Ⅰ 什麼牛品種適合高檔（高價）肉牛育肥
根據高檔（高價）肉塊標准（重量和質量）要求，首先要滿足重量的標准，質量最好的肉塊如牛柳若每條（塊）重量僅1.2千克，肯定進不了高檔（高價）市場。按高檔（高價）肉塊的重量要求，較小體型的黃牛（屠宰體重350～400千克）生產的肉塊重量達不到高檔（高價）標准，因此生產高檔（高價）牛肉的品種是我國中原、東北肉牛帶的晉南牛、秦川牛、魯西牛、南陽牛、延邊牛、郟縣紅牛、冀南牛、渤海黑牛、復州牛、三河牛、草原紅牛等；其他品種牛如新疆褐牛等；以父本利木贊牛、安格斯牛、日本和牛、夏洛來牛、西門塔爾牛、德國黃牛等作父本和上述純種母牛的雜交牛。
作者試驗研究了我國純種黃牛和雜交牛生產A級胴體（背部膘厚＞10毫米、胴體體表脂肪覆蓋率＞80%、脂肪顏色白色或微黃色、胴體重＞240千克）的育肥時間，在相似的飼養管理條件下經過8個月的育肥，純種黃牛A級率達到60%～62%，利木贊雜交牛A級率達到33%～35%，西門塔爾雜交牛A級率達到18%～20%；經過10個月的育肥，純種黃牛A級率達到85%以上，利木贊雜交牛A級率達到50%～55%，西門塔爾雜交牛A級率達到35%～38%；經過12個月的育肥，純種黃牛A級率達到95%～97%，利木贊雜交牛A級率達到70%～75%，西門塔爾雜交牛A級率達到45%～50%。
我國純種黃牛在育肥期的增重速度比不上雜交牛快，大約低10%～15%左右；飼料成本同樣是純種黃牛不如雜交牛，但是在生產A級胴體標准牛時的速度快於雜交牛。
Ⅱ 吃帶皮牛肉是養了多少個月什麼品種的牛好吃
你吃過牛肉，但你吃過帶皮牛肉嗎？
郟縣紅牛
小傢伙是不是很想吃啊
剛出鍋，熱氣騰騰，香味四溢
剛出鍋的帶皮牛肉，一刀下去，彈性十足，好筋道啊
如今，宋向軍一年可以宰牛200多頭，羊5000多頭，靠著銷售帶皮牛肉和羊肉走上了致富路，一年利潤200多萬元。
Ⅲ 請問郟縣美食有哪些
早上有胡辣湯、豆腐菜、豆腐腦，中午有餄洛面，晚上小吃一條街，各種小說味美價廉。遊玩後更需要購買郟縣有名的紅牛牛肉，可真空包裝，便於攜帶！希望能幫助您！
Ⅳ 請問一下中國產雪花牛肉哪裡可以買得到
我國的地方良種黃牛如晉南牛、秦川牛、魯西牛、南陽牛、郟縣紅牛、延邊牛等，引進品種中的安格斯、海福特、日本和牛、肉用短角和西門塔爾及其高代改良牛等，均可作為生產「雪花」牛肉的原料牛。在國外以日本的神戶和牛養出的雪花牛肉最有名。目前在我國，以秦川牛作為母本，紅安格斯牛為父本，也能培育出可以生產雪花牛肉的品種。個人購買一般家樂福、華潤超市裡都有。
Ⅳ 產雪花牛肉的牛叫什麼名字那裡能買到
生產雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求。在國外以日本的神戶和牛養出的雪花牛肉最有名。2013年在我國，以秦川牛母本，紅安格斯牛為父本，也能培育出可以生產雪花牛肉的品種。脂肪沉積的條件好，是雪花肉牛品種選擇的一大要求。在喂養方面，母牛正常喂養就行，到了小牛出生之後，就和普通小牛不一樣了。小牛從出生到10個月這個階段是成長期，基礎得打好。最需要注意的就是要讓小牛多吃。一般的小牛可能只讓它吃八成飽，而雪花小牛就要喂十成飽。因為這個階段最重要的就是讓雪花小牛長骨骼。這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。把雪花小牛的骨骼撐大，就先要把胃撐大，把胃撐大，骨骼自然也會撐大。再通過骨骼發育，促進肉的發育，在肉發育過程當中，裡面脂肪組織再發育，雪花牛肉實際上就是肌肉裡面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細血管，讓毛細血管也就是貫穿於對肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪，這樣就形成雪花牛肉。
Ⅵ 我國有哪些黃牛品種特點是什麼
