Ⅰ 我想開個奶茶店，請問怎麼加盟
瑞普利特色小吃培訓公司都是具有開店經驗的資深師傅任教，全程一對一保姆式培訓，隨到隨學，學會為止。
奶茶
奶茶製作的工具和必備原材奶茶製作秘決茶水煮法糖漿製作珍珠果煮法，西米煮法原味奶茶製作果味奶茶製作珍珠奶茶製作
西米露系列
芒果西米露什果西米露荔枝西米露龜苓膏西米露青蘋果西米露椰子西米
香芋西米露哈密瓜西米露木瓜西米露鮮果西米露等
果凍布丁
果味果凍果味布丁燒仙草紅豆雙皮奶椰果雙皮奶芒果龜苓膏紅豆龜苓膏酸奶龜苓膏草莓雙皮奶等
沙冰系列
果味沙冰（鳳梨、芒果、草莓、荔枝……二十多種）情人果沙冰絕對愛戀香蕉草莓翡翠雞尾酒沙冰芒果洛神沙冰出水芙蓉咖啡巧酥情迷椰奶咖啡沙冰
刨冰系列
草莓雪花冰芒果雪花冰珍珠雪花冰紅豆雪花冰鳳梨黃桃雪花冰香蕉草莓雪花冰果凍雪花冰鮮果雪花冰西瓜美人雪花冰等
雪泡系列
果味雪泡（荔枝、百香果、香檳葡萄、青蘋果……）熱帶雪泡翡翠雪泡 蘇格蘭雪泡夢露雪泡粉紅泡泡草莓多多柳橙多多
奶昔系列
果味奶昔（香蕉、芒果、草莓、牛奶、木瓜、火龍果……）水果牛奶乳粉紅回憶牛奶香草奶昔薄荷奶昔抹茶奶昔
Ⅱ 第一次創業就加盟水果行業可以嗎
可以的，不過要選好一個位置，有足夠的客源，最近看到一個叫果繽紛的水果店不錯，你可以試著看看。
Ⅲ 開水果店需要注意什麼
水果，品種豐富，營養多遠，不僅口感清新、更為強身健體保駕護航，為人日常之所需，隨著工作、生活壓力的日漸增大，亞健康狀態的人數不斷增多，水果的需求激增，由此，開一家水果店，成為很多投資者創業之必選項目。那麼，開水果店要注意什麼呢？下面，就由小編帶領大家一起了解一下吧。
開水果店要注意什麼——店鋪地址
水果，作為日常消費品，消費群體比較有針對性，門店選址很有講究，一般以菜市場、居民住宅區或是醫院等地段，為佳，給顧客便利，就是給自己賺利，這一點，自己要了解。
開水果店要注意什麼——進貨關鍵
開水果店，供貨商的選擇很重要，如果有可能，盡量多聯系當地的果園，以隨時能進到新鮮的水果。買水果講究的就是新鮮，如果貨源很遠，需長途跋涉，那麼，肯定會有損耗，成本不經意間就上去了。
開水果店要注意什麼——水果擺放
關於水果的陳列擺放，也不能掉以輕心，怎樣搭配顏色更好看，怎麼擺放水果不受擠壓，先進的水果擺放在哪裡最顯眼，方方面面，都需要考慮周全。階梯架子的角度也不能忽視，以防意外出現。另外，為了很好的視覺效果和水果的品質，建議大家在銷售過程中隨時抽查水果的新鮮，以及隨時調整水果的擺放位置。
開水果店要注意什麼——水果庫存
關於水果的庫存，這一點，想必大家是能想到的。因為水果很敏感而且脆弱，其新鮮程度會因為天氣和季節而變化，必須小心呵護才行，怎樣的溫度和濕度最適應，怎樣的空氣最流通，等等，都能要隨時關注。
開水果店要注意什麼——次品處理
由於水果的特殊性，出現次品或陳品是不可避免的，這個時候，可以選擇榨汁機和沙拉櫃等設備，進行水果二次加工，這樣的方式，可以使得利潤多元化，同時，也可以進行低價促銷活動，將次品或陳品盡早處理，也不失為一個好辦法。
至此，開水果店要注意什麼？通過小編的以上詳細介紹，相信大家已經了解。開一家水果店，成本不高，收益不小，且市場需求不斷，由此，日漸熱門。而且，隨著市場的增大，水果品牌化、專業化的趨勢日漸明顯，只需少量的加盟費，即可成功加盟品牌水果店，省心、放心又安心，這樣的選擇，或許你可以考慮！
Ⅳ 怎樣加盟台灣小吃:四神湯
小吃主要是一些出自於市井之中，一些製作相對簡單口味獨特的餐飲種類；台灣料理，實際就是台灣菜，也包括台灣的特色小吃。台灣的飲食文化繼承了福建沿海地區的特點，同時也深受日本和歐美飲食文化的影響，形成了自己獨特的特色，我認為台灣飲食文化的精髓還是琳琅滿目得小吃。一下介紹一些：
林家肉圓：就是糯米皮，裡麵包有叉燒肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微發甜.
