『壹』 國宴小油條的配方和做法，分別都是怎樣的
和有鋁害的泡打粉，缺覺人望而卻步！想了想還是自己做的放心安全！今天我把配方教程給大家分享一下！香酥大油條送給大家，希望能夠喜歡！等看不到乾麵粉時，用手揉至面團表面光滑，將面團蓋上保鮮膜，放常溫下發酵1小時左右，看到面團出現蜂窩狀態即可也可以用和面機，和合即可，時間長會攪出筋來，和好用塑料袋包成長條放入冰箱保鮮，醒6到8小時，量大可分齊子包裹，炸時提前2小時拿出來，油溫180度炸制即可！先將麵粉里加入6克的泡打和1克的蘇打，並不是一下子全部加入的哦，因為，泡打這個東西在接觸到水後效果會有一部分丟失，所以我們這里先放一半將所有粉類材料放在一起攪拌一下，加入植物油和雞蛋，再分幾次加入水，拌勻後揉成面團。
『貳』 國宴油條每袋裝多少
國宴油條每袋裝基本上是5根到10根左右，都是小包裝。
『叄』 誰能告訴我正宗的國宴油條怎麼做
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成面團，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5面團發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
『肆』 國宴油條怎麼做
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成面團，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵一個小時。
5面團發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將面團在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大面片切成小條。
10兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
『伍』 國宴油條一箱多重
規格：500g/包（10條）
【保質期】零下18度12個月
【烹飪方法】:
第一：油條自然解凍
第二：油溫需要達到6層（160-170度）左右下鍋，油溫低了下鍋會吸油
第三：油條下鍋後改為中火快炸，火大會外焦里不熱，火小炸的時間長了會硬，一般不超一分鍾，顏色金黃即可
『陸』 誰知道國宴油條的配方和發面的過程
應該都有自己的配方。一般不會和別人說的
『柒』 星級酒店做國宴油條用什麼牌子的黃油
車輪食用黃油比較好，同時採用無礬油條膨鬆劑泡多源A發酵，油條蓬鬆個大飽滿，外酥里軟，涼了不發硬。
『捌』 有誰知道石家莊開心粥鋪的國宴油條配法請告知
原料：普通粉5000克，鹽比例相同,鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）
1.將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鍾，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產生氣體，形成孔洞，達到柔順。
2.案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉後拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。