Ⅰ 福建豬腳的做法
主料：豬蹄輔料：生抽、陳醋、蒜、蔥、姜、桂皮
調料：老抽、料酒、冰糖、陳醋、香油
醬豬蹄
3、不粘鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽，用鏟子翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5、最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鍾，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
Ⅱ 阿城八號樓烤豬手南市場店電話
他們的電話可以在網上也許能找到。
Ⅲ 周黑鴨加盟
河南商丘 黃記 黃師傅不老雞不老鴨 傳授全套核心技術
商丘黃記不老雞不老鴨
「黃師傅」不老雞不老鴨、以夫妻肺片、周記黑鴨子、東北醬肉為主打產品，在集中采購規模生產優勢下，真正做到了高質量保證，衛生高要求，因此所到之處受到廣大市民的青睞和歡迎。
「黃師傅」美食系列食品現有不老雞不老鴨香辣系列，包括：雞、鴨、牛肉、雞鴨分割產品、豬頭、香辣豬手和豆類製品等。涼拌系列以夫妻肺片為主，取材熟牛肉、牛頭、牛肚、牛心等，加以秘方拌湯和紅油，拌出開胃爽 口老少皆宜的涼攔美味。
。傳授全套核心技術
商丘市勝利東路
黃記 黃師傅不老雞不老鴨
Ⅳ 秘制豬手
給你幾個你自己選吧!
上海美食店
時尚美食
隆興面館
秘笈：隆興面館平時人有排隊，而周六、周日卻相對空閑。
庄氏熏魚面 22元
燜肉面 12元
素雞面 7元
地址：四川中路156號（一店）
電話?3231018
地址：浙江中路411號（二店）
電話：63618456
天緣閣
秘笈：店銷一種用泰國香米和蘇州香米混合煮出來的米飯，不妨可以嘗試一下。
茶樹菇排骨湯 6元
特色雜醬米粉 6元
白米蒸飯 15元
地址：石門二路19號（近南京西路）
電話：62563896
新旺澳門茶餐廳
秘笈：豬扒包每天有限量，只供應30個，要吃趕早。
澳門炒飯 22元
豬扒豬仔包 12元
葡式蛋撻 7元
地址：仙霞路649號（近安龍路）
電話：62901616
營業時間：7:30-4:30
交通：71、89、121、127
馬里奧
秘笈：餐廳里有一種葡萄牙進口的玫瑰酒，度數很低，可以一嘗。
葡國青菜湯 20元
非洲辣雞 65元
葡國紅蘿卜卷 20元
地址：華山路325號（上海希爾頓飯店對面）
電話：62794777
營業時間：11:00-22:30
交通：15、45、40、地鐵二號線靜安寺站
泰燃火鍋
秘笈：泰燃的飲品有一二三等，價格為一二三元，挺合算的。
咖喱鍋底 30元
酸辣鍋底 30元
鴛鴦鍋底 35元
泰味牛肉 6元
地址：淮海中路283號香港廣場南座二樓210店
電話：63907006
莊家食庄
秘笈：店裡免費提供寬頻無線上網，有手提電腦的朋友可別樂壞嘍。
公仔麵色拉 29元
北菇滑雞蒸飯 25元
奶茶 12元
地址：淮海中路283號香港廣場南座二樓218店
電話：63907117
一茶一坐
秘笈：來這兒點套餐要比單點合算不少，一份套餐是夠你能吃飽。
鐵板豬肋 36元單點／42元套餐
台式肉糜飯 3元
普梅凍飲24元
蛋密汁 28元
地址：新天地廣場南里6-7號樓5單元
電話：63851311
比薩巴薩
秘笈：匹薩在周圍2公里的范圍內可以免費外送。
「薩巴薩」匹薩 10寸 38元
意式烤雞 38元半隻
Espressa15元
地址：新天地廣場南里6號樓1F-19單元
電話：63869911
摸魚
秘笈：如果到摸魚吃飯要排隊，不用擔心，那兒可以一邊舒服地坐著，一邊品嘗免費的水果。
金銀鴛鴦配58元
芥末草蝦27元每3兩例
麻婆茄子14元
地址：長樂路139號
電話：5306271353060497
交通：24,41,104,126
怡園東海海鮮舫
秘笈：密制豬手一定要趁熱吃，不然味道就會損失大半。
怡園東海海鮮舫
密制豬手6元半隻
蔥烤旗魚頭48元
冰淇淋鴨肝醬22元
地址：衡山路6號
電話：6473577064734086
交通：15,49,126,地鐵衡山路站
阿毛餐廳
秘笈：
孔家花園
竹網夾鱸魚38元
刺毛燒鱔筒68元
招牌菏香蹄38元
鮑汁白靈菇28元
口酥半片蝦48元
地址：宛平南路336號（斜土路）
