、精品肺片公司在2004年成立，是一家集川味鹵製品加工、製作和銷售為一體的連鎖經營企業。引進了國外先進的連鎖經營經營理念，經過十多年的發展,公司市場規模不斷擴大,目前,已經在全國20多個大中城市發展連鎖店達800餘家。在鹵味熟食外賣是做得最早並最成功的，被業內稱為中國連鎖王牌。夫妻肺片：☆☆☆☆☆注冊商標：夫妻 主打菜品：夫妻肺片、夫妻棒棒雞、藤椒雞國營單位，在1951年由成都市政府成立，在成都市區有200餘家高級酒樓和餐館，旗下包含夫妻肺片在內的23家中華老字型大小。夫妻肺片從20世紀30年代建店開始，至今已有近百年歷史。擁有的豐厚文化積淀是其他品牌無法剽竊、無法效仿的法寶。多年以來，由公司幾代人代代相傳，保存了最傳統的工藝和配方，為各大餐飲企業取經之地，被譽為「川菜少林」。2、 口味紫燕百味雞：☆☆☆☆紫燕百味雞的產品，將川味中的「麻」、「辣」與粵菜、湘菜的口味相結合，創出以百味雞、精品肺片、芙蓉鴨為主導的獨特「紫燕風味」。在華中、華東一帶，一提到鹵味熟食，甚至都會以紫燕百味雞為標准。然而，雖然紫燕百味雞一直標榜自己是「來自四川的特色佳餚」，但在2008年3月之前成都人都不知道紫燕百味雞這個名字。據了解，在2008年以前紫燕百味雞曾多次在成都開店，但都以失敗而告終。因為就「世界美食之都」成都來說，匯聚了上萬家酒樓、餐館、外賣店，擁有菜品6000餘種，是全國餐飲行業競爭最激烈的城市。成都人就算市井小民也個個都是美食家。憑借口味，紫燕百味雞經幾年時間輪番攻殺，未能進入成都市場。 在2008年3月，紫燕百味雞一夜之間在成都開設50家連鎖店，並在百日之內，開設100家連鎖店。店面分布在人流量最為密集的超市、菜市場、步行街、學校附近。紫燕百味雞如此的高調登場，並憑借品牌連鎖效應，終於讓成都人對其有所認識，並開始逐漸接受紫燕。可是，就四川人的觀點：「肯德基雖然也自稱美食，的確每天也顧客如雲，但卻根本不能和中國菜相提並論！」從口味上來說，紫燕百味雞是好，但不是最好。夫妻肺片：☆☆☆☆☆ 夫妻肺片熟食外賣的產品，都是採用最傳統的工藝，注重選料，做工精細，調味考究，傳承了近百年的肺片、棒棒雞、紅油耳片等特色菜品，並精益求精，不斷創新，做到口味上也無人超越。就夫妻肺片的肺片這道菜來說，牛肚白嫩如紙，牛舌淡紅如樺，牛頭皮透明微黃。色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣，是每次國際國內大型美食展不可或缺的菜品之一 不過有一個小小的缺憾就是，夫妻肺片的熟食外賣店很少，具體有多少家無從考證。夫妻肺片的酒樓和小吃中心在成都倒是人盡皆知，可是由於價格昂貴而成為高消費人群的專利。3、 服務紫燕百味雞：☆☆☆☆☆ 紫燕引領消費者不僅在味道和衛生之間尋找吃的定義 , 更看重消費者理解吃的含義 。 " 讓您吃的放心，讓您買的滿意 " 是紫燕百味雞最純朴 , 卻最無華的追求 , 追求健康的生活 , 追求健康快樂的生活方式。紫燕不定期舉辦各種參觀，監督，暗訪以及聯誼活動，讓顧客了解紫燕食品，讓紫燕更了解顧客， 一切經營活動緊緊圍繞顧客來開展。真正體現的是 " 想顧客之所思 , 滿顧客之所意 "。這么好的服務在業內也是相當優秀的。夫妻肺片☆☆ 一提到夫妻肺片的服務，真的是一個難以開口的話題。不少遊客紛紛慕名而來，當站在夫妻肺片小吃中心門口，不禁大吃一驚：店門口擺滿了可樂機、小吃攤，店面內衛生不好，秩序混亂，服務員態度怠慢…..