肉燥飯：就是鹵肉末澆在飯上，很香。
飯團：老伯很親切地讓你選擇9種餡，魚松，香菇，肉，可口的早餐。
大腸包小腸：大腸是用糯米做的，小腸就是台灣香腸啦，我是在花蓮七星譚海邊吃的。
蛋餅： 台灣蛋餅裡面有餡的，肉鬆或者玉米的我都喜歡。
鹵味： 好贊的宵夜，黑輪，米血糕我都喜歡，看起來有點像我們的麻辣燙，這些東西也都是火鍋常吃的，只不過不是麻辣味的。
東山鴨頭：好吃，不記得怎麼做得啦，皮有點焦，好像炸過。
萬巒豬腳： 屏東名吃，也是一種鹵味，上次跟人說成『萬巒豬手』，台灣人愣了半天，呵呵。
客家粽：不太一樣，糯米做的，但是透明的，豆沙餡。
官財板：聽著名字怪嚇人的，其實是陞官發財的意思，就是兩片土司炸過，然後中間加上餡，有奶油蟹肉之類的，吃多會膩的。
可麗餅： 我覺得是一種法國點心，就是攤成雞蛋餅，烤得脆脆的，然後加上鮭魚等餡。
面線： 去西門町的時候排長隊等啊宗面線，不錯哦，我在四川成都的公館菜也吃到過類似的面。
蛤（e)仔煎:就是這種蛤類，然後放到蛋餅裡面，上面澆番茄醬。
阿給： 淡水小吃，好像是餅裡麵包著粉絲，辣辣的，早餐食品。
虱目魚粥： 有點像魚片粥，還加了油條。
紅豆餅： 香甜可口，還有花生的，香芋的。
三明治： 有鮭魚的，而且是熱乎乎的，比這里的好吃多啦。
燒仙草： 燒好的仙草裡面有花生粉，果仁（紅豆？）。
粉圓： 很像湯圓，有的有餡。
珍珠奶茶： 味道很濃，而且700cc才25NTB(半個刀），就是紅茶+奶精+珍珠搖啊搖，flushing有家很正宗。
木瓜牛奶：我的最愛，不過自己會做啦。
花生卷冰激凌：一個阿伯在一邊磨花生粉，我還去試試啦，然後把冰激凌用蛋餅包起來，撒上花生粉。
冰：最喜歡棉花冰，打得很細，還在高雄吃過冷熱冰（就是冰上面加熱的東西）
液香扁食：就是混沌啦，名氣很大。
鼎泰豐： 小籠包，蒸餃，混沌，特別有名氣，等位子要好久，據說是上紐約時報的呢。
涮涮鍋： 我去過150ntb吃到飽的，很不錯，牛肉丸，花枝，魚丸，我很喜歡沙茶醬。
加州風洋館：奶油海鮮鋦烤飯（懷念哦，雖然有點膩），吊燒雞，還有甜點和奶油濃湯，上面還可以做個酥皮。
緣山： 歐式西餐自助，第一次吃生蚝，還有魚子手卷，坐在我旁邊的理事幫我要了3個，呵呵，還有sashimi,冰激凌還是哈根達斯哦。（後來到美國才發現這種東西怎麼能在中國那麼貴呢）
國賓：對甜點印象尤其深刻，慕絲，cheese cake......
