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餐飲業繁榮的表面是洶涌競爭的波濤，早餐作為餐飲業中的一分子，自然也逃不出這個競爭的法則，願賭服輸，贏者總是少數，究其原因，導致其生意暗淡或生意興隆的因素有很多，有餐廳位置、產品口感、產品特色、產品價格、顧客定位、服務禮儀等各方面的具體原因，但最關健的還是一個根本原因：經營理念。
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烤肉拌飯做法
主料
雞腿
2隻
米飯
2碗
輔料
油
適量
鹽
適量
洋蔥
1/5個
土豆
1/2個
胡蘿卜
1/4根
黃瓜
1/4根
海帶
適量
油炸花生米
適量
沙拉醬
適量
油沷辣子
適量
韓國泡菜
適量
1.准備食材。
2.雞腿去掉外皮。
3.將雞腿拆骨（用廚房剪可輕松去骨）
4.將雞腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油，一大勺料酒，和一小勺胡椒粉，一大勺水充分調勻腌制至少一小時以上，注意用牙簽或叉子在肉上多扎點小眼，以便更入味。（天熱時請放冰箱腌制）
5.將烤箱預熱至230度，烤肉約30分鍾左右，中途翻兩次面，如果裡面湯汁太多，可以倒出接著烤。喜歡嫩的，就少烤一會，反之，請加大烤的時間。雞肉很好熟，完全變色，用竹簽扎一下沒有血水流出，就證明熟了，這個請根據自已的喜好。
6.將土豆胡蘿卜擦成絲，沸水焯熟撈出備用。
7.接著將海帶絲也焯熟撈出備用。
8.將油炸花生用刀壓碎，辣白菜切成小段，海帶也切成小段，洋蔥切成小丁，黃瓜擦成絲備用。油沷辣子也准備好（微辣，很香）
9.烤好放至微熱的雞肉切成小塊備用。
10.將米飯放在盆底，然後將准備的配料都放入盆中，加入油沷辣子。
11.細心的一點點拌勻。
12.再加上點沙拉醬。
13.最後裝盤，配上一個煎蛋食用即可。我家小朋友已經迫不急待了，所以先盛出一份吃著。
14.外面再配點生菜絲，再擠上一層沙拉醬更美味哦！
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