❶ 蘿卜干是放越久越好吃嗎
不建議放太久。
1、陳年蘿卜干是選用優質的閩南民間蘿卜干，經過多年自然陳放而成（ 又名老菜脯），其年限越久越好，內含有糖化脢、膽咸等益菌，經常食用可解毒 ，對於糖尿病、心臟不適、氣喘、膽固醇過高、血糖過高、開脾、便秘等均有良 好的食療奇效。
2、且有開胃、消積、解酒之功能 陳年蘿卜乾的養生防疫效果早以盡人皆知，也是入菜的好配料，如：老菜脯 燉烏骨雞、老菜脯燉鴨、老菜脯燉豬碲、老菜脯燉豬肚湯、還可切細煎蛋等等、 滋味天然甘醇。
3、老菜脯經五年以上密封貯存而成。顏色烏黑、油亮、芳香獨特，具有健脾開胃、清積去淤的特殊功效，能促進食慾、幫助消化。「菜脯逾老逾值錢」，其年代越久功效越明顯.可即食、煲湯、煲粥或烹調其它食品，豐味獨特。
4、閩南的黑蘿卜干是腌制的，新鮮蘿卜太陽下晾曬，晚上加鹽再用石頭壓實，反復幾次，等差不多干實再放到罐里封存，存放越久越黑，有存放十幾年，甚至更久，據說越久越珍貴。存放時一般放置陰涼處，防止水分進入。
5、多年存放的黑蘿卜干有一種香，味道很沁人心脾。一般黑蘿卜可清熱生津，消食開胃，閩南有用來燉豬肚、燉排骨、燉小腸、燉雞鴨等。黑蘿卜干腌制的，鹽分較多，所以要注意。
❷ 老菜脯瘦肉粥怎麼做好吃，老菜脯瘦肉粥的家常做法
主料
老菜脯
小半個
豬肉
200g
米
1小碗
輔料
蒜頭
2瓣
步驟
1.瘦肉，老菜脯，米，蒜頭
2.豬肉，老菜脯切成片狀，蒜頭去皮，米洗凈
3.所有的材料准備好後倒入鍋中
4.加入適量的清水，（老菜脯是鹹的，其它配料都不用加了）
5.蓋上鍋蓋，待壓力鍋氣響時，氣響5分鍾左右即可
6.時間到後燜至一會兒，氣排沒了即可開鍋食用了
7.老菜脯瘦肉粥，很適合胃口不好的小孩子吃哦
小貼士
無
❸ 老菜脯怎麼做如何做好吃
1.白蘿卜表皮洗凈，切去頭尾，用刀均分成16個長條。
2.將作法1的白蘿卜條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多餘水份。
3.再以重物壓作法2的白蘿卜條壓3天，取出放至竹篩上曬約3~4天至完全乾透，再放入罐中密封保存，保存數年至顏色變黑，即為陳年老菜脯。
❹ 老菜脯燜飯怎麼做如何做好吃
主料
老菜脯1條 蔥花1顆
美極鮮味汁1匙 油適量
泰國香米1杯 清水150ml
老菜脯燜飯的做法步驟
9.好吃
10.嘗嘗吧
❺ 老菜脯含亞硝酸鹽高嗎
用料 菜脯 黃豆 清水 潮汕雜咸之菜脯黃豆的做法 黃豆泡一夜菜脯表面清洗,先切條後切粗粒黃豆和菜脯入高壓鍋,加水沒過黃豆三四厘米,壓閥上汽後再小火二十五分鍾後關火
❻ 老菜脯粥的做法步驟圖，老菜脯粥怎麼做好吃
主料
老菜脯
小半個
豬肉
200g
米
1小碗
輔料
蒜頭
2瓣
步驟
1.瘦肉，老菜脯，米，蒜頭
2.豬肉，老菜脯切成片狀，蒜頭去皮，米洗凈
3.所有的材料准備好後倒入鍋中
4.加入適量的清水，（老菜脯是鹹的，其它配料都不用加了）
5.蓋上鍋蓋，待壓力鍋氣響時，氣響5分鍾左右即可