烤肉：據說有奶油螃蟹，但是沒給我們上，台灣的阿姨一直耿耿於懷呢，：P
鐵板燒：實驗室的學長請我吃的，呵呵，就是鐵板唄，不過有家很有名的叫『紅鬍子』，巨貴。
在美國還很貴呢，我的roomate說在 Banzai,they make things just in front of u
淡水吃螃蟹：好爽的宵夜，而且不用放鹽，因為是海蟹。
紅葉泰國菜：不錯，第一頓正餐，hostfamily的結婚紀念日，咖喱雞很好吃，後來林阿姨也做過。
台塑牛小排: 據說一頭牛隻用那麼一塊肉，狂貴，可惜沒吃到，有一次一個老師請客，我不好意思點。
點心：
花蓮芋&花蓮薯，外面的皮很軟很薄，裡麵粉粉的，香甜可口，花蓮的阿姨給我們買了2大包.
曾記麻薯：就是糯米的，很Q,有各種餡,現在吃覺得很甜。
綠茶糕：清爽，外面很松軟，裡面很Q.
洛神餅：皮和花蓮芋一樣，裡面的餡是洛神花口味，Q
在南部還看到很多街邊有烤小鳥的，殘忍哦。
擂茶：在北埔，客家人的地方，自己磨,好累哦，要把豆子阿那些磨成沫沫渣渣的，還要出油，最後還是店裡的伙計上陣。
水果：
亞熱帶和熱帶真好，有很多沒見過的水果，蓮霧，釋迦（很像佛頭），芭樂。
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台灣飲食文化
台灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結合了中國大陸各地的飲食文化特點，形成了豐富多彩的飲食文化。
高山族飲食文化：
高山族早期多以小米、蕃薯為主食，食時用手。後來，隨著大陸移民的增多，逐漸吸收了漢族的飲食方式，改用筷子，大米逐漸成為主食。不過，不少高山族部落仍保留著不少傳統特色，如蘭嶼的雅美族吃魚有男女之別限制。高山族人喜飲酒，其用小米釀的酒，也呈現出了特有的飲酒文化。
閩客飲食文化：
這是台灣最主要的飲食文化，是從福建與廣東飲食文化發展而來的，成為今天的「台灣菜」，其主要特色是強調海鮮。閩客飲文化中，餐廳酒店多設佛龕，以求保佑發財。另外，與福建、廣東一樣，台灣具有濃厚的飲茶文化，喜歡沖飲壺茶，講究茶具的精美和沖泡方法，特別流行「功夫茶」。在歷史上，台灣還生產過供春、秋圃、潘壺等幾種質堅耐熱、外觀雅緻的紫砂名壺。如今，台灣茶文化也有了新的發展。
宗教信仰的飲食文化：
台灣宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重視供品的食品內容。如生的用來祭天，熟的用來是祭祖先。現今的台灣，十分流行吃素。
食補文化：
台灣與大陸南方一樣，飲食非常講究食補。現在可以說是一種健康飲食文化。在台灣，養生防老，「陰陽互補」，「五行調和」等觀念深厚。目前台灣食物養生方式主要有素食、生食、有機飲食、斷食療法及傳統中醫食療。台灣民間常有以「四神湯」（淮山、芡實、蓮子與茯苓）作滋補飲料，是著名的滋補小吃。民間食補習俗中最獨特的是所謂的「半年補」，即在每年的農歷六月初一，家家戶戶用米粉搓丸子，做成甜粢丸，吃後可除炎夏百病。另外，台灣還有「補冬」或「養冬」，即立冬日進補。
特殊風味的飲食文化：
台灣特殊風味的飲食文化可以說是包羅萬象，結合了台灣本地與大陸各地的風味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅，彰化的肉圓，嘉義的雞肉飯，新竹的貢丸，台南的擔子面，士林的大餅包小餅等。
