A. 梅州淹面最地道的做法。
我是梅城的，也算是吃腌面長大的。
地攤和飯店的腌面我都吃過，有一定的區別，但是大同小異。
腌面的配料其實很簡單，必備的是：炸好的蒜蓉末，鮮嫩的蔥花，優質的豬油（必須要是豬油，植物油做出來的味道完全不同！！！）還有就是煎好的醬油；面條只能用市場上賣的生面，超市裡的一箱箱的機制的乾麵肯定不行。
不管你喜不喜歡這些配料，缺一不可，否則，味道是有所不同的。
至於樓主說的那配料我也不清楚是么個，可能是其他不是傳統的調味料。但是我吃過的腌面都是上面那幾種原料做的。
B. 有廣東梅州的客家人嗎我需要找淹面的故事或者由來，淹面是怎麼來的
以下單純只是猜測，並無確切依據。
腌面說到底就是拌面的一種，吃面的傳統應該和客家人發源於中原地區的飲食習慣。在醬料上，離不開豬油。客家人遷徙至南方，好地方都被傳統的當地人佔有了，客家人能夠獲得的土地大多是山旮旯或貧瘠的土地，在此情況下，豬油絕對是一個很好的食用油解決方案；
1、豬油成本低、容易獲得
2、豬油熱量高，在客家人繁重的農務勞作中能提供足夠的能量；
3、豬油有一股特殊的香味。
猜測，在最早的客家人的飲食中，早起晚歸，辛苦務農、為讓自己的
生存更有保障，生活中的飲食已經顧不上太多了，只要能吃飽且速度快就好，隨時隨地煮上一
鍋水，把面條煮熟，加點豬油攪拌，這樣一碗熱騰騰的面就做好了。隨後，勤勞勇敢的客家人漸漸的在艱苦的環境中建設好了家園，生活越來越美好，飲食材料越來越豐富，原始的腌面已經滿足不了日常生活對美食口味的需求了，但這種習慣已經成為了一種傳統，漸漸的，改進腌面，便形成了現在的腌面……
C. 梅州腌面的做法步驟圖，梅州腌面怎麼做好吃
梅州腌面的做法步驟
主料：鹼水面250g
輔料：豬油適量、鹽適量、生抽適量、小蔥適量、大蒜適量
步驟
1.事先用肥豬肉炸好豬油備用;
2.准備鹼水面半斤;
3.剁好蒜蓉,切好蔥花備用;
4.鍋里多放水,水開下面煮個幾十秒即可,不可久煮;
5.然後撈起瀝干;
6.趁熱拌入豬油;
7.然後鍋里再入一勺豬油,把蒜蓉炸香出味,加入鹽;
8.加入少許生抽即可,調好味關火.
9.把調好的蒜蓉倒入面中;
10.再撒上蔥花;
11.拌勻即可開吃,配上一碗三及弟湯,就是梅州客家人豐富的早餐咯!
小貼士
主要是面要煮好,蒜蓉要調好味,炸得剛好,這樣面才香!
D. 客家梅州淹面配方
我是梅城的，也算是吃腌面長大的。
地攤和飯店的腌面我都吃過，有一定的區別，但是大同小異。
腌面的配料其實很簡單，必備的是：炸好的蒜蓉末，鮮嫩的蔥花，優質的豬油（必須要是豬油，植物油做出來的味道完全不同！！！）還有就是煎好的醬油；面條只能用市場上賣的生面，超市裡的一箱箱的機制的乾麵肯定不行。
不管你喜不喜歡這些配料，缺一不可，否則，味道是有所不同的。
至於樓主說的那配料我也不清楚是么個，可能是其他不是傳統的調味料。但是我吃過的腌面都是上面那幾種原料做的。
E. 梅州客家的腌粉腌面怎麼做，而且要怎麼做才好吃
腌面 是梅州地區的特色的小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，顏色金黃，味道爽口香滑。
原料： 生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，蔥花，油鹽，味精
做法： 先搞好佐料－－蒜蓉放油里爆，加上鹽，味精調好味。 拿鍋煮開水，等水開後將生面放進開水裡燙熟，一般不用一分鍾就熟的面。撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進去加點蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。