⑴ 怎樣製作油條 油條的做法和配方視頻 無礬油條加盟
炸油條
材料
材料1：麵粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份
⑵ 有誰知道永和豆漿里的大油條的配方和做法
炸油條比較簡單，關鍵在配方。以前老的油條配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，醒發時間還比較長（2個小時左右），其中礬就是明礬。按現在的國家標准計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。注意：油條發硬有兩個方面的原因：1.麵粉筋度大；2.膨鬆劑配方不合理。採用有QS證的無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，隔夜 收縮、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐油條。如需購買可從天喜廠家直接發貨。
⑶ 我想學習永和豆漿裡面的脆皮大油條，哪裡有教的
原料：麵粉 500g；油適量；
其它按季節氣侯投料：
春秋：白礬15克，食用鹼10克，鹽8克，30度溫水300克
夏季：白凡礬16克，食用鹼11克，鹽10克，30度溫水300克
冬季：白凡礬14克，食用鹼9克，鹽7克，45度溫水325克
製法：
(1)將礬、鹽、鹼(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說，使其全部溶解；加入麵粉，用手攪拌均勻，使勁揉至「三光」(即面光、盆光、手光)；靜置約30分鍾後，再揉一次，如此反復3次，至面團皮光滑潤，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團和面盆結觸的地方抹上油，將面團整理，蓋好，跟據季節(冬季要注意保溫)放置約4~8小時。
(2)在面案上刷一層油，將弄好的面團倒扣在案板上，攤開拉成長方形，蓋上保鮮膜，稍置。
(3)將面團整理成約10CM寬、1CM厚的長條，再頂刀切成3CM寬的小條，然後每兩條對面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長到26CM，下入旺油鍋內炸，勤翻動，見油條鼓起呈金**，熟時撈出即可。
油條鬆脆噴香，更是百吃不厭。不過，油條除了作早點，還可用它來別出心裁地做幾道油條家常菜餚。你想試試嗎？
炸油條塞肉
原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、薑末15克、黃酒5克、細鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1隻、麵粉40克、食油500克(實耗50克)。
製作：肉糜放入碗內，加水兩調羹，加鹽、蔥、薑末、醬油、黃酒後用力攪拌，待拌上勁後，加生粉拌勻,待用油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，並在油條兩端的剖面上蘸上用雞蛋和麵粉調成的糊,鍋內放食油，待油燒至溫熱時，將塞肉油條逐段放入炸至金**後撈出濾油上盤。
特點：脆松噴香。
醬爆油條丁
原料：油條3根，花生米50克，乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)25克，白糖20克，味精5克，黃酒25克，細鹽少許。
製作：油條切成5分見方的丁，花生米用開水浸泡後去紅衣，用粗鹽炒熟後冷卻。乳醬瓜切成細米粒狀，燒熱鍋，加食油，待油熱後，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發脆後取出趁熱鍋加食油少許，然後將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味精炒至稠濃後，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。
特點：醬香醇美。
魚蓉油條湯
原料：油條兩根，鰻魚段250克，雞蛋1隻(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，蔥末5克，薑末5克，黃酒15克，細鹽5克，味精5克，生粉15克，肉湯750克，麻油10克。