Ⅳ 老乾媽三巴湯火鍋加盟店有沒有
1．新概念原創桂林菜—味道製造餐廳：船上糕燒牛腩（船上糕是桂林特有的一種年糕，鹹的，煎來吃特別香，不過吃多了會覺得有點膩。）黃酒鮮墨魚煨五花（墨魚的香味融合在五花肉里，非常地道。）木瓜褒豬腳筋（一道老火湯，淡淡的木瓜香，喝著很溫和、很滋潤。）新螞蟻上樹（不是用肉末炒，而是可以咀嚼的咬起來能發出聲音和滋味的小球，超級可愛的一道菜。）脆皮叉燒拼豬頸肉（分量看起來少了點，不過味道很正點。豬頸肉的皮是脆的，裹有白糖，還蠻獨特的味道醉香雞（很入味，幾個人要半隻嘗嘗很棒的！）荷塘芹香（很詩情畫意的名字，味道也很素淡，吃肉多了吃這個剛剛好）石鍋熗豬舌（很香，豬舌很脆，好吃）流沙包（愛情就象流沙包，真的是很象，金黃色的鹹蛋黃餡，松軟的皮，吃著甜蜜而幸福）臘香珍珠麥（小麥也能做成菜，倒是挺新鮮，點點臘肉，顆顆珍珠，田園之感油然而生）其他還有很多菜餚比如黑椒鵝肝醬茄子、葡式咸豬手、糟白菜煨肘子、山椒水庫魚頭都值得一嘗。0773-5880098，可預訂大廳的沙發位，有靠窗的和不靠窗的。靠窗的凳子坐著舒服些。現在是POCO美食網的加盟店。對了，每周五和周六晚上18：45—19：15左右有模特在T台表演。桂林市七星大酒店旁邊，市內乘16路、27路、6路公交車在輔星路口站下，往北方向走200米到2、粗茶淡飯酒菜作坊：裝修典雅，129號豪華包廂適合商務宴請。十大招牌菜可以一嘗。推薦菜餚：二嬸香咀肉、鐵鍋乳香豬、乳香肉甜酒（炸甜酒好吃）、木桶糟糠雞、二十四味鴨（味道確實很棒）、口味沙鍋魚頭（很入味，分量很足）、芋茸焗野菌、苦瓜汁湯圓、樟茶脆皮鴿。0773-2889008中山中路上，往西城路步行街里走約100米路左邊可見。市內乘16路、23路、10路公交車到西城路口站下。3．阿甘酒家：這家飯店桂林菜做得比較地道，一直是桂林喜歡就餐的地方，菜的分量挺足的。這家是新開的分店。推薦菜餚：酸蘿卜雙脆、芋絲臘味。0773-2825496在中山中路上，市內乘16路、23路、10路公交車到西城路口站下可見。4、小南國酒家推薦：鹹蛋黃南瓜、鍋仔香芋貢丸、小盆菜。0773-2855518在文明路上，往百貨大樓的方向走，到了百貨大樓往右走文明路，大約走150米就可以看到在路的右手邊。市內乘23路在文明路站下。如果在小南國酒家吃晚飯，那麼可以去對面「日月雙塔」登塔望遠，門票10元，很劃算哦！（21：30關門）因為如果你們不想游兩江四湖的話（這個船票要149元），那麼登塔看夜景最劃算了。兩塔是相通的，塔內有宋代珍貴梅瓶造型的展示。5、金龍寨酒家：情調自然古樸，也有很多招牌菜值得一試。推薦：干媽醬爆肉、鮑汁腰片、金龍手撕鴨、七彩魷魚、金絲魚球筒、金盞魚肚、百味豬手、農家煎餅0773-2836899也在文明路上，小南國酒家的正對面。6、桂林人旺角美食街：窗邊坐位可飽攬中心廣場夜景，色彩繽紛，桂林小吃集中於此，品種繁多，好好享受哦。（TIPS：要想坐窗邊位子，最好早點去哦，17：30去可能好些。要不18：30以後沒有位子咯！）中山中路上，八桂大廈對面，很大的招牌，市內乘10路、100路在陽橋站下即到。7、正陽湯城：位於正陽步行街鍾樓旁，出酒店往左走幾步就能看見。喝湯的好去處。晚上開辟了「啤酒花園」，可以吃消夜哦！推薦菜餚：苦筍乳鴿湯（淡淡的微苦，清火滋補，喝起來味道蠻特別的）；米粉肉臘魚（就是粉蒸肉上面鋪有臘魚，很香哦，就是有點辣，是道改良的湘菜來的）；伯娘炒柚皮（柚皮就是陽朔沙田柚的皮，這東東是可以吃的，還特別好吃呢，這個菜最便宜，卻好吃極了；竹煸荷花魚（一盤有六七條這樣，剖成兩半，真是香！）