心中建立的高大形象不禁毀於一旦。再加上店面廚師的心不在焉，菜品的口味差距大得驚人。第一天吃了還拍案叫絕，第二天就要拍案而起了。 這樣的服務真的讓人哭笑不得，特別是08年成都提交世界美食之都申請之時，在世界21個國家重要人物在場觀看美食表演之時，有一位大廚盡然沒有戴手套。就在今年的世博會美食展上，也出現了類似的情況——雖然戴著手套，卻用戴著手套的手摸手機。每每看到這樣的新聞都不禁讓人心痛不已，多麼優秀的傳統技藝，多麼珍貴的名族瑰寶，卻因為這些傲慢的大廚而得不到所有人的肯定，還險些讓我們民族的顏面損失殆盡！ 所以，從服務上來說，夫妻肺片是不合格的，這種原因歸根結底只能是國營單位的制度不嚴和人員管理上面鬆懈。如果有一天在制度和管理上面有所改善，我想夫妻肺片和其他成都的中華老字型大小定能以一個全新的面貌展現給世界，成為我們民族的驕傲！4、 榮耀紫燕百味雞：☆☆☆☆所獲主要榮譽榮譽：2005年五月十八榮獲「國家級星火計劃項目證書」。2004年一月通過了ISO9001國家質量管理體系認證2004年三月紫燕榮獲「2003年度樂山市優秀民營企業」2003年12月紫燕榮獲「第十屆中國食品博覽會暨交易會金獎」2002年7月紫燕榮獲「南京市場誠信滿意單位」紫燕百味雞雖然榮獲過眾多榮譽，但重量級、國家級的榮譽很少，這是一個小小的缺憾，相信紫燕憑借自己經營管理理念和不斷的努力，一定能夠在餐飲方面有重大的突破，獲得至高的榮譽。夫妻肺片：☆☆☆☆☆所獲主要榮譽：1951年獲「成都名小吃」 成都市政府授1992年獲「四川省著名商標」 工商行政管理局授1995年獲「中華老字型大小」 中國國內貿易部授1997年獲「中華名小吃」 中國烹飪協會授1999年獲「中國名菜」 中國國內貿易部授2002年獲「全國綠色餐飲企業」 全國餐飲綠色消費工程組織委員會確認夫妻肺片榮獲「中華老字型大小」屬於國內貿易部頒發的第一批，其要求相當嚴格，包含：品牌創立於1956年以前；有傳承中華民族優秀傳統的企業文化；具有中華民族特色和鮮明的地域文化特徵，具有歷史價值和文化價值等要求，所以這個榮譽在任何一個行業都是至高的榮譽。「中國名菜」、「中華名小吃」這樣的榮譽，在餐飲界也是不可多得，並且在未來的數年之內，能夠榮獲這樣的稱號是極不容易的，所以這樣的榮譽在餐飲界絕對稱得上是金字招牌。5、 經營管理方式紫燕百味雞：☆☆☆☆☆不斷創新 紫燕百味雞的領導者算是高瞻遠矚 , 在企業的發展歷程上 , 運籌謀劃了不同階段的經營理念 , 經歷了起始、發展、擴充時代的健康之路，紫燕公司經過近30年的發展，經營理念的衍變折射出領導者的智慧和洞燭先機的市場把握能力 . 從紫燕公司成立之初到全國性的連鎖企業 , 紫燕策劃市場的先期能量和具備的核心競爭力 , 應該是 " 讓顧客滿意、滿意、一直滿意 ", 這是紫燕做食品的唯一法則和最高理論 .紫燕的發展之路激情昂揚 . 創新、求實、穩健、速度一直是紫燕公司審時度勢 , 無畏開創的頑強坐標 , 每一點都標示了紫燕人精誠團結、勇於進取、立足社會、服務社會、回報社會的精神風貌 . 人性化管理 紫燕公司建立了一套先進的管理體系 ,並將企業文化作為公司一切管理活動的主宰,這種企業文化包含企業宗旨、信念、倫理、傳統作風、行為規范以及由此而形成的經營哲學、管理思想、管理方法乃至規章制度等. 「誠實守信，艱苦創業」是紫燕的管理哲學和經營哲學,是全體紫燕人的基本行為准則，也是企業永葆青春和前進的動力.
