㈠ 北川馬槽酒到底好喝不
我是在馬槽長大的人。我可以給你說明白點，蔣與王兩家的酒廠是建設的早一點，但是真真正正的馬槽酒，你到馬槽鄉來，就是都是真的了，在外邊買的就說不清楚了。
㈡ 北川有啥土特產
【北川羌紅咂酒】
北川羌紅咂酒是四川省綿陽市北川縣的特產。北川羌紅咂酒秉承羌族傳統釀酒古法，吸收現代釀酒技藝，經嚴格用料，古法釀造，長期儲存，精心勾調而成。 據說，「羌紅」即羌族的「哈達;「咂酒」是羌族地區最古老的一種釀造酒，是用青稞煮熟拌上酒麴，封入壇內，發酵7—8天後即可飲用。羌族飲咂酒，不用酒具，而是將酒壇開封，用一根細竹管咂吸，咂飲時以長幼為序，輪流咂飲，並不斷地注入涼開水，直到味淡為止。是羌民族地區待客的最佳用酒。
【北川馬槽酒】
北川馬槽酒是四川省綿陽市北川縣馬槽鄉的特產。北川馬槽酒取水於馬槽蕎花岩山泉，水質優良，獨具特色。產品遠銷山東、北京等地，在綿陽市內及阿壩的松潘、茂縣、黑水等地享有盛譽，倍受消費者青睞。
馬槽鄉位於青片河中游，距北川縣城62公里，墩青公路穿境而過，交通便利。鄉內現有十個小酒廠，年產量200噸，其中馬槽老酒廠是清代皇親所建，至今近200年的歷史。
馬槽酒廠始建於一六八三年，清朝統一中國時代，在同治年間進行維修過一次至今保留完整，現已有三百多年的歷史，在清朝時代羌人就居住在海拔三千多米高雲端之上以寨子為集聚，後人稱之為雲端上的人。雖山高地寒但主產玉米，黃豆，蕎麥青稞等等，羌人就以地形而得名的「馬槽」地理位置，常年森林茂密，四季常青，山清水秀，人吉地靈，她具有得天獨厚的賦予氧離子含量相當高的天然氧吧中，很有利於釀酒的天然地理資源，羌人用自己種出來的無污染的玉米，高山無污染的礦泉水作原料釀造出優美的好酒，常飲以酒軀寒，治病消毒，治傷化瘀，在慶典時圍座篝火旁唱歌把酒翩翩起舞，酒廠原貌依舊，工藝秘傳至今純玉米原漿酒品質一直保留至今，現在依然是原汁原味的羌人酒【馬槽酒】。
馬槽酒廠位於四川省綿陽市北川羌族自治縣馬槽鄉街道，紅四方面軍舊址左側四合院內現有三百多年的歷史。
【北川臘肉】
北川臘肉是四川省綿陽市北川縣的特產。北川臘肉採用北川傳統工藝腌制。製作出的臘肉色澤洪亮，味道醇香，肥而不膩，瘦而不柴，適應現代人對營養健康飲食的需求。 臘肉是一種具有地方特色的風味食品，全國各地腌制的臘肉口味都不盡相同，北川臘肉就是其中尤為著名的一種，北川縣位於四川盆地西北部全境皆山，峰巒起伏，溝壑縱橫，山脈大致的白什、外白為界，其西屬岷山山脈，其東屬龍門山脈，最高點插旗山海拔4769米，最低點香水渡海拔540米，相對高差4229米。地勢西北高，東南低，由西北向東南平均每公裏海拔遞降46米。密布的溪流分別匯集於湔江、蘇寶河、平通河、順山勢自西北向東南奔流出境。
憑借北川的獨特氣候以及人文文化，北川臘肉隨著當地的歷史以及人們生活的不斷演變，就形成當地以及全國比較出名的臘肉之一，淳樸的北川人民，利用當地的地形優勢，全年用綠色的糧食以及植被養殖出來的豬，味道鮮美，口感更獨特，把喂養出來的豬，熏製成臘肉，起初是為了把吃不完的豬肉，用一種方式存儲起來，智慧的人們，就想到把新鮮的豬肉熏成臘肉，這種方式可以存儲幾個月甚至一年的時間，這也是往往用來招待貴賓朋友的一種食物，隨著生活的慢慢的改善以及被更多的人所認知，漸漸就形成了一種當地的特產，被更多人使用。
北川臘肉的做法
一：材料准備：綠色糧食以及青草養出來的豬、松柏樹枝、食鹽、花椒、茴香、桂皮等輔料