；瑤家香茶牛雜（是個鍋仔來的）；苦果肥牛（放核桃仁炒的，這個菜吃得最快）；萵筍炒淮山（清爽可口！）；榴槤酥（甜品）0773-2858553桂林市正陽步行街鍾樓旁邊。8、真味咖啡：西餐坊，位於正陽步行街鍾樓旁二樓樓梯上去，風雨亭（川菜館）、毛家韶山菜館旁邊。喜歡小資情調並且喜歡享受溫情、安靜的下午的朋友，這里是個好去處，躲避了街上的喧囂。而且這里的食物都是店主用心烹制的，所以味道很特別哦！就象用心品味生活，食物才有生命一樣。推薦：切片牛扒配甜椒汁（嫩、滑、爽、夠味）；煙肉蛋黃燴意粉；各式咖啡。現在是POCO的加盟店。9。夏綠地餐坊：位於中心廣場有舞台那一面。環境不錯。推薦：提拉米蘇。10、崇善飯店：要吃米粉的淘友注意咯，這家老牌的米粉店始於1985年，很有名氣哦，因為桂林米粉最講究冒粉的水和淋粉的油，這里是最講究的，而且鍋燒也很棒。早上可以來這里吃二兩鹵菜粉哦！晚上一直到凌晨兩點都有消夜，巴西烤魚和金牌碳燒可以嘗嘗。（微笑堂側門，解西路邊的「石記米粉」也很出名，也可以前往一嘗，反正頓頓吃米粉都可以飽肚子的。）另外，正餐推薦菜餚：秘制田螺魚頭火鍋（兩斤魚頭，和著田螺的香，辣味十足，味道很棒。不能吃辣的朋友要先跟點菜員說少放辣椒。）香滑爽脆肚；鍋燒蟹黃豆腐。0773-2819325桂林市正陽步行街鍾樓KFC旁邊。
Ⅵ 在哪裡可以買到優質的木瓜干
我想木瓜干你可以在大的品牌店裡去買，比如誠實果品之類的牌子，都是很好地品牌加盟店，你在那裡不僅可以買到實惠還可以買到安心。
Ⅶ 申泰鮮奶吧如何加盟
請登陸山東申泰乳業有限公司網站查看詳情。
Ⅷ 我想加盟晨曦燕翅鮑，他們的總部在那裡
燕翅鮑菜品簡介
一、魚翅篇
1、魚翅為大白沙、泥頭沙的魚鰭
根據鰭所處的處置不同一魚翅的質量不同分為：
（1）天九翅（重2噸以上的沙魚背鰭）翅大翅粗翅長，翅絲明顯，堅韌有彈性。為魚翅中的佳品，最為珍貴，稍小點的天九翅為海虎翅。
（2）金鉤翅（腹鰭）顏色金黃，翅肉較多，翅絲圓滑，排列勻稱。
（3）牙揀翅（胸鰭），翅肉少鮮嫩，翅絲有纖細，軟滑。
（4）青片翅（小翅副鰭），翅肉少，翅絲粗短，翅絲軟滑。
2、功效
魚翅含有豐富的膠原蛋白，軟滑黏蛋白，軟骨硬蛋白，維生素及礦物質有補五臟，長腰力，益氣清爽、開胃，潤膚美顏及食用功效，現代醫學更證明鯊魚體質有防止腫瘤細胞生長，對癌細胞有排斥作用。
3、經營種類
（1）港式清香系列（紅燒）
(配料：帶香菜、豆廷、清口茶、開胃醋、紅醋)
提醒客人：
①先喝清口茶，清除雜味，再吃魚翅，吃完魚翅喝開胃醋，幫助消化。
②可根據自己的喜好添加部分少許配料，要適量。
（2）濃香系列 (配料：帶香菜、紅醋)
提醒客人：可根據自己的喜好添加部分少許配料，要適量。
（3）木瓜系列(不帶配料、調料)
(為客服務中注意：用牙簽將木瓜蓋掀起，①提醒客人蓋內的木瓜肉及時食
（4）干撈翅系列(帶香菜葉)
食用注意事項：
①菜品干撈翅進入房間服務員首先檢查菜品表面有無異物。
②提醒客人干撈翅正確的使用方法：邊吃翅邊喝湯，不要將湯倒在干撈翅上面。
③徵求客人意見，干撈翅湯內可以加入香菜調味。喝湯的目的：緩解干撈翅的油膩的香味。
④督促客人趁熱吃完，干撈翅涼了，魚翅容易出現腥味。膩口、影響菜品質量。
二、鮑魚篇
1、鮑魚簡介