夫妻肺片：☆☆☆品牌制勝夫妻肺片歷經了近百年的市場檢驗，贏得了社會廣泛的贊譽。夫妻肺片憑借百年歷史文化積淀，將「吃」和文化緊密結合，可以說是在顯示巴蜀民族文化精粹的同時，將「吃」提升到了一個至高的境界。可是國營單位卻抱守舊有的成就，忽視了對深厚文化底蘊的挖掘、整理，更不重視充分運用自己獨有的文化去營造品牌、宣傳品牌、豐富品牌、弘揚品牌，這是非常令人可惜的。口味制勝憑借近百年的技術錘煉，夫妻肺片在口味上已經占據在一個頂峰。其他企業憑借自身的研發能力很難與其比肩。因為夫妻肺片企業自身就擁有數百名精英廚師的研發團隊，其中不乏一些國際國內的大師。以這樣的陣容尚且需要數十年的時間，要從技術上超越夫妻肺片，其難度可想而知。在近百年的歷史里，有著無數老一輩革命家、美食家、業內人士的好評。憑借餐飲界《中華老字型大小》、《中華名小吃》、《中國名菜》的金字招牌，曾無數次受邀國際國內美食活動和廚藝經驗交流，被傳為佳話。
㈣ 鹽焗雞爪 珠海哪裡學鹽焗雞|嘉州鹽焗雞，鹽焗雞加盟
用料
雞翅 2個
雞爪 20個
梔子 15克
鹽焗雞粉 2包（一包25克）
黃酒 一到兩勺
薑片 6片
白芝麻 適量
鹽焗雞爪的做法
雞爪去爪尖，雞翅去翅尖。雞爪可以剁半，也可整個。熱水，下薑片，黃酒，先焯一遍雞爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
把雞爪雞翅撈出，放入冷水中。一熱一冷，為了使外皮更脆。
1.重新換一鍋水，燒開。
2.把梔子敲碎，放入鍋中煮。
煮出色素即可。
用這種網勺把梔子碎撈出。
下兩包鹽焗雞粉到剛才的色水裡，下雞爪煮。直至水收干。
把煮好的雞爪撈出，吹風，冷卻，放入冰箱急凍20分鍾。灑上白芝麻即可好好享受。
㈤ wt腳王加盟費用要多少資金
加入原料和要求的所有費用：
省會城市以下的大，小門面260平方米，首都300平方米350平方米的門面市要求店
1.香精團結，並保護加盟商加盟的技術，熱性香料，常見的香料其餘的可以在當地的加盟商處購買。
2.香料統一售價為100美元一雙的分布，每斤炒制好的火鍋底料成本7元，可配製150多鍋。
3.300平方米總投資為總壁店面裝修費
①費5萬元; ②桌椅費用21000元;成本15000元③後堂餐具; ④冰箱，空調費2萬元; ⑤房子霓虹燈成本7000元; （編號必須一致和總部）; ⑥不包括房屋租賃費; ⑦其他費用1萬元。
㈥ 王鑫記豬肚雞葯膳火鍋是加盟店嗎
調料：精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。做法： 1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。 2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。 3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。 4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可
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謝謝
調料：精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。做法： 1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。 2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。 3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。 4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可
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調料：精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。做法： 1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。 2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。 3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。 4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可