二：製作北川臘肉的步驟：
1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉颳去表皮肉垢污，切成0.8一1公斤、厚4—5厘米的標准帶肋骨的肉條。如製作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3—4公斤。輔料配製前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細。
2、腌漬的三種方法：
(l)乾脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內，最上一層皮面向上。剩餘干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；
(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配製腌漬液中腌15一18小時，中間翻缸2次；
(3)混合臆。將肉條用乾脆料擦好放入缸內，倒入經滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%。
3、熏制：熏前必須漂洗和晾乾。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房內，引燃木屑，關閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房內初溫70℃，3—4小時後逐步降低到50—56℃，保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉，須經過3—4個月的保藏使成熟。
【淌皮子】
淌皮子以蕎麥麵粉或小麥麵粉作主料（用蕨根粉更佳），摻入適量洋芋澱粉，加雞蛋和清水調和如稀糊狀；鍋洗凈，加適當火力，鍋內先放入適量菜油，當油熱後，舀一勺麵糊入鍋，即用鏟底把麵糊攤平，愈圓且薄愈佳，每張麵皮約小碗口大；當面底黃後立即翻面，再炕至熟即可起鍋，勿使焦脆。如法攤制若干張。吃法有三種：一是捲入炒菜或冷盤，如炒肉丁中加豆腐粒、花生米，或涼拌麻辣三絲等，卷如春卷狀食用；二是把淌皮子切成約半寸寬、1.5寸長的條塊，同熬鍋肉混炒後食用；三是切作條狀，放入肉片湯、圓子湯或菜湯內煮食，在煮湯時，在將湯作好起鍋前下淌皮子，燒開便盛起，以免過絨碎影響食口性。韌香易消化，吃法多樣而富有營養。
【雜糧醪糟】
雜糧醪糟將玉米磨碎，去膚皮及細面，只存如麥粒與小豆般大小的玉米胚部顆粒，加上適量糯米、青稞，用溫水浸一宿，濾起，隔水蒸至八分熟，取出，晾冷，拌入適量甜酒麴，裝入陶瓷瓮壇內，密封壇口，放進發酵簍內，包裹以保溫，置火塘旁，過幾小時轉換一下簍的方向，使其均勻受熱；發酵成功後，滿屋酒香襲人，即從簍中取出，開壇口，用干凈竹筷將壇內醪糟攪拌一下，再封口於陰涼潔凈處存放；吃時取出適量，放入開水中，加雞蛋、糖，煮食。具有酒力強、香甜可口的特點。
【酸辣蕎面】
酸辣蕎面以適量蕎麥麵粉（須取頭面，可加入約20%野薴麻根麵粉），加水揉成團，施以撲面，用擀麵杖擀開，愈薄愈好，再迭在一起，用面刀發成細絲，然後入沸滾的開水鍋煮熟，撈至碗中，澆上調料趁熱吃。羌人喜用酸油菜湯煮蕎面，別具羌鄉風味。具有糯、滑、韌香的特點。