製作：油條切成1寸長的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗凈，鰻魚段剔去皮、骨和刺後剁成細蓉，放入碗內，加蛋清和兩調羹清水、鹽，用力攪拌。待魚蓉拌上勁起黏性後，再加生粉拌勻，鍋內放肉湯後燒滾，加鹽、味精、黃酒調好口味後，轉小火。再在盛放魚蓉的碗內加油條、菜心、木耳拌至油條、青菜心、木耳都均勻地沾上魚蓉，然後逐一放入湯內，至湯被再度燒滾後，撇去浮沫，淋上麻油即成。
特點：鮮香爽口。
提醒：油條雖好吃，常吃油條也有害處。油條香脆松軟可口，誘人食慾，因此有些人常常把它作為早餐食用，有的人為了節省時間，一天全吃油條，殊不知，這種做法有損健康，可引起未老先衰或痴呆，尤其是老年人，經常食用還會形成老年性痴呆。
炸油條配方
原料；麵粉，鹼，礬，鹽。
做法；(1)原料配比：麵粉一斤用水七兩五錢，用
鹼，礬各二錢八分，鹽二錢(夏季天最熱時可用鹽，鹼各四錢四分，鹽二錢八分)。(2)將鹼，
礬，鹽放盆內，加入少量的水，用硬木槌研化，要無渣，起泡沫，爾後對入水(溫水)
下面是做法，材料都很好准備，並且保證健康——因為裡面絕不含鋁的成分！
材料：
1.普通麵粉（或自發粉）500克，如果用自發粉就不必放酵母粉了。
2.酵母粉5克
3.鹽5克
4.小蘇打3克
5.綿白糖10克，加糖的目的是為了使炸好的油條的色澤金黃並增加風味。
6.溫水適量
7.食用油2大勺，約30毫升。
做法：
1.發面
在麵粉中加入酵母粉、鹽、小蘇打、綿白糖，並攪拌均勻，在麵粉中分別加入2大勺食用油和溫水，將麵粉和成光滑的面團，在放和好面團的面盆上蓋上蓋子，於室溫放置一宿。
2.醒面
在案板上抹食用油，將發好的面分兩大塊，分別整理成寬7、8公分寬、1公分厚的長方塊放置案板上，蓋上濕屜布，醒15分鍾左右。
注意：發好的面不必使勁揉，輕輕整理成形，以免面里的氣泡被壓跑。
3.整理
將醒過的面用刀切成平均兩指來寬的條，其中一條表面上抹少許水，將另一條疊在上面，然後，用筷子在重疊的面塊兒上壓一道痕。
4.炸
用手指捏緊壓過的面塊兒，向兩端拉長，同時扭一下，然後下油鍋——炸！
炸的時候，一定要邊炸邊翻動，讓油條受熱均勻。
⑷ 開豆漿油條加盟店賺錢嗎
基本不掙錢，一般的加盟模式靠的就是收取加盟費用來掙錢，不是產品本身，所以你去加盟就很難有較為獨特的產品，基本不掙錢，而且豆漿油條那都是比較簡單的產品，只要料夠足，用比較好的油基本都能賣出去
⑸ 油條加盟
做油條不用加盟的.
凡是吃的東西,貨真價實.好吃不放添加劑.健康.
那就有市場那就有回頭客,那樣就有買賣.那樣就能持續下去.
俗話說:一分利吃飽飯,十分利餓死人.
雖然小吃類的掙不了太多,但是只要用心干,還是可以掙點小錢的.體力活,是可以養家的.雖然不會大富大貴.
⑹ 我濕熱重肥胖我長期晚上睡前和 飯後很撐的時候喝赤小豆薏米豆漿為什麼沒瘦發現自己肚子變得更大了 是不
寒濕用紅豆薏米，濕熱不用紅豆，用竹豆或者綠豆薏米
⑺ 豆漿油條加盟店哪家比較好
現在做早餐店一般都還可以，現在很多人都很喜歡吃早餐了，你可以去看看粑粑哥做的雜糧豆漿油條
⑻ 赤小豆豆漿和雞蛋一起吃嗎
赤小豆豆漿和雞蛋能否一起吃？
豆漿和雞蛋是可以一起吃的，豆漿中含有豐富的蛋白質和礦物質，比如鈣，磷，鐵等微量元素，而雞蛋中富含人體必須的氨基酸，容易消化和吸收。豆漿和雞蛋都是健康的食品，兩者同時食用，沒有什麼問題。豆漿是通過煮沸而加熱的混合物，裡面含有大豆蛋白的健康食品，雞蛋是動物性蛋白的代表之一，兩者的有機結合，讓使用者能營養均衡，攝入動物性的和植物性的蛋白都能起到很好的補充蛋白的作用。所以兩者可以同時食用，如果雞蛋在煮沸的時候加用一些茶葉，這樣會更加的調味，對於口感也很好。
從科學的角度來說，豆漿不能煮雞蛋是有一定道理的，因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物質，可抑制人體胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的吸收。而生雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。