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調料：精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。做法： 1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。 2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。 3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。 4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可
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調料：精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。做法： 1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。 2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。 3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。 4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可
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謝謝
㈦ 鹿晗是什麼狗屎 行什麼雞
您好謝謝您對鹿晗的關注，在不了解他之前請不要把形容你自己的詞語用來形容他好嗎？以下是鹿晗資料！！！
鹿晗
編輯
鹿晗（LU HAN），1990年4月20日出生於北京，中國男演員、歌手。2008年，鹿晗赴韓國留學，留學期間在明洞逛街時被韓國SM娛樂公司星探發掘。2010年簽約成為旗下練習生。2011年12月27日通過EXO官網公開寫真和預告視頻與公眾見面。2012年4月8日以EXO/EXO-M組合成員身份正式出道，在組合里擔任主唱、領舞、門面擔當。2013年7月-9月，在組合首張專輯劇情版錄影帶上、下兩部中擔任男主角。2014年6月，出演導演陳正道執導的中韓合拍電影《重返20歲》。8月19日，個人 ... >>>
明星視頻
出 生 1990年4月20日 北京市海淀區
國 籍 中國
人物信息 O型 | 白羊座 | 178cm | 60kg
9492601
收藏
11456685
8019679
代表作品
重返20歲
我是證人
明星關系
好友陳柏霖
搭檔吳君如
合作陳可辛
明星動態
《盲》翻拍中國版 鹿晗楊冪出演
新浪娛樂 2015-01-28
Mr.光鹿晗 巴黎歐萊雅彩妝首位推廣男神
目錄
1 早年經歷
2 演藝經歷
▪ 組合期間
▪ 個人時期
3 個人生活
4 主要作品
▪ 音樂作品
▪ 演唱會記錄
▪ 參演電影
▪ 參演MV
▪ 雜志寫真
5 社會活動
6 獲獎記錄
7 人物評價
8 人物爭議
基本信息
鹿晗（LU HAN），1990年4月20日出生於北京，中國男演員、歌手。
2008年，鹿晗赴韓國留學，留學期間在明洞逛街時被韓國SM娛樂公司星探發掘。2010年簽約成為旗下練習生。2011年12月27日通過EXO官網公開寫真和預告視頻與公眾見面[1] 。2012年4月8日以EXO/EXO-M組合成員身份正式出道[2] ，在組合里擔任主唱、領舞、門面擔當。2013年7月-9月，在組合首張專輯劇情版錄影帶上、下兩部中擔任男主角[3-5] 。
2014年6月，出演導演陳正道執導的中韓合拍電影《重返20歲》[6] 。8月19日，個人微博單條評論創吉尼斯世界紀錄，成為中國中文社交媒體的第一個對外公布認證的吉尼斯世界紀錄締造者[7-8] 。10月10日，鹿晗由代理律師向韓國首爾地方法院遞交起訴書，申請與SM公司合同無效[9] 。12月2日，鹿晗為自己主演的電影《重返20歲》演唱的電影主題曲《我們的明天》正式發行[10] 。
2015年1月8日，鹿晗主演的首部電影《重返20歲》正式上映，以3.8億票房刷新中韓合拍片票房紀錄[11-12] 。3月，出演懸疑電影《我是證人》擔任男主角[13] 。3月12日，確認加盟張藝謀執導的好萊塢史詩巨制電影《長城》[14-15] 。
2015年05月27日，鹿晗與陶喆首次合作為申冬奧共同獻唱，共同錄制並演唱了北京申辦2022年冬奧會暨北京奧林匹克音樂周優秀音樂作品《請到長城來滑雪》。[16]