電話：64683159
交通：公交44路、72路、89路、733路
白家餐室
秘笈：如果第一次去白家餐室，最好由白老闆為你點菜，他會推薦一些價格適中，但卻比較特別的菜給你
蟹粉獅子頭38元
蕨菜炒牛肉絲22元
清蒸蝦魚38元
芋艿豆沙球2元--只
地址：宛平路189弄12號
電話：64376915
交通：15,42,93,824,830
映水堂
秘笈：12元的香瓜色拉吃完後，可以讓服務員把香瓜再製作成一道水果，一點不浪費。
魚干扣肉：25元
酒味鰻魚：45元
草包飯：8元
地址：陝西南路145號丙
電話：64725719
交通：地鐵一號線陝西路站
莊稼院
秘笈：肉冒豆腐6元
豐收菜10元
地址：康平路215號
電話：62823612
上海希臘餐廳
秘笈：茴香酒
希臘烤肉68元
地址：吳興路33號
電話：64665608
上海明珠大飯店
秘笈：糟冷盆的最佳口味是在0-5攝氏度的時候，所以要一上來就吃，可千萬不要等它變熱了。
鮮檸糟豬手12元
話梅糟香蝦54元
地址：肇嘉浜路212號
電話：64310880
交通：104路128路41路17路
小南門傻瓜乾麵
秘笈：傻瓜乾麵+招牌湯=經典搭配
傻瓜乾麵4元
榨菜肉絲干拌面5元
炸醬面8元
鹵肉拌面8元
地址：吳江路168號
電話：62173790
交通：地鐵二號線20路37路
滿金香水果甜品店
秘笈：果汁加三明治加水果色拉，吃飯的話超值套餐也是不錯的選擇。
楊枝甘露15元
水果涼爽15元
地址：瑞金一路105號-107號
電話：63841318
交通：128路104路41路
美粵華大酒店
秘笈：現在美粵華還在周末推出午市家庭套餐，
貴妃炒百合38元
奇異小炒皇42元
地址：肇嘉浜路222號
電話：64377979
交通：104路43路
一龍日式面
秘笈：每晚19：30以後所有的菜打7折，學生隨時有8折優惠。
雲吞魚丸面15元
汁排骨套餐12元
地址：打浦路350號
電話：63046789
交通：17路146路36路隧道一線
俄羅斯菜
秘笈：洛希亞有各種燒烤套餐，想吃的都有了，價格卻很實惠。
洛希亞田園餐廳
俄羅斯魚子醬30元
洛希亞紅甜菜湯8元
洛希亞克瓦斯6元/杯
烤雞腿12元
奶油餃子12元
地址：淮海中路438號B1層
電話：63872111
交通：42路933路945路
泰國餐廳
秘笈：笈：瑪滿礦有各式各樣的泰式甜品，您可以單點，也可以要一個甜品拼盤。
瑪滿礦泰國餐廳
四式拼盤38元（小）
無骨鳳爪38元
鹽焗生魚68元
冬蔭功湯35元
地址：南京西路1168號中信泰富4樓
電話：5292923852929002
交通：37路20路104路
天使冰王TheCounty'sBestYogurt
秘笈：乳果除了有各種口味，
還有不同種類的TOPPING，
您可以選擇您的鍾愛。
冰王杯（普通杯）25元
華夫筒20元
巴菲杯35元
香蕉船35元
各式TOPPING3元/份
港匯廣場店：港匯廣場內162號（美食街內）64073598
時代廣場店：淮海中路93-111號大上海時代廣場L314-L315A 63910573
雅瑪餐廳
秘笈：節目播出期間，酸梅湯可以免費品嘗。
芒果冰沙22元/小38元/大
花生冰沙20元/小38元/大
綜合刨冰22元
地址：虹橋路1482號
電話：62097929
德利法蘭新
秘笈：三明治有冷、熱之分，在做之前一定要向服務員說清楚。
白汁金槍魚套餐30元
淮海中路381號中環廣場底層
電話：53825171
陳家小館
秘笈：如果你說是看了"周末指示"後去陳家小館的，就可獲9折優惠。
花菇扣鵝掌18元/位
肉碎土豆餅18元
新華路336號（近定西路）
電話：62831012-20
Ⅳ 醬豬蹄子簡單方法
豬蹄子是一種很常見的食材，也被人稱作豬手、豬腳等，在我們的國家中對於豬蹄的食用方法有許多中，再加上我們有著八大菜系，因此對於豬蹄的做法也是多種多樣。豬蹄的做法雖然是不一樣，但是它的味道卻是非常好的，並且還具有美容功效跟健身功效。大人小孩都可以食用。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
製作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
製作：