鮑魚是海產貝類，自古被人們視為「海味珍品之冠」，其肉質柔嫩、細滑，滋味極其鮮美，非其它海味所能比較，鮑魚古稱腹魚，又名石頭魚、明目魚，生長在深海中，無污染，綠色食品。
2、鮑魚種類
鮑魚分干鮑、活鮑兩種
干鮑根據產地不同分為日本干鮑、網鮑、禾麻鮑、吉品鮑、窩麻鮑，南非干鮑等。
活鮑根據產地不同分為澳洲活鮑、膠東鮑、大連鮑、澳洲小鮑、珍珠鮑等。
3、營養功效
含有豐富的球蛋白、脂肪及維生素A、B、C、D、E等；具有滋補養顏，平衡血態，利於解熱，
明目止渴等食療功效。同時鮑魚是一種補而不燥的海產品，多吃無妨。
備註：有客人反映吃鮑魚後有胃痛，過敏的症狀，是因為它的高蛋白質難以消化的緣故。對身體有一定刺激，出現過敏情況，問題不嚴重時間稍長，消化掉就沒有胃痛、過敏等症狀。
4、食用鮑魚具體操作方法及注意事項
(1)審單並上刀叉，鮑魚上桌後檢查表面有無異物。
(2)鮑魚上桌後如果是新客戶，交待食鮑魚的正確方法，(左手拿叉、右手拿刀，輕握尾端，食指按在柄上，將鮑魚切成0.3厘米左右厚的片，最好是邊切邊食)，服務人員注意協助(如服務員協助切完後，要右邊放叉左邊放刀)。
(3)提醒客人干鮑汁比較咸，應邊切邊蘸干鮑汁食用干鮑，口味很好。
(4)如果客人吃到一半，放下刀叉略做休息，應把刀叉以八字形狀放在盤子邊緣，刀刃朝里如反之即不安全也不好看，服務員注意整理。
5、涮活鮑：口味鮮香、肉質軟嫩
配帶四種調料：麻汁醬、香蔥醬、白灼汁、香辣醬和1個蔬菜籃（如有需要，客人可點其他蔬菜、海鮮、肉類菜品）。
食用注意事項：
①先拔高燈芯，點火後上鮑鍋(爐口朝里)--- 上鮑片-- -上調料---再上蔬菜籃。鍋燒開後，鮑片放在鍋涮片刻(約4-5秒鍾)，等鮑片發白起卷，醮食調料食用(鮑鍋放在客人就餐位置的左上方，右邊放鮑片)。
②鮑鍋內涮至白湯少時，隨時通知廚房上白湯。
③客人在食用過程中，一定要注意安全，以免燙傷、燒傷。
④食用完畢後，及時關火、撤台。
6、種類
（1）干鮑、鮑汁扣，突出鮑魚的干香味，口感勁道有彈性。
主要菜品：2頭日本窩麻鮑、3頭南非干鮑、4頭南非干鮑、5頭禾麻鮑、7頭日本禾麻鮑、8頭南非干鮑、10頭南非干鮑、17頭南非干鮑等。
（2）活鮑主要做法：生扣、涮。口味鮮香，不膩，肉質軟嫩。
（3）大連鮑、膠東鮑、珍珠鮑、澳洲小鮑 做法：生扣、原汁燉、清湯燉
突出小鮑原汁原味，鮮味十足
（4）鮑魚撈飯：米飯上加干鮑澆干鮑汁，干香濃郁，主要菜品98元、168元、198元。
（5）干鮑與活鮑的區別：干鮑是活鮑經過干制加的鮑魚，是由人將鮑魚肉從殼中完整取出，浸泡在鹽水中約半天，接著以冷熱水交復清洗，再加上鹽水煮上，之後便以炭火烘烤至干，再置於太陽下曬制，到達一走的程度後，移至陰涼處風干，就此反復這兩個動作，至少一個月的時間方能完成，吃起來比較香、勁道，營養價值高、顯檔次。活鮑吃起來比較鮮、軟、滑、嫩
三、燕窩篇
1、燕窩的形成
生長在泰國、菲律賓、馬來西亞、沿海一帶的金絲燕，在衍食海洋中的小魚、海藻等生物，加上本身的唾液建在懸崖峭壁上的巢穴，經人們採摘加工處理以後的干製品就叫做燕窩。
2、燕窩的種類
根據採摘的時間，燕窩的質量不同可分為：官燕、碎燕、血燕，血燕為燕窩中極品，質量最好，官燕為次，碎燕稍差。
A官燕：每年開春金絲燕第一次做的窩，基本上全是用自己的津液凝固而成，這種燕窩色澤潔白晶瑩，燕絲細長，形狀完整是燕窩中的珍品。