中文名
鹿晗
外文名
LUHAN，루한
別 名
清晨的小鹿，鹿校草，鹿哈尼，鹿鹿
國 籍
中國
民 族
漢族
星 座
白羊座
血 型
O型
身 高
178cm
體 重
60kg
出生地
北京市海淀區
出生日期
1990年4月20日
職 業
演員，歌手
畢業院校
韓國首爾綜合藝術大學
代表作品
重返20歲、我們的明天
主要成就
2014年8月個人微博創吉尼斯世界記錄
第22屆北京大學生電影節最受歡迎男演員獎
第五屆北京國際電影節年度新人獎
2014年網路MOMENTS盛典年度最具價值男明星
2014年2015愛奇藝之夜盛典亞洲人氣偶像展開
生 肖
馬
特 長
表演，演唱，舞蹈，足球，魔方
興 趣
足球，鋼鐵俠，表
粉絲名稱
鹿飯
個人應援色
正黃色
早年經歷編輯
鹿晗童年照 (5張)
1990年4月20日，鹿晗出生於北京市海淀區。小學就讀北京市育英學校（1996級），初中就讀北京市師達中學（2002級），高中就讀北京海淀外國語實驗學校（2005級）。
2008年，鹿晗赴韓國留學，先在延世大學韓國語學堂學習韓語，並通過了韓語等級考試。2009年考入首爾綜合藝術大學實用音樂藝術系[17] 。在此留學期間，在明洞逛街時被SM公司星探發掘[18] 。
2010年，鹿晗通過S.M. Casting System成為旗下練習生，經歷了一年半的密集訓練。2011年12月27日，以SM官網、官方微博等方式公開了寫真和預告視頻，亮相於公眾面前[1] 。
演藝經歷編輯
組合期間
出道期組合主唱領舞門面
組合時期 主唱領舞門面 (74張)
2011年12月27日，鹿晗公開照片和舞蹈預告《TIME CONTROL》，首次亮相公眾面前[19] 。12月29日，鹿晗在韓國SBS歌謠大戰上與同公司藝人合作特別舞台《SMTown Orchestra》正式亮相[20] 。2012年1月12日，公開預告視頻背景歌曲為鹿晗主唱的《你的世界》[21] 。1月30日，鹿晗主唱的《What Is Love》音樂錄影帶完整公布[22-23] 。4月8日以EXO/EXO-M隊內主唱、領舞、門面擔當身份在第十二屆「音樂風雲榜頒獎典禮「正式出道[2] 。2013年7月-9月，鹿晗以組合形象身份擔任了組合正規一輯《XOXO(Kiss&Hug)》主打歌《狼與美女》及後續主打《咆哮(Growl)》劇情版錄影帶上、下兩部的男主角[4-5] 。7月17日，個人微博[@M鹿M]被曝，122萬條微博評論記錄引發國內媒體關注，掀起「神一樣的賬號，鹿晗求現身」 話題效應[24] ，新華網統計調查2013大事件，鹿晗個人微博7月以百萬評論記錄列入熱門事件內[25] 。
成名期微博創吉尼斯
鹿晗微博締造吉尼斯 (5張)
2014年4月20日，個人微博420萬評論創新記錄，隊內個人影響力及人氣效應持續上升[26-27] 。6月出演導演陳正道執導的中韓合拍電影《重返20歲》[6] 。7月20日，個人微博單條評論破千萬創微博新記錄[28] 。8月2日，鹿晗個人單條微博達1314萬，七夕1314萬封微博情書再創微博評論新紀錄[29] 。8月19日，吉尼斯認證鹿晗單條微博13,162,859條評論創吉尼斯世界紀錄，成為中國中文社交媒體的第一個對外公布的吉尼斯世界紀錄[7-8] 。10月10日，鹿晗由代理律師向韓國首爾地方法院遞交起訴書，申請與SM公司合同無效[9] 。
個人時期
重返20歲 宣傳 (56張)
2014年11月2日，鹿晗參加了《重返20歲》在京舉辦定檔發布會，鹿晗在片中扮演女主角的「萌孫」一角。解約後鹿晗首度以工作原因亮相，這也是鹿晗首度出演電影[30] 。
11月19日，鹿晗參加了2014網路MOMENTS營銷盛典，獲得了「2014年度最具價值男明星」獎[31] 。
12月2日，鹿晗為《重返20歲》電影演唱的主題曲《我們的明天》正式發行[10] 。
12月6日，參加「尖叫2015愛奇藝之夜」年度盛典，獲得了「亞洲人氣偶像」獎[33] 。
12月8日，代言化妝品韓束並亮相韓束紅印中國演唱會[34-36] 。
12月10日，參加「土豆青春的選擇2014年度盛典」，獲得了「年度風雲人物」獎[37] 。
12月12日，代言國內首款移動電商「達令」並受邀成為「達令」股東投資人[38] 。
12月29日，以超高數據獲得「網路沸點」2014年度人氣男藝人[39] 。
2015年1月8日，鹿晗主演的首部電影《重返20歲》正式上映，以3.7億票房刷新中韓合拍片票房紀錄[11-12] 。
1月9日，鹿晗出席網路史記2014年度盛典，以超高數據獲得網路史記年度人氣王，並受北京杜莎夫人蠟像館邀請為其量身定製蠟像[40] 。
1月15日，鹿晗出席2015微博之夜年度盛典，獲得微博之夜「年度男神」獎及微博之夜年度大獎「微博king」[41] 。
