⑴ 鰈魚頭好吃,還是鰈魚肉好吃
看你自己的口味了，有些人喜歡吃魚頭，頭部的肉好像滑點
⑵ 有哪些專業做碟魚頭的,飯店
最近夢嘗客探到一種美食吃法，再次刷新了我對燒烤的認識！走這么多燒烤店、見過這么多鰈魚頭，要說各種魚頭美醬真是吃了不少，講真敢拿來生烤、炭烤的真是不多見，烤到這么誘人的鰈魚頭更是少見的！火力之下，美食當前，顯得分外誘人。
炭烤碟魚頭
特殊的手法去除鰈魚頭的腥氣，再無添加任何佐料直接上爐炭烤。
夢嘗客選用深海鰈魚頭，純正炭火烤制，在炭火的高溫下，魚肉慢慢發生變化，碟魚頭烤到外焦里嫩，無論色澤還是氣味都讓人垂涎三尺！
碟魚頭，表面看著干香，撥開魚皮，肉質細嫩，彈性鮮美，魚汁豐富，滿滿嫩滑的魚肉和膠質香倒一片人！
據說這魚頭里含的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦和延緩衰老都有好處呢！
另外鰈魚頭還富含豐富膠原蛋白，女性食之美容，男性食之滋補，再配上幾瓶啤酒，簡直沒SEI了！
火候和口感恰到好處的炭烤鰈魚頭，一端上來瞬間就成為全場的主角，外皮酥脆、魚肉細嫩，筷子還沒到眼前就是香氣撲鼻，最最重要的是沒有魚刺兒哈~
每一口都是滿滿的精華膠原蛋白，老人小孩女士一定會超愛！
【 炭烤鰈魚頭 】
食材：鰈魚4片、洋蔥半個、排骨醬照燒汁、大蒜4個、鹽/生抽/白芝麻少許、黑胡椒少許
食譜：
1. 鰈魚片自然解凍，用涼水沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，備用。
2. 洋蔥切絲，鋪在保鮮盒底層。
3. 大蒜壓成蒜泥備用。製作醬汁：排骨醬、照燒汁2湯勺，生抽1湯勺，黑胡椒少許，鹽少許，加入蒜泥。
4. 把調料汁塗在魚片上，魚片雙面都要沾滿醬汁。
5. 塗好醬汁的魚片裝入保鮮盒，放入冰箱，腌制2小時以上。
6. 烤箱200度預熱。取出保鮮盒，魚片放在烤網上;烤盤鋪好錫紙，上面鋪洋蔥;烤盤放烤箱底層，烤網放中層，烤制15分鍾。
7. 烤好後裝盤，撒上白芝麻。
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這個是沒有一個參考數值的，要是自己的店鋪規模較大，費用自然就會多一點，一般來看也就10W左右。
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沒有查到什麼加盟的信息，只查到他們在58上面發布的招商信息，好像是一萬多加盟把，具體的建議咨詢其官方人員。
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全國加盟熱線：400-6666-516
⑻ 燒烤的鰈魚頭怎麼做
燒烤的碟魚頭腌制方法，
把鰈魚頭處理干凈從中間切開放入盆中，
加入海鮮醬，蚝油，味達美，蒸魚豉油，料酒，雞精，味精，蔥薑片，花椒拌勻，
腌制兩小時後就可以進行燒烤了。
⑼ 碟魚頭是什麼魚
碟魚頭就是用碟魚的頭做成的美食，老少皆宜。因為鰈魚生活在寒冷的地區，所以需要大量的脂肪來禦寒，而大部分的脂肪在身子上，所以我們在飯店通常見的是它的頭，也就是鰈魚頭。而身子大多被用來做魚油。
(9)鰈魚頭和小串加盟電話擴展閱讀：
鰈魚是鰈形目鰈科魚類的統稱，其體高呈長橢圓形，側扁。眼位右側，右側多為黃褐色，左側為白色。種類很多，常見的有木葉鰈、高眼鰈、鈍吻黃蓋鰈、石鰈等。 鰈魚頭是因為它生活在比較寒冷的地區，身上都大量的脂肪用來抵禦嚴寒，且脂肪大多都在身子上。我們食用時會將身子去掉，只吃它的頭部，所有叫鰈魚頭。做好之後也是非常美味的一道菜。
碟魚頭是鰈魚的頭做出來的一道菜，因為鰈魚生活在寒冷的地區，所以需要大量的脂肪來禦寒，而大部分的脂肪在身子上，常被用來做魚油，所以我們在飯店通常見的是它的頭，也就是鰈魚頭。
⑽ 真碟魚頭和假碟魚頭怎麼區別
兩者區別首先看形狀。從側面看，真鰈魚看起來是扁扁的，有點橢圓形，假鰈魚扁平近似圓形。再就是假鰈魚顏色會比真鰈魚淺。另外假鰈魚的肉質更細膩，而真鰈魚的肉質比較粗。