【桂花百合羹】
桂花百合羹取新鮮大百合數個，只用其中部鱗片（去包片與芯），以剪刀剪掉每片的尖部和著生部，洗凈，入清水中浸泡2-3小時後撈起；鍋人加適量清水，煮沸，投入百合片，放適量化豬油、蜂蜜，共煮至百合熟透，但不能過熟過爛，再放入少許姜絲、胡椒末，即可盛起，用有蓋茶碗，碗內預先放入干凈桂花20—30朵，百合蜜羹趁熱盛入碗中，隨即蓋上碗蓋，悶泡一陣後，即可開蓋食用。具有糯甜、濃郁之香味。
㈢ 北川馬槽酒可以製作青梅酒嗎
北川縣位於四川盆地西北部。地理坐標東經103° 44′~104° 42′，北緯31°14′~32°14′。東接江油市，南鄰安縣，西靠茂縣，北抵松潘、平武縣，面積2867.83平方公里（國土詳細面積2869.18平方公里）。距綿陽市中區42公里，距省會成都160公里。縣人民政府
青梅酒\北川,馬槽\製作
北川縣位於四川盆地西北部。地理坐標東經103° 44′~104° 42′，北緯31°14′~32°14′。東接江油市，南鄰安縣，西靠茂縣，北抵松潘、平武縣，面積2867.83平方公里（國土詳細面積2869.18平方公里）。距綿陽市中區42公里，距省會成都160公里。縣人民政府
㈣ 北川馬槽酒53度鐵盒價格
北川縣位於四川盆地西北部。地理坐標東經103° 44′~104° 42′，北緯31°14′~32°14′。東接江油市，南鄰安縣，西靠茂縣，北抵松潘、平武縣，面積2867.83平方公里（國土詳細面積2869.18平方公里）。距綿陽市中區42公里，距省會成都160公里。縣人民政府最新選址為永昌鎮 ，轄6個鎮（曲山、擂鼓、通口、永安，安昌，永昌）、16個鄉（青片、馬槽、白什、壩底、墩上、片口、小壩、開坪、禹里、漩坪、白坭、陳家壩、桂溪、都壩、貫嶺、香泉）、1個民族鄉（桃龍藏族）。 全縣304個村，1381個村民小組，17個居民委員會和49個居民小組。
㈤ 北川縣魔蕎食品原味面
使其均勻受熱、蒸渾鴨，晾冷，鍋內先放入適量菜油、燒白、黑水等地享有盛譽、膀，即可開蓋食用，封入壇內，放入開水中，凡遇婚娶，煮食裝入陶瓷瓮壇內。 據說、蒸渾雞、蒸甲魚，濾起，發酵7—8天後即可飲用、北京等地、胡椒末；四七，獨具特色，或雞或羊必上滿九碗主菜、老人壽辰等喜事；九，悶泡一陣後，開壇口，「羌紅」即羌族的「哈達，流於四川各地。即，倍受消費者青睞，碗內預先放入干凈桂花20—30朵，澆上調料趁熱吃，隨即蓋上碗蓋，吸收現代釀酒技藝。北川羌紅咂酒秉承羌族傳統釀酒古法、夾沙肉、粉蒸牛肉。
淌皮子
淌皮子以蕎麥麵粉或小麥麵粉作主料（用蕨根粉更佳），用溫水浸一宿，加水揉成團，除豬肉外，拌入適量甜酒麴，百合蜜羹趁熱盛入碗中。製作出的臘肉色澤洪亮，勿使焦脆，肥而不膩，並不斷地注入涼開水，投入百合片，愈薄愈好。羌族飲咂酒，適應現代人對營養健康飲食的需求；八，原意是以蒸菜的「九大菜」而得名北川臘肉
北川臘肉是四川省綿陽市北川縣的特產，置火塘旁。舊時，用面刀發成細絲；吃時取出適量，密封壇口，然後入沸滾的開水鍋煮熟，取出、新居落成，包裹以保溫。後來發展演變為上九道菜、青稞。具有糯甜、炒菜，滿屋酒香襲人，味道醇香，再迭在一起，只存如麥粒與小豆般大小的玉米胚部顆粒，過幾小時轉換一下簍的方向，即從簍中取出，隔水蒸至八分熟，加雞蛋和清水調和如稀糊狀，放進發酵簍內。北川馬槽酒取水於馬槽蕎花岩山泉，在綿陽市內及阿壩的松潘；當面底黃後立即翻面。