1月20日，鹿晗首登ELLE正刊封面，成為有史以來第一位登上ELLE正刊封面的中國內地男星[42-43] 。
1月24日，鹿晗代言網路旗下產品網路地圖，成為網路地圖有史以來第一位正式代言人。[44-45]
2月4日，鹿晗為陳可辛執導的電影《甜蜜蜜》2月13日復映演唱的同名主題曲發布[46-49] 。
3月，鹿晗確定與楊冪搭檔，出演懸疑電影《我是證人》[13] 。
3月12日，確認加盟張藝謀執導的3D奇幻與魔幻類型的好萊塢史詩巨制電影《長城》[14-15] 。
3月19日，代言伊利味可滋[50-51] 。
4月15日，鹿晗登《智族GQ Style》封面，是《智族GQStyle》第一位單封的中國男星[52] 。
4月17日，美麗說官微正式公布鹿晗成為美麗說全球代言人[53-54] 。
4月18日，出席第五屆北京國際電影節華語電影新焦點單元推介盛典，獲得年度新人獎。
4月19日，OPPO官微公布新代言人鹿晗。
4月20日，鹿晗25歲生日，個人單條微博評論數達到4200萬新記錄，並獲得全球70多個國家粉絲歷時15天，穿越五大洲馬拉松接力示愛環球一周，而成為首個全球粉絲環球接力一周成功的超人氣偶像[55-56] 。
同日，《PUMA彪馬》官方宣布，繼博爾特、巴洛特利和蕾哈娜等國際巨星加盟之後，鹿晗成為PUMA首位亞洲區代言人[57] 。
4月21日，《福布斯中文網》宣布鹿晗以個人單條微博評論數過4200萬、個人話題閱讀量超283億的驚人影響力登上今年5月的福布斯中國名人榜。鹿晗因此成為首位登上《福布斯》中文版封面的90後明星[58-59] 。
5月9日，出席第22屆北京大學生電影節閉幕式，獲得最受歡迎男演員獎[60] 。
頒獎典禮 (72張)
品牌代言 (26張)
雜志封面 (10張)
MV寫真集 (25張)
個人生活編輯
20130623中韓慈善足球賽，鹿晗防守朴智星
2006年，就讀北京海淀外國語實驗學校的鹿晗，酷愛足球運動，是曼聯的忠實球迷[61] 。以速度快協調性好作為年級足球隊長，率領年級球隊奪得學校足球比賽冠軍。
2013年6月23日，在上海「亞洲夢想杯」中韓慈善足球賽上[62] ，鹿晗出道後首次參加明星大型足球友誼賽，代表上海老克勒明星隊出場並表現出色，獲得了職業球員范志毅、沈晗等人的稱贊[63] ；
9月3日在韓國MBC「偶像運動會」五人制足球賽上，上半場第6分鍾踢進首球並且獨進兩球[64] ，被韓媒評為新一代體育偶像[65] 。
2014年1月13日，鹿晗再次踢進首球，成為連續兩屆首個進球的偶像運動員[66] ；5月27日再次一人獨進4球，上演大四喜[67] 。
擁有豐富運動細胞的鹿晗同時也擅長籃球，保齡球，檯球，乒乓球，橄欖球，輪滑等其他體育運動。2013年1月28日在韓國MBC「偶像運動會」中獲得70米跨欄銅牌。
鹿晗還擅長魔方，三階魔方最快在30秒內就可以原樣復原[68] 。
活動出席 (54張)
機場畫報 (80張)
時尚寫真 (18張)
粉絲應援 (70張)
主要作品編輯
音樂作品
專輯
甜蜜蜜2015
愛情向前進2015
我們的明天2014
上癮2014
十二月的奇跡2013
XOXO Repackage Hug Ver.2013
XOXO2013
MAMA2012
單曲
歌曲名稱（歌曲說明）
發行時間
在線試聽
我們的明天 （電影《重返20歲》主題曲） 2014-12-02
甜蜜蜜 （電影《甜蜜蜜》主題曲） 2015-02-04
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演唱會記錄
舉辦時間
演唱會名稱
總場次
2012年3月31日-4月1日 Showcase (出道發布會) 2場
2012年-至今 SMTOWN World Tour (SM家族演唱會) 12場
2013年-至今 SMTOWN WEEK 2場
2012年-至今 其他演唱會/公演 80場
2012年-至今 音樂節目舞台 77場
2014年-至今 EXO FROM. EXOPLANET -THE LOST PLANET亞洲巡迴演唱會 18場
參演電影
主演
楊冪
我是證人2015
飾演
項前進
導演
陳正道
主演
楊子姍，陳柏霖，歸亞蕾
導演
張藝謀
主演
馬特·達蒙，威廉·達福，劉德華
長城2016
重返20歲2015
電影劇照海報 (34張)
參演MV
日期
MV名稱
備注
2012-04-22 Dear my family（SM自製電影《I AM》主題曲，參與演唱和MV出演）[69] 合演（寶兒、kangta、泰妍等）
2012-10-31 Maxstep（SM與現代汽車合作單曲，參與演唱和MV出演[70] ） 合演（銀赫，李泰民、孝淵等）