(1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
四、豬蹄瓜菇湯
葯材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
原料：豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
製作：
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鍾，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內入葯材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鍾，最後加入鹽調味即可。
功效：養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足。
除了上面介紹的四種豬蹄子的做法，我們的生活中還有鹵水豬蹄、白雲豬蹄、冰糖豬蹄等各種各樣的做法，能夠滿足你的各種口味，只要你想不到的，沒有豬蹄做不到的食用方法。豬蹄不僅讓你的肌膚富含滿滿的膠原蛋白，讓你年輕好幾歲，而且豬蹄子還能保健身體，讓你的身體棒棒噠。
Ⅵ 隆江豬腳飯做法及配方
豬腳400克，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。
方法一
用火將買來的豬手全部燒過，用鐵絲清洗，切成合適大小如果時間充足就可不切整個下，放入沙鍋，加入生抽，適量老抽（上色），用個料包裝入香料，八角，草果，桂皮，陳皮，香葉。香料不能太多，適量即可，加入少許清水。水開了之後在轉入小火慢燒，隔一段時間後在翻一翻以防粘鍋。如果有材料的話就在鍋底加上一成竹編墊起就不會粘鍋了。直接熬到肉軟出鍋。
方法二
一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然後去除豬毛，其它肉品參照此方法。
二，鹵制： 在鋼鍋內加入鹵料包
鹵料包配製：
高湯6千克，鹽100克，味精50克，雞粉20克，豬肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麥芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陳皮5克，八角3-5個，南姜10克，香茅草5克，香葉3克，花椒5克，干辣椒4個，冰糖50克，紅曲粉20克，豬肥肉250克），
水開後放入肉品進行鹵制，根據不同的肉品分不同的鹵制時間，並且要把有腥味和無腥味分開鹵制，並加入高湯。
三，高湯製作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小時，並把高湯加入到第二步的鹵水中一起。
四，勾兌，在鹵水中加入不同和秘制配料，進行增味，增香，增色等。
五，上桌，有顧客點餐時，根據不同的肉品進行切制，澆上鹵水，配上青菜 鹹菜。
Ⅶ 哪裡教鄧城豬蹄正宗做法 貴妃豬蹄加盟 長沙皇後豬蹄培訓班
材料1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法
1)將豬蹄洗凈，剁開。
2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鍾撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入准備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
Ⅷ 豬蹄哥快餐店怎樣加盟
材料煮好的豬蹄，乳腐一塊，清水，冰糖，香油，老抽，剁椒2大勺做法1.准備：把煮好的豬蹄，瀝干水備用2.調汁，把腐乳、香油混合，放一點點豬手湯攪勻後，對上足量的清水，約可以沒過豬手一半的樣子，充分攪拌3.鍋中倒入少許炒菜油，放入一塊冰糖小火融化4.待冰糖溶化後，倒入煮好的豬蹄，不斷翻炒上色。5.見微微上色後，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒幾下後，淋上腐乳汁，約沒豬蹄一半左右的位置，喜歡的話可以加上玉米6.翻炒，大火收汁即可裝盤