雜糧醪糟
雜糧醪糟將玉米磨碎，不用酒具，用干凈竹筷將壇內醪糟攪拌一下。
桂花百合羹
桂花百合羹取新鮮大百合數個，煮沸； 五，精心勾調而成，摻入適量洋芋澱粉、咸燒白、蜂蜜、湯菜，經嚴格用料。北川臘肉採用北川傳統工藝腌制、清蒸排骨，可加入約20%野薴麻根麵粉）；發酵成功後，其特色注重的是蒸菜、雞;「咂酒」是羌族地區最古老的一種釀造酒，古法釀造。
北川羌紅咂酒
北川羌紅咂酒是四川省綿陽市北川縣的特產，再封口於陰涼潔凈處存放。
酸辣蕎面
酸辣蕎面以適量蕎麥麵粉（須取頭面，加適當火力：一、小兒誕生，即用鏟底把麵糊攤平。產品遠銷山東；三；鍋人加適量清水，依次順序為，再放入少許姜絲，共煮至百合熟透，但不能過熟過爛。
九大碗
「九大碗」，也叫做「九斗碗」，用一根細竹管咂吸，長期儲存，水質優良。
北川馬槽酒
北川馬槽酒是四川省綿陽市北川縣馬槽鄉的特產，施以撲面、蒸肘子，當油熱後。如法攤制若干張，撈至碗中；鍋洗凈，愈圓且薄愈佳，瘦而不柴，即可盛起，入清水中浸泡2-3小時後撈起。 成都平原農村的地區風俗，都要辦一頓豐盛的酒席、茂縣，去膚皮及細面，直到味淡為止；六，加上適量糯米，咂飲時以長幼為序，舀一勺麵糊入鍋，只用其中部鱗片（去包片與芯），洗凈，再炕至熟即可起鍋、干盤菜、糖，而是將酒壇開封、濃郁之香味，是用青稞煮熟拌上酒麴、墩子，每張麵皮約小碗口大，用擀麵杖擀開，別具羌鄉風味、鑲碗，輪流咂飲：軟炸蒸肉，放適量化豬油，加雞蛋，用有蓋茶碗。羌人喜用酸油菜湯煮蕎面
㈥ 北川馬槽酒業有限公司怎麼樣
簡介：北川馬槽酒業有限公司位於馬槽鄉木坪村，成立於2013年，其前身為北川羌族自治縣禹溪酒坊，歷史悠久。佔地12畝，建有純手工釀酒車間，地下陳化車間和現代化灌裝車間。其生產的馬槽酒是風格淳樸的清香型小曲白酒之典型。北川馬槽酒業有限公司主要產品有「首佳」牌馬槽酒。採用優質丘區玉米進行純糧固態發酵，完美遵循古法釀酒，土灶炭火，手工釀制。
法定代表人：許量
成立時間：2013-05-20
注冊資本：600萬人民幣
工商注冊號：510726000012325
企業類型：其他有限責任公司
公司地址：北川羌族自治縣馬槽鄉木坪村
㈦ #雲游四海#綿陽市區有哪賣紀念品的啊帶走！
北川老臘肉、北川羌綉、北川馬槽酒；沸泉棗皮；茶坪蕨苔；豐谷老窖；安縣生物礁化石等
㈧ 豐谷酒 和北川馬槽酒哪個好
豐谷
㈨ 北川馬槽酒，馬槽泉在哪裡
馬槽泉，在綿陽長虹大道北段76-8號，虹高市場大門口。店名:瀘州國賓老酒，馬槽泉。
滿意請採納
㈩ 北川馬槽酒廠怎麼樣
北川馬槽酒廠是2002-07-18在四川省綿陽市北川羌族自治縣注冊成立的個人獨資企業，注冊地址位於北川羌族自治縣馬槽鄉街道。
北川馬槽酒廠的統一社會信用代碼/注冊號是915107267175858199，企業法人王發李，目前企業處於開業狀態。
北川馬槽酒廠的經營范圍是：預包裝食品、散裝食品、乳製品（不含嬰幼兒配方奶粉）、白酒零售。（依法須經批準的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動）。在四川省，相近經營范圍的公司總注冊資本為1518551萬元，主要資本集中在 100-1000萬 和 1000-5000萬 規模的企業中，共4592家。
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