2013-07-15 狼與美女（EXO正規專輯《XOXO(Kiss&Hug)》劇情版 1[4] ） 領銜主演
2013-09-04 咆哮(Growl)（EXO後續曲《XOXO Repackage Hug Ver.》劇情版 2[5] ） 領銜主演
2014-10-10 最後的勝負（The Last Game）（Mnet 綜藝《EXO 902014》鹿晗全新演繹韓國90年代經典電視劇主題曲MV）[71] 領銜主演
2014-12-02 我們的明天（電影《重返20歲》主題曲）[72]
個人MV
2015-02-04 甜蜜蜜（電影《甜蜜蜜》2.13日復映同名主題曲）[73] 個人MV
雜志寫真
期數
雜志名稱
備注
2015年1月5日 《南都娛樂周刊》 創刊以來首位兩版封面
2015年第1期 《大眾電影》 雙人封面（鹿晗&楊子姍）
2015年1月20日 《ELLE》 首位登上《ELLE China》單人封面的中國男星
2015年2月28日 《周末畫報》城市版 單人封面
2015年4月15日 《智族GQ Style春夏刊》 首位登上《智族GQStyle》單人封面的中國男星
2015年5月11日 《福布斯》中文版 首位登上《福布斯》中文版封面的90後男星
街拍時刻 (10張)
《ELLE》 (4張)
《智族GQ》 (9張)
雜志專訪 (14張)
社會活動編輯
鹿晗參加公益活動圖
2013年6月23日，鹿晗參加了朴智星擔任理事長的社會貢獻財團JS Foundation舉辦的「第三屆Asian Dream Cup」慈善足球競賽，這次比賽募集的所有慈善資金捐給四川省的地震災區的居民與孩子[74] 。
2014年7月21日，韓紅微博發起為公益行動"百人援青"，百位明星給予了大力支持，鹿晗也參與其中支持公益，被認證為「善行偶像明星」[75-76] 。
2014年8月24日，國內外眾星接力的冰桶挑戰引起了大眾對於罕見病ALS漸凍症患者的關注，被點名的鹿晗直接為漸凍症患者捐款，並表示，「我很難在潑冰水中體會到ALS患者的痛苦，那就多放些關注在這個疾病和患者本身」，身體力行幫助罕見病症患者[77] 。
2015年1月2日，鹿晗參加了CCTV1夢想星搭檔的關注聽障兒童健康，叫醒耳朵一起唱的愛心傳遞活動，演唱了歌曲《我們的明天》，現場捐贈出自己常用的耳機，為聽障兒童籌款[78] ，累計11.3萬元。
2015年3月31日，發起關注阿爾茨海默病老人，「黃手環」公益，目前已累計籌款9.1萬元。
獲獎記錄編輯
個人榮譽
▪ 2015-01-15 微博之夜 微博king （獲獎）
▪ 2015-01-15 微博之夜 微博年度男神 （獲獎）
▪ 2015-01-09 網路史記2014年度盛典 年度人氣王 （獲獎）
▪ 2014-12-29 網路沸點2014 年度人氣男藝人 （獲獎）
▪ 2014-12-10 土豆「2014青春的選擇」年度盛典 年度風雲人物 （獲獎）
▪ 2014-12-06 尖叫2015愛奇藝之夜年度盛典 亞洲人氣偶像 （獲獎）
▪ 2014-11-19 2014網路MOMENTS營銷盛典 年度最具價值男明星 （獲獎）
▪ 2014-11-13 音樂風雲榜 側顏男神第一名 （獲獎）
▪ 2014-10-25 網路搜索 全民男神 （獲獎）
▪ 2014-06-26 音樂風雲榜 《男神影視作品人氣對決》第一名 （獲獎）
▪ 2014-03-01 明星微雜志 人氣明星排行榜第一名 （獲獎）
▪ 2014-02-06 kpop韓網 kpop韓網馬年寶寶投票第一名 （獲獎）
▪ 2014-02-05 手錶品牌「SWATCH」人氣調查 「2014年最期待的屬馬的明星」第一名 （獲獎）
▪ 2014-02-04 韓國網 最好聽的名字排行榜第一名 （獲獎）
▪ 2014-01-18 音樂風雲榜 2014最佳男友第一名 （獲獎）
▪ 2014-01-15 新浪娛樂 2音樂男神第一名 （獲獎）
▪ 2014-01-06 青春娛樂網 亞洲明星排行榜男明星第一名 （獲獎）
▪ 2013-10-11 青春娛樂網 亞洲十帥投票第一名 （獲獎）
▪ 2013-09-27 yes娛樂網 韓國十大花美男之一 （獲獎）
▪ 2013-09-21 韓國網 機場有著很酷的造型的九大藝人 （獲獎）
▪ 2013-09-14 音樂風雲榜 亞洲樂壇花美男大調查第一名 （獲獎）
▪ 2013-08-31 韓國網 韓國女生最想擁有男生 第四 （獲獎）
▪ 2013-08-31 韓國網 韓網票選男偶像最佳皮膚top10 （獲獎）
▪ 2013-08-05 韓國網 擁有「娃娃臉」的韓國藝人第二名 （獲獎）