我國黃牛品種多，資源量豐富，全國有黃牛品種28個。
（1）依體型大小可分為較大和較小兩類。較大體型黃牛品種的典型代表有秦川牛、晉南牛、魯西牛、南陽牛、延邊牛、復州牛、郟縣紅牛、渤海黑牛、冀南黃牛、蒙古牛等；較小體型黃牛品種的典型代表有巫陵牛、雷瓊牛、棗北牛、巴山牛、廣豐牛等。
（2）新培育品種的代表有三河牛、草原紅牛、新疆褐牛等。
（3）各品種都有獨特的特點，在牛肉生產的分級檔次中，較大體型黃牛品種和新培育的品種都能夠生產高檔（高價）牛肉，較小體型黃牛品種能夠生產優質牛肉，但生產高檔（高價）牛肉較難。
（4）我國黃牛適應自然環境的能力極強，能在高山陡坡、奇山異石、叢山密林中行走採食；也能在酷暑嚴寒中生存。
認識肉牛品種是選擇優質育肥牛的重要內容。
14-1．秦川牛的品種特點是什麼？
秦川牛的主產區在陝西關中平原，咸陽市、渭南市是秦川牛的育成地。
1．秦川牛的體形外貌
秦川牛的外貌特徵為體格高大，結構勻稱，肌肉豐滿，毛色紫紅，體質結實，骨骼粗壯，具有肉用牛的體形（彩圖1）。
（1）牛頭
面平口方，頭大額寬，清秀。
（2）牛角
鈍角，短粗，向後，常常是活動角。
（3）鼻鏡
鼻鏡寬大，粉紅色。
（4）被毛
紫紅色，皮厚薄適中而有彈性。
（5）軀體
胸部寬深，肋骨開張良好，背腰平直，長短適中，尻部稍斜，胸部深而寬。
（6）四肢
四肢粗壯，直立。
（7）臀部
臀部較發達，育肥後圓而寬大。
（8）牛蹄
蹄圓大，蹄殼紅色。
2．秦川牛的體尺、體重
秦川牛的體尺和體重見表1-4。
表1-22巫陵牛的體尺和體重
3．巫陵牛的產肉性能
未經育肥飼養、膘情中等的公牛4頭、母牛4頭、閹公牛4頭屠宰測定，屠宰率49.5%，凈肉率39.8%，骨肉比1:4.2。
14-11．雷瓊牛的品種特點是什麼？
雷瓊牛的主產區在廣東的徐聞縣和海南省的瓊山、澄邁縣和海口市。
1．雷瓊牛的體形外貌特徵
前寬後窄，小體形。
（1）牛頭
頭略短、略小、略方、額較寬。
（2）牛角
公牛角長，略彎曲或直立稍向外；母牛角短或無角。
（3）鼻鏡
黑色。
（4）被毛
大多數為黃色，大多數牛被毛有十三黑的特徵，即鼻鏡、眼瞼、耳尖、四蹄、尾掃、背線、陰戶、陰囊為黑色。
（5）軀體
前軀發達，後軀較小，軀干結實。
（6）臀部
尻部方正，尾根高、尾長，尾尖叢生黑毛。
（7）四肢
四肢結實，管圍略細。
（8）牛蹄
蹄小圓而堅實，黑色。
2．雷瓊牛的產肉性能
（1）淘汰牛產肉性能
屠宰率49.3%（44.5%～53.3%）。
（2）成年牛產肉性能
屠宰率49.6%，凈肉率37.3%。
14-12．棗北牛的品種特點是什麼？
棗北牛的主產區在湖北省襄陽市的襄陽縣、棗陽縣、光化縣、隨縣。
1．棗北牛的體形外貌特徵
前寬後窄，小體形。
（1）牛頭
公牛頭方寬，頸粗短，肩峰發達，母牛頭較窄長。
（2）牛角
迎風角，角色以淡黃色為多。
（3）鼻鏡
鼻鏡顏色多為肉色。
（4）被毛
以淺黃、紅、草白色為多，全身毛色以四肢、陰戶及胸腹底部較淡，背線及胸腹兩側的毛色最濃。
（5）軀體
前軀發達，背腰稍有凹形，腹部圓大。
（6）臀部
尻部稍斜，臀部發育一般。
（7）四肢
四肢粗細適中，直立有勁。
（8）牛蹄
蹄圓小、有光澤，蹄殼多為琥珀色和蠟黃色。
2．棗北牛的產肉性能
1.5～2歲未經育肥牛的屠宰率為47.4%，凈肉率為36.3%，骨肉比1:3.3。
14-13．巴山牛的品種特點是什麼？
巴山牛的主產區在四川、湖北、陝西三省交界的大巴山區。
1．巴山牛的體形外貌特徵
紅毛黑蹄、一高（肩峰高）、二大（睾丸大）、三寬（頭、胸、尻寬）、四窄（蹄縫緊）、五粗（頸、四肢）、六光（兩眼、
Ⅶ 郟縣有什麼好吃的
郟縣豆腐菜
三郎廟牛肉，始於宋、盛於清，是康熙年間著名的老字型大小貢品牛肉，選用我國八大優良品種牛之一的郟縣紅牛，採用天然植物香料與「玉泉」水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品