6.時間到後燜至一會兒，氣排沒了即可開鍋食用了
7.老菜脯瘦肉粥，很適合胃口不好的小孩子吃哦
小貼士
無
❼ 老菜脯可以存放五十年嗎
考古發現幾千年前的食物仍能食用？這些不會過期的食物是認真的嗎
經過這次相對長期，有從來沒有出現過的居家隔離，我們切身體會到吃的重要性，日常生活中的一日三餐，是幾個世紀的人類最終積累下來的最科學的方案。在強大的習慣之下，我們一天三頓，否則就會餓，或者容易生病。
我們吃的東西也很重要，水果、蔬菜、肉類等各種食材等等營養搭配，才能保證我們復雜的機體保持正常的運轉，有體力好好奮斗。但是生活中很多食物的儲存卻是一種麻煩，經常存放方式不對，或者放得時間長了就會發生變質，尤其是在天氣炎熱、氣溫高的時候，不能立刻吃完的食物很容易就會壞掉，造成食物的浪費。
但有這么幾類，不管放多長時間都不會發生變質，哪怕是幾十年，你知道是哪些嗎？一起看看有沒有跟你想的一樣的吧。
1、黑巧克力
關於黑巧克力會不會過期有不同的意見，一般純黑巧克力放置時間久了還是能保質的，但是如果保存不當可能會導致黑巧克力狀態發生變化，一層霜一樣的脂肪浮在表面，看起來很像壞了。但作為食品類，人們更加關注的是身體健康，大多也都會按照廠家給出的食物最佳食用期限來判斷事物還能不能吃，所以即使過期了沒壞的巧克力，基本也不會有人再去冒險嘗試了。
2、蜂蜜
天然的蜂蜜濃度極高，且含有極少的水，是微生物很難在其中生存，另外經過加工的蜂蜜除掉了其中僅有的水分後，進一步被濃縮，更不易變質。也曾有過考古學家發現過擁有3300多年歷史的蜂蜜，依然可以正常食用。有時候蜂蜜看上去又會有不同的狀態，因為不同的氣溫導致的，所以通常不同季節的蜂蜜會有不同的狀態。蜂蜜的保存也需要密封保存，一般廠家會標注蜂蜜的保質期為2年之內，也是考慮到家庭的保存條件。
3、食鹽
食鹽在密封條件極好的情況下是可以永久保存的，因為高鹽濃度是微生物無法正常生存，因為微生物在高度的鹽中很容易脫水，但是前提是乾燥密封的食鹽，潮濕的環境或者有其他添加劑的影響（比如加碘鹽）會大幅度降低食鹽的保質期。
4、白酒
並不是所有的白酒都沒有保質期，但有些陳年佳釀確實是越老越香，一般老酒的價格也要更昂貴，但白酒也有最佳品飲期的。
5、潮汕老菜脯
潮汕老菜脯是「潮汕三寶」之一，實際上是用蘿卜干製成的，儲存在乾燥的壇子里，保存得當的菜脯可以放很多年，而且越放越美味，有些時間久的價格也更高，有些潮汕菜脯放置幾十年顏色都黑出油，這樣的菜脯反而更加珍貴，有錢也買不到的。
保質期這么長的食物也僅僅是少數，大多數的食品類還是有保質期限的，大家在購買時還是要選擇正規帶有保質期限包裝的食物，為了更好的享受美味，也為了健康。
❽ 潮汕幾十年老菜脯能買多少錢
網上不是說15年的能賣7千1斤嘛，這東西是放的越久越貴啊。
❾ 牛肉能煮老菜脯嗎
能，可以嘗試下吆
❿ 老菜脯怎麼放久會長些銀白絲
好菜譜放久了會有紅白絲是對的，是因為它有點壞了