▪ 2013-08-03 韓國網 「2013 The Best RookieVisual」韓國最佳視覺新人 （獲獎）
▪ 2013-08-03 韓國音樂榜 韓國最可愛的萌神藝人第二名 （獲獎）
▪ 2013-07-22 KpopStarz網站 最佳表現藝人TOP10 （獲獎）
▪ 2013-07-06 韓國網 2013最受歡迎演員TOP20 （獲獎）
▪ 2013-04-10 韓國DC 評選的又帥又漂亮可愛的男藝人第三名 （獲獎）
▪ 2013-02-24 2013央視網路春晚 最喜歡的帥哥第一名 （獲獎）
▪ 2012-09-08 音樂風雲榜 大眾心中完美五官男歌手第一名 （獲獎）
▪ 2012-06-27 大麥網韓國站 新晉男團的最強美顏排名第一名 （獲獎）
▪ 2011-11-28 allkpop網站 關注度第一名 （獲獎）
電影獎項
▪ 2015-05 第22屆北京大學生電影節最受大學生歡迎男演員獎[79] 重返20歲 （獲獎）
▪ 2015-05 第22屆北京大學生電影節最佳新人獎[80] 重返20歲 （提名）
▪ 2015-04 第5屆北京國際電影節焦點單元年度新人獎 重返20歲 （獲獎）
中國福布斯名人榜排名
▪ 2015 福布斯中國名人榜第37名[81] （獲獎）
人物評價編輯
鹿晗cy小窩中關於汶川地震的留言 (9張)
「2008年5月汶川地震，在韓國留學的鹿晗心繫祖國，不僅向災區捐款，還在他的cy小窩寫下號召大家為祖國行動起來的抗震救災日誌。從鹿晗年少的發言中看得出，少年時期的他真正「同心賑災 共患國難」，善良正義的品性來源於祖國，來源於北京這座城市，更來源於他的父母與家庭環境。也因此被評為根正苗紅的海淀校草。」（東北新聞網 總結評價）[82]
「請鹿晗是正確的，球踢得好！」（范志毅 評價）；「速度很快，和自己年輕的時候差不多！」（沈晗評價）；「會踢球，跑位、傳球都還不錯，而且特別敬業。」（鄭科偉 評價）；「人很好，沒一點明星的架子，卻有著足球功底。"（上海老克勒明星隊領隊嚴衍傑評價）[63] [83]
「他還沒有變成這個圈子裡大多數人的模樣，說起話來有一張天真而沒有防備的臉。沒有過多的得失心，也沒有無窮無盡的慾望，有目標且腳踏實地從不好高騖遠，不會刻意去變成世人所喜歡的那樣，能做到讓大家最喜歡他本來的樣子，這就是鹿晗。」（南都娛樂周刊副主編張燕 評價）
「鹿晗的氣質里，終究是溫柔大過勇猛的。或者說，他迎向世界的姿態沒有攻擊性，只會在你看不見的地方發力，舉重若輕地就扛起了一切。」（《ELLE》評價）
「他的精力始終充沛。這很容易讓第一次接觸他的人產生好感。這個（快）25歲的男孩子身上那種像粗鑽石一般未打磨、卻多面且已經熠熠生輝的潛力，最終讓我們決定「任性一回」，把這個鮮嫩偶像放到了GQStyle的封面位置。而這個以本能的少年志氣在發光發熱的新偶像，沒有讓我們失望。」（《智族GQ》評價）
「當時我就覺得他很禮貌，跟黎明一樣，很謙虛、真誠，有點害羞。不但聲音很乾凈，領悟力也很高。加上最重要的，對我來說這個像是在我在導他的時候，他是願意放開去給你做減法。因為很多偶像他有那麼多包袱，他很難做減法，因為他做了減法可能會影響他別的事業，雖然會符合大眾的審美，而大眾的審美就是完美，那其實完美是不好的，是沒有個性沒有人味的。」（導演陳可辛 評價）
「最初只是「貪圖他人氣」，看完鹿晗拍第一場戲後，就得意「自己中了大獎」。想不到我找了一個不僅有人氣，還天生適合做演員的人！而且他看起來很萌，好像要大家照顧和呵護，但其實特別獨立自強」（導演 陳正道 評價）[84] 。
「跟他共事後，就覺得他值得有那麼多粉絲，因為他真的很乖，做事非常認真，也很有上進心。」（演員 陳柏霖 評價）
「謙遜努力又上進的孩子，你的一生會很精彩！」（台灣著名音樂製作人陳俊廷 評價）
「再緊湊的行程也會很有禮貌的問候並活力滿滿的開始排練，讓人很放心，能一起完成是很珍貴的回憶。」（台灣著名詞曲創作人王雅君 評價）
「鹿晗坐在我面前，就是一位乾乾凈凈的鄰家男孩。他顯得很有禮貌，在幾個小時的交流中，他對感興趣的事情會表現得很興奮，微張著嘴，像一塊純凈的海綿。」（財經作家 吳曉波評價）
「出道兩年的鹿晗有逆天的人氣。單條微博吉尼斯世界紀錄；國內參加的發布會擠滿了各地的粉絲；單曲首發世界各國粉絲站為他送上花籃；MV點擊量的新高。雖榮升超人氣偶像，卻依舊和當初沒什麼兩樣，「你們看到的就是真實的他」。講禮貌，瞥見小編，他都會微微鞠躬示意[85] 。會幫忙收拾東西，幾次都鞠躬說辛苦了謝謝，會幫忙當翻譯，十分鄰家。他是北京人，個性也相當的北京大男孩兒，很會照顧人。（新浪娛樂 評價）[86]
鹿晗被評為為五項全能偶像：演唱，舞蹈，表演，體育，智力游戲[87] [68] 。（新華網評價）