不過胰蛋白酶抑制物質很多食物也含有，比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物質在經過高溫的處理過後就會被破壞掉，所以生豆漿完全煮開後，繼續在用小火在慢煮十分鍾左右，這類物質就會被消除，這時候再跟熟雞蛋一起吃就不會有不良的影響了。
實際上，生雞蛋中也含有一些影響蛋白質消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物質，但是在雞蛋加熱到一定的程度後，這些成分也都會被破壞，所以熟吃雞蛋會讓蛋白質消化吸收和利用的更加完全，所以雞蛋不宜生吃。
從以上分析及目前已有的營養學資料顯示，豆漿沖雞蛋並不相沖，只要二者徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆漿與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義。
⑼ 東北小豆榨豆漿還用提前泡嗎
豆漿油條是中國人的傳統早餐，早上起來喝一杯熱乎乎的豆漿，感覺整個人身心都舒暢了。現在很多人喜歡在家裡做早飯，可以節省很多的時間，以前做豆漿的時候，都需要提前將豆子泡一夜。現在隨著各種豆漿機的問世，在打豆漿之前，很多人省略了泡豆子這個步驟。那麼做豆漿，究竟需不需要將豆子泡一下呢？讓我們一起來看看吧。
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打豆漿需要泡黃豆
雖然說打豆漿，直接將黃豆放進豆漿機，似乎很方便，實際上花費的時間卻會更多。前一天晚上將豆子泡好，只需要幾分鍾的時間，泡好之後再打豆漿的話就會很快。如果不提前將豆子泡一下的話，啟動豆漿機之後打磨的時間就會變長，實際上更費時間，也更費電。所以，想要節省時間的話，還是提前泡一下豆子比較好。
提前浸泡豆子，可以提高出漿率
有研究人員發現，浸泡豆子和沒有浸泡豆子相比，能夠提高百分之十的出漿率，也就意味著同樣的豆子，我們可以獲得更多的豆漿。也說明豆漿打出來的口感會更加的細膩，也更加的美味。
提前浸泡豆子，可以減少異味
在家裡做豆漿的時候，豆漿打出來之後會有一點豆子的澀味或者是一種像是肥皂水的味道，這時候很多人喜歡加糖，來掩蓋這種味道，但是糖分攝入過多的話，對人體是不好的，還會引起肥胖。而提前浸泡豆子的話，能夠大大的減少這種味道，也就不需要加很多的糖去掩蓋掉這種味道了。
提前浸泡豆子，可以減少胰蛋白酶抑制劑
在豆漿當中，有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的成分，這種成分會抑制人體對蛋白質的吸收。有數據顯示，在豆子浸泡十二小時之後再打豆漿，裡面含有的胰蛋白酶抑制劑的水平大概是11mg/100ml，而不泡豆的豆漿中含量為23mg/100ml，是前者的兩倍。所以提前浸泡豆子，可以讓大家更好的吸收豆漿中的蛋白質。
早晨，爸爸媽媽經常會在外面買生豆漿，回家之後加熱給兒女們喝。加熱的時候，看到上面已經有泡沫在上涌了，就以為已經煮熟了。實際上這也有可能是豆漿中的有機物質在經過受熱膨脹後形成的氣泡上升的現象，而不是真正的煮熟了。沒有煮熟的豆漿，喝了之後對身體是有害的。黃豆裡面含有皂角素，會引起惡心嘔吐，消化不良；還有一些物質會降低人體對蛋白質的消化能力。所以沒有煮熟的豆漿，切忌不要喝。
豆子應該泡多久
經過相關人士的研究，在室溫是20度到25度之間，豆子浸泡十二小時最好，能夠充分的吸收水分，但是也不要超過十二小時，泡時間太長也沒有什麼效果。如果是氣溫比較高，那麼就可以放在溫度大概在4度左右的冰箱中，浸泡十八個小時就可以了。
豆漿雖然非常美味，但是豆漿屬於寒性食物，消化功能不好、腎臟功能不好的人，都最好少喝。一些人喜歡豆漿裡面加糖，能夠增加甜味，喝起來更美味。但是要注意不能加紅糖，紅糖中含有多種有機酸，會和豆漿中的蛋白酶結合，不利於人體吸收。豆漿煮的時候一定要煮開，煮豆漿的時候要敞開鍋蓋，這樣可以讓豆漿中的一些有害物質隨著水蒸氣蒸發掉；豆漿都是大豆做出來的，大豆中含有嘌呤，且是寒性食物，所以痛風、乏力、體虛的人都不適合飲用豆漿。總而言之，做豆漿之前最好提前浸泡豆子，不適宜喝豆漿的人就要少喝，這樣才能避免身體出現一些不必要的麻煩。