B血燕：色澤金黃，暗紅色，燕絲細長。金絲燕一生中就能築三次巢穴，經過第一次、第二次所築巢穴被採摘後，金絲燕已經到了嘔心瀝血狀態，築巢仔細，唾液中帶有血絲，所築建的巢穴，質量最好、品質最佳，為燕窩中的極品（血燕色澤與金絲燕食用海邊藻類、昆蟲食物有關，源自岩石上的氧化鐵之氧化作用，極為罕見，礦物質比其他品種含量高）。
3、營養功效
燕窩中含有人體所必需的各種高級蛋白質、氨基酸、含 氮物質、纖維、多種礦物質，微量元素，多種維生素及獨特的表皮生長因子。性平、味甘微咸、養陰潤燥、溢氣補中，治虛損、咳嗽、痰喘等，更能女士永保青春，有防皺，養顏等功效。
4、食用做法
A木瓜燉，選用上等進口夏威夷木瓜，具有滋養皮膚，潤肺的功效，木瓜碎燕、木瓜官燕、木瓜血燕。
B紅燒系列，口味咸鮮香，有種淡淡的麻香，營養豐富、滋補養顏。紅燒官燕380元，紅燒血燕580元。
5、注意事項
A上桌後督促客人趁熱吃完，涼後燕窩容易脫水影響菜品口感。
B服務人員用牙簽將木瓜蓋掀起，提醒客人把木瓜蓋內的肉吃掉。
C提醒客人根據自己的喜好適量添加8種調料(椰槳、薑汁、冰糖水、蜂蜜、香芋汁、煉乳、糖桂花、棗汁)的一種。
四、海參篇
1、海參簡介
海參又名刺參、海鼠、海瓜是種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。
2、海參種類
根據酒店現存使用的海參分為：干海參、活海參。
3、營養功效
含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力，具有補腎益精除濕壯陽，養血潤燥通便利尿的作用。
具體作用可分為：(1)、抗腫瘤，抗癌治癌；（2）、有抗菌作用，增強免疫力；（3）、有造血功能，抗血栓，降血糖；（4）、延緩衰老，促進性功能；（5）、抗輻射，抗病毒，防止腦癱；（6）、可補鈣治療關節炎
4、菜品種類
主要做法：清湯燉、原汁燉、鮑汁、 5、海參食用的注意事項
(1)審單，如果是整隻，個頭較大的海參，准備刀叉，同食活鮑操作程序相同。
(2)海參上到房間後，首先檢查菜品表面有無異物。
(3)督促客人趨勢吃，涼了容易出現腥味，影響菜品口味，尤其是蔥燒海參、肉沫海參更應趁熱吃完。不可加熱。
五、雪蛤篇
1、產地及營養功效
雪蛤是中國東北三省中國雌性林蛙輸卵管的干製品，含有豐富的蛋白質，具有養肺、益腎，滋潤皮膚的功效。
2、菜品種類
木瓜雪蛤
3、雪蛤食用中的注意事項
(1)上桌後督促客人趁熱吃完，涼了容易出現腥味，影響菜品質量。
(2)提醒客人根據自己的喜好適量添加8種調料(椰漿、薑汁、冰糖水、蜂蜜、香芋汁、糖桂花、煉乳、棗汁)的一種。
(3)服務人員用牙簽將木瓜蓋掀起，提醒客人把木瓜蓋內的肉吃掉。
六、佛跳牆篇
(1) 佛跳牆的歷史
佛跳牆源於清道光年間，距今有兩百年歷史，此菜以十八種主料，十多種輔料互為融合，其原料有老雞、老鴨、豬蹄、豬排、豬臂肉，火腿、雞爪、有魚翅、鮑魚、海參、瑤柱、魚高肚、也有鴿蛋、靈芝菇片等其計多種原料與輔料分別加工調制而成。
(2)「佛跳牆」名字的由來
佛跳牆是一道地地道道的福建菜「閩菜」
最早經營佛跳牆的是位於福建福州市的「聚春園」是根據詩詞：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」這一詩意的縮寫成名「佛跳牆」，距今已有150多年的歷史。
(3)營養功效
佛跳牆食物多樣，軟糯脆嫩，湯濃鮮類，味中有味，回味無窮，營養豐富，並能明目養顏，活血舒筋，滋陰補身，增進食慾。